सिंगल बेव्हल नाइफ एज: उपयोग, तीक्ष्णता आणि टिकाऊपणा

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक फेब्रुवारी 20, 2023 अद्यतनित केले

तुम्ही कधी विचार केला आहे की काही चाकू इतरांपेक्षा इतके वेगळे का दिसतात? बरं, हे सर्व ए नावाच्या गोष्टीवर येते बेव्हल.

बेवेल हा ब्लेडच्या काठाचा कोन आहे. सिंगल-बेव्हल चाकू एका बाजूच्या काठाने बनवले जातात, म्हणजे ब्लेडची फक्त एक बाजू तीक्ष्ण केली जाते. याचा अर्थ ब्लेडच्या काठाला फक्त एक तीक्ष्ण कोन आहे, म्हणून ब्लेडचे पीसणे सतत झुकते. 

सिंगल बेव्हल ब्लेड म्हणजे काय, हा प्रकार कसा आहे ते पाहू या चाकू दुहेरी बेव्हलपेक्षा वेगळे आहे आणि सिंगल एज ब्लेड कसे कार्य करते.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

सिंगल बेव्हल म्हणजे काय?

तुम्ही चाकूकडे बारकाईने पाहिल्यास, तुम्हाला एक किंवा दोन्ही बाजूंना थोडासा कोन दिसेल जो काठापर्यंत खाली जातो.

हा बेवेल आहे आणि हा चाकूचा भाग आहे जो धार तयार करण्यासाठी जमिनीवर आहे.

सिंगल-बेव्हल चाकू, ज्यांना सिंगल-एज्ड ब्लेड देखील म्हणतात, ब्लेडची फक्त एक बाजू तीक्ष्ण केलेली असते. याचा अर्थ असा की दुसरी बाजू सपाट आणि अधारदार आहे. 

जर दोन्ही बाजूंना बेव्हल असेल तर तो दुहेरी बेव्हल चाकू आहे. जर फक्त एक असेल तर तो एकच बेव्हल चाकू आहे. 

सिंगल बेव्हल ब्लेडचा वापर सामान्यतः जपानी आणि आशियाई पाककृतींमध्ये केला जातो कारण ते अचूक कट करण्यास अनुमती देते जे डबल-बेव्हल चाकूने साध्य करणे कठीण आहे.

सहसा, पाश्चात्य चाकूंमध्ये दुहेरी बेव्हल ब्लेड असते ज्याचा अर्थ ब्लेडच्या दोन्ही बाजू तीक्ष्ण आणि सममितीय असतात. 

सिंगल बेव्हल ब्लेड्समध्ये तीक्ष्ण बाजूचा कोन त्याच्या डिझाइनद्वारे निर्धारित केला जातो, ज्यामुळे तीक्ष्ण आणि अधिक अचूक कटिंग होते.

सिंगल बेव्हल चाकू म्हणजे काय?

सिंगल बेव्हल चाकू हा मूलत: एक प्रकारचा चाकू असतो ज्याच्या काठावर एक वेगळा कोन असतो.

बहुतेक चाकूंप्रमाणे दोन पीसण्याऐवजी, ब्लेडच्या एका बाजूला ग्राउंडिंग हा एकच सतत कल/कोन असतो. 

तर मुळात, सिंगल बेव्हल म्हणजे ब्लेड फक्त एका बाजूला किंवा एका काठावर तीक्ष्ण केले जाते. 

लाकडाच्या छिन्नीसारखीच भूमिती असल्यामुळे, हा चाकू देखील "छिन्नी पीसणे" या मॉनिकरद्वारे जातो.

सिंगल बेव्हल चाकूचा बेव्हल एंगल सामान्यत: 15 आणि 20 अंशांच्या दरम्यान असतो आणि तो डाव्या किंवा उजव्या हाताचा असू शकतो. 

• सिंगल-बेव्हल चाकू अतिशय तीक्ष्ण असतात, परंतु अति नाजूक देखील असतात. 
• ते डबल-बेव्हल चाकू इतके दिवस टिकणार नाहीत आणि त्यांना वारंवार तीक्ष्ण करणे आवश्यक आहे. 
• शिवाय, ते त्यांच्या दुहेरी-बेव्हल समकक्षांपेक्षा चिप आणि तुटण्याची अधिक शक्यता असते. 

एक स्वयंपाकी जो त्यांचा उजवा हात वापरतो तो उजव्या हाताचा बेव्हल चाकू वापरतो, तर डावा हात वापरणारा आचारी उलट वापरतो.

चाकूचा हा प्रकार सामान्यत: जपानी आणि आशियाई पाककृतींमध्ये वापरला जातो कारण तो कापताना अधिक अचूकता देतो. 

सिंगल बेव्हल ब्लेड्स एक अनोखी शैली देतात जी अनेक शेफ डबल-बेव्हल चाकूंपेक्षा पसंत करतात.

सिंगल बेव्हल चाकूंना दुहेरी बेव्हल चाकूंपेक्षा जास्त देखरेखीची आवश्यकता असते, कारण एकल तीक्ष्ण बाजू वेगाने निस्तेज होऊ शकते. 

त्यांचे कार्यप्रदर्शन आणि टिकाऊपणा राखण्यासाठी, ते सामान्यत: Aogami सुपर स्टील किंवा VG10 स्टील सारख्या उच्च-गुणवत्तेच्या सामग्रीसह बनवले जातात.

सिंगल बेव्हल चाकू विविध आकार आणि आकारात येतात, लहान पॅरिंग चाकूपासून ते मोठ्या स्लाइसिंग चाकूपर्यंत आणि अगदी gyuto शेफ च्या चाकू.

ते दाट आणि कठीण घटक सहजतेने कापण्यासाठी ओळखले जातात आणि ते पातळ आणि अचूक कट तयार करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात. 

याव्यतिरिक्त, फिश किंवा सुशी रोल सारख्या विशिष्ट घटकांचे तुकडे करताना सिंगल बेव्हल किनार एक सुंदर नमुना तयार करते.

सिंगल बेव्हल चाकूंना विशेष तीक्ष्ण तंत्राची आवश्यकता असते कारण ब्लेडची फक्त एक बाजू तीक्ष्ण केली जाते. यामुळे त्यांना दुहेरी बेव्हल चाकूपेक्षा तीक्ष्ण करणे कठीण होते.

तथापि, योग्य साधने आणि तंत्रांसह, आपण त्याची तीक्ष्ण धार बर्याच काळासाठी राखू शकता.

साधारणपणे, एकच बेव्हल चाकू असतो जपानी व्हेटस्टोन वापरून तीक्ष्ण केले वस्तरा-तीक्ष्ण धार प्राप्त करण्यासाठी.

एकंदरीत, सिंगल-बेव्हल चाकू एक अद्वितीय देखावा आणि कार्यप्रदर्शन देतात जे अनेक शेफना इष्ट वाटते.

त्यांना दुहेरी बेव्हल चाकूंपेक्षा अधिक देखरेखीची आवश्यकता असते परंतु ते अचूक कट तयार करू शकतात जे इतर प्रकारच्या चाकूने साध्य करणे कठीण आहे.

जाणून घ्या जपानी चाकू धारदार करण्याच्या कलेबद्दल येथे अधिक (संपूर्ण वापरकर्ता मार्गदर्शक)

सिंगल बेव्हल ब्लेडची शरीररचना

अस्सल जपानी सिंगल बेव्हल ब्लेडमध्ये 3 भाग असतात:

1. शिनोगी पृष्ठभाग

सिंगल बेव्हल नाइफ ब्लेडवरील शिनोगी पृष्ठभाग एक सपाट, कोन असलेला पृष्ठभाग आहे जो ब्लेडच्या मणक्यापासून काठापर्यंत चालतो, अगदी पारंपारिक जपानी तलवारीच्या ब्लेडवर.

सपाट पृष्ठभाग चाकूला अरुंद ब्लेड कोन ठेवण्याची परवानगी देतो.

2. उरासुकी

ब्लेडच्या अवतल पृष्ठभागाचा मागील भाग, ज्याला उरासुकी म्हणून ओळखले जाते, अन्न कापताना हवेचा कप्पा तयार करते. 

यामुळे पृष्ठभाग गुळगुळीत होते आणि ड्रॅग कमी होते, ज्यामुळे तुम्हाला जलद, चांगले कट करता येतात. 

शिवाय, हे अन्न चाकूला चिकटून राहण्यास मदत करते. कटिंग दरम्यान उरासुकी तयार झालेला एअर पॉकेट खालील फोटोमध्ये दिसत आहे. 

उरासुकी आणि शिनोगी पृष्ठभाग आणि पेशींना फारच कमी नुकसान करून, पोत आणि चव टिकवून ठेवण्यासाठी ब्लेडला अन्न कापण्यास सक्षम करण्यासाठी एकत्रितपणे कार्य करतात.

3. उरावशी

उरोशी म्हणजे उरासुकीला वेढलेला किनारा आणि पातळ आणि सपाट असतो. त्याचे कार्य ब्लेडच्या अन्यथा कमकुवत कडांवर ताकद वाढवणे आहे.

जपानी सिंगल बेव्हल कोणता कोन आहे?

जपानी सिंगल बेव्हल चाकूंमध्ये एक अनोखा तीक्ष्ण कोन असतो जो त्यांना इतर चाकूंपेक्षा वेगळे करतो. 

ब्लेडच्या सपाट बाजूचा किनारी कोन शून्य आहे आणि दुसरी बाजू पोकळ आहे. 

याचा अर्थ असा की तीक्ष्ण करताना, आपल्याला फक्त मणक्याचे आणि कटिंग धार धारदार करणे आवश्यक आहे, संपूर्ण ब्लेड पृष्ठभाग नाही. 

जपानी सिंगल बेव्हल चाकूचा कोन 10-15 अंशांच्या दरम्यान असतो, जो मानक शेफच्या चाकूच्या 30-40 अंशाच्या कोनापेक्षा खूपच कमी असतो. 

हा खालचा कोन ब्लेडला अधिक तीक्ष्ण धार देतो, त्यामुळे तीक्ष्ण करताना काळजी घेणे आवश्यक आहे.

सिंगल आणि डबल बेव्हल चाकूमध्ये काय फरक आहे?

सिंगल बेव्हल चाकू आणि डबल बेव्हल चाकू मधील मुख्य फरक म्हणजे ब्लेडची तीक्ष्ण पद्धत.

सिंगल बेव्हल चाकू, ज्याला “छिन्नी ग्राइंड” किंवा “एकतर्फी” ब्लेड असेही म्हणतात, ब्लेडच्या फक्त एका बाजूला तीक्ष्ण केली जाते, विशेषत: उजव्या हाताच्या वापरकर्त्यांसाठी उजवीकडे किंवा डाव्या हाताच्या वापरकर्त्यांसाठी डावी बाजू.

ब्लेडची विरुद्ध बाजू सामान्यत: सपाट किंवा किंचित अवतल असते. 

सिंगल बेव्हल चाकू सामान्यतः जपानी पाककृतीमध्ये वापरल्या जातात, विशेषत: सशिमीचे तुकडे करणे किंवा सुशी बनवणे यासारख्या अचूक कामांसाठी.

दुहेरी बेव्हल चाकू, ज्याला “V-ग्राइंड” किंवा “टू-साइड” ब्लेड असेही म्हणतात, ब्लेडच्या दोन्ही बाजूंना तीक्ष्ण केले जाते, ज्यामुळे व्ही-आकाराची धार तयार होते. 

चाकू ब्लेडचा हा सर्वात सामान्य प्रकार आहे आणि त्याचा वापर स्वयंपाकघरातील सामान्य कामांपासून ते कापून टाकण्यापासून ते मासे भरणे किंवा मांस कोरणे यासारख्या विशेष कामांसाठी केला जातो.

सिंगल बेव्हल आणि डबल बेव्हल चाकूमधील निवड मुख्यत्वे वैयक्तिक पसंती आणि हातातील विशिष्ट कार्य यावर अवलंबून असते. 

सिंगल बेव्हल चाकू काही व्यावसायिक शेफ त्यांच्या अचूक आणि स्वच्छ कट्ससाठी पसंत करतात, परंतु त्यांची देखभाल करणे अधिक कठीण असते आणि विशिष्ट तीक्ष्ण तंत्राची आवश्यकता असते. 

दुहेरी बेव्हल चाकू सामान्यतः अधिक अष्टपैलू आणि तीक्ष्ण करणे सोपे असतात, ज्यामुळे ते घरगुती स्वयंपाकी आणि व्यावसायिकांसाठी एक लोकप्रिय पर्याय बनतात.

सिंगल बेव्हल चाकू कशासाठी वापरला जातो?

प्रत्येक खरा आचारी, पाककला तज्ञ किंवा चाकू प्रेमींना सिंगल बेव्हल चाकू आवश्यक असतात.

सिंगल बेव्हल नाइफची वैशिष्ट्ये काही विशिष्ट उपयोगांसाठी उधार देतात जे इतर कोणत्याही प्रकारचे चाकू हाताळू शकत नाहीत.

सिंगल-बेव्हल चाकूसाठी येथे काही सर्वात सामान्य अनुप्रयोग आहेत:

• स्लाइसिंग: एकल बेव्हल चाकू अचूकतेसह पातळ काप करण्यास सक्षम आहे. चाकूच्या सतत झुकाव/कोनामुळे अन्न चिरडल्याशिवाय किंवा फाटल्याशिवाय कापले जाऊ शकते.
• डायसिंग: एकच बेव्हल चाकू फळे आणि भाज्या कापण्यासाठी त्याच्या पातळपणामुळे आणि अचूकतेसाठी आदर्श आहे. फासे स्वतःच व्यवस्थित आणि अचूक आहेत आणि ब्लेडचा वक्र प्रत्येक तुकडा एकसमान असल्याची खात्री करतो.
• तोडणे: सिंगल बेव्हल चाकूची उत्कृष्ट स्वच्छता औषधी वनस्पतींचे बारीक तुकडे करण्यासाठी आणि मांस पातळ पट्ट्यामध्ये कापण्यासाठी आदर्श बनवते. ब्लेडच्या वळणामुळे तुम्हाला तुमच्या वस्तूंमधून नेहमी जास्तीत जास्त फायदा मिळेल.
• सशिमीः सिंगल बेव्हल चाकूची बारीक तुकडे करण्याची क्षमता सशिमीसाठी मासे कापण्यासाठी आदर्श बनवते. उरोशी माशांना चाकूला चिकटून राहण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि ब्लेडचे झुकणे स्वच्छ, अचूक कटची हमी देते.
• सुशी तयारी: सशिमीप्रमाणेच सुशीचे रोल एकाच बेव्हल चाकूने कापले जाऊ शकतात. चाकूच्या वैशिष्ट्यांमुळे, प्रत्येक गंभीर सुशी उत्साही आणि कच्च्या माशांच्या हाताळणीत उत्कृष्ट असलेल्या व्यक्तीसाठी ती अत्यंत आवश्यक आहे.

सिंगल बेव्हल ब्लेडचा इतिहास काय आहे?

सिंगल बेव्हल चाकूचा इतिहास काहीसा अस्पष्ट आहे. बहुतेक लोकांना वाटते की ते जपानमधून आले आहे.

आम्हाला माहित आहे की जगातील काही नामांकित शेफ आणि पाककला तज्ञ पिढ्यानपिढ्या या प्रकारचा चाकू वापरत आहेत.

सिंगल-बेव्हल चाकूची परंपरा जपानमधील तलवार बनवण्याच्या परंपरेतून आली आहे.

तलवारी बनवण्याची शतकानुशतके जुनी प्रथा पिढ्यानपिढ्या पार केली गेली आणि आधुनिक स्वयंपाकघरातील चाकूमध्ये विकसित झाली. 

सिंगल बेव्हल चाकू हे अचूक, नाजूक कट करण्यासाठी योग्य साधन आहे आणि बहुतेकदा सुशी बनवण्यासाठी वापरले जाते.

जपानी चाकूंमध्ये ऐतिहासिकदृष्ट्या एकच बेवेल असते आणि तीन मुख्य घटकांसह तेच पीसतात: शिनोगी पृष्ठभाग, उरासुकी आणि उरोशी. 

19व्या शतकाच्या उत्तरार्धापर्यंत आणि 20व्या शतकाच्या सुरुवातीपर्यंत, जेव्हा त्यांनी पाश्चात्य संस्कृती आत्मसात करण्यास सुरुवात केली तेव्हा जपानने दुहेरी बेव्हल चाकू तयार करण्यास सुरुवात केली नाही.

जपानी लोक अप्रतिम, वस्तरा-तीक्ष्ण आणि हुशारीने तयार केलेले एकल-धारी चाकू तयार करत आहेत जे अन्न कापताना आणि फोडताना कोणत्याही शेफची कार्यक्षमता वाढवतात.

सिंगल बेव्हल चाकू कोणता कोन धारदार करावा?

सिंगल बेव्हल चाकू धारदार करताना, आपण 15-17 अंशांमधील कोनाचे लक्ष्य केले पाहिजे. 

हे तुम्हाला खूप तीक्ष्ण धार देईल, मासे, सीफूड, मांस आणि भाज्या यासारखे नाजूक घटक कापण्यासाठी योग्य. 

शिवाय, एकच बेवेल असल्याने, तीक्ष्ण होण्यास कमी वेळ लागतो.

तथापि, तंत्रात प्रभुत्व मिळविण्यासाठी काही सराव करावा लागतो, विशेषत: व्हेटस्टोन वापरताना.

चांगल्या दर्जाचे व्हेटस्टोन शोधत आहात? मी येथे 6 सर्वोत्तम जपानी व्हेटस्टोनचे पुनरावलोकन केले आहे

सिंगल बेव्हल चाकू धारदार करण्यासाठी टिपा

आमच्यामध्ये जपानी चाकू धारदार मार्गदर्शक, आम्ही तुम्हाला एक धार असलेला चाकू धारदार करणे शिकवू पण येथे काही लहान टिपा आहेत:

• परिपूर्ण कोन मिळविण्यासाठी आपला वेळ आणि सराव करा.
• दोन व्हेटस्टोन मिळवा, एक खडबडीत आणि एक गुळगुळीत.
• ब्लेडच्या बेव्हल बाजूने प्रारंभ करा. व्हेटस्टोनच्या बाजूने गुळगुळीत स्वीप करा, बॅकवर्ड स्वीपवर तुमचा दबाव सोडवा.
• तुम्ही स्टीलला समान रीतीने हाताळत आहात हे सुनिश्चित करण्यासाठी, ते ब्लेडच्या बेव्हल भागाला रंग देण्यास मदत करू शकते.
• प्रक्रियेत घाई करू नका - ती योग्य होण्यासाठी वेळ लागतो.
• सौम्य आणि धीर धरा - सिंगल बेव्हल चाकू नाजूक असतात.
• त्यात मजा करा - तुमचा चाकू धारदार करणे हा आराम करण्याचा उत्तम मार्ग असू शकतो.

सिंगल बेव्हल चाकू कशासाठी खास बनवते?

सिंगल बेव्हल ब्लेड अत्यंत तीक्ष्ण असते आणि त्यामुळेच ते खूप खास बनते. 

सिंगल-बेव्हल चाकू फक्त एका बाजूला तीक्ष्ण केले जातात, त्यांना आश्चर्यकारकपणे पातळ आणि तीक्ष्ण धार देते.

सिंगल-बेव्हल चाकूचा किनारी कोन 10-17° दरम्यान असतो, परंतु बहुतेक 12-15° दरम्यान असतो.

सिंगल बेव्हल चाकू खास आहेत कारण ते अचूक आणि जटिल कट तयार करू शकतात जे डबल-बेव्हल चाकूने शक्य होणार नाहीत.

सिंगल बेव्हलचा धारदार कोन एक तीक्ष्ण आणि अचूक कटिंग धार तयार करतो, जे सुशी रोलमध्ये किंवा मांसाच्या कागदाच्या पातळ तुकड्यांसारखे नाजूक कट करण्यासाठी योग्य आहे.

सिंगल बेव्हल ब्लेड देखील दुहेरी बेव्हल चाकूपेक्षा खूप हलके असतात आणि त्यांना विशेष तीक्ष्ण तंत्रांची आवश्यकता असते ज्यामुळे त्यांची तीक्ष्ण धार दीर्घकाळ टिकवून ठेवता येते.

शेवटी, सिंगल बेव्हल चाकूंचे अनोखे स्वरूप आणि कार्यप्रदर्शन त्यांना बर्‍याच शेफसाठी इष्ट बनवते कारण ते अचूकता आणि कार्यक्षमतेची पातळी देऊ शकतात जे इतर प्रकारच्या चाकूने साध्य करणे कठीण आहे.

सिंगल बेव्हल चाकू कोण वापरतो?

सिंगल बेव्हल चाकू सहसा व्यावसायिकांद्वारे वापरले जातात, जसे की शेफ, ज्यांना अचूक कट करणे आवश्यक आहे. 

ते भाज्यांचे पातळ तुकडे करण्यासाठी, उदाहरणार्थ, किंवा अन्नामध्ये क्लिष्ट रचना करण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

सिंगल बेव्हल चाकू बहुतेक वेळा व्यावसायिक शेफ आणि होम कुक वापरतात जे त्यांनी ऑफर केलेल्या अचूकतेची प्रशंसा करतात. 

ते विशेषतः जपानी आणि आशियाई पाककृतींमध्ये उपयुक्त आहेत, जेथे कागदाचे पातळ तुकडे आणि गुंतागुंतीचे आकार यासारखे नाजूक कट अचूकपणे करणे आवश्यक आहे.

जपानी फूड कटिंगच्या कलेसाठी मुकीमोनो, सिंगल बेव्हल चाकू हा एकमेव पर्याय आहे.

सिंगल बेव्हल चांगले आहे का?

जर तुम्ही अचूकता आणि अचूकता शोधत असाल तर सिंगल बेव्हल नक्कीच जाण्याचा मार्ग आहे. 

त्याची उत्कृष्ट तीक्ष्णता गुंतागुंतीच्या स्लाइसिंग, डाइसिंग आणि कट्ससाठी योग्य पर्याय बनवते.

शिवाय, डबल बेव्हल ब्लेडपेक्षा सिंगल बेव्हल चाकूने अखंड, अखंड कट करणे सोपे आहे. 

म्हणून जर तुम्ही एखादे साधन शोधत असाल जे तुम्हाला प्रत्येक वेळी परिपूर्ण कट देईल, सिंगल बेव्हल हा जाण्याचा मार्ग आहे.

सिंगल बेव्हल चाकू वाढीव सुस्पष्टता आणि तीक्ष्ण धार देतात, ज्यामुळे ते अनेक शेफला प्राधान्य देतात. 

तथापि, डबल-बेव्हल ब्लेड अधिक बहुमुखी आहेत आणि विविध कार्यांसाठी वापरले जाऊ शकतात. शेवटी, ते वैयक्तिक प्राधान्यांवर येते. 

जपानी चाकू सिंगल एज का असतात?

जपानी चाकू काही कारणांसाठी एकल-धारी असतात. 

प्रथम, ते आश्चर्यकारकपणे तीक्ष्ण कटिंग धार तयार करते ज्यामुळे स्लाइसिंग आणि डायसिंग एक ब्रीझ बनते. 

दुसरे म्हणजे, एकल धार ब्लेडला तीक्ष्ण करणे आणि राखणे सोपे करते, ज्यामुळे तुम्ही ते जास्त काळ तीक्ष्ण ठेवू शकता. 

शेवटी, ब्लेडचा किंचित अवतल आकार अधिक नाजूक पाककृतीसाठी परवानगी देतो, जसे की औषधी वनस्पती आणि भाज्या बारीक चिरणे.

थोडक्यात, एकल-धारी जपानी चाकू हे कोणत्याही स्वयंपाकघरसाठी योग्य साधन आहे!

सिंगल बेव्हल चाकूचा मुद्दा काय आहे?

सिंगल बेव्हल चाकू हे काम योग्यरित्या पूर्ण करू इच्छिणाऱ्या प्रत्येकासाठी एक अंतिम साधन आहे. ज्यांना त्यांचे स्लाइसिंग आणि डायसिंग पुढील स्तरावर नेण्याची इच्छा आहे त्यांच्यासाठी हा उत्तम चाकू आहे. 

त्याच्या एकल तीक्ष्ण कोनासह, ते एक सुपर-फाईन एज तयार करू शकते जे अचूक कटिंगसाठी योग्य आहे.

तुम्ही नाजूक मासे, सीफूड, मांस किंवा भाज्या कापत असाल तरीही, एकच बेव्हल चाकू तुम्हाला प्रत्येक वेळी परिपूर्ण कट देईल. 

शिवाय, ते तीक्ष्ण करणे आणि राखणे सोपे आहे, त्यामुळे तुम्ही पुढील वर्षांसाठी ते शीर्ष स्थितीत ठेवू शकता.

म्हणून, जर तुम्ही चाकू शोधत असाल जो हे सर्व करू शकेल, तर एकल-बेव्हल चाकू हा जाण्याचा मार्ग आहे.

सिंगल बेव्हल चाकू उजव्या हाताने आहेत का?

सिंगल बेव्हल चाकू फक्त उजव्या हाताच्या लोकांसाठी आहेत का? बरं, लहान उत्तर होय आहे. 

हे पारंपारिक जपानी चाकू उजव्या हाताच्या वापरकर्त्यांसाठी डिझाइन केलेले आहेत, म्हणून जर तुम्ही लेफ्टी असाल तर तुम्हाला इतरत्र पहावेसे वाटेल. 

पण काळजी करू नका, तुमच्या गरजेनुसार इतर अनेक चाकू आहेत!

आणि सत्य हे आहे की लेफ्टी एकल-एज चाकू देखील वापरू शकतात, जरी ते थोडे कठीण आहे.

तर, सिंगल बेव्हल चाकू फक्त अधिकारांसाठी का आहेत? हे सर्व परिपूर्ण किनार्याबद्दल आहे.

हे चाकू काठावर एकच सतत कोन ठेवण्यासाठी तयार केले जातात, म्हणूनच शेफ आणि चाकू उत्साही लोक त्यांना खूप मानतात. 

हा कोन उजव्या हातात धरण्यासाठी डिझाइन केला आहे, त्यामुळे डावीकडे नशीब नाही.

पण काळजी करू नका, तुमच्या गरजेनुसार इतर अनेक चाकू आहेत!

माझ्याकडे आहे डाव्या हातासाठी सर्वोत्तम जपानी चाकूंची यादी येथे आहे, ग्योटू ते नाकिरीपर्यंत

डाव्या हाताचे लोक सिंगल बेव्हल चाकू वापरू शकतात?

सामान्यतः, उजव्या हाताच्या वापरकर्त्यांसाठी सिंगल-बेव्हल चाकूची शिफारस केली जाते कारण तीक्ष्ण बाजूचा कोन त्याच्या डिझाइनद्वारे निर्धारित केला जातो.

तथापि, त्या लेफ्टीजसाठी बाजारात काही डाव्या हाताचे सिंगल बेव्हल चाकू आहेत.

होय, डाव्या हाताचे लोक सिंगल बेव्हल चाकू वापरू शकतात.

चाकूचा ब्लेड कोन वापरकर्त्याच्या पकड आणि कापताना दबाव टाकून निर्धारित केला जातो, त्यामुळे ब्लेडची दिशा ही समस्या नाही.

तथापि, डाव्या हाताने चालणाऱ्या लोकांना उभय चाकू वापरणे अधिक सोयीचे वाटू शकते कारण ते दोन्ही हातांनी वापरले जाऊ शकते.

याव्यतिरिक्त, काही कंपन्या विशेषतः डाव्या हाताच्या वापरकर्त्यांसाठी डिझाइन केलेले चाकू बनवतात ज्यामध्ये ब्लेडचा वेगळा आकार असतो आणि चाकूच्या डाव्या बाजूला पीसतो.

हे डाव्या हाताच्या वापरकर्त्यांसाठी उपयुक्त आहे जे सिंगल बेव्हल चाकू वापरताना वाढीव आराम आणि अचूकता शोधत आहेत.

तुम्ही एकाच बेव्हल चाकूच्या दोन्ही बाजूंना तीक्ष्ण करता का?

नाही, तुम्ही एकाच बेव्हल चाकूच्या दोन्ही बाजूंना तीक्ष्ण करू नका. हेच त्याचे सौंदर्य आहे! 

सिंगल बेव्हल चाकू फक्त एका बाजूला तीक्ष्ण केले जातात, ज्यामुळे ते खूपच लहान, आणि त्यामुळे तीक्ष्ण, कोन तयार करणे सोपे होते. 

म्हणूनच ते इतके लोकप्रिय आहेत जपानी स्वयंपाक - ते अतिशय तीक्ष्ण आहेत आणि राखण्यासाठी कमी प्रयत्नांची आवश्यकता आहे. 

त्यामुळे, जर तुम्ही तीक्ष्ण आणि धार लावायला सोपी असा चाकू शोधत असाल, तर एकच बेव्हल चाकू हा जाण्याचा मार्ग आहे.

निष्कर्ष

सिंगल बेव्हल चाकू ही जपानी संस्कृतीतील शतकानुशतके जुनी परंपरा आहे आणि व्यावसायिक शेफ आणि घरगुती स्वयंपाकी यांच्यामध्ये सारखीच लोकप्रिय झाली आहे.

ते सुस्पष्टता आणि तीक्ष्णतेची पातळी देतात जी इतर प्रकारच्या चाकूने प्राप्त करणे कठीण आहे.

सिंगल बेव्हल ब्लेडला फक्त एका बाजूला तीक्ष्ण केले जाते आणि यामुळे ते अधिक अचूक होते.

डाव्या हाताच्या वापरकर्त्यांना एम्बिडेक्स्ट्रस चाकू किंवा विशेषतः डाव्या हाताच्या वापरकर्त्यांसाठी डिझाइन केलेले चाकू वापरणे अधिक आरामदायक वाटू शकते.

शेवटी, हे वैयक्तिक पसंती आणि वापरकर्त्याला त्यांच्या चाकूमधून आवश्यक असलेल्या कार्यांच्या प्रकारावर येते.

याची पर्वा न करता, सिंगल बेव्हल चाकू त्यांच्या कटिंग कार्यांमध्ये अचूकता आणि कार्यक्षमता शोधत असलेल्यांसाठी एक उत्कृष्ट निवड आहे.

जर तुम्हाला तुमच्या सिंगल बेव्हल जपानी चाकूचा कोन तीक्ष्ण करताना अगदी बरोबर मिळवायचा असेल, शार्पनिंग जिग खरेदी करण्याचा विचार करा (येथे पुनरावलोकन करा)

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.