Тако: Энэ Японы наймаалжны амттан юу вэ?

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 8-р сарын 4, 2022-ийг шинэчилэв

Тако гэдэг нь япон үг юм наймаалж. Наймаалжууд нь далайн амьтан, нялцгай биетэн зэрэг амьтдын бүлэгт багтдаг цефалоподын нэг төрөл юм.

Таког түүхий, чанаж, хатаасан хэлбэрээр идэж болно. Энэ нь Японы хоолны алдартай найрлага юм.

Японы олон хоолонд чанасан наймалж идэх хэрэгтэй байдаг тул та жороо хийхдээ хамгийн тохиромжтой хоолтой болохын тулд наймалжыг хэрхэн яаж хоол хийхийг урьдчилан тайлбарлах нь ашигтай гэж бодлоо.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Та наймалж хэр удаан буцалгах ёстой вэ?

Энэ нь таны наймалжны хэмжээнээс бүрэн хамаарна.

Жижиг наймалжыг 30 минут, том бол 60 минут буцалгахыг зөвлөж байна.

Сайн дүрэм бол наймалжыг нэг фунт мах тутамд 15 минутын турш хоол хийх явдал юм. Дараа нь бэлэн болсон эсэхийг сэрээгээр хатгаж, болохгүй бол 10 минут нэмнэ.

Хэрэв та эргэлзэж байвал дутуу жигнэсэн наймалж хатуу, резин шиг байж болох тул дутуу болгосон гэхээсээ илүү их болгосон гэж андуураарай.

Наймаагаа чанаж дуусмагц хоол хийх процессыг зогсоож, зөөлөн бүтэцтэй байлгахын тулд аягатай мөстэй ус руу шилжүүлнэ. Одоо таны наймалж таны дуртай хоолонд хэрэглэхэд бэлэн боллоо!

Та наймалжыг удаан буцалгаж болох уу?

Тийм ээ, та наймалжыг хэтрүүлж болно.

Хэрэв та үүнийг хийвэл энэ нь хатуу, резин шиг болно. Тиймээс хэрэв та эргэлзэж байгаа бол хэт удаан хоол хийхээс бага зэрэг богино хугацаанд чанаж болгосон нь дээр, ялангуяа хоол хийх эсвэл шарах шаардлагатай жороор хэрэглэж байгаа бол.

Наймаалжыг зөөлрүүлэхэд хэр хугацаа шаардагдах вэ?

Та наймалжыг дор хаяж 30 минутын турш буцалгах хэрэгтэй, гэхдээ энэ нь таны хэсгийн хэмжээ, зузаанаас хамааран 2 цаг хүртэл үргэлжилж болно.

Наймаалж бүрэн болсныг яаж мэдэх вэ?

Баттай мэдэх нэг арга бол хоол хийх термометр ашиглах явдал юм. Наймаалж нь 145 хэмийн дотоод температурт хүрэхэд чанаж болгосон.

Үүнийг тодорхойлох өөр нэг арга бол махыг сэрээгээр хатгах явдал юм. Хэрэв сэрээ амархан гулсдаг бол наймалж дууссан гэсэн үг.

Хэрэв сэрээ нь эсэргүүцэлтэй тулгарвал хоол хийх цагийг хэдэн минут өг.

Наймаагаа чанаж дуусмагц хоол хийх процессыг зогсоож, зөөлөн бүтэцтэй байлгахын тулд аягатай мөстэй ус руу шилжүүлнэ. Одоо таны наймалж таны дуртай хоолонд хэрэглэхэд бэлэн боллоо!

Та наймалж буцалгахдаа давс нэмдэг үү?

Тийм ээ, та наймалж буцалгахдаа усанд давс нэмэхийг хүсэх болно. Энэ нь махыг зөөлрүүлж, амтлахад тусалдаг тул зөөлөн биш бөгөөд махны далайн амтыг гаргаж ирдэг.

Та хэр их давс нэмэх ёстой вэ? Би 1 аяга ус тутамд 2 халбага давс хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Наймаалжыг чанахдаа юу гэж нэрлэдэг вэ?

Чанасан наймалжыг Янагидако гэдэг бөгөөд энэ нь "цэвэрлэсэн наймалж" гэсэн утгатай. Энэ нь бүрэн чанаж, толгойноос тэмтрүүл хүртэл идэж болно.

Янагидаког бүхэлд нь эсвэл хэрчсэн хэлбэрээр үйлчилж болох бөгөөд ихэвчлэн салат, цевиче, шөл, суши бэлтгэхэд олддог.

Наймаалжыг хэр удаан шарах ёстой вэ?

Шарсан наймаалж нь утаатай амтыг нэмж, гадна талаас нь сайхан нүүрс авах гайхалтай арга юм.

Шарахын тулд та (аль хэдийн чанасан) наймалжыг нэг талдаа 2-3 минутын турш дунд зэргийн халуунд шарах хэрэгтэй.

Хэрэв та жижиг хэсгүүдийг хэрэглэж байгаа бол хэт жигнэхээс болгоомжил, эс тэгвээс тэдгээр нь хатуу болно.

Наймалаа шарж дуусаад таваг руу шилжүүлж, сайхан өнгөрүүлээрэй!

Шарахаасаа өмнө наймалжыг буцалгах хэрэгтэй юу?

Тиймээ, наймалжыг шарахаасаа өмнө буцалгах хэрэгтэй. Энэ нь наймалжыг шарахдаа шарсан нүүрс нэмэхээс өмнө чанаж дуусгахыг баталгаажуулдаг.

Та түүхий наймалж идэж чадах уу?

Үгүй ээ, та түүхий наймаалж идэж болохгүй, учир нь энэ нь хортой бактери агуулдаг. Наймаалж идэхээсээ өмнө сайтар чанаж болгосон байх ёстой.

Наймаалжыг хадгалах хамгийн сайн арга юу вэ?

Наймаалжыг хөргөгчинд бүхэлд нь эсвэл цэвэрлэж, хэрчсэн хэлбэрээр хадгалах боломжтой.

Хэрэв бүхэлд нь хадгалж байгаа бол битүү саванд эсвэл уутанд хийж байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ нь 2-3 хоногийн турш шинэхэн байх болно.

Хэрвээ хэрчсэн хэлбэрээр хадгалж байгаа бол хатахгүйн тулд чийгтэй цаасан алчуураар тагласан саванд эсвэл уутанд хийж хадгалах нь дээр. Энэ нь 1-2 хоногийн турш шинэхэн байх болно.

Мөн наймалжыг 6 сар хүртэл хөлдөөж болно. Хэрэв та хөлдөөж байгаа бол хэрэглэхэд бэлэн болмогц илүү хурдан гэсгээх тул эхлээд хэрчсэн нь дээр.

Тако наймалж хэрхэн Японы хоолонд алдартай болсон бэ?

Наймалж нь Японд эрт дээр үеэс алдартай далайн хоол байсаар ирсэн. Японд наймалж идэж байсан анхны тохиолдол МЭ 669 онд бүртгэгдсэн гэж ярьдаг.

8-р зуунд Хятадад суугаа Японы элч чанасан наймалж хийх жорыг буцаан авчирчээ. Эдогийн үед (1603-1868) наймалж илүү алдартай болсон бөгөөд энэ нь ихэвчлэн суши ресторанд үйлчилдэг байв.

Шарсан наймаалжны бөмбөлөг болох такояки хоолыг 1930-аад онд зохион бүтээсэн бөгөөд тэр цагаас хойш гудамжны алдартай хоол болжээ.

Тако нь тэр үед хямд уураг байсан бөгөөд загасчдад амархан олддог байсан тул үүнийг улам ихээр хэрэглэж, такояки гэх мэт гудамжны хоолыг түүний эргэн тойронд зохион бүтээжээ.

Тако яаж иддэг вэ?

Тако идэх олон арга бий. Үүнийг түүхий, чанаж, хатаасан хэлбэрээр идэж болно. Таког ихэвчлэн будаа, хүнсний ногоогоор үйлчилдэг. Мөн суши, темпура, шарсан төмс зэрэг бусад хоолонд орц болгон ашиглаж болно.

"Тако" гэж юу гэсэн үг вэ?

Тако гэдэг нь японоор наймалж гэсэн утгатай тул тако агуулсан хоол болгонд (такояки, такобики) наймалж байдаг.

Тако хэрэглэдэг хоолны төрлүүд

:

-Такояки: наймалж шарсан бөмбөлөг

-Такобики: нимгэн хэрчсэн түүхий наймаалж

-Такосен: наймалж дүүргэсэн шарсан вонтон

-Суномоно: цагаан цуунд суурилсан хоол бөгөөд түүний найрлагад наймалж орно

– Темпура: жигнэсэн болон шарсан далайн хоол, хүнсний ногоо, наймалж нь далайн хоолны орцуудын нэг байж болно.

-Суши: цагаан цуутай будаа дээрх түүхий загас эсвэл бусад орц, наймалжыг ихэвчлэн суши дүүргэгч, орой дээр хэрэглэдэг.

-Хутгах: хайруулын тавган дээр хуурч хийж хийсэн хоол, наймалж нэг орц байж болно.

Алдартай тако амтлагч

Тако амтлах олон арга байдаг ч шар буурцгийн соустай шарсан мах шарах, дүрсэн соустай темпура зуурсан гурил, васаби болон шар буурцагны соустай суши зэрэг алдартай аргууд байдаг.

Тако нь амттай, олон талт байдаг тул Япон хоолны алдартай найрлага юм.

Алдартай тако хосууд

Цагаан будаа, хүнсний ногоо нь тако хоолыг дагалдуулдаг. Бусад нийтлэг хослолууд нь шар буурцаг сумс, васаби, даршилсан цагаан гаа орно.

Тако хаана идэх вэ?

Японд тако идэх олон газар байдаг. Такоякигийн лангууг ихэнх хотод олж болно. Суши ресторанууд ихэвчлэн тако сушигаар үйлчилдэг.

Тиймээс энэ нь зөвхөн дээд зэрэглэлийн ресторанууд эсвэл зөвхөн гудамжны хоолны худалдаачдад зориулагдсан биш юм.

Такогийн эрүүл мэндэд үзүүлэх ашиг тус

Тако бол уураг, витамин, эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр юм. Мөн илчлэг, өөх тос багатай. Наймаалж нь зүрхэнд тустай амин хүчил болох тауриныг их хэмжээгээр агуулдаг.

Зарим хүмүүс наймалж идэх нь амьтны тархинд төмөр, зэс их хэмжээгээр агуулагддаг тул тархины үйл ажиллагааг сайжруулдаг гэж үздэг.

Мөн наймалж нь дархлааны системд чухал тэжээл болдог селенийн сайн эх үүсвэр юм.

Тако идэх нь эрүүл мэндэд маш их ач тустай ч наймалж бол холестерин ихтэй хоол гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүнийг бага хэмжээгээр идэх нь дээр.

Дүгнэлт

Тако бол олон төрлийн хоолонд хэрэглэж болох олон талын, амттай найрлага юм. Энэ нь уураг, витамин, эрдэс бодисын сайн эх үүсвэр юм.

Тиймээс дараагийн удаа тааралдвал зүгээр л нэг хэсэг үзээрэй!

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.