Богино үр тарианы будаа: Хоол хийх, амтлах болон бусад зүйлсийн талаархи дэлгэрэнгүй гарын авлага

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 3-р сарын 27, 2023-ийг шинэчилэв

Богино үр тариа гэж юу вэ будаа?

Богино ширхэгтэй будаа нь богино, дугуй хэлбэртэй цагаан будааны төрөл юм. Энэ нь амилопектин ихтэй цардуултай цагаан будааны сорт бөгөөд энэ нь будааны пудинг, суши, рисотто хийхэд тохиромжтой.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Богино үр тарианы будаа: Супер олон талт, алдартай сорт

Богино үр тарианы будаа нь ихэвчлэн махлаг бөгөөд чанах үед хоорондоо наалддаг, өтгөн, бага зэрэг зажлууртай будаа юм. Энэ нь Азийн олон оронд, ялангуяа Японд суши, будааны пудинг гэх мэт уламжлалт хоолонд хэрэглэгддэг гол нэрийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддог.

Богино үр тарианы будаа нь бусад будааны сортуудаас юугаараа ялгаатай вэ?

Богино үр тарианы будаа нь урт үр тариа, басмати будаа гэх мэт бусад будааны сортуудаас богино, дугуй хэлбэртэй байдаг. Энэ нь ердийнхөөс илүү цардуул агуулдаг цагаан будаа, энэ нь чанаж болгосон үед өтгөн бүтэцтэй болгодог. Богино үр тарианы будаа нь хоол хийхдээ уучлах чадвартай тул эхлэгчдэд маш сайн сонголт болдог.

Богино үр тарианы будааны янз бүрийн төрлүүд юу вэ?

Богино үр тарианы будаа нь янз бүрийн сортуудтай, үүнд:

• Японика будаа: Япон болон Азийн бусад хэсэгт олддог богино үр тарианы алдартай сорт. Энэ нь ихэвчлэн суши болон бусад уламжлалт япон хоол хийхэд хэрэглэгддэг.
• Арборио будаа: Италид олддог, ихэвчлэн рисотто хийхэд ашигладаг богино үр тарианы будаа.
• Карнароли будаа: Италийн өөр нэг богино үр тарианы будаа бөгөөд рисотто хийхэд ашигладаг.
• Богино үр тарианы бор будаа: Богино үр тарианы цагаан будаагаас илүү эрүүл сонголт бөгөөд энэ нь илүү их эслэг, шим тэжээл агуулдаг.

Богино үр тарианы будаа ихэвчлэн хэрхэн чанаж болгосон бэ?

Богино үр тарианы будаа нь энгийн бөгөөд хоол хийхэд хялбар будааны төрөл юм. Энд хоол хийх алдартай аргууд байдаг:

• Суши будаа: Богино үр тарианы будаа нь суши хийхэд тохиромжтой будаа юм. Зүгээр л будаагаа ус, бага зэрэг цагаан будааны цуу, элсэн чихэр, давс хийж чанаж, нори, загас болон бусад дүүргэгчтэй суши хуудсан дээр өнхрүүлээрэй.
• Цагаан будааны пуддинг: Богино үр тарианы будаагаар чихэрлэг, өтгөн будаа хийж болно. Будаагаа элсэн чихэр, ванилийн хамт сүүнд хийж өтгөн өтгөн болтол нь чанана.
• Пилаф: Богино үр тарианы будаагаар хүнсний ногоо, мах, далайн хоолоор амтат пилаф хийж болно.
• Албалу поло: Богино үр тариа, интоор, гүргэмээр хийсэн Перс хоол.

Богино үр тарианы будаа яагаад таны хоолны дэглэмд сайн нэмэлт болдог вэ?

Богино үр тарианы будаа нь нүүрс ус, уураг, эслэг зэрэг чухал тэжээллэг бодис агуулсан эрүүл бөгөөд дүүргэгч сонголт юм. Энэ нь мөн эрчим хүчний сайн эх үүсвэр бөгөөд цусан дахь сахарын хэмжээг зохицуулахад тусалдаг. Нэмж дурдахад, богино үр тарианы будаа нь олон төрлийн хоол хийхэд хэрэглэж болох олон талт орц бөгөөд энэ нь ямар ч агуулахын агуу нэмэлт болдог.

Богино үр тарианы будаа хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Богино үр тарианы будаа хоол хийх нь хэд хэдэн зөвлөмжийг дагаж мөрдөх энгийн үйл явц юм.

• Илүүдэл цардуулыг арилгахын тулд хоол хийхээсээ өмнө будаагаа зайлж угаана.
• Хоол хийхдээ 1:1.5 харьцаатай будаа, ус хэрэглэнэ.
• Будаагаа бага дулаанаар чанаад 18-20 минут буцалгана.
• Илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд будаагаа чанаж дууссаны дараа хэдэн минут байлгана.

Эдгээр зөвлөмжийг ашигласнаар та богино үр тарианы будаа болгон төгс хоол хийж чадна.

Япон хоолонд зориулсан богино үр тарианы будаа: Хоол хийх, зөв ​​төрлийг сонгох гарын авлага

Богино үр тарианы будаа нь богино, махлаг, цардуулын агууламж өндөртэй, чанах үед наалдамхай болгодог цагаан будааны төрөл юм. Энэхүү өвөрмөц үр тариа нь Япон хоолны гол бүтээгдэхүүн бөгөөд үүнийг хийхэд ашигладаг суши, будаа аяга болон бусад уламжлалт хоол. Богино үр тарианы будаа нь японика будаа гэж нэрлэгддэг ба урт будаагаас ялгаатай нь хоол хийх явцад ялгарч наалдамхай бүтэцтэй цардуулын төрөл болох амилопектин агуулдаг.

Богино үр тарианы будааны төрөл

Богино үр тарианы хэд хэдэн төрлийн будаа байдаг бөгөөд тус бүр нь өөрийн гэсэн өвөрмөц чанар, шинж чанартай байдаг. Хамгийн түгээмэл төрлүүдийн зарим нь:

• Кошихикари: Энэ бол баялаг амт, бүтэцээрээ алдартай дээд зэргийн богино үр тарианы будаа юм. Энэ нь ихэвчлэн суши болон бусад уламжлалт Японы хоолонд хэрэглэгддэг.
• Сасанишики: Энэ бол наалдамхай чанар, амтаараа алдартай өөр нэг өндөр чанартай богино будаа юм. Энэ нь ихэвчлэн цагаан будааны аяга болон наалдамхай бүтэц шаарддаг бусад аяганд ашиглагддаг.
• Калроз: Энэ бол Япон-Америкийн хоолонд түгээмэл хэрэглэгддэг дунд зэргийн үр тарианы будаа юм. Энэ нь бусад төрлийн богино будаатай харьцуулахад наалдамхай чанар багатай боловч суши болон хатуу бүтэц шаарддаг бусад хоолонд тохиромжтой сонголт хэвээр байна.

Санал болгож буй богино үр тарианы будааны жор

Богино үр тарианы будаа нь суши, будааны аяга, шарсан төмс гэх мэт олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болох олон талын найрлага юм. Турших хэдэн жор энд байна:

• Цагаан хоолтон суши ороомог: Эдгээр ороомог нь шинэ ногоо, суши будаагаар хийгдсэн бөгөөд үдийн хоол эсвэл хөнгөн зуушанд тохиромжтой.
• Халуун ногоотой туна будааны аяга: Энэхүү будааны аягыг суши будаа, шинэ ногоо, халуун ногоотой туна загасаар бэлтгэдэг. Энэ нь бэлтгэхэд хялбар, амттай, амттай хоол юм.
• Кокосын будааны пудинг: Энэхүү амттанг богино ширхэгтэй будаа, наргил модны сүү, элсэн чихэрээр хийдэг. Энэ нь ямар ч тохиолдолд тохиромжтой, баялаг, өтгөн амттан юм.

Богино үр тарианы зөв будаа сонгох

Богино үр тарианы будаа сонгохдоо дараах хүчин зүйлсийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

• Чанар: Хог хаягдалгүй, хэмжээ, хэлбэр нь жигд өндөр чанартай будаа хайж олоорой.
• Төрөл: Хоолонд тохирсон будаагаа сонго. Кошихикари нь суши хийхэд тохиромжтой, харин Калроз нь будааны аяга, шарсан маханд илүү тохиромжтой.
• Сорьц: Цагаан будааны сортыг анхаарч үзээрэй. Сасанишики гэх мэт зарим сортууд нь наалдамхай чанараараа алдартай бол Кошихикари шиг зарим нь амтаараа алдартай.
• Брэнд: Чанартай бүтээгдэхүүн авахын тулд нэр хүндтэй брэндийн будаа сонгоорой.

Будаа агшаагч ашиглах

Хэрэв та богино үр тарианы будаа хийхийг илүү хялбар болгохыг хүсч байвал будаа агшаагчинд хөрөнгө оруулах талаар бодож үзээрэй. Будаа агшаагч нь будаагаа цаг болгонд төгс чанах зориулалттай бөгөөд маш бага дадлага, ур чадвар шаарддаг. Зүгээр л агшаагч руу будаа, ус нэмээд үлдсэнийг нь хий.

Богино үр тарианы будаа: Төгс наалдамхай будаа хийх гайхалтай гарын авлага

Богино үр тарианы будаа бэлтгэхийн тулд будаа ба усны харьцааг санах хэрэгтэй. Нэг аяга будаа тутамд 1 1/4 аяга ус хэрэглэх нь сайн дүрэм юм. Энэ нь будаа нь сувдан бүтэцтэй, амттай байх болно.

Цагаан будаа угаах

Хоол хийхээсээ өмнө будаагаа хүйтэн усаар зайлж, ус нь тунгалаг болтол нь угаана. Энэ нь тээрэмдэх явцад үлдсэн цардуул, хивэг зэргийг арилгахад тусална.

Савыг хэмжих, тохируулах

Будаа, усаа хэмжиж, саванд хийнэ. Савыг гал дээр тавиад галыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ.

Уураар жигнэх ба Хугацаа

Ус буцалгаж эхэлмэгц галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, тагийг нь таглана. Таймерыг 18 минутын турш тохируулж, будаагаа уураар жигнэнэ.

Туршилт ба хөвсгөр

18 минутын дараа галаа унтрааж, будаагаа дахин 5 минут байлгана. Энэ нь будаа нь илүүдэл усыг шингээж, жигд хоол хийх боломжийг олгодог. Будаа бэлэн болсон эсэхийг шалгахын тулд хусуур авч, будааныхаа жижиг хэсгийг зөөлөн таслана. Хэрэв нойтон хэвээр байвал савыг таглаад 2-3 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Будаа чанаж дуусмагц сэрээ эсвэл зөөлөн нугалах хөдөлгөөнөөр хөвсгөр хийж, бөөгнөрөл нь тасарна.

Үйлчлэх ба нэмэлт зөвлөмжүүд

Богино үр тарианы будаа нь япон хоолонд тохиромжтой, гэхдээ энэ нь ямар ч хоолонд хачир болдог. Төгс будаа бэлтгэхэд туслах хэдэн нэмэлт зөвлөмжийг энд оруулав.

• Шилэн таглааг ашиглан савыг онгойлгохгүйгээр будаагаа харж, уурыг нь гарга.
• Марта Стюарт илүүдэл уурыг гадагшлуулахын тулд тагны нүхийг зүсэхийг зөвлөж байна.
• Хэрэв та бага наалдамхай будаа хүсч байвал хоол хийх явцад бага зэрэг ус хэрэглээрэй.
• Хэрэв та илүү наалдамхай будаа хүсч байвал хоол хийх явцад бага зэрэг ус хэрэглээрэй.
• Уур нь дотор нь үлдэж, будаа жигд чанаж байхын тулд үргэлж нягт таглаатай савыг ашигла.

Энэхүү жорыг Twitter дээр найзуудтайгаа хуваалцаж, богино үр тарианы төгс будаа хийх нь хичнээн амархан болохыг тэдэнд мэдэгдээрэй!

Урт үр тариа, богино үр тариа: ялгаа нь юу вэ?

Будааг үр тарианы урт, өргөний харьцаагаар тодорхойлдог үр тарианы хэмжээгээр нь ангилдаг. Урт үр тарианы урт, өргөний харьцаа 3:1-ээс багагүй байдаг бол богино будаа нь 2:1-ээс бага хэмжээтэй байдаг. Дунд зэргийн үр тарианы будаа нь 2: 1-ээс 3: 1-ийн харьцаатай хаа нэгтээ унадаг.

Бүтэц ба цардуулын агууламж

Үр тарианы хэмжээ нь цагаан будааны бүтэц, цардуулын агууламжид нөлөөлдөг. Богино үр тарианы будаа нь урт будаатай харьцуулахад илүү зөөлөн, наалдамхай байдаг, учир нь цардуул ихтэй байдаг. Харин урт будаа нь цардуул багатай учраас илүү хуурай, хөвсгөр байдаг.

Цагаан будааны төрөл

Урт болон богино үр тарианы аль аль нь янз бүрийн төрөл, өнгөтэй байдаг. Зарим нийтлэг будааны төрөлд:

• Цагаан будаа: Энэ бол хамгийн түгээмэл будаа бөгөөд олон төрлийн хоол хийхэд суурь болгон ашигладаг.
• Бор будаа: Энэ төрлийн будаа нь цагаан будаатай харьцуулахад бага боловсруулалттай бөгөөд илүү их эслэг, шим тэжээл агуулдаг.
• Мэлрэг будаа: Энэ бол Тайланд болон Зүүн Өмнөд Азийн бусад хоолонд өргөн хэрэглэгддэг урт үр тарианы будааны төрөл юм.
• Басмати будаа: Энэ нь Энэтхэг болон Ойрхи Дорнодын хоолонд өргөн хэрэглэгддэг урт үр тарианы будааны төрөл юм.
• Арборио будаа: Энэ бол рисотто хийхэд өргөн хэрэглэгддэг богино үр тарианы будааны төрөл юм.
• Бомба будаа: Энэ бол паеллад өргөн хэрэглэгддэг богино үр тарианы будааны төрөл юм.

Хоол хийхэд ашигладаг

Таны жороор хийсэн будааны төрөл нь эцсийн хоолонд ихээхэн өөрчлөлт авчирдаг. Урт үр тарианы зарим нийтлэг хэрэглээнд дараахь зүйлс орно.

• Хачир: Урт үр тарианы будаа нь ихэвчлэн мах, хүнсний ногоо, шоштой хачираар үйлчилдэг.
• Пилаф: Урт ширхэгтэй будаа нь шөл, ногоо, халуун ногоотой будаагаар чанаж болгосон хоол болох пилафын нийтлэг орц юм.
• Салат: Урт үр тарианы будаа нь tabbouleh гэх мэт салатны суурь болгон ашиглаж болно.

Нөгөө талаас богино үр тарианы будаа нь ихэвчлэн дараахь зүйлд ашиглагддаг.

• Суши: Богино үр тарианы будаа нь наалдамхай, хоорондоо сайн барьдаг тул суши хийхэд тохиромжтой будаа юм.
• Пудинг: Богино үр тарианы будаагаар амтат амттан болох будааны пудинг хийж болно.
• Рисотто: Богино үр тарианы будаа нь цардуулыг аажмаар гаргаж, өтгөн бүтэцтэй болгодог тул рисоттод хэрэглэдэг уламжлалт будаа юм.

Урт болон богино үр тарианы будаагаар орлуулах

Урт үр тариа, богино үр тарианы будаа нь ялгаатай боловч жороор бие биенээ орлуулж болно. Гэсэн хэдий ч эцсийн тавагны бүтэц, амт нь арай өөр байж болно гэдгийг санах нь чухал юм. Орлуулах зарим зөвлөмжийг энд оруулав.

• Урт үр тарианы будаа нь суши дахь богино будаагаар орлуулж болох боловч бүтэц нь арай өөр байж болно.
• Богино үр тарианы будаа нь урт үр тарианы будаагаар сольж болох боловч бүтэц нь бага зэрэг наалдамхай байж болно.
• Хоолны жороор будааг орлуулахдаа урт үр тариа эсвэл богино будаа авах уу гэдгээ тодорхой зааж өгөх хэрэгтэй.

Дүгнэлт

Богино үр тарианы будаа нь богино, бөөрөнхий хэлбэртэй, цардуулын агууламж өндөртэй, суши гэх мэт цагаан будааны хоол хийхэд тохиромжтой. Энэ нь таны агуулахын агуу нэмэлт бөгөөд хоол хийхэд маш хялбар тул яагаад үүнийг туршиж үзэж болохгүй гэж? Энэ гарын авлага тус болсон гэж найдаж байна, та одоо энэ талаар бага зэрэг илүү ихийг мэдэж байна.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.