Теппаняки Хибачи рестораны хэв маягийн шарсан будааны жор

Зохиогчийн тухай: Жоост Нусселдер, The Essential Japanese meal planner хоолны номын зохиогч 4-р сарын 12, 2021-ийг шинэчилэв

Теппаниаки хуурсан будаа сумс, өндөг, хүнсний ногоогоор чанаж болгосон будаа юм. Энэ нь олон төрлийн уураг эсвэл хүнсний ногоотой холилдож болох тул үлдэгдэлтэй сайн нийлдэг.

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Таныг эхлүүлье

Энэ нийтлэлд би энэ амтат шарсан будааны жорыг гэртээ хэрхэн яаж хийх талаар тайлбарлах болно, мөн хоол хийх мэдлэгээ дээшлүүлэхийн тулд ашиглаж болох Японы цагаан будааны зарим ашигтай зөвлөмжийг хуваалцах болно.

Теппаняки Хибачи шарсан будааны жор

Жоост Нусселдер

Хэдийгээр том тогоо эсвэл а дээр хийж болно
Япон шарсан будаа нь ихэвчлэн тавган дээр чанадаг. Энд би танд энэ амттай жорыг үзүүлэх болно, санаа зоволтгүй, хэрэв та Теппаняки таваг байхгүй бол үүнийг шарах хайруулын тавган дээр хийж болно.

Одоогоор үнэлгээ алга

Резин хэвлэх Жор хийх

Тоглолтын цаг 10 минут минут

Күүкийн цаг 10 минут минут

Нийт цаг 20 минут минут

Курс Үндсэн сургалт

хоол хийх Япон

Хадгалалт 2 хүн

Тоног төхөөрөмж

• Теппаняки хавтан (заавал биш)
• Тогоо
• Хоолны сав

Орц

  

1x2x3x

• 2 1 / 2 аяга урт үр тариа будаа
• 3 аяга ус
• давс амтанд нэмнэ
• 4 өндөг
• чинжүү амтанд нэмнэ
• 2 tbsp canola тос эсвэл бусад ургамлын гаралтай тос хийх боловч канола нь таны хүсч буй хамгийн бага амтыг өгдөг
• 1 1 / 2 tbsp тос
• 1 diced лууван
• 1 diced сонгино
• 1 аяга үхрийн махны тууз (заавал биш) маханд дуртай хүмүүст зориулав
• 1 аяга жижиглэсэн дүфү (заавал биш) цагаан хоолтнуудад зориулсан
• 1 Бүхэл бүтэн амтат чинжүү
• 1 аяга edamame (шар буурцаг)
• 1/2 аяга Цагаан дарс
• 2 tbsp Шар буурцгийн соус

Зааварчилгаа

 

• Будаагаа цоргоны усаар хоёр удаа угаана
  
  
• Та будааг усанд буцалгаж эсвэл агшаагч ашиглаж болно. Будаагаа шавхан, халуун усаар зайлна.
  
  
• Өндөгийг хагалж, давс, чинжүүгээ амт болгон нэмнэ.
  
  
• Өндөгийг халаасан хайруулын тавган дээр тараана (эсвэл хэрэв байвал шууд теппаняки таваг дээр хийнэ
  Танд нэг бий), дараа нь хоол хийх гадаргуу дээр самнахаасаа өмнө цөцгийн тос түрхээрэй (энэ бол япон арга).
  
  
• Хоол хийж эхлэхээсээ өмнө шарах хавтанг маш өндөр температурт халаана. Дулааны эх үүсвэрээс хамааран өндөр дулаан ашиглахаа мартуузай.
  
  
• Лууван цацаж, сонгино хуурч, шарсан махны гадаргуу дээр тос нэмээд дараа нь хайруулын тавган дээр жигд тараана.
  
  
• Болгарын чинжүү, edamame -ийг нэмж оруулахаасаа өмнө сонгино алтан хүрэн болтол хүлээгээд цас вандуй, эрдэнэ шиш эсвэл өөр ногоо нэмж болно. Бага зэрэг нэмэхийн тулд
  Шарсан будааг эрүүл болгохын тулд та мөөг, цуккини, брокколи, хулуу, бууцай эсвэл бусад навчит ногоог хольж хэрэглэж болно.
  
  
• Одоо будаа буцалгаж, хүнсний ногооны дээр будаа нэмж, хүнсний ногоо, будаагаа жигд холино. Өндөр эсвэл дунд зэргийн өндөр дулаан байлгах.
  
  
• Та аяганд хийж өгөхдөө шинэхэн хэрчсэн ногоон сонгинотой хамт хоолоо дуусгаж болно
  
  
• Халуун байхдаа үйлчил. Үлдэгдлийг дахин халаахдаа бичил долгионы зуух биш харин тогоо эсвэл тогоо ашиглаж болно.

Түлхүүр үг Шарсан будаа, Теппаняки

Энэ жорыг туршиж үзсэн үү?Бидэнд мэдэгдээрэй яаж байсан бэ!

Теппаняки шарсан будаа хоол хийхдээ санаж байх ёстой дүрмүүд

Зөв будаа аваарай

Энэ нь магадгүй хамгийн чухал дүрэм юм. Дараахь зүйлийг анхаарч үзэх боломжтой будааны төрлүүдийг доор харуулав.

• Дунд зэргийн үр тарианы цагаан будаа: Энэ нь Японы ресторанд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд энэ нь хүчтэй байдаг. Цэцгийн үнэр багатай тул бусад төрлүүдээс арай уян хатан байдаг.
• Жасмин: Энэ төрлийн будаа нь Тайландаас гаралтай бөгөөд зузаан нь идэхэд хялбар болгодог. Мөн дээд зэргийн бүтэцтэй болгодог үр тариа байдаг нь мэдэгдэж байна. Ялангуяа маш хөнгөн хуушууранд хэрэглэхэд онцгой өвөрмөц үнэртэй.
• Суши будаа: Энэ төрлийн будаа нь бусад сортуудаас илүү наалдамхай бөгөөд Японоос гаралтай гэж үздэг. Бөөгнөрөлгүйгээр хутгах нь жаахан хэцүү байж болох ч үр дүн нь гарцаагүй гарч ирдэг бөгөөд энэ нь зажлахад хамгийн хялбар байдаг.

Та хибачидаа мэлрэг цэцгийн будаа хэрэглэж болох уу?

Хамгийн сайн цагаан будаа нь дунд зэргийн үр тариа боловч мэлрэг цэцгийн будаа нь урт ширхэгтэй боловч уламжлалт цагаан будаатай харьцуулахад амилоз багатай байдаг тул бага зэрэг наалдамхай болтол нь чанаж, бөөгнөрөхгүй, задрахгүй гэсэн үг юм. нэг удаа шарсан бол.

Будаагаа угаана

Илүүдэл цардуул нь будааг бага зэрэг бөөгнөрүүлж, түүхий болгосон бол илүүдэл цардуулаас салах нэг үр дүнтэй арга бол шарахаасаа өмнө угаах явдал юм.

Маш цөөхөн хүмүүс бөөгнөрсөн будаа, жаахан живж, аягатай усанд сэгсрэх, эсвэл цоргоны усны дор 30 орчим секунд угаах нь илүү үр дүнтэй байдаг.

Будаагаа салга

Хэрэв ямар нэгэн байдлаар будаа хуучирсан эсвэл бөөгнөрсөн бол түүнийг тавиур дээр тавихаасаа өмнө заавал салгаж аваарай.

Будаагаа салгах нь будаагаа бутлахгүй, хагалахгүйгээр тус тусад нь үр тариа болгон хувиргаж, хоол хийхэд хялбар болгоно.

Дулаан хавтанг ашиглана уу

Теппан хавтан нь барууны хийн шарагч дээр ашиглах зориулалттай биш боловч тогоо эсвэл тогоотой харьцуулахад шарсан будаа бэлтгэхэд илүү үр дүнтэй болох нь батлагдсан.

Гэхдээ хэрэв танд байхгүй бол теппаняки шарах таваг Гэсэн хэдий ч та утсаа ашиглаарай.

Дулааны өөр өөр бүсүүдийг санал болгохоос гадна шинэ хэсгүүдийг нэмж оруулахдаа орцыг төвөөс нь холдуулах боломжийг олгодог бөгөөд паркийг эргүүлэх, шидэх боломжийг олгодог.

Wok hei бол будааг агаарт хаях үед уурших, шатаах замаар олж авдаг утаатай амт бөгөөд үүнийг амархан үйлдвэрлэх боломжтой.

Аливаа зүйлийг халуун байлга

Үхрийн махыг шөл хийхтэй адил шарсан будаа хийхдээ будаа нэмэхээсээ өмнө тогоо халуун байх нь чухал юм.

Энэ нь будааг хэт их чийг гаргахаас өмнө ямар нэгэн бүтэцтэй болох боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь шарсан гэхээсээ илүү уурын будаа шиг болдог.

Нэмэлтүүдийг багасгах

Шарсан будаа нь цагаан будааны тухай бөгөөд нэмэлтүүд нь хоёрдугаарт ордог гэдгийг санаарай. Нэмэлтүүдийг ашиглан будаагаа дарж чадахгүй байгаа эсэхийг шалгаарай.

Соусыг удирдах

Будаа нь өндөр чанартай, сайн техниктэй байвал хэт их сумс хийх шаардлагагүй.

Үүнтэй ижил хэмжээний кунжутын тос агуулсан ганцхан халбага шар буурцаг сумс нь маш хэрэгтэй амтыг сэрээхэд хангалттай.

Нэг тонн соус нь зөвхөн амтыг давамгайлах бөгөөд будаа нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг биш харин сайжруулагч мэт амттай болдог.

Будаа дээр давс нэмнэ

Шар буурцаг сумс нь будаанд бага зэрэг давслаг амт нэмж болох боловч энэ нь бүхэл бүтэн хоолонд хангалтгүй байж магадгүй юм. Бага зэрэг давс нь илүү их шар буурцаг сумс нэмснээс хамаагүй сайн үр дүнг өгөх болно.

Зөв хэмжээний давс нь хүссэн амтанд нөлөөлөхгүй, илүүдэл чийг нэмэхгүй.

Өндөг ашиглаарай

Энэ бол үнэхээр дүрэм биш боловч өндөг нь шарсан будааны нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсэг болж, цаг хугацааны явцад бараг л дүрэм болжээ.

Үүнийг шид

Хэд хэдэн шидэлт хийвэл таны хоол гайхалтай хэлбэртэй болно.

Бүх амтлагч, амтыг хоол хүнсэнд адил тэгш хуваарилах ёстой бөгөөд будааны үр тариа бүр бэлэн болмогц бие биенээсээ тусдаа байх ёстой.

Is хибачи урьдчилан чанаж болгосон будаа?

Хибачи ресторанууд будаагаа урьдчилан бэлтгэдэг, учир нь наалдамхай, бүлээн, саяхан чанаж болгосон будаа хэрэглэх нь чийгтэй шарсан будаа үүсгэдэг. Тиймээс хөргөсөн будаа хэрэглэх нь маш чухал юм. Будаагаа нэг өдрийн өмнө чанаж, хөргөгчинд хадгална. Энэ нь үр тариаг хатааж, таны шарсан будаа сайн бүтэцтэй болно.

Хибачи будаа хүрэн эсвэл цагаан уу?

Хибачи хийхэд хэрэглэдэг будаа нь цагаан будаа юм. Нэмсэн шар буурцагны сүмс нь цайвар хүрэн хар хүрэн өнгөтэй болгодог боловч энэ нь бор будаа биш харин цагаан өнгөтэй байдаг.

Тэд хибачи будаа дээр ямар соус цацдаг вэ?

Хибачи шарсан будаа дээр хамгийн их хэрэглэдэг соус бол шар буурцаг сумс боловч өөр хэд хэдэн шил хэрэглэдэг. Үүнд: бага зэрэг нэмэлт амт оруулах гүнжидийн тос, будааны дарсны хамт хоол хийх тос (ихэвчлэн рапс эсвэл газрын самар).

Хибачи будаа юугаараа амттай байдаг вэ?

Хибачи будаа нь шар буурцаг сумс, гүнжидийн тостой хамт хэрэглэдэг будаатай дарснаас гаралтай бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Энэ нь хэтэрхий чихэрлэг биш ч гэсэн.

Хибачи будаанд ямар ногоо ордог вэ?

Хибачи хоол хийхдээ цуккини, сонгино, мөөг, брокколи хүртэл юу ч хэрэглэж болно. Гэхдээ шарсан будаа нь ихэвчлэн лууван, хонхны чинжүү, сонгино, эдамамаар хийгдсэн байдаг.

Мөн унших: Японы янз бүрийн хоолыг тайлбарлав

Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй

Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.

Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:

Үнэгүй унш

Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.