Малунггай буюу "Моринга": ашиг тус, хэрэглээ, түүгээр хэрхэн хоол хийх талаар

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 7-р сарын 22, 2022-ыг шинэчилсэн

Малунггай бол Филиппинд алдартай навчит ногоон боловч бусад оронд ургадаг. Үүнийг АНУ-д маллоу гэж нэрлэдэг.

Малунггай бол малын гэр бүлийн халуун орны ургамал юм. Үүнийг Филиппинд "maloong", Энэтхэгт "бөмбөр мод" гэж нэрлэдэг. Энэ нь abelmoschus төрөл ба malvaceae гэр бүлийн гишүүн юм. Энэ нь Энэтхэгээс гаралтай бөгөөд халуун орны даяар ургадаг.

Malunggay-ийн тодорхойлолт, түүнийг хэрхэн ашигладаг, яагаад ийм алдартай болохыг харцгаая.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Малунггайн гайхамшгийг олж илрүүлэх

Бөмбөр мод, тунхууны мод, бензолив мод гэгддэг Малунггай нь Моринга цэцгийн гэр бүлийн мод юм. Энэ нь Энэтхэгээс гаралтай боловч одоо дэлхийн халуун болон субтропик бүс нутагт өргөн тархсан. Энэ мод нь олон зууны турш уламжлалт анагаах ухаан, хоол хийхэд хэрэглэж ирсэн навчит ногоон, цэцэг, үндэс, тос зэргээрээ алдартай.

Функциональ ба ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг

Моринга бол маш их ажиллагаатай, ашигтай найрлага бөгөөд янз бүрийн зориулалтаар ашиглагдаж байна, үүнд:

• Ургамлын гаралтай эм: Малунггайн навч, үндэс, цэцгийг мөөгөнцөр, бактерийн халдвар, холер зэрэг янз бүрийн өвчнийг эмчлэхэд ашигладаг.
• Нэмэлт тэжээл: Моринга навч нь кальци, кали болон бусад чухал тэжээллэг бодисоор баялаг тул алдартай хүнсний нэмэлт тэжээл болдог.
• Хоолны найрлага: Малунггайн навч, буурцагыг шөл, шөл, карри зэрэг олон уламжлалт хоолонд хэрэглэдэг.

Фунгицид ба антибиотик шинж чанартай навчит ногоон

Малунггай навч нь фунгицид ба антибиотик шинж чанартайгаараа онцгой анхаарал татдаг бөгөөд энэ нь тэдгээрийг арьс, хоол боловсруулах эрхтний янз бүрийн өвчнийг эмчлэх түгээмэл байгалийн эм болгодог. Малунггай навчны зарим ашиг тус нь:

• Дархлааны системийг нэмэгдүүлэх
• Үрэвслийг багасгах
• Цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулах
• Хоол боловсруулалтыг сайжруулах
• Эрүүл арьс, үсийг дэмжих

Malunggay хэрхэн идэх вэ

Малунггайг янз бүрийн хэлбэрээр идэж болно, үүнд:

• Түүхий: Малунггай навчийг түүхийгээр нь салатанд хийж эсвэл чимэн гоёг болгон идэж болно.
• Чанасан: Малунггай навч, буурцагыг шөл, шөл, карри болгон чанаж болно.
• Нунтаг: Малунггай навчийг хатааж нунтаг болгон нунтаглаж, смүүти, жүүс болон бусад ундаанд хийж болно.

Малунггай ямар амттай вэ?

Хэрэв та урьд өмнө хэзээ ч малунггай амталж үзээгүй бол амттан болно. Энэ навчит ногоон нь таны урьд өмнө хэрэглэж байсан зүйлээс ялгаатай. Малунггайн амтны талаар та дараах зүйлсийг мэдэх хэрэгтэй.

• Malunggay нь бууцай, байцаа гэх мэт бусад навчит ногоонуудаас эрс ялгаатай чихэрлэг, самартай амттай.
• Зарим хүмүүс амтыг ногоон шош эсвэл вандуйтай төстэй гэж тодорхойлдог.
• Бусад ногоонуудтай харьцуулахад малунггай нь амт чанараараа арай илүү хүчтэй боловч хүчтэй биш юм.
• Малунггайг чанах үед амны хөндийн сайхан үнэрийг гаргаж авдаг.

Моринга өөр өөр хэлбэрээр

Malunggay нь шинэхэн, хатаасан, нэмэлт хэлбэрээр төрөл бүрийн хэлбэрээр байдаг. Энд та тус бүрийн талаар мэдэх хэрэгтэй:

• Хэрэв та энэхүү супер хоолны амт, ашиг тусыг бүрэн дүүрэн мэдрэхийг хүсч байвал шинэхэн малунггай худалдаж авах нь дамжиггүй.
• Хатаасан малунггайг гартаа удаан хугацаагаар байлгахыг хүсвэл сайн сонголт болно. Гэсэн хэдий ч, хатаасан малунггай худалдаж авахдаа болгоомжтой байгаарай, учир нь зарим брэндүүд нь цэвэр малунггай биш бусад орцуудыг агуулж болно.
• Malunggay нэмэлт тэжээлүүд байдаг ч шим тэжээлээ аль болох бүтэн хоолноос авах нь дээр.

Малунггайн тухай эерэг мэдээ

Малунггай нь ургамлын ертөнцөд өндөр үнэлэгддэг бөгөөд энэ нь сайн шалтгаантай юм. Малунггайн зарим нэг ашиг тусыг та сонсоогүй байж магадгүй:

• Malunggay нь чөлөөт радикалуудын улмаас таны биеийг гэмтээхээс хамгаалдаг антиоксидант агуулдаг.
• Малунггай нь витамин С, А аминдэм, кальци, кали зэрэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг.
• Малунггай бол уургийн маш сайн эх үүсвэр бөгөөд ямар ч хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болдог.
• Malunggay нь хоол боловсруулах эрхтний асуудлыг тайвшруулдаг тул эмзэг ходоодтой хүмүүст тустай болохыг тогтоожээ.

Моринга навчийг хатаах

Хэрэв та шинэхэн навчистай бол дараа нь ашиглахын тулд хатааж болно. Үүнийг хэрхэн хийх талаар:

• Навчийг угааж, хатааж эхэл.
• Навчийг цэвэр гадаргуу дээр тарааж, хэдэн цагийн турш хатаана.
• Навч хатсаны дараа та тэдгээрийг агааргүй саванд зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой.

Malunggay-ийн олон хэрэглээг нээх

• Малунггай нь уураг, витамин, антиоксидант их хэмжээгээр агуулдаг бөгөөд энэ нь биеийн ерөнхий үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг.
• Малунггайд агуулагдах нэгдлүүд нь глюкозын түвшинг хэвийн хэмжээнд байлгахад тусалдаг тул чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст тустай байдаг.
• Malunggay ханд нь цусан дахь сахарын хэмжээг бууруулж, хорт хавдрын эсийн өсөлтийг саатуулдаг.

Арьс, нүдний эрүүл мэндэд зориулагдсан

• Malunggay тос нь бактери, мөөгөнцөрөөс үүдэлтэй арьсны халдварыг эмчлэхэд тусалдаг шинж чанартай гэж үздэг.
• Малунггайд агуулагдах витамин А нь нүдний торлог бүрхэвчийн эсийг хамгаалж, торлог бүрхэвч гэмтэхээс сэргийлдэг.
• Malunggay ханд нь үрэвслийг намдааж, арьсны чийгшлийг сайжруулж, гоо сайхны бүтээгдэхүүний хүчирхэг бүрэлдэхүүн хэсэг болгодог.

Ясны эрүүл мэнд, гэмтлийн төлөө

• Малунггай нь ясны эрүүл мэндэд зайлшгүй шаардлагатай кальци, фосфороор баялаг юм.
• Малунггайд агуулагддаг антиоксидантууд нь яс, шөрмөсийг гэмтээж болох чөлөөт радикалуудаас үүдэлтэй гэмтлийг зогсооход тусалдаг.
• Яс, үе мөчний үрэвсэл, шөрмөс, шөрмөсийг эмчлэхэд малунггайн үрсийг хэрэглэж ирсэн.

Үсний тэжээл, өсөлтөд зориулагдсан

• Malunggay үрийн тос нь үсийг эрүүлжүүлж, чөлөөт радикалуудын гэмтлээс ангид байлгах витамин, эрдэс бодис агуулсан тул үсэнд тустай.
• Малунггайд агуулагддаг антиоксидантууд нь үсний эсийг чийгшүүлж, хоргүйжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд энэ нь үсний ургалтыг нэмэгдүүлдэг.

Цус багадалт, хадуур эсийн эмгэгийг эмчлэхэд зориулагдсан

• Malunggay нь төмрийн өндөр агууламжтай тул цус багадалт, хадуур эсийн өвчнийг эмчлэхэд тустай гэж үздэг.
• Малунггайд агуулагдах нэгдлүүд нь цусны улаан эсийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, цусны ерөнхий эргэлтийг сайжруулахад тусалдаг.

Ийм өргөн хүрээний хэрэглээтэй учраас малунггай улам бүр түгээмэл болж байгаад гайхах зүйл алга. Өвөрмөц нөхцлийг эмчлэхээс эхлээд хүчирхэг гоо сайхны бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх хүртэл малунггай нь эрүүл мэнд, эрүүл мэндийг сайжруулахад тусалдаг тэжээллэг, ашигтай бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Морингатай хоол хийх: Гэртээ хийж үзэх амттай жор

• Малунггай бол Филиппин хоолны алдартай хүнсний ногоо бөгөөд энэ нь сайн шалтгаантай юм. Энэ нь кальци, төмөр, А, С витаминыг их хэмжээгээр агуулдаг тул ямар ч хоолонд эрүүл нэмэлт болдог.
• Малунггайгаар хоол хийх нь хялбар бөгөөд олон талт байдаг, учир нь хоол тэжээлийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлэхийн тулд олон төрлийн хоолонд нэмж болно.
• Та Филиппиний уламжлалт хоолны шүтэн бишрэгч эсвэл шинэ зүйл туршиж үзэхийг хүсч байгаа эсэхээс үл хамааран малунггай бол таны жоронд оруулах гайхалтай найрлага юм.

Малунггайн турших энгийн жор

• Гинатаан Малунггай хясаатай: Филиппиний уламжлалт шөл нь малунггайн амт, эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тусыг харуулах төгс арга юм. Үүнийг хэрхэн хийх талаар:

- Жор бэлтгэх хугацаа: 10 минут
- Хоол хийх хугацаа: 20 минут
- Нийт хугацаа: 30 минут
- Курс: Шөл
- Хоол: Филиппин
- Үйлчлэх: 4 порц
– Найрлага:
– 1/2 кг цэвэрлэсэн хясаа
– 1 эрхий хурууны хэмжээтэй цагаан гаа, хэсэг болгон хэрчсэн
- 1 сонгино, хэрчсэн
- 3 хумс сармис, жижиглэсэн
- 1 аяга ус
- 1 аяга кокосын сүү
- 2 аяга шаргал навч
- Амтлахын тулд давс, перец
- Зааварчилгаа:
1. Шороон саванд усаа буцалгаад цагаан гаа, сонгино, сармисаа хийнэ. Анхилуун үнэртэй болтол хэдэн минут буцалгана.
2. Далайн хясаа нэмээд 5 минутын турш эсвэл нээгдэж эхлэх хүртэл хооллоорой.
3. Кокосын сүүг хийнэ, буцалгаад буцалгана.
4. Хуурай навчийг нэмээд 2-3 минут эсвэл хаттал нь буцалгана.
5. Давс, чинжүүгээ амталж амтлана.
6. Халуунаар үйлчилж, амтлаарай!

• Malunggay Pesto: Хэрэв та пестод дуртай бол холимогт малунггай нэмэх нь түүний тэжээллэг чанарыг нэмэгдүүлэх гайхалтай арга юм. Үүнийг хэрхэн хийх талаар:

- Жор бэлтгэх хугацаа: 10 минут
- Хоол хийх хугацаа: 0 минут
- Нийт хугацаа: 10 минут
– Курс: Соус
- Хоол: Итали
- Үйлчлэх: 4 порц
– Найрлага:
- 2 аяга шаргал навч
– 1/2 аяга сараалжтай пармезан бяслаг
- 1/2 аяга оливын тос
- 1/4 аяга нарс самар
- 3 хумс сармис
- Амтлахын тулд давс, перец
- Зааварчилгаа:
1. Хүнсний процессор дээр малунгай навч, пармезан бяслаг, нарсны самар, сармисыг холино. Нилээд жижиглэсэн хүртэл импульс.
2. Хүнсний процессор ажиллаж байх үед оливын тосоо бага багаар асгаж, песто нь өтгөн, сайн холилдох хүртэл хийнэ.
3. Давс, чинжүүгээ амталж амтлана.
4. Гоймон дээр эсвэл хүнсний ногоог дүрэх хэлбэрээр үйлчил.

Яагаад Malunggay нь дээд зэргийн супер хоол вэ?

Хоол тэжээлийн тухайд гэвэл малунггай, бууцай нь хоёулаа хүчтэй цохилттой ногоон аварга юм. Гэсэн хэдий ч malunggay нь эрүүл мэндийн олон төрлийн ашиг тусаараа тэргүүлдэг. Яагаад гэвэл:

• Malunggay нь бууцайнаас илүү витамин С агуулдаг тул дархлааг сайжруулдаг.
• Малунггай мөн ниацинаар баялаг бөгөөд тархины үйл ажиллагааг сайжруулж, холестерины хэмжээг бууруулдаг.
• Malunggay нь биеийн энергийн түвшинг дээшлүүлдэг нэр хүндтэй бөгөөд энэ нь ямар ч хоолны дэглэмд маш сайн нэмэлт болдог.
• Малунггай бол арьсны эрүүл мэндийг сайжруулж, эсийг гэмтээхээс сэргийлдэг oleifranutritionciencecvitamin-ийн агуу эх үүсвэр юм.
• Malunggay бол эрүүл мэнддээ санаа тавьдаг ч амтат байцааны амтыг таашаадаггүй хүмүүст зориулсан гайхалтай сонголт бөгөөд энэ нь ихэвчлэн дээд зэргийн супер хүнс гэж нэрлэгддэг.

Malunggay нунтагны нэмэлт ашиг тус

Малунггай нь супер хүнсний нэр хүндээс гадна нунтаг хэлбэрээр байдаг тул ашиг тусыг нь хүртэхэд илүү хялбар болгодог. Malunggay нунтагны нэмэлт ашиг тусыг энд харуулав.

• Malunggay нунтагыг олон төрлийн жоронд нэмж оруулах боломжтой бөгөөд энэ нь эрүүл мэндийн сонирхогчдын дунд дуртай болгодог.
• Malunggay нунтаг нь шим тэжээл, витамины агуу эх үүсвэр бөгөөд эрүүл мэндээ сайжруулахыг хичээдэг хүмүүсийн түгээмэл сонголт юм.
• Malunggay нунтаг нь ихэвчлэн смүүти болон бусад ундаанд нэмдэг бөгөөд энэ нь түүний ашиг тусыг хүртэхэд тохиромжтой арга юм.

Үндэсний Чоу-Даун: Малунггай бууцайны эсрэг

Амтны хувьд малунггай, бууцай хоёулаа ялагч болно. Гэсэн хэдий ч, malunggay нь олон талт байдлын хувьд бага зэрэг давуу талтай байдаг. Яагаад гэвэл:

• Malunggay нь бууцайнаас арай зөөлөн амттай тул олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт болдог.
• Малунггай бол Филиппиний олон өрхүүдийн дуртай хоол бөгөөд ээжүүд нь эрүүл мэндэд тустай гэж тангараглаж, шөл, шөлөөс эхлээд бүх зүйлд нэмдэг.
• 1930-аад оны сонгодог кинонд Ширли Темпл "gotta eat your malunggay" дууг дуулсан нь Малунггайн нэр хүнд хүртэл поп соёлд хүрчээ.

Шийдвэрлэх шүүгчид: Малунггай vs Бууцай

Энэ тухай ярих юм бол малунггай бол дээд зэргийн супер хоол юм. Яагаад гэвэл:

• Malunggay нь бууцайнаас илүү их шим тэжээл, витамин агуулдаг тул эрүүл мэндээ сайжруулахыг хүсч буй хүмүүст илүү тохиромжтой сонголт болдог.
• Malunggay-ийн олон төрлийн эрүүл мэндийн ашиг тус нь түүнийг ямар ч хоолны дэглэмд гайхалтай нэмэлт болгодог.
• Малунггайн нэр хүнд улам бүр өссөөр байгаа бөгөөд хотын толь бичигт үүнийг "хамгийн супер хоол" гэж тодорхойлсон байдаг.

Тиймээс, та дараагийн удаад малунггай, бууцай хоёрын аль нэгийг нь сонгох гэж байгаа бол хамгийн дээд зэргийн цоолтуур-малунггайг багтаасан ногоон аварга томыг сонгоорой.

Malunggay vs Arley: Аль нь илүү супер хоол вэ?

Малунггай болон арвай нь дэлхийн өнцөг булан бүрт олон зууны турш ашиглагдаж ирсэн хоёр супер хоол юм. Моринга гэгддэг Малунггай нь Филиппин болон Азийн бусад хэсэгт түгээмэл байдаг өтгөн ногоон навч юм. Нөгөө талаас арвай нь барууны орнуудад түгээмэл ургадаг үр тарианы төрөл юм.

Малунггай, Арвай хоёрыг хэрхэн харьцуулах вэ?

Малунггай болон арвай хоёрыг сонгохдоо хэд хэдэн гол ялгааг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Уураг:
Malunggay нь бүрэн уураг агуулдаг бол арвай байдаггүй. Энэ нь малунггай бол булчингаа барих, засах хүсэлтэй хүмүүст илүү сайн сонголт гэсэн үг юм.
Шилэн:
Арвай нь малунгагаас илүү их хэмжээний эслэг агуулдаг тул хоол боловсруулалтыг сайжруулах эсвэл холестерины түвшинг хянах хүсэлтэй хүмүүст илүү тохиромжтой сонголт болдог.
Нэгдлүүд:
Malunggay нь үрэвслийн эсрэг хүчтэй нөлөөтэй изотиоцианатуудыг агуулдаг бол арвайд агуулагддаггүй. Нөгөө талаас арвай нь лигнан хэмээх нэгдлүүдийг агуулдаг бөгөөд энэ нь зарим төрлийн хорт хавдраар өвчлөх эрсдэлийг бууруулдаг.

Дүгнэлт

Малунггай буюу моринга бол Энэтхэгээс гаралтай боловч одоо дэлхий даяар ургадаг моринга гэр бүлийн ургамал юм. Энэ нь хоол хийхэд хэрэглэдэг навч, тэжээлийн нэмэлт болгон ашигладаг үрээрээ алдартай. 

Энэ нь витамин, эрдэс бодис, ялангуяа антиоксидантаар баялаг, мөөгөнцөр устгах үйлчилгээтэй антибиотик учраас эрүүл хооллолтонд маш сайн нэмэлт юм. Тиймээс чихэрлэг, самартай амттай, олон төрлийн хоолонд маш сайн нэмэлт болдог malunggay, ялангуяа навчийг туршиж үзэхээс бүү ай.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.