Монжаяки буюу "Монжа": Токиогийн гүйдэг хуушуур
Монжаяки (ихэвчлэн "монжа" гэж нэрлэдэг) нь япончуудын төрөл юм Хуушуур -аас гаралтай төрөл бүрийн найрлагатай хайруулын тавган дээр шарсан зуурмаг Канто муж.
Энэ нь гурил, ус, өндөгний зуурмагийг ашиглан хийж, дараа нь мисони хэмээх тусгай хайруулын тавган дээр шарсан байна.
Бэлэн бүтээгдэхүүн нь ихэвчлэн нимгэн, шаржигнуур байдаг бөгөөд янз бүрийн амтлагчаар үйлчилж болно. Монжаяки ихэвчлэн гудамжны хоол эсвэл монжаяки-я хэмээх тусгай ресторанд иддэг.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Монжаяки ямар амттай вэ?
Монжаяки нь ихэвчлэн ногоо, бяслаг, мах гэх мэт орц найрлагатай амтат амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч монжаякигийн амтат хувилбарууд байдаг бөгөөд тэдгээр нь жимс эсвэл шоколадыг амтлагч болгон ашигладаг.
Найрлага нь нилээд жижиглэсэн, хайруулын өмнө зуурсан гурилтай холилдсон бөгөөд энэ нь чанаж болгосон хайлсан бяслагны цөөрөмтэй харьцуулахуйц тууштай байдаг.
Монжаяки яаж иддэг вэ?
Монжаякиг ихэвчлэн аяганаас халбагаар иддэг. Бэлтгэсний дараа хуушуур нь шингэн хэвээр байх бөгөөд өнгөлгөөтэй утгуур хийхэд хялбар байх болно.
Ресторанууд монжа-г теппан дээр тавган дээр тавган дээрээс нь шууд идэх жижиг хусуур өгдөгийг би бас харсан.
Энэ нь илүү окономияки стиль юм, гэхдээ хусуур нь хамаагүй бага байдаг.
Хэрэв та хоолоо шууд хоол хийж байгаа бол хусуураар бага зэрэг хусаад дараа нь зуурсан гурил болон орцыг нь дарж наалдана.
Зуурмаг нь маш их шингэн байдаг тул наалддаг тул та үүнийг амандаа авчирч идэж болно. Гэхдээ та үүнийг анх удаа хийхэд зарим хэсэг нь унахад бэлэн байгаарай.
Та монжаяки юугаар хооллодог вэ?
Та өөрөө монжаяки иддэг. Зуурмаг болон нэмэлт өнгөлгөө, орц найрлагатай тул та нэг хэсгээс нэлээд бүрэн дүүрэн авч болно.
Монжаякигийн гарал үүсэл юу вэ?
Монжаякигийн гарал үүсэл яг тодорхойгүй байгаа ч анх 20-р зууны эхээр Японы Канто мужид гарч ирсэн гэж үздэг.
Энэхүү хоол нь 1950-иад оны үед Токиод алдаршсан бөгөөд тэр цагаас хойш Японы гудамжны хоолны соёлын гол хэсэг болжээ.
Монжаяки ба окономияки хоёрын ялгаа юу вэ?
Хоёр хоол хоёулаа япон бинкны төрөл боловч хэд хэдэн гол ялгаа байдаг.
Монжаяки зуурсан гурил нь окономияки зуурмагийг бодвол илүү нимгэн, илүү услаг байдаг тул хуушуур нь илүү шаржигнуур, нягт багатай болдог.
Монжаяакиг ихэвчлэн хайруулын тавган дээр чанаж, учир нь маш их шингэн байдаг бол окономиякиг ихэвчлэн хавтгай теппан мах шарах дээр чанаж өгдөг.
"monjayaki" гэж юу гэсэн үг вэ?
"Монжаяки" гэдэг үг нь гурил (мочико) болон хуушуур (яки) гэсэн япон үгсийн нийлбэр юм. Үүнийг мөн 麺餅焼き эсвэл もんじゃ焼き гэж бичиж болно.
Алдартай монжаяки амтлагч ба сүмс
Зарим алдартай монжаяки амтлагч, сүмсүүд нь:
- Кевпи майонез
- Bull-Dog сумс
- Worcestershire амтлагч
- Шар буурцаг сумс
- Бонито хальс
Монжаяки хаана идэх вэ?
Монжаяакиг ихэвчлэн монжаяки-я хэмээх тусгай ресторанд эсвэл гудамжны хоолны худалдаачдаас иддэг.
Хэрэв та Токиод байгаа бол монжаяки идэх дуртай газруудад:
- Кижи (けんじ): Токио даяар байрладаг 30 гаруй монжаяки рестораны сүлжээ.
- Цүкишима Монжаяки гудамж (月島麺や焼きスクランブル): Токио хотын Цукишима дүүрэгт байрладаг 20 гаруй монжаяки ресторантай гудамж.
- Монжа Тон-Чан (もんじゃとんちゃん): Токио даяар байрлах 10 гаруй монжаяки рестораны сүлжээ.
Эрүүл мэндийн ашиг тус
Монжаяки бол уураг, нүүрс усны сайн эх үүсвэр бөгөөд үүнийг дүүргэх таваг болгодог. Мөн өөх тос, илчлэг багатай тул харьцангуй эрүүл сонголт болдог.
Үүнээс гадна монжаяки нь төмөр, кальци, витамин С зэрэг олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг.
Дүгнэлт
Энэхүү амттай, гэхдээ хачин жигтэй, урсдаг хоолны талаар уншсан нь танд таалагдсан гэж найдаж байна. Гэхдээ та үүнийг туршиж үзэх хүртэл мэдэхгүй!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.