Якинику Шабу Шабугийн эсрэг: Японы алдартай хоёр хоолны амтыг шалгах туршилт
Якинику болон шабу шабу нь Японы хамгийн алдартай хоёр хоол боловч аль нь илүү дээр вэ?
Якинику бол солонгосчуудын нөлөөгөөр үхрийн мах, гахайн мах, тахианы махыг халуун таваг эсвэл хайруулын тавган дээр шарж, ихэвчлэн шар буурцаг сумс, элсэн чихэр зэргийг хольж маринад эсвэл дүрэх сүмс болгон хэрэглэдэг Япон хоол юм. Шабу шабу бол далайн ургамал, хатаасан загасаар хийсэн суурь болох дашигаар хийсэн шөлөнд нимгэн хэрчсэн мах, ногоог чанаж болгосон халуун тогоо юм.
Хоол бүрийг нарийвчлан авч үзээд тэдгээрийн ялгаа, ижил төстэй байдал, хоол хийх аргуудыг харьцуулцгаая.
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй уншЭнэ нийтлэлд бид дараахь зүйлийг авч үзэх болно.
Якинику ба Шабу Шабу: Японы махан хоолнуудын харьцуулалт
Якинику болон шабу шабу нь Японы алдартай махан хоол боловч гарал үүсэл, хоол хийх арга нь өөр юм. "Шарсан мах" гэсэн утгатай Якинику нь солонгос шарсан махны япон хувилбар юм. Үхрийн мах, гахайн мах эсвэл бусад махны нимгэн хэрчсэн хэсгүүдийг жижиг цахилгаан тогоо эсвэл нүүрсээр шарсан мах шарах явдал юм. Нөгөөтэйгүүр, шабу шабу бол буцалсан ус эсвэл амталсан шөлтэй саванд нимгэн хэрчсэн мах, хүнсний ногоог чанаж болгосон халуун тогоо юм.
Найрлага ба амтлагч
Якинику болон шабу шабу нь мөн найрлага, амтлагчаараа ялгаатай. Якинику нь ихэвчлэн өндөр чанартай үхрийн махтай байдаг бол шабу шабуг үхрийн мах, гахайн мах, тэр ч байтугай далайн хоолоор хийж болно. Якиникуг ихэвчлэн амтат шар буурцагны соус эсвэл шар буурцагны соус, сакэ, мирин зэрэг хольцоор амталдаг бол шабу шабуг ихэвчлэн понзу сумс, кунжутын сүмс, эсвэл шар буурцагны соус, сараалжтай дайконоор үйлчилдэг.
Үйлчлэх, идэх хэв маяг
Үйлчлэх, идэх тухайд якинику, шабу шабу нь өөрийн гэсэн өвөрмөц хэв маягтай байдаг. Якиникуг ихэвчлэн нэг аяга будаагаар үйлчилдэг бөгөөд хооллогчид өөрсдөө махаа ширээн дээр нь шардаг. Шабу шабу нь төрөл бүрийн ногоогоор үйлчилдэг бөгөөд оройн хоолчид мах, хүнсний ногоог саванд хийж, ширээн дээр тавьдаг.
Түгээмэл байдал ба хүртээмж
Якинику болон шабу шабу хоёулаа Японд төдийгүй дэлхий даяар алдартай хоол юм. Якинику ресторанууд ихэвчлэн энгийн байдаг бөгөөд олон төрлийн мах, зүсмэлүүд санал болгодог бол шабу шабу ихэвчлэн албан ёсны хоолны газруудад үйлчилдэг. Якиникуг мөн жижиг, хазуулсан хэмжээгээр санал болгодог бол шабу шабуг ихэвчлэн томоор нь зооглогчид өөрсдөө зүсэж өгдөг.
Эцсийн тэмдэглэл
Якинику болон шабу шабу хоёр анх харахад адилхан мэт санагдаж болох ч уг нь гарал үүсэл, хоол хийх арга, орц найрлага, үйлчлэх хэв маягаараа тэс өөр юм. Хоёр хоол хоёулаа амттай бөгөөд тэдний амтат амт, шүүслэг махыг эсэргүүцэх нь хэцүү байдаг. Хэрэв та хоёуланг нь туршиж үзэхийг хүсч байвал тэндхийн Япон ресторантай холбогдоорой. Та өөрийн хүслийг хангах хамгийн сайн газрыг олохын тулд Facebook эсвэл албан ёсны мэдээг уншиж болно.
Якинику: Гайхалтай махны туршлага
"Шарсан мах" гэж орчуулагддаг Якинику нь халуун тогоо эсвэл нүүрсээр шарсан маханд хазуулсан хэмжээтэй махыг чанаж болгосон япон хоол юм. "Якинику" хэмээх нэр томъёог 2013 оны 20-р сард албан ёсоор тунхагласан боловч Японд XNUMX-р зууны эхэн үеэс эхлэн энэ хоолыг идэж эхэлсэн.
Якинику ресторанууд
Японд якинику ресторанууд ихэвчлэн ширээн дээр суурилуулсан цахилгаан эсвэл нүүрс шарагчаар тоноглогдсон байдаг. Махыг түүхийгээр нь үйлчилдэг бөгөөд оройн хоолонд дуртай хүмүүс хоол хийж өгдөг. Зарим ресторанууд мах шарахдаа хөнгөн давхаргатай тосоор хангадаг бол зарим нь зөөгчд тэсвэртэй гадаргууг сонгодог. Якинику ресторанууд мөн кимчи, будаа, хүнсний ногоо зэрэг төрөл бүрийн хачируудыг санал болгодог.
Якинику бусад хэлээр
Якинику нь Японоос гадна алдартай болсон бөгөөд олон улс орон өөрсдийн гэсэн хоолыг хийдэг. Солонгост үүнийг "булгоги" гэж нэрлэдэг бол Тайваньд "шао као" гэж нэрлэдэг. АНУ-д якиникуг ихэвчлэн солонгос шарсан ресторанд үйлчилдэг. Нэрнээс нь үл хамааран, соусанд жигнэж, чанаж болгосон махнаас хазах нь бүх нийтийн таашаал юм.
Шабу Шабу: Баяр баясгалангийн халуун тогоо
Шабу Шабу бол хүйтэн саруудад үйлчилдэг Японы алдартай халуун тогоо юм. "Шабу Шабу" гэдэг нэр нь найрлага нь тогоонд эргэлдэж байх үед гардаг дуу чимээнээс үүдэлтэй. Үүнийг японы өөр нэг халуун тогоотой хоол болох сукияакитай зүйрлэдэг боловч гол ялгаа нь шабу шабу нь шар буурцагны сүмс, элсэн чихэр, элсэн чихэр зэргийг хольж буцалгахын оронд амталсан шөлтэй саванд чанаж болгосон нимгэн хэрчсэн мах, хүнсний ногоо хэрэглэдэг. ба мирин нь тор дээр.
Шабу Шабу хэрхэн бэлтгэгдсэн бэ?
Шабу шабу бэлтгэхийн тулд ширээний голд буцалж буй даши шөлтэй тавагтай нимгэн хэрчсэн мах (ихэвчлэн үхрийн мах, гэхдээ гахайн мах болон бусад махыг хэрэглэж болно), хүнсний ногоо (напа байцаа гэх мэт) тавьдаг. мөөг, хулуу), заримдаа будаа. Оройн хоол болгонд савх, жижиг аяга соус (таре гэж нэрлэгддэг) өгдөг бөгөөд үүнийг ихэвчлэн шар буурцагны соус, гүнжидийн тос болон бусад амтлагчаар хийдэг.
Шабу шабу идэхийн тулд оройн хүмүүс савхаараа зүсэм мах аваад буцалж буй шөлөнд өөрийн үзэмжээр болтол нь бага зэрэг эргүүлнэ. Дараа нь тэд махыг соусанд дүрж, иднэ. Хүнсний ногоог мөн саванд хийж, ижил аргаар чанаж болгосон. Шөл нь найрлагыг нь нэмж, чанах тусам илүү амттай болдог бөгөөд оройн хоолонд сармис, чинжүү тос гэх мэт нэмэлт амтлагч нэмж болно.
Та Шабу Шабуг хаана хэрэглэж болох вэ?
Шабу шабу бол Японд алдартай хоол бөгөөд солонгос хоолонд түгээмэл байдаг. Энэ нь сүүлийн жилүүдэд АНУ-д улам бүр түгээмэл болж, олон ресторан цэсэндээ үүнийг санал болгодог. Зарим алдартай шабу шабу ресторанд:
- Калифорни мужийн Лос Анжелес дахь Шилавон
- 牛屋 (Gyūya) Японы Тояама хотод
- 牛屋 (Gyūya) Хавайн Оаху дахь анхны хоолны газрынхаа хаалгыг нээж байхдаа
- Рестораны вэб сайт эсвэл олон нийтийн мэдээллийн хуудсууд (Facebook, Twitter, Instagram, Pinterest, LinkedIn, WhatsApp, Reddit, Tumblr, эсвэл Pocket гэх мэт) руу орж цэс болон хэрэглэгчийн сэтгэгдлийг харна уу.
Шабу Шабугийн зарим сонголтууд юу вэ?
Shabu shabu нь хувь хүний амт, сонголтод тохируулан өөрчилж болно. Зарим сонголтууд орно:
- Мах: Үхрийн мах нь шабу-шабуд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг мах боловч гахайн мах, тахиа, далайн хоолыг бас хэрэглэж болно.
- Хүнсний ногоо: Напа байцаа, мөөг, хуушуур, лууван зэргийг ихэвчлэн хэрэглэдэг боловч бусад ногоог ч нэмж болно.
- Шөл: Даши шөл нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг шөл боловч бусад сонголтууд нь сукияки шөл эсвэл солонгос маягийн халуун ногоотой шөл юм.
- Соус: Таре нь хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг соус боловч кунжутын соус эсвэл понзу сумс ч санал болгож болно.
- Нэмэлт зүйлс: Зарим ресторанууд тогоонд хагарах өндөг, шөлөнд хийх будаа гэх мэт нэмэлт амтлагч санал болгож болно.
Шабу шабу бол найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцахад тохиромжтой хөгжилтэй, интерактив хоолны туршлага юм. Үүнийг туршаад үзээрэй, яагаад дэлхий даяар ийм алдартай хоол болсныг олж мэдээрэй!
Якиникугийн түүх
"Шарсан мах" гэж орчуулагддаг Якинику нь 20-р зууны эхэн үед үүссэн япон хоол юм. Үүнд солонгос хоол, ялангуяа солонгос шарсан мах ихээхэн нөлөөлсөн.
Якиникугийн албан ёсны тунхаг
1940 оны XNUMX-р сард якиникуг япон хоолны албан ёсны хэлбэр хэмээн тунхагласан Японы Якиникү нийгэмлэг байгуулагджээ.
Хоол хийх үйл явц
Якиникуг ихэвчлэн халуун хайруулын тавган дээр эсвэл ширээний голд жижиг нүүрсэн шарсан махаар чанаж, хооллогчид өөрсдийн хүссэн хэмжээндээ махаа чанах боломжийг олгодог.
Найрлага
Якиникуг ихэвчлэн үхрийн махаар хийдэг боловч гахайн мах, тахиа, далайн хоол зэргийг багтааж болно. Махыг ихэвчлэн нимгэн зүсэж, цитрусын понзу эсвэл шорвог гүнжидийн соус гэх мэт олон төрлийн дүрэх сүмсээр үйлчилдэг.
Амтлагч
Хоол хийхээс өмнө махыг ихэвчлэн сармис эсвэл бусад амтлагчаар бага зэрэг амталдаг. Зарим хүмүүс наалдахаас сэргийлж, амт нэмэхийн тулд шарах гадаргуу дээр хөнгөн давхарга тос түрхэхийг илүүд үздэг.
Хэрэглээ
Хоол хийж дуусмагц хоол идэхийн өмнө хавчаараар нэг зүсэм мах авч, соусанд дүрнэ. Якиникуг ихэвчлэн цагаан будаа, олон төрлийн хачиртай хамт амталдаг.
Ерөнхийдөө якинику бол Японд төдийгүй бусад оронд алдартай болсон амттай, интерактив хоолны туршлага юм.
Шабу Шабугийн түүх
Шабу шабу бол 20-р зуунд үүссэн Японы халуун тогоо юм. "Шабу шабу" гэдэг нь нимгэн хэрчсэн махыг халуун шөлтэй саванд эргүүлэх чимээг илэрхийлдэг ономатопой хэллэг юм. Энэхүү хоол нь хятадын халуун тогоо, солонгос шарсан махнаас санаа авсан боловч Япон хоолны өвөрмөц хэв маяг болж хөгжсөн.
Үйлчлэх хэв маяг
Шабу шабу нь ихэвчлэн шар буурцагны соус, цуу, жижиглэсэн улаан лууван зэргээс бүрдсэн соусаар үйлчилдэг. Оройн хоолны хүмүүс соусанд үрж жижиглэсэн улаан лууван эсвэл түүхий өндөг зэрэг бусад найрлагыг нэмж болно. Уг хоолыг ихэвчлэн уурын цагаан будаа, буцалсан ногоотой аягатай хамт үйлчилдэг.
Шабу Шабугийн алдартай байдал
Шабу шабу нь Японы хоолны гол хоол болсон бөгөөд махан хоол, цагаан хоолтон хүмүүсийн аль алинд нь дуртай байдаг. Энэ нь барууны орнуудад түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бөгөөд үүнийг ихэвчлэн "халуун тогоо" гэж нэрлэдэг. Шабу шабу ресторанууд улам бүр түгээмэл болж, олон төрлийн орц найрлага, дүрэх сүмс санал болгодог. Шабу шабугийн талаархи тойм, мэдээг Facebook зэрэг олон нийтийн мэдээллийн хэрэгслийн платформ дээрээс олж болно, тэнд хооллогчид бусад хоолны шүтэн бишрэгчидтэй холбогдох боломжтой.
Шабу Шабугийн хязгаарлалт
Шабу шабу нь бэлтгэхэд харьцангуй энгийн хоол боловч хэд хэдэн хязгаарлалтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, махыг хэт их чанаж болохгүй, учир нь энэ нь махыг хатуу, зажлууртай болгодог. Хоёрдугаарт, махыг чанаж дуусмагц тогооноос нь салгаж авах нь чухал бөгөөд халуун шөлөнд удаан байлгавал махыг чанаж болгоно. Эцэст нь хэлэхэд, зарим хүнсний ногоог түүхийгээр нь хэрэглэхэд аюулгүй байдаггүй тул хэрэглэхийн өмнө бүх орц найрлагыг бүрэн бэлтгэсэн эсэхийг шалгах нь чухал юм.
Дүгнэж хэлэхэд, шабу шабу бол дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа олон хүмүүсийн дуртай амттай, нарийн төвөгтэй хоол юм. Та мах иддэг эсвэл цагаан хоолтон эсэхээс үл хамааран үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй!
Якиникуг хэрхэн амтлах вэ: Шарсан махны диваажинд зориулсан гарын авлага
Якинику бол нимгэн зүсмэл мах, ихэвчлэн үхрийн мах, гахайн махыг ширээн дээр тавган дээр шарах Япон маягийн шарсан мах юм. Махыг ихэвчлэн түүхийгээр нь үйлчилж, жижиг хэсэг болгон хэрчсэнээр хооллогчид үүнийг хүссэн бэлэн байдалд нь чанаж өгдөг. Якиникугийн тухай ярихдаа анхаарах зарим гол санаанууд энд байна.
- Якиникугийн махны зүсмэлүүд: Якинику ресторанууд ихэвчлэн өргөн хүрээтэй богино хавирга, боорцогоос эхлээд илүү чамин хэл, гурвалжин мах хүртэл олон төрлийн махны зүслэгийг санал болгодог. Хамгийн сайн амт, бүтэцтэй байхын тулд хатуу, сайн хэмжээний өөх тос агуулсан зүслэгийг хайж олоорой.
- Якинику хоол хийх арга: Якинику бол махыг төгс мах шарах явдал юм. Махаа хайруулын тавган дээр тавиад тал бүрийг хэдэн секундын турш хооллоорой. Дараа нь хавчаар ашиглан махыг сайтар хутгаж, жигд болгоно. Махаа өөрийн үзэмжээр чанаж дуусмагц соусандаа дүрээд идээрэй!
Соус болон орц найрлагыг зөв сонгох
Якинику бол соустай холбоотой! Турших зарим алдартай сонголтууд энд байна:
- Тари соус: Энэхүү амтат амтлаг соусыг шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, мирин, сакэ зэргээр хийдэг. Энэ нь шарсан мах, хүнсний ногоог дүрэхэд тохиромжтой.
- Понзу сумс: Энэхүү амтат соусыг цитрусын шүүс, шар буурцаг сумс, цуугаар хийдэг. Шарсан мах, далайн хоолонд сэтгэл сэргээсэн цохилт нэмэхэд маш тохиромжтой.
- Мисо соус: Энэхүү баялаг, амттай соусыг мисо оо, сакэ, элсэн чихэрээр хийдэг. Энэ нь махыг шарахаас өмнө маринад хийхэд тохиромжтой.
Соуснаас гадна якинику нь ихэвчлэн сонгино, мөөг, хонхны чинжүү зэрэг төрөл бүрийн ногоогоор үйлчилдэг. Зарим ресторанууд мөн даршилсан мах санал болгодог бөгөөд энэ нь хоолонд нэмэлт амт нэмдэг.
Якинику туршлагаа дээд зэргээр нэмэгдүүлэх
Якиникугийн туршлагыг хамгийн сайн ашиглах зарим зөвлөмжийг энд оруулав.
- Хөнгөн зүслэгээс эхэл: Хэрэв та якиникүд шинээр орсон бол хэл эсвэл нимгэн зүссэн үхрийн мах гэх мэт нимгэн, хөнгөн хэрчсэн махнаас эхэл. Эдгээр нь хурдан чанаж, өөх тос, хатуу байх магадлал багатай.
- Тарган зүслэгийг дараа нь хадгалах: Якиникү хийхэд илүү таатай байх тусам богино хавирга эсвэл мөрний дээд хэсэг гэх мэт тарган зүслэгийг туршиж үзээрэй. Эдгээр зүсмэлүүд нь маш баялаг бөгөөд амттай боловч их хэмжээгээр идвэл гайхалтай амттай байдаг.
- Яргачинаасаа зөвлөгөө авахыг хүс: Хэрэв та супермаркет эсвэл махны дэлгүүрээс якиникү мах худалдаж авах гэж байгаа бол мах шарахдаа хамгийн сайн зүслэгийн талаар зөвлөгөө авахаас бүү ай.
- Янз бүрийн соусыг туршиж үзээрэй: Якинику нь туршилт хийх зорилготой тул өөр өөр сүмс, орц найрлагыг туршиж үзэхээс бүү ай.
- Хажуу талыг нь бүү мартаарай: Якинику нь ихэвчлэн будаа, кимчи, халуун ногоотой даршилсан ногоо зэрэг олон талт хоолоор үйлчилдэг. Эдгээр нь махны баялгийг тэнцвэржүүлж, хоолонд тань олон янз байдлыг нэмэхэд тусална.
Эцэст нь хэлэхэд, якинику бол өндөр чанартай махыг төгс мах шарах зориулалттай Японы алдартай хоол юм. Зөв зүслэг, соус, хоол хийх арга техникийг ашигласнаар та ямар ч маханд дурлагсдад таалагдах амттай, сэтгэл ханамжтай хоол идэж болно.
Shabu Shabu хэрхэн үйлчлэх, идэх вэ
– Шабу шабу хоол хийхэд танд шабу шабу тогоо гэж нэрлэгддэг тусгай тогоо хэрэгтэй болно. Энэ сав нь ихэвчлэн өргөн, гүехэн, хүрээ багатай байдаг.
- Савыг даши шөл, комбу болон бусад найрлагаар хийсэн баялаг амттай шөлөөр дүүргэ. Мөн та илүү амттай хоолонд удон гоймон оруулахыг сонгож болно.
- Савыг зөөлөн гал дээр тавьж, шөлийг буцалгана. Дараа нь галаа багасгаж буцалгаад амтыг нь хайлуулахын тулд савыг таглана.
Төгс Шабу Шабугийн талаархи зөвлөмжүүд
– Мах, хүнсний ногоо жигд чанаж байхын тулд савны ирмэгийг тойруулан тус тусад нь овоолж байрлуулах нь зүйтэй.
- Хэт чанахаас зайлсхийхийн тулд найрлагыг нь бүрэн чанаж дуусмагц савнаас нь салгахаа мартуузай.
- Хэрвээ та олон төрлийн мах, хүнсний ногоог туршиж үзэхийг хүсвэл маш олон төрлийн орц найрлагатай шабу шабу иж бүрдлийг захиалж үзээрэй.
- Тогооноос аяга руу хоол зөөхөд хялбар зөвлөгөө бол жижиг шүүлтүүр эсвэл шанагаар орц найрлагыг нь гаргаж авах явдал юм. Энэ нь өөртөө болон бусдад халуун шөл цацахаас зайлсхийхэд тусална.
Дүгнэлт
Аль нь дээр вэ? Якинику болон шабу шабу хоёр хоёулаа найз нөхөд, гэр бүлийнхэнтэйгээ хуваалцахад тохиромжтой Японы амттай хоол юм. Якинику нь мах шарахдаа мах шарахыг хэлдэг бол шабу шабу нь буцалсан ус, шөлтэй саванд мах чанаж иддэг. Тэгэхээр, аль нь дээр вэ? Шийдвэр гаргах нь танаас хамаарна!
Манай шинэ хоолны номыг үзээрэй
Bitemybun-ийн гэр бүлийн жор, бүрэн хоол төлөвлөгч, жорын гарын авлага.
Kindle Unlimited-ээр үнэгүй туршаад үзээрэй:
Үнэгүй унш
Bite My Bun-ийг үүсгэн байгуулагч Joost Nusselder бол контент борлуулагч, аав бөгөөд хүсэл тэмүүллийнхээ гол цөм болох Япон хоолоор шинэ хоол туршиж үзэх дуртай бөгөөд багийнхаа хамт үнэнч уншигчдад туслах зорилгоор 2016 оноос эхлэн гүнзгийрүүлсэн блог нийтлэлүүдийг туурвиж байна. жор, хоол хийх зөвлөмжтэй.