Томекичи Эндо: Японы анхдагчийн хэлээгүй түүх
Томекичи Эндог зохион бүтээгч гэдэг такояки, гудамжны хажуугийн дэлгүүрээсээ чобояки зарж байхдаа. Тэрээр өөр өөр амтыг туршиж үзсэн бөгөөд тэр үед наймалж маш хямд бөгөөд бэлэн байсан тул эцэст нь чанасан наймалжыг зуурсан бөмбөлөг дотор хийжээ.
Амжилт нь түүнд Айзуяа дэлгүүрээ нээх боломжийг олгож, бөмбөг Осакагийн сахиус болжээ.
Энэ гайхалтай хүний амьдрал, хэрхэн яаж Японы хамгийн алдартай гудамжны хоолны нэгийг бүтээж ирснийг харцгаая.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Гудамжны алдартай хүнсний бүтээгдэхүүнийг зохион бүтээгч Японы Томекичи Эндотой танилцана уу
Томекичи Эндо бол Такояки хэмээх алдартай уламжлалт хоолыг зохион бүтээсэн Японы гудамжны худалдаачин юм. Тэрээр 1901 онд Хёго хотод төрсөн бөгөөд анх Йоркшир идээнээс сэдэвлэсэн дөрвөлжин хэлбэртэй торт чобояки зардаг худалдагчаар ажиллаж байжээ. Гэсэн хэдий ч Эндо зуны халуун саруудад идэж болохуйц шинэ хоол хийхийг хүссэн.
Такоякигийн шинэ бүтээл
Эндогийн янз бүрийн орц найрлага, хоол хийх үйл явцтай хийсэн туршилт нь Такояки бий болгоход хүргэсэн. Тэрээр хагас бөмбөрцөг хэлбэртэй жижиг цутгамал тогоо ашиглан зуурсан гурилаа жигд болгосон нь бөмбөлөг хэлбэртэй, бөмбөлөгтэй боодол эсвэл лего банштай төстэй хоол хийжээ. Халаалтын процесст Такояки бөмбөгийг шорлог ашиглан жигд болгосон хүртэл эргүүлсэн. Такоякигийн суурь нь болоогүй байсан тул салгаж идэхэд хялбар байсан.
Такояки хийх үйл явц
Такояки болгохын тулд зуурсан гурил нь юм Такояки хайруулын тавагны хагас бөмбөрцөг хэвэнд цутгасан (хамгийн сайн такояки тогоонуудыг эндээс үзнэ үү), энэ нь ихэвчлэн цахилгаан эсвэл хүнд ширэм юм. Мөөгөнцөр бүрийн голд болгосон наймалжны жижиг хэсгүүдийг ногоон сонгино, цагаан гаа, темпура зэрэг бусад орцын хамт нэмнэ. Дараа нь Такояки бөмбөгийг шорлог ашиглан жигд болтол эргүүлж, салгах, идэх үйл явцыг хөнгөвчлөхийн тулд Такояки соус, майонезаар бүрнэ.
Томекичи Эндогийн өв
Эндогийн зохион бүтээсэн Такояки Японы гудамжны хоолны соёлд ихээхэн нөлөөлсөн бөгөөд одоо дэлхий даяар дуртай хоол болжээ. Төрөл бүрийн орц найрлага, хоол хийх үйл явцыг хослуулах анхны туршилтын үр дүнд явж байхдаа идэхэд хялбар, хүйтэн шар айрагтай хослуулах боломжтой хүнсний бүтээгдэхүүн гарч ирэв. Такояки хайруулын таваг нь гэрийн хоолонд ч багтсан бөгөөд зуухны хувилбарууд нь гудамжны худалдаачдын хэрэглэдэг цахилгаан эсвэл хүнд ширмэн тогоотой төстэй юм. Эндогийн Такояки зохиосон нь бусад гудамжны хүнсний худалдаачдад шинэ хүнсний бүтээгдэхүүн, хоол хийх үйл явцыг туршихад ихээхэн түлхэц өгсөн гэж үздэг.
Такоякигийн амттай түүх
Такояки бол олон зууны турш байсаар ирсэн Японы уламжлалт хоол юм. Энэ нь наймалж ломбо, өнгөлгөөтэй зуурсан гурилыг чанаж хийдэг жижиг, дугуй, энгийн хоол юм. Энэхүү хоол нь амттай амтаараа алдартай бөгөөд Япон даяар алдартай.
Гудамжны хамгийн алдартай хоол
Такояки хурдан хугацаанд гол зүйл болсон Осака бүс нутаг бөгөөд Японы хамгийн алдартай гудамжны хоолны нэг гэж хүлээн зөвшөөрөгдсөн. Эндо Айзуяа нэртэй өөрийн дэлгүүрээ нээсэн бөгөөд энэ нь амттай такоякигаараа алдартай болсон. Өнөөдөр Осака хотод Шин, Умеда зэрэг такоякигийн чиглэлээр мэргэшсэн олон дэлгүүр байдаг.
тансаг Такояки
Такояки зөвхөн гудамжны хоолоор хязгаарлагдахгүй. Мөн ресторанд үйлчилдэг бөгөөд тансаг хоол гэж үздэг. Хоолыг ихэвчлэн ногоон сонгинооор дүүргэж, олон төрлийн сүмсээр үйлчилдэг. Такояки нь Япон даяар супермаркет, дэлгүүрт байдаг.
Дүгнэлт
Эндо бол Такояки хэмээх гудамжны хоолны алдартай хоолыг зохион бүтээсэн Японы гудамжны худалдаачин байсан юм. Тэрээр анх удаа янз бүрийн орц найрлага, хоол хийх процессыг туршиж үзсэн бөгөөд зуны халуун саруудад идэхэд хялбар, идэхэд хялбар шинэ хоол бүтээжээ.
Такояки Японы гудамжны алдартай хоол, хүйтэн шар айрагны дуртай хоол болжээ.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.