Даршилсан шүүс: Таны хоол хийх тоглоомыг дээшлүүлэх нууц орц

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 7-р сарын 6, 2022-ыг шинэчилсэн

Даршилсан шүүс нь хоолондоо хурц амт оруулах сайхан арга юм. Гэхдээ та үүнийг хэрхэн ашигладаг вэ?

Та үүнийг тахиа, гахайн маханд маринад болгон ашиглаж болно, эсвэл төмсний салат эсвэл салатны салатанд нэмж, даршилсан ногоо хийж болно. Та үүнийг салат амтлагч, сүмс гэх мэт жоруудад цуу орлуулах болгон ашиглаж болно.

Энэхүү гарын авлагад би та нарт даршилсан ногоотой шүүсийг хоол хийхдээ ашиглах бүх арга, мөн энэхүү хурц шингэн алтыг хэрхэн яаж үр дүнтэй болгохыг харуулах болно.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Даршилсан шүүстэй ямар холбоотой вэ?

Даршилсан шүүс нь өргөст хэмхийг даршилснаас үлдсэн шингэн юм. Энэ нь ихэвчлэн ус, цуу, давс, гичийн үр, сармис, дилл зэрэг амтлагчаас бүрддэг давсны уусмалд хадгалсан давс юм. Үүссэн шүүс нь давслаг, давслаг, амттай байдаг.

Даршилсан шүүсний цаад шинжлэх ухаан

Даршилах үйл явц нь өргөст хэмх болон давсны уусмалын хоорондох молекулуудын солилцоонд ордог. Осмос бол энэ үйл явцын шинжлэх ухааны гол объект юм. Давсны уусмалд агуулагдах давс нь өргөст хэмхээс усыг зайлуулахад тусалдаг бөгөөд ингэснээр илүү зөөлөн амт, хатуу бүтэцтэй болно. Давсны уусмалд агуулагдах халуун ногоо, үнэрт бодисууд нь өргөст хэмхийг нэмэлт амтаар дүүргэдэг.

Даршилсан шүүсийг хоол хийхэд хэрэглэх арга замууд

Даршилсан ногоотой шүүсийг хоол хийхдээ хэрэглэж, аягандаа давслаг, хурц амт өгөх олон газар байдаг. Үүнийг ашиглахыг санал болгож буй зарим аргууд энд байна:

• Тахианы мах эсвэл гахайн маханд marinade болгон хэрэглээрэй
• Төмсний салат эсвэл салатны салатанд нэмээд илүү амттай болно
• Үүнийг салат амтлагч эсвэл сүмсээр холино
• Үүнийг жороор цагаан цуу орлуулах болгон хэрэглээрэй
• Үүнийг кофендоо нэмээд өглөөний цайгаа өвөрмөц амтлаарай

Даршилсан шүүсний амтыг тохируулах

Хэрэв та даршилсан шүүсний амтыг хэтэрхий хүчтэй гэж үзвэл нэрмэл усаар шингэлж тохируулж болно. Эсвэл амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд шүүсэнд илүү олон халуун ногоо эсвэл үнэрт бодис нэмж болно.

Халуун ногоо арилгахын тулд шүүлтүүр ашиглана

Хэрэв та даршилсан шүүсээс халуун ногоо, анхилуун үнэрийг арилгахыг хүсвэл нарийн торон шүүлтүүр ашиглан шүүж болно. Ингэснээр та янз бүрийн жороор хэрэглэж болох энгийн давсны уусмалд хадгалсан болно.

Даршилсан шүүстэй гал тогооны өрөөнд бүтээлч бай

• Даршилсан шүүсийг тахианы мах, загасны маханд маринад болгон ашигла
• Даршилсан ногоотой шүүсийг чидун жимсний тос, дижон гичтэй хольж, амтат салат амтлах болно
• Сонирхолтой болгохын тулд гар хийцийн ялзмагт даршилсан ногоотой шүүс нэмнэ
• Тэжээллэг хачир болохын тулд чанасан төмс эсвэл байцаа дээр даршилсан шүүсийг хийнэ

Тусгай хоол хийх

• Даршилсан шүүсийг ашиглан халуун нохой эсвэл бургерт гар хийцийн амттан хийж болно
• Дүүргэлтэнд даршилсан шүүс, дижон гич нэмээд нэг хэсэг чөтгөртэй өндөг хийнэ.
• Даршилсан ногоотой шүүсийг татар соус эсвэл майотой хольж, амтат сэндвичийг тараана
• Даршилсан шүүсийг илүү амттай болгохын тулд шарсан маханд шүүр болгон ашигла

Даршилсан шүүс хэрэглэх өөр аргууд

• Лууван, сонгино зэрэг бусад ногоог даршилж авахын тулд үлдсэн даршилсан шүүсийг хэрэглээрэй
• Нарийн амттай болгохын тулд шөл эсвэл чинжүүтэй саванд даршилсан шүүс нэмнэ
• Стейк эсвэл гахайн маханд зориулж хурдан маринад бэлтгэхийн тулд даршилсан ногооны шүүсийг газрын хар чинжүү, сармистай холино
• Өвөрмөц эргэлт хийх жорыг цагаан цууны оронд даршилсан ногоотой шүүс хэрэглээрэй

Гэрийн даршилсан халуун ногоо

• Өргөст хэмхийг хальсалж, даршилсан шүүс, хумс, гичийн үртэй саванд хийнэ.
• Даршилсан шүүсийг даршилсан давсны уусмалд зориулж дилл, сармис, нимбэг зэрэг халуун ногоо нэмнэ
• Цэцэгт байцаа, лууван зэрэг хүнсний ногоо даршилсан ногооны шүүс, халуун ногоотой саванд хэрхэн хувирах ид шидийг хараарай.

Агуулгаа шалгана уу

• Даршилсан шүүсийг жороор хэрэглэхээсээ өмнө элсэн чихрийн агууламжийг байнга шалгаарай
• Үлдсэн даршилсан шүүсийг хөргөгчинд хийгээд долоо хоногийн дотор дахин хэрэглээрэй
• Хэрэв та веган бол даршилсан шүүснийхээ шошгыг шалгаж, worcestershire сумс, зөгийн бал зэрэг амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн агуулаагүй эсэхийг шалгаарай.

Даршилсан шүүс нь олон талт юм бүрэлдэхүүн хэсэг Энэ нь ямар ч хоолонд гайхалтай амт нэмэх боломжтой. Давсны уусмалын үлдэгдэлтэй савыг хог болгохыг бүү зөвшөөр - гал тогооны өрөөнд бүтээлчээр хандаж, даршилсан шүүс хэрэглэх сонирхолтой, амттай аргуудыг туршиж үзээрэй.

Даршилсан шүүсийг хэр удаан хадгалах вэ?

Даршилсан шүүс нь ус, цуу, давс, бусад халуун ногоо агуулсан байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь маш их хүчиллэг бөгөөд энэ нь хоол хүнсийг хадгалж, бактери үржихээс сэргийлдэг гэсэн үг юм. Гэсэн хэдий ч энэ нь цаг хугацааны явцад муудаж болно гэсэн үг юм. Дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Даршилсан шүүсийг хадгалах хугацаа нь найрлага, хадгалах нөхцөл, боловсруулах арга зэрэг олон хүчин зүйлээс хамаардаг.
• Даршилсан шүүс нь ихэвчлэн давс ихтэй байдаг тул үүнийг удаан хугацаагаар хадгалахад тусалдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь шүүсийг харанхуй болгож, цаг хугацааны явцад чанараа өөрчлөхөд хүргэдэг.
• Мөөгөнцөр байгаа нь даршилсан шүүс муудсаны тод шинж тэмдэг юм. Хэрэв та мөөгөнцөрийг анзаарсан бол тэр даруй савыг бүхэлд нь хая.
• Хэрэв та даршилсан шүүсийг нягт, битүүмжилсэн саванд хөргөгчинд хадгалвал нэг жил хүртэл үргэлжилнэ. Гэхдээ хэдхэн сарын дараа чанар нь муудаж эхэлдэг.
• Хэрэв та даршилсан шүүсийг удаан хугацаагаар хадгалахыг хүсвэл хөлдөөж болно. Энэ нь чанарын хувьд мэдэгдэхүйц өөрчлөлтгүйгээр хоёр жил хүртэл хадгалах боломжийг танд олгоно. Гэсэн хэдий ч хөлдөөх явцад тэлэхийн тулд саванд бага зэрэг зай үлдээхээ бүү мартаарай.
• Дэлгүүрт худалдаж авсан даршилсан шүүсний хугацаа дуусах хугацааг шалгана уу. Эдгээр огноо нь жүүс хэр удаан үргэлжлэхийг сайн заадаг.
• Гэрийн даршилсан шүүсийг болгоомжтой хадгалах хэрэгтэй. Хэрэв та үүнийг зөв боловсруулахгүй бол нян үржүүлж, хурдан мууддаг. Санал болгож буй боловсруулах аргыг үргэлж дагаж мөрдөж, хамгийн өндөр чанартай орц найрлагыг хэрэглээрэй.
• Хэрэв та даршилсан шүүсэнд хурц юмуу амтгүй амт байгааг анзаарсан бол түүнийг хаях цаг нь болсон байх. Өнгө, бүтэц дэх аливаа өөрчлөлтөд мөн адил хамаарна.

Даршилсан шүүсийг орлуулагч

Хэрэв таны гарт даршилсан шүүс байхгүй бол хоол хийхдээ ашиглаж болох хэд хэдэн орлуулагч байдаг. Энд хамгийн сайн сонголтуудын зарим нь байна:

• Шар буурцаг сумс: Энэ нь маринад болон боолт дахь даршилсан шүүсийг сайн орлуулдаг. Энэ нь ижил төстэй давслаг, умами амттай бөгөөд таны хоолны амтыг сайжруулахад тусалдаг.
• Цагаан цуу: Хэрэв даршилсан шүүсний хүчиллэгийг орлуулах шаардлагатай бол цагаан цуу нь сайн сонголт юм. Энэ нь ижил төстэй рН-ийн түвшинтэй бөгөөд хоол хүнс хадгалахад тусалдаг.
• Цагаан гааны давсны уусмал: Хэрэв таны гарт даршилсан цагаан гаа байгаа бол давсны уусмалыг даршилсан шүүсийг орлуулж болно. Энэ нь ижил төстэй амттай бөгөөд таны аяганд бага зэрэг амтлагч нэмж болно.
• Нимбэгний шүүс: Хэрэв та даршилсан шүүсний исгэлэн шүүсийг орлуулах хэрэгтэй бол нимбэгний шүүс нь сайн сонголт юм. Энэ нь тод, шинэхэн амттай бөгөөд баялаг эсвэл хүнд хоолыг таслахад тусалдаг.

Даршилсан шүүсийг хамгийн тохиромжтой орлуулагч нь таны хийж буй таваг, хүрэхийг хүсч буй амтаас хамаарна гэдгийг санаарай. Өөрт тохирохыг нь олохын тулд янз бүрийн хувилбаруудыг туршиж үзээрэй.

Та даршилсан шүүсийг дахин ашиглаж болох уу? Та юу мэдэх хэрэгтэй вэ?

Тийм ээ, зарим тохиолдолд даршилсан шүүсийг дахин хэрэглэх нь аюулгүй байдаг. Дараах зүйлсийг анхаарах хэрэгтэй.

• Даршилсан шүүсийг дахин ашиглах нь хүнсний ногоо, гахайн мах болон бусад хоолонд амт оруулах сайхан арга юм.
• Давсны уусмалын хүчиллэг байдлын түвшин нь савны агуулгыг бактерийн өсөлтөөс хамгаалж чадна гэсэн үг юм.
• Хэрэв та үлдсэн даршилсан шүүсийг дахин хэрэглэж байгаа бол тунгалаг байдал, мөөгөнцөр үүсэхээс болгоомжил. Хэрэв та эдгээрийн аль нэгийг олж харвал шүүсийг дахин ашиглахгүй байх нь дээр.
• Хэрэв та гар хийцийн даршилсан ногоо хийж эхэлж байгаа бол хүчиллэг байдлын түвшин хэт бага буурахаас өмнө давсны уусмалыг хэд хэдэн удаа дахин ашиглах боломжтой болно.
• Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан даршилсан шүүсийг дахин хэрэглэж байгаа бол үүнийг зөвхөн нэг эсвэл хоёр удаа хэрэглэх нь дээр.
• Хэрэв та даршилсан шүүсэндээ хэрчсэн өргөст хэмх, гахайн мах зэрэг нэмэлт орц нэмж байгаа бол тэдгээрийг хөргөгчинд хадгалж, богино хугацаанд идэж байгаа эсэхийг шалгаарай.
• Хэрэв та даршилсан шүүсийг аяганд амт оруулахын тулд хэрэглэж байгаа бол нэмэлт давс нэмэхээсээ өмнө давсны агууламжийг шалгаарай.
• Хэрэв та даршилсан шүүсийг шарсан аяганд амт оруулахын тулд хэрэглэж байгаа бол хүчиллэг байдал нь хоолыг хурц байлгахад тусална.

Даршилсан шүүсийг дахин ашиглах нэмэлт санаанууд

Даршилсан шүүсийг дахин ашиглах зарим нэмэлт санаанууд энд байна:

• Лууван, сонгино гэх мэт нэмэлт ногоог даршилж авахад хэрэглээрэй.
• Үүнийг төмсний салат эсвэл салатны салатанд нууц найрлага болгон хэрэглээрэй.
• Чөтгөрийн өндөг эсвэл өндөгний салатанд амт оруулахын тулд үүнийг хэрэглээрэй.
• Өргөст хэмх эсвэл бусад хүнсний ногоог гар хийцийн даршилсан давсны уусмалд оруулахын тулд үүнийг ашиглана уу.
• Тахианы мах эсвэл гахайн маханд зориулсан маринад амт оруулахын тулд үүнийг хэрэглээрэй.
• Үүнийг цуст мари эсвэл бусад коктейлд амт оруулахын тулд хэрэглээрэй.

Даршилсан шүүсийг дахин ашиглах нь аяга тавагны амтыг нэмж, хог хаягдлыг багасгах гайхалтай арга гэдгийг санаарай, гэхдээ тунгалаг байдал, хөгц ургах өөрчлөлтийг ажиглаж, аюулгүй хэрэглээрэй. Сайхан амраарай!

Дүгнэлт

Тэгэхээр, та энд байна - хоол хийхдээ даршилсан шүүсийг хэрхэн ашиглах талаар. Энэ нь аяга тавагандаа хурц амт нэмэх гайхалтай арга бөгөөд маш олон талын найрлага юм. Та үүнийг маринад, сүмс, боолт, тэр ч байтугай ундаанд хэрэглэж болно. Тиймээс дараагийн удаа даршилсан ногоотой савыг онгойлгохдоо бүү хая!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.