Наранцэцгийн үр: хэрэглээ, ашиг тус ба бусад

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 14 оны 2022-р сарын XNUMX-ны өдөр шинэчлэгдсэн

Наранцэцэгээс наранцэцгийн үрийг яаж авах вэ? Энэ бол хүн төрөлхтнийг олон жилийн турш зовоож ирсэн асуулт юм. Гэхдээ санаа зоволтгүй, би үүнийг дараа нь хийх болно. Эхлээд эдгээр амттай бяцхан залуусын түүхийг харцгаая.

Наранцэцгийн үр нь наранцэцгийн ургамлаас гаралтай амттай үр юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн хөнгөн зууш болгон иддэг бөгөөд давсалж эсвэл шарж болно. Тэд мөн хоол хийх, жигнэхэд ашигладаг. 

Энэ бүгдийг илүү нарийвчлан авч үзье. Эдгээр нь самрын маш сайн хувилбар тул хагарцгаая!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Наранцэцгийн үр гэж юу вэ?

Үндсэн ойлголтууд: гарал үүсэл, төрөл, үйлдвэрлэл

Наранцэцгийн үр нь шинжлэх ухаанд Helianthus annuus гэгддэг наранцэцгийн ургамлын идэж болох жимс юм. Ургамлын уугуул Хойд Америк бөгөөд энэ нь хатуу ширүүн газар ургадаг бөгөөд нарны гэрэл их шаарддаг. Наранцэцгийн ургамал нь 10 фут хүртэл ургадаг бөгөөд нэг инч урттай олон зуун том, хатуу, үсэрхэг жимс үүсгэдэг.

Наранцэцгийн үр нь хар ба судалтай гэсэн хоёр төрөлтэй. Хар үр нь тослог ихтэй, судалтай нь том, бага тослогтой байдаг. Наранцэцгийн үрийг ихэвчлэн шарж, давсалсан хэлбэрээр зардаг боловч түүхий болон давсгүй зарж болно.

Наранцэцгийн үр нь техникийн хувьд жимс боловч тэдгээрийг ихэвчлэн үр гэж нэрлэдэг. Эдгээр нь зайлшгүй шаардлагатай омега-6 тосны хүчил болох линолийн хүчлийн баялаг эх үүсвэр бөгөөд уураг, эслэг, төрөл бүрийн витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм.

Наранцэцгийн үрийг голчлон хоол хийх, цөцгийн тосыг орлуулагч болгон тосоор нь ургуулдаг. Үрийг гурилан бүтээгдэхүүн, салат, хөнгөн зууш болгон ашигладаг. Наранцэцгийн үрийг үйлдвэрлэх нь бүрхүүлийг хагалах эсвэл бүхэл бүтэн жимсийг хаях замаар наранцэцгийн толгойноос үрийг зайлуулах явдал юм.

Эрүүл мэндийн ашиг тус ба болзошгүй сул талууд

Наранцэцгийн үр нь эрүүл мэндийн олон төрлийн ашиг тустай бөгөөд үүнд:

• Холестерины түвшинг бууруулах
• Үрэвслийг багасгах
• Зүрхний эрүүл мэндийг сайжруулах
• Тархины үйл ажиллагааг нэмэгдүүлэх
• Эрүүл арьс, үсийг дэмжинэ

Гэсэн хэдий ч наранцэцгийн үр нь бас сул талуудтай байдаг, тухайлбал:

• Өндөр илчлэг, өөх тосны агууламж
• Харшлын урвалын эрсдэл
• Ашигт малтмалын шингээлтийг бууруулдаг фитик хүчил агуулагдах

Хэрэглээ ба хооллох зөвлөмж

Наранцэцгийн үр нь олон төрлийн найрлагатай бөгөөд олон төрлийн хоолонд хийж болно, тухайлбал:

• Oatmeal эсвэл тарагны парфет дээр нэмнэ
• Салат эсвэл холимог ногоо дээр цацна
• Хүнсний ногоотой бургер эсвэл гар хийцийн талх, бүтээгдэхүүн болгон холино
• Песто эсвэл гадил жимсний хачиртай талханд оруулах

Наранцэцгийн үрийг идэхдээ дараахь зүйлийг хийхийг зөвлөж байна.

• Амтыг нь гаргахын тулд үрийг нь шарж идээрэй
• Үрийг бүрэн бүтэн болгохын тулд хясаа босоо эсвэл хэвтээ байдлаар нээнэ
• Амтлахын тулд давс эсвэл бусад амтлагч нэмнэ
• Зууш болгон амтлах эсвэл нэмэлт тэжээл өгөхийн тулд хоолонд оруулаарай

Наранцэцгийн үр нь самрын маш сайн хувилбарыг санал болгодог бөгөөд маш их зажлах шаардлагатай гаднах бүрхүүлгүйгээр бага зэрэг шаржигнахыг хүсдэг хүмүүст тохиромжтой. Тэдгээрийг ихэнх супермаркетуудаас олж болох бөгөөд бөөнөөр нь эсвэл нэг удаагийн багцаар зардаг. Үндэсний брэнд, үйлдвэрлэгчид шарж, давсалсан наранцэцгийн үрийг санал болгодог боловч түүхий болон давсгүй сонголтыг олох боломжтой. Хоол тэжээлийн мэргэжилтэн Лиза Сассос наранцэцгийн үрийг дуртай хоолондоо нэмж эсвэл уутнаас нь гаргаад идэж, эрүүл, сэтгэл ханамжтай зууш хийхийг зөвлөж байна.

Наранцэцгийн үрийн хэрэглээ

Зууш, чимэн гоёг болгон

Наранцэцгийн үр нь шаржигнуурт бүтэцтэй, самартай амтаараа алдартай зууш, чимэн гоёг юм. Тэдгээрийг түүхий болон шарж хэрэглэж болох бөгөөд амтыг нь нэмэхийн тулд ихэвчлэн давс эсвэл гурилаар нунтаглана. Амталсан наранцэцгийн үрийн зарим жишээнд халуун, начо, барбекю зэрэг нь ихэвчлэн гудамжны хоол болгон хэрэглэдэг Зүүн болон Азийн орнуудад түгээмэл байдаг.

Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн

Наранцэцгийн үрийг талх, маффин зэрэг нарийн боовны найрлага болгон ашиглаж болно. Тэдгээрийг зуурмаг дээр нэмж эсвэл дээрээс нь цацаж, бүтэц, амтыг нэмж болно. Наранцэцгийн үрийн хэврэг нь мөн хатуу элсэн чихэрт үрийг шингээж гаргаж авдаг алдартай амттан юм.

Газрын самрын тосыг орлуулагч болгон

Наранцэцгийн цөцгийн тос нь амт, бүтэцээрээ самрын тостой төстэй самарны тос юм. Үүнийг жороор самрын тосыг орлуулж болох бөгөөд самрын харшилтай сургуулиудад түгээмэл хувилбар юм.

Гэрийн тэжээвэр амьтан, зэрлэг амьтдад зориулсан

Хатаасан наранцэцгийн үр нь шувуу, шишүүхэй, хэрэм зэрэг тэжээвэр амьтдын түгээмэл хоол юм. Тэд мөн зэрлэг шувууд болон бусад зэрлэг амьтдын хүнсний эх үүсвэр болгон ашигладаг.

Эрүүл мэндийн нэмэлт болгон

Наранцэцгийн үр нь амин дэм, эрдэс бодисоор баялаг тул үүнийг эрүүл мэндийн нэмэлт бүтээгдэхүүн болгодог. USDA мэдээллийн сангийн бүртгэлээс үзэхэд 100 грамм наранцэцгийн үр нь ойролцоогоор дараахь зүйлийг агуулна.

• 25 микрограмм (мкг) рибофлавин
• 4.9 миллиграмм (мг) ниацин
• 1.5 мг пантотений хүчил
• 227 мкг фолийн хүчил

Эдгээр нь магни, зэс зэрэг ашигт малтмалын сайн эх үүсвэр юм. Наранцэцгийн үрийг долоо хоногт 5 удаа хэрэглэх нь архаг өвчний эрсдэлт хүчин зүйлсийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Зажлах тамхины өөр хувилбар болгон

Наранцэцгийн үр нь бейсболын тоглогчдын дунд зажлах тамхины алдартай хувилбар юм. Тэдгээр нь шүдээрээ механикаар хагарч, их бие нь нулимж, савласан үрийг зажилж үлдээдэг.

Хадгалахад зориулагдсан

Наранцэцгийн үрийг давсалж, уутанд хийж хадгалах боломжтой. Энэ аргыг хуурай давслах гэж нэрлэдэг бөгөөд Украинд түгээмэл хэрэглэгддэг. Давсалсан үрийг зууш болгон хэрэглэж болно, эсвэл чимэн гоёг болгон ашиглаж болно.

Амтлагч болгон

Наранцэцгийн үрийг салат, шарсан мах зэрэг аяганд амтлагч болгон ашиглаж болно. Тэдгээрийг соёолж, нэмэлт бүтэц, тэжээл өгөхийн тулд сэндвич, боодолд хэрэглэж болно.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Наранцэцгийн үрийн төрлүүд

Наранцэцгийн үр нь янз бүрийн төрлөөр ирдэг, үүнд:

• Хар тостой наранцэцгийн үр: ихэвчлэн тос үйлдвэрлэхэд ашигладаг
• Судалчлагдсан наранцэцгийн үр: голчлон зууш хийхэд хэрэглэдэг
• Хальсалсан наранцэцгийн үр: идэхэд хэрэглэдэг гол төрөл

Шим тэжээлийн түвшин

Наранцэцгийн үр нь шим тэжээлийн өвөрмөц эх үүсвэр бөгөөд өндөр агууламжтай:

• Витамин Е: нэг унц өдөрт хэрэглэхийг зөвлөдөг (RDI) 82%
• В1 витамин (тиамин): унц тутамд 10% RDI
• В6 витамин: унц тутамд 11% RDI
• Пантотений хүчил: унц тутамд 20% RDI
• Фолийн хүчил: унц тутамд 17% RDI
• Эслэг: унц тутамд 3 грамм
• Уураг: нэг унц тутамд 6 грамм
• Ашигт малтмал: цайр, селен, магни, зэс, фосфор

Өөх тос ба хүчил

Наранцэцгийн үр нь ашигтай өөх тос, хүчлээр баялаг бөгөөд үүнд:

• Олон ханаагүй өөх тос: унц тутамд 9 грамм
• Ханаагүй өөх тос: нэг унц тутамд 3 грамм
• Линолын хүчил: унц тутамд RDI-ийн 50%
• Фенолын нэгдлүүд: флавоноид болон бусад ургамлын нэгдлүүд эсийг чөлөөт радикалуудаас хамгаалж, архаг өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх үүрэг гүйцэтгэдэг.

Наранцэцгийн үрийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Зүрхний өвчин, цус харвах эрсдэлийг бууруулна

Наранцэцгийн үрийг долоо хоногт олон удаа идэх нь зүрхний шигдээс, цус харвах эрсдлийг бууруулдаг болохыг судалгаагаар тогтоожээ. Энэ нь наранцэцгийн үрэнд агуулагдах магни, ханаагүй өөх тосны агууламж өндөр байдагтай холбоотой бөгөөд энэ нь цусны даралтыг бууруулж, судас агшихад хүргэдэг ферментийг саатуулдаг.

Эрүүл арьсыг дэмжинэ

Наранцэцгийн үр нь бие махбодийг өвчин, үрэвслийн маркеруудтай тэмцэх чадварыг дэмждэг витамин, эрдэс бодисоор баялаг юм. Эдгээр нь витамин Е, цайр, каротиноид агуулдаг тул арьсыг эрүүл байлгахад тусалдаг. Нэмж дурдахад, наранцэцгийн үрэнд агуулагдах хлороген хүчил нь нүүрс усны цусанд ялгарах хурдыг удаашруулж, шим тэжээлийг аажмаар ялгаруулж, цусан дахь сахарын хэмжээг тэнцвэржүүлдэг болохыг судалгаагаар тогтоожээ.

Нянгийн эсрэг шинж чанар

Амьтад болон лабораторийн нөхцөлд хийсэн судалгаагаар наранцэцгийн үр нь эдгэрэлтийг дэмждэг нянгийн эсрэг үйлчилгээтэй болохыг харуулж байна. Эрдэмтэд наранцэцгийн үр хүний ​​биед үзүүлэх нөлөөний талаар баттай дүгнэлт хийж байгаа ч судалгаанаас үзэхэд наранцэцгийн үрийг хоол хүнсэндээ нэмэх нь халдвартай тэмцэх, эрүүл мэндийг сайжруулахад тустай байж болох юм.

Чихрийн шижингийн эсрэг болзошгүй үр нөлөө

Зарим судалгаагаар наранцэцгийн үр нь чихрийн шижингийн эсрэг дэвшилтэт үр нөлөөг бий болгоход үр дүнтэй байж болохыг харуулж байна. Антиоксидант үүрэг гүйцэтгэдэг токоферолууд нь чихрийн шижингийн эсрэг нөлөөтэй байдаг. Токоферолыг нэгтгэж чаддаггүй хүмүүс наранцэцгийн үрээс авч болно. Гэсэн хэдий ч наранцэцгийн үрийг чихрийн шижин өвчнийг эмчлэхэд үр дүнтэй болохыг батлахын тулд илүү их судалгаа хийх шаардлагатай байна.

Дүгнэж хэлэхэд, наранцэцгийн үр нь зүрхний өвчин, цус харвах эрсдлийг бууруулах, эрүүл арьсыг дэмжих, нянгийн эсрэг болон чихрийн шижин өвчний эсрэг үйлчилгээ үзүүлэх зэрэг эрүүл мэндийн олон ашиг тустай. Наранцэцгийн үрийг хоол хүнсэндээ нэмэх нь таны эрүүл мэндийг дэмжих энгийн бөгөөд байгалийн арга юм.

Наранцэцгийн үрийг идэхэд анхаарах зүйлс

Их биеийг зөв хаях

Наранцэцгийн үр нь юуны түрүүнд идэж болох үр, мөн тийм биш их биенээс бүрддэг. Наранцэцгийн үрийг идэхдээ хоол боловсруулах эрхтний хямралаас зайлсхийхийн тулд хальсыг нь зөв хаях нь чухал юм. Их биеийг зөв зажилдаггүй бол бүрхүүлийн хурц хэсгүүд нь хоол боловсруулах замын салст бүрхэвчийг гэмтээж болно.

Самартай харшилтай хүмүүст зориулсан өөр сонголтууд

Самартай харшилтай хүмүүсийн хувьд наранцэцгийн үрийг аюулгүй хувилбар гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч самарны харшилтай зарим хүмүүс наранцэцгийн үрнээс харшилтай байж болохыг анхаарах нь чухал юм. Хэрэв та самрын харшилтай бол наранцэцгийн үрээс бүрмөсөн татгалзах эсвэл хэрэглэхээсээ өмнө эрүүл мэндийн мэргэжилтэнтэй зөвлөлдөх нь дээр. Хулууны үр, кунжутын үр гэх мэт наранцэцгийн үрийн оронд хэрэглэж болох самрын өөр хувилбарууд байдаг.

Наранцэцгийн үрийг хэрхэн амтлах вэ: Зөвлөмж ба арга

Хагарах ба нулимах: наранцэцгийн үрийг хэрхэн нээх вэ

– Үрийг урд шүднийхээ завсар босоогоор барьж, бүрхүүлийг онгойлготол зөөлөн дарна.

• Эсвэл урд шүднийхээ завсар үрээ хэвтээ байрлуулж, хясаа онгойтол хазах хэрэгтэй.
• Бүрхүүлийг хэл эсвэл хуруугаараа үрнээс нь салга.
• Наранцэцгийн үрийг ихэвчлэн хальстай эсвэл хальсгүй зардаг боловч өөрөө хагалах нь хөгжилтэй бөгөөд сэтгэл ханамжтай туршлага болно, ялангуяа бейсболын тоглоом эсвэл бусад гадаа спортын үеэр.

Наранцэцгийн үрийг хоол хүнсэндээ оруулах арга замууд

– Гар хийцийн гранола дээр цөөн хэдэн наранцэцгийн үр нэмж эсвэл навчит ногоон салат дээр цацаж, шаржигнуур, амттай нэмнэ.

• Наранцэцгийн үрийг халуун эсвэл хүйтэн жимс, тарагны аяганд хийж, найрлага, тэжээлийг нэмээрэй.
• Наранцэцгийн үрийг туна загас эсвэл тахианы салатанд уургаар дүүргэсэн нэмэлт болгон хэрэглээрэй.
• Шарсан ногоог наранцэцгийн үрээр бүрсэн байж болно.
• Самар амттай болгохын тулд жигнэхийн өмнө наранцэцгийн үрийг талхны дээр тавь.
• Мөн наранцэцгийн үрийг алим, банана, эсвэл эргүүлжтэй хольж, гар хийцийн самрын тос хийж болно.

Хадгалалт ба хэрэглээ

– Наранцэцгийн үрийг идэхэд ямар ч хоргүй бөгөөд эрүүл мэндэд тустай олон төрлийн бодис, тэр дундаа химийн хлорогенийн хүчил агуулагддаг бөгөөд энэ нь өөх тосны хордлогын эрсдлийг бууруулахад тусалдаг.

• Хорхойтохоос хамгаалахын тулд наранцэцгийн үрийг хөргөгч эсвэл хөлдөөгчинд битүүмжилсэн саванд хадгална.
• Хальсгүй сортууд нь хөргөгчинд зургаан сар, хөлдөөгчид нэг жил хүртэл хадгалагдана.
• Салмонелла зэрэг хортой бактери агуулсан наранцэцгийн үрийг хэрэглэхээс зайлсхийхийн тулд нэмэлт урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ авах шаардлагатай.
• Наранцэцгийн үрийг худалдан авахдаа хариуцлагатай, найдвартай эх үүсвэрээс худалдаж авах нь чухал юм.
• Судалгаанаас харахад зарим хүмүүс наранцэцгийн үрэнд хэт мэдрэгшил эсвэл харшлын урвал үүсгэдэг, ялангуяа цэцгийн тоос, шувууны тэжээлд харшилтай байдаг.
• Харшлын аюулыг багасгахын тулд наранцэцгийн үрийг харшилтай бол хэрэглэхээс зайлсхийх нь чухал юм.
• Наранцэцгийн үр нь илчлэг ихтэй хүнсний бүтээгдэхүүн учраас илчлэгийнхээ хэрэглээг ажиглаж байгаа бол тэдгээрийг бага хэмжээгээр идэх нь чухал.
• Цөөн хэдэн наранцэцгийн үр нь таны өдөр тутмын хоолны дэглэмд хэд хэдэн шим тэжээлийг багтаах боломжтой боловч тэдгээрийг өдөр тутмын илчлэгийн хэрэгцээнд нийцүүлэн оруулахаа мартуузай.

Үйлдвэрлэл

Наранцэцгийн ургамал

Наранцэцгийн үр нь Asteraceae гэх Daisy гэр бүлийн нэг болон олон наст цэцэгт ургамлаас бүрддэг Helianthus овгийн гишүүн болох наранцэцгийн ургамлаас гардаг. Наранцэцэгийг төрөлх нутаг болох Өмнөд Америкт Helianthus гэж нэрлэдэг ба Хойд Америкт Төв Америкт амьдардаг.

үйлдвэрлэлийн үйл явц

Наранцэцгийн үрийг үйлдвэрлэх нь ургуулах, хураах, ялгах, шарах, савлах зэрэг үндсэн үйл явцыг хамардаг. Уг процесс нь 10 фут хүртэл өндөртэй наранцэцэг тарихаас эхэлдэг. Наранцэцэг боловсорч гүйцсэний дараа тэдгээрийг хурааж, үрийг цэцгийн толгойноос салгаж авдаг. Дараа нь үрийг нь шарж, савлаж хэрэглэж болно.

Глобал үйлдвэрлэл

Наранцэцгийн үрийг Аргентин, Хятад, Турк, Болгар, Унгар зэрэг дэлхийн олон оронд үйлдвэрлэдэг. FAOSTAT-ын мэдээлснээр, АНУ, Орос, Украин, Румын зэрэг улсууд наранцэцгийн үрийн үйлдвэрлэлээр тэргүүлж байгаа бөгөөд 35.7 онд нийт 2019 сая тонныг нийлүүлсэн байна. Наранцэцгийн үр нь дэлхийн тосны ургамлын үйлдвэрлэлд ихээхэн хувь нэмэр оруулсан. 49.6 онд 2019 сая тонн үйлдвэрлэсэн.

Дүгнэлт

Ингээд танд наранцэцгийн үрийн талаар хэрэгтэй бүх зүйл байна. Эдгээр нь таныг замд явж байхад тань үргэлжлүүлэх гайхалтай зууш бөгөөд тэдгээр бүрхүүлийг нээхээ бүү мартаарай! Эдгээр нь уураг, витамин, эрдэс бодисын агуу эх үүсвэр юм. Тиймээс хагарахаас бүү ай, тэднийг туршиж үзээрэй!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.