Масаго: Энэ юу вэ, энэ нь ямар амттай вэ ба бусад

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 10 оны 2022 -р сарын XNUMX -нд шинэчлэгдсэн

Хэрэв та суши сонирхдог бол "масаго" гэдэг үгтэй таарч, энэ нь юу вэ гэж гайхаж байсан байх.

Capelin буюу caplin, Mallotus villosus нь Атлантын болон Хойд мөсөн далайд олддог хайлмал овгийн жижиг тэжээлийн загас бөгөөд Масаго нь түүний бор.

Масаго бол загасны өндөгний төрөл боловч жинхэнэ өндөг биш юм. Энэ бол "хайлсан өндөг" эсвэл "капелин өндөг" гэж нэрлэгддэг загасны түрс юм. Энэ нь жижиг, шаргал, улбар шар-улаан, бага зэрэг чихэрлэг төрлийн загасны өндөг бөгөөд том, илүү үнэтэй, эрэгтэй тобикогоос ялгаатай нь эмэгтэй капелин загаснаас гаргаж авдаг.

Массаго гэж юу болох, түүнийг хэрхэн ашигладаг, хэрхэн зөв дууддагийг харцгаая.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Масагогийн нууцыг нээх

Масаго бол олон далайн хоолонд байдаг Японы хоолны нэг төрөл юм. Энэ нь эмэгтэй капелин загасны үйлдвэрлэдэг жижиг, байгалийн улаан, бага зэрэг чихэрлэг загасны өндөг юм. Массаго нь илүү том, илүү үнэтэй үеэл болох тобикогаас ялгаатай нь тохиромжтой, хямд хэрэглээтэй тул Японы уламжлалт хоолны дэглэмийн гол зүйл юм.

Масагогийн өвөрмөц шинж чанарууд

Масаго нь бусад төрлийн загасны өндөгнөөс ялгаатай өвөрмөц амт, бүтэцтэй. Масагогийн зарим гол шинж чанарууд энд байна.

• Бусад төрлийн загасны өндөгтэй харьцуулахад жижиг хэмжээтэй
• Бага зэрэг чихэрлэг, тамхи татдаг амттай
• Өөх тос багатай
• Шим тэжээлийн өндөр агууламжтай
• Ихэнхдээ ижил төстэй амт, бүтэцтэй тул tobiko-г орлуулагч болгон ашигладаг
• Улаан, хар, улбар шар гэх мэт янз бүрийн өнгөөр ​​олж болно

Масагоны олон хэрэглээ

Масаго бол суши, будааны аяга, салат зэрэг олон япон хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг найрлага юм. Masago-г ашиглаж болох зарим аргууд энд байна.

• Нэмэлт амт, бүтэцтэй болгохын тулд суши ороомог дээр цацна
• Цогцолбор, сэтгэл ханамжтай хоолыг бий болгохын тулд будааны аяганд хольсон
• Өнгө, амтыг нэмэхийн тулд салатанд гоёл чимэглэл болгон ашигладаг
• Калифорниа гэх мэт зарим төрлийн суши ороомогт багтдаг
• Бага зэрэг өөр бүтэцтэй байхыг хүссэн аяганд tobiko-г орлуулж хэрэглэдэг

Масагог хаанаас худалдаж авах вэ

Масагог Японы олон хүнсний дэлгүүр, онлайн худалдаачдаас олж болно. Энэ нь ихэвчлэн жижиг саванд эсвэл багцад зарагддаг бөгөөд хөргөгчинд долоо хоног хүртэл хадгалах боломжтой. Массаго худалдаж авахдаа шинэхэн, бага зэрэг хатуу бүтэцтэй бүтээгдэхүүнийг хайж олох хэрэгтэй.

Масагоны амтат ертөнцтэй танилцаарай

Масаго нь улаан, улбар шар, ногоон, шар гэх мэт олон өнгөтэй байдаг. Түүний гадаад төрх байдлын талаархи зарим тэмдэглэл энд байна:

• Масагогийн өнгө нь байгалийн болон будагдсан байж болно.
• Энэ нь ихэвчлэн tobiko-ээс жижиг бөгөөд цайвар, сэтгэл татам өнгөтэй байдаг.
• Бүтэц нь элсэрхэг, шаржигнуур бөгөөд эхлэгчдэд маш сайн байдаг.
• Массаго бусад найрлагатай холилдоход тамхи татдаг, бага зэрэг давслаг амт, шаржигнуурт бүтэцтэй болно.

Масаго нь бусад төрлийн бор шувуутай харьцуулахад ямар амттай вэ?

Масагог ихэвчлэн тобико, түрс зэрэг бусад төрлийн түрстэй харьцуулдаг. Энэ нь хэрхэн ялгаатай болохыг энд харуулав.

• Масаго нь tobiko-ээс жижиг бөгөөд амт, давслаг чанар багатай байдаг.
• Түрстэй харьцуулахад масаго нь амт, бүтэц нь бага төвөгтэй байдаг.
• Гэсэн хэдий ч, masago нь өвөрмөц амт, бүтэцтэй бөгөөд үүнийг туршиж үзэх нь зүйтэй юм.

Масагог хоол хийхдээ хэрхэн ашиглах вэ

Масаго бол олон төрлийн хоолонд багтах олон талын найрлага юм. Энд зарим санаанууд байна:

• Шаржигнуурт бүтэцтэй, зөөлөн амттай болгохын тулд суши ороомог дээр масаго нэмнэ.
• Массагог уураар жигнэх хүнсний ногооны өнгөлгөө болгон хэрэглээрэй, эсвэл нэмэлт амт өгөхийн тулд салатанд холь.
• Массаго-г далайн амьтан эсвэл бусад төрлийн загастай хослуулан хийж, өвөрмөц амтыг мэдрээрэй.
• Массаго нь их хэмжээний натри агуулдаг тул бага зэрэг хэрэглээрэй.

Масаготой бүтээлч болоорой: Жор ба үйлчлэх санаанууд

Гэртээ суши хийх нь амархан бөгөөд ороомог дээрээ масаго нэмбэл тэднийг дараагийн түвшинд аваачна. Үүнийг хэрхэн хийх талаар:

• Суши будааг багцын зааврын дагуу чанаж, хөргөнө.
• Суши дэвсгэр дээр нори (хатаасан далайн ургамал) нэг хуудсыг гялалзсан талыг нь доош нь тавь.
• Нори дээр жигд нимгэн будаа тарааж, дээд талд нь 1 инчийн ирмэг үлдээнэ.
• Цагаан будааны голд далайн хоол эсвэл өөрийн сонгосон бусад орцуудаа нэмнэ.
• Далайн хоолон дээр масаго цацна.
• Сушигаа сайтар өнхрүүлэн, дэвсгэр ашиглан нягт битүүмжлэлийг бий болгоно.
• Сушийг хэсэг хэсгээр нь хувааж, үйлчлэхээсээ өмнө хэдэн минут байлгана.

Масаго будааны аяга

Массаго будааны аяга нь таны дуртай найрлагатай хурдан бөгөөд хялбар хоол юм. Үүнийг хэрхэн хийх талаар:

• Суши будааг багцын зааврын дагуу чанаж, хөргөнө.
• Шар буурцагны соус, ус, чимх элсэн чихэр зэргийг хольж соус үүсгэнэ.
• Авокадо, өргөст хэмх, хавчны мах гэх мэт өөрийн хүссэн орцуудаа хэрчинэ.
• Нэг аяганд будаагаа жигд тараана.
• Орцуудаа будаа дээр нэмээд өнгөлөг, амттай холимог үүсгэнэ.
• Илүү амт, бүтэцтэй болгохын тулд аяганы орой дээр масаго цацна.
• Дээрээс нь соусаа ​​дусааж, холихын тулд зөөлөн хутгана.

Масаго салат

Масаго нь ямар ч салатанд гайхалтай нэмэлт болж, аяганд өвөрмөц, нарийн ширхэгтэй элемент нэмж өгдөг. Массаго салатыг хэрхэн хийх талаар эндээс үзнэ үү.

• Том аяганд бууцай эсвэл аругула зэрэг шинэ ногоонуудыг холино.
• Хэрчсэн өргөст хэмх, интоорын улаан лооль, хэрчсэн авокадо зэрэг өөрийн хүссэн орцуудаа нэмнэ.
• Салатны орой дээр масаго цацна.
• Дээрээс нь шар буурцагт суурилсан боолт дусааж, холихын тулд зөөлөн шиднэ.
• Массаго үлдэгдэл нь муудахаас сэргийлж хөлдөөгчид хадгалахаа мартуузай.

Масаго чимэглэл

Масагог олон төрлийн хоолонд сайхан, амттай гоёл чимэглэл болгон ашиглаж болно. Үүнийг хэрхэн ашиглах талаар:

• Суши эсвэл будааны аяган дээр масаго цацаж, өнгө, бүтэцтэй болгоно.
• Массаго ашиглан өөрийн дуртай далайн хоолондоо өвөрмөц, анхаарал татахуйц оройг бүтээгээрэй.
• Маш амттай, гайхалтай амттай хоол хийхийн тулд навчит ногоон салатны орой дээр масаго нэмнэ.

Масаго хадгалах газар

Массаго шинэхэн, амттай байхын тулд зөв хадгалах нь чухал юм. Та юу мэдэх хэрэгтэй вэ:

• Худалдан авахаасаа өмнө багц дээрх хүчинтэй хугацааг шалгахаа мартуузай.
• Массаго нээгдсэний дараа муудахаас сэргийлж хөлдөөгчид хадгална.
• Массаго хэрэглэхдээ ямар нэгэн аяганд нэмэхээсээ өмнө тасалгааны хэм хүртэл хөргөнө.
• Масаго зүсэхдээ хэт наалдамхай болохоос сэргийлж хурц шулуун зүү ашиглана.
• Массагог аяганд нэмэхдээ амт, бүтцийн төгс тэнцвэрийг бий болгохын тулд жигд цацаж байгаарай.

Эдгээр жор болон үйлчлэх санаануудаар та одоо масаго ашиглан хэрхэн гайхалтай хоол хийхийг мэддэг болсон. Та суши сонирхогч эсвэл дуртай хоолондоо амт оруулах шинэ арга хайж байгаа эсэхээс үл хамааран масаго бол онцгой бөгөөд зайлшгүй шаардлагатай найрлага юм.

Масаго яагаад хоол тэжээлийн хүчирхэг төв юм бэ?

Масаго бол илчлэг багатай ч шим тэжээл ихтэй, суши ороомогт ихэвчлэн байдаг бор шувууны төрөл юм. Массаго хэрэглэх нь бие махбодид зөв үйл ажиллагаанд чухал ач холбогдолтой хэд хэдэн чухал шим тэжээлийг өгдөг. Масаго нь булчингийн эдийг бий болгож, нөхөн сэргээхэд зайлшгүй шаардлагатай уураг их хэмжээгээр агуулдаг. Мөн зүрх судасны эрүүл мэндэд чухал ач холбогдолтой омега-3 тосны хүчлээр баялаг бөгөөд биеийн үрэвслийг зохицуулахад тусалдаг.

Амин хүчлээр савласан

Масаго нь булчинг нөхөн сэргээх, нийлэгжүүлэхэд чухал үүрэгтэй лейцин, лизин зэрэг амин хүчлээр дүүрэн байдаг. Эдгээр амин хүчлүүд нь тамирчид болон тогтмол дасгал хийдэг хүмүүст онцгой ач холбогдолтой. Масаго нь мөн витамин В12, фолийн хүчил, Д аминдэм зэрэг олон чухал амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг.

Жижиг боловч хүчирхэг

Массаго нь жижиг хэмжээтэй байж болох ч энэ нь маш том хоол тэжээлийг агуулдаг. Ердөө нэг унц (28 грамм) масаго нь өдөр тутмын хэрэгцээний 17% нь В12 витамин, 10% нь фолийн хүчил, 7% нь D витамин зэрэг маш их хэмжээний шим тэжээл агуулдаг. Масаго нь нүүрс ус багатай байдаг. Мөн олон ханаагүй өөх тос ихтэй тул ямар ч хоолны дэглэмд эрүүл нэмэлт болдог.

Дархлааг сайжруулах

Масаго нь витамин В12, омега-3 тосны хүчлүүд зэрэг дархлааны тогтолцооны үйл ажиллагаанд чухал үүрэгтэй шим тэжээлээр баялаг юм. Эдгээр шим тэжээл нь цусны улаан эсийг үүсгэх, мэдрэлийн үйл ажиллагааг зохицуулах, ДНХ-ийн синтезийг дэмжихэд тусалдаг. Масаго нь мөн бага хэмжээний мөнгөн ус агуулдаг бөгөөд бага хэмжээгээр уушигны үйл ажиллагаа, дархлааны тогтолцооны эрүүл мэндэд тустай.

Масаго vs Тобико: Ялгаа нь юу вэ?

• Масаго нь ихэвчлэн tobiko-оос жижиг бөгөөд хямд байдаг.
• Масаго нь цайвар шар өнгөтэй, тобикогоос арай зөөлөн бүтэцтэй.
• Тобико нь илүү том бөгөөд утаатай амттай, илүү хатуу бүтэцтэй.
• Тобико нь ерөнхийдөө гаднах төрх, амтаараа масагогаас илүү үнэтэй байдаг.

Амт ба амт

• Масаго нь нэлээд зөөлөн амт, амттай бол тобико нь илүү чихэрлэг бөгөөд хазах бүрт амтыг өгдөг.
• Масаго нь аяга тавагны өндөгний оронд тохиромжтой байдаг бол тобико нь ихэвчлэн сушигийн гоёл чимэглэл эсвэл өнгөлгөө болгон ашигладаг.
• Ерөнхийдөө tobiko нь масагогоос илүү төвөгтэй, баялаг амттай гэж тооцогддог.

Найрлага ба ашиг тус

• Масагог хайлсан загасны түрсээр хийдэг бол тобиког нисдэг загасны түрсээр хийдэг.
• Масаго, тобико хоёулаа шим тэжээл ихтэй, илчлэг багатай тул ямар ч хоолонд эрүүл нэмэлт болдог.
• Тэд хоёулаа байгалийн гаралтай орц найрлагатай бөгөөд хоолондоо өнгө, амт нэмэх сайхан арга юм.

Хаанаас олох, худалдаж авах

• Масаго, тобико хоёрыг ихэнх тусгай хүнсний дэлгүүр, суши ресторанаас олж болно.
• Дэлгүүр болон ашигласан загасны төрлөөс хамааран тэдний үнэ өөр өөр байдаг.
• Аль нь таны хувьд хамгийн сайн, хамгийн боломжийн сонголт болохыг орон нутгийн жижиглэн худалдаачидтай шалгаж үзэх нь үргэлж сайн санаа юм.
• Массаго эсвэл тобико худалдаж авахдаа сайхан бүтэцтэй, бүдэгхэн харагдахыг анхаарч үзээрэй, учир нь энэ нь шинэлэг байдлын шинж тэмдэг юм.
• Эцсийн эцэст, масаго ба тобико хоёрын сонголт нь хувийн сонголт болон таны хослуулахыг хүсч буй хоолноос хамаарна.

Дүгнэж хэлэхэд, Масаго, Тобико хоёр нь анх харахад ижил төстэй мэт санагдаж болох ч, тэдгээрийг ялгаж салгах тодорхой ялгаанууд байдаг. Таны амт, идэж буй тавагнаас хамааран нэг нь нөгөөгөөсөө илүү тохиромжтой байдаг. Эцсийн эцэст энэ нь таны хувийн сонголт, хэр их мөнгө зарцуулахад бэлэн байгаагаас хамаарна.

Дүгнэлт

Тэгэхээр энэ бол масаго юм. Суши болон бусад хоолонд хэрэглэдэг загасны өндөгөөр хийсэн япон хоолны орц. 

Та одоо масаго ба тобико хоёрын ялгаа, хоол хийх, жор хийхдээ масаго хэрхэн ашиглах талаар мэдэх хэрэгтэй.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.