Хар перец: аяганд амтлах нууц

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 29 оны 2022-р сарын XNUMX-ны өдөр шинэчлэгдсэн

Перец нь амтлагч, амтлагч болгон ашигладаг жижиг хатаасан жимс юм. Жимс нь 5 мм орчим диаметртэй бөгөөд нэг чинжүү үрийг бүрхсэн чулууг агуулдаг.

Перец болон тэдгээрээс гаргаж авсан чинжүүг бүхэлд нь чинжүү, эсвэл хар чинжүү (боловсорч гүйцээгүй хатаасан жимс), ногоон чинжүү (хатаасан болц гүйцээгүй жимс), цагаан чинжүү (боловсорч гүйцсэн жимсний үр) гэж тодорхойлж болно.

Филиппинд хар чинжүүг бүхэлд нь паминтанг буо гэж нэрлэдэг.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Перец эрдэнэ шиш ямар амттай вэ?

Перец нь халуун ногоотой, хурц амттай байдаг. Энэ нь хоолонд амт нэмэхэд хэрэглэгддэг.

Чи чинжүүг хэрхэн хэрэглэдэг вэ?

Перецийг хэрэглэхийн тулд та нунтаг эсвэл бүхэл чинжүү хэлбэрээр нунтаглаж болно. Та мөн үүгээр хоол хийж, хуурч, жигнэх, хуурай шарж болно.

Газрын чинжүүг хэрэглэх үед амтлагч нь аяганд бүрэн шингэдэг. Бүхэл бүтэн чинжүүтэй хоол хийх нь хоолонд амт өгөх болно гэсэн үг боловч идэхээсээ өмнө шөл эсвэл соуснаас нь салгаж авдаг.

Перец идэх нь ямар ашиг тустай вэ?

Перец нь пиперин хэмээх антиоксидант агуулдаг. Энэ бодис нь дархлааг сайжруулж, цусны эргэлтийг сайжруулж, хоол боловсруулахад тусалдаг. Мөн чинжүү нь А, С, К витамины сайн эх үүсвэр юм.

Худалдан авахад хамгийн тохиромжтой чинжүү

Хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой бүх чинжүү Эдгээрийг Spice Lab-аас авсан. Эдгээр нь маш сайн чанартай бөгөөд таны агуулахад удаан хугацаагаар хадгалагддаг.

(илүү олон зураг үзэх)

Чинжүүний гарал үүсэл юу вэ?

Перец нь Piper nigrum ургамлын хатаасан жимс юм. Энэ усан үзмийн мод нь Энэтхэг болон Азийн бусад хэсгүүдээс гаралтай. Ургамал нь боловсорч гүйцсэний дараа улаан болж хувирдаг жижиг, ногоон жимс үүсгэдэг. Дараа нь жимсийг хурааж, хатааж, амтлагч болгон ашигладаг.

Улаан чинжүү, хар чинжүү хоёрын ялгаа юу вэ?

Перец нь Piper nigrum ургамлын хатаасан жимс юм. Хар чинжүү нь ижил ургамлын хатаасан, чанаж, нунтагласан жимсээр хийгдсэн байдаг. Тиймээс техникийн хувьд бүх хар чинжүү нь хатаасан чинжүү боловч бүх чинжүү нь хар чинжүү биш юм.

Перец болон сичуань чинжүү хоёрын хооронд ямар ялгаа байдаг вэ?

Сичуан чинжүү нь Zanthoxylum simulans ургамлын хатаасан жимс юм. Энэ ургамал нь Хятадаас гаралтай бөгөөд жижиг, улаан жимс гаргадаг. Дараа нь жимсийг хурааж, хатааж, амтлагч болгон ашигладаг. Сычуаны чинжүү нь цитрусын амттай бөгөөд хятад хоолонд ашиглагддаг. Нөгөө талаас чинжүү нь Piper nigrum ургамлын хатаасан жимс юм. Энэ усан үзмийн мод нь Энэтхэг болон Азийн бусад хэсгүүдээс гаралтай. Ургамал нь боловсорч гүйцсэний дараа улаан болж хувирдаг жижиг, ногоон жимс үүсгэдэг. Дараа нь жимсийг хурааж, хатааж, амтлагч болгон ашигладаг. Peppercorn нь хурц, халуун ногоотой амттай бөгөөд Энэтхэг болон олон улсын хоолонд ашиглагддаг.

Улаан чинжүү, цагаан чинжүү хоёрын ялгаа юу вэ?

Цагаан чинжүү нь Piper nigrum ургамлын боловсорч гүйцсэн, хатаасан, нунтагласан жимсээр хийгдсэн байдаг. Боловсорч гүйцсэн жимсийг хурааж, чанаж, дараа нь хатаана. Жимсний гаднах давхаргыг арилгаж, зөвхөн дотоод үрийг үлдээдэг. Дараа нь үрийг нунтаг болгон нунтаглана. Цагаан чинжүү нь хар перцээс илүү зөөлөн амттай бөгөөд цайвар өнгийн аяганд эсвэл чимэн гоёг болгон хэрэглэдэг.

Дүгнэлт

Перец нь хар перцээр нунтаглаж эсвэл бүхэл бүтэн эрдэнэ шиш болгон хоол хийхэд маш сайн байдаг.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.