कसावा: दक्षिण अमेरिकन आणि आशियाई स्वयंपाकातील मूळ भाजी
कसावा किंवा मनिहोट एस्क्युलेन्टा याला ब्राझिलियन अॅरोरूट आणि मॅनिओक असेही म्हणतात.
हे दक्षिण अमेरिकेतील Euphorbiaceae (spurge) कुटुंबातील एक वृक्षाच्छादित झुडूप आहे, कर्बोदकांमधे एक प्रमुख स्त्रोत असलेल्या खाण्यायोग्य पिष्टमय कंदमुळासाठी उष्णकटिबंधीय आणि उपोष्णकटिबंधीय प्रदेशांमध्ये वार्षिक पीक म्हणून मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते.
जरी याला काहीवेळा स्पॅनिशमध्ये युका असे म्हटले जात असले तरी, ते युक्कापेक्षा वेगळे आहे, अस्परागेसी कुटुंबातील असंबंधित फळ देणारे झुडूप.
कसावा, जेव्हा पावडर (किंवा मोत्यासारखा) अर्क म्हणून वाळवला जातो तेव्हा त्याला टॅपिओका म्हणतात; त्याच्या आंबलेल्या, फ्लॅकी आवृत्तीला गॅरी असे नाव देण्यात आले आहे.
तांदूळ आणि मक्यानंतर कसावा हा उष्ण कटिबंधातील अन्न कर्बोदकांमधे तिसरा सर्वात मोठा स्त्रोत आहे.
हे सर्वात दुष्काळ-सहिष्णु पिकांपैकी एक आहे, जे किरकोळ जमिनीवर वाढण्यास सक्षम आहे. नायजेरिया हा कसावाचा जगातील सर्वात मोठा उत्पादक आहे, तर थायलंड हा वाळलेल्या कसावाचा सर्वात मोठा निर्यातदार आहे.
कसावा गोड किंवा कडू म्हणून वर्गीकृत आहे. शेतकरी सहसा कडू वाणांना प्राधान्य देतात कारण ते कीटक, प्राणी आणि चोरांना रोखतात.
तुम्ही कसावा शिजवावा कारण अयोग्य तयारीमुळे पुरेसा अवशिष्ट सायनाइड सोडल्यास तीव्र सायनाइड नशा आणि गोइटर्स होऊ शकतात आणि अटॅक्सिया किंवा आंशिक अर्धांगवायू देखील होऊ शकतो.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचापिवळा कसावा म्हणजे काय?
पिवळा कसावा मूळचा ब्राझीलचा आहे आणि सामान्यतः लॅटिन अमेरिकन पाककृतीमध्ये वापरला जातो. पिवळ्या कसावाला खमंग चव असते आणि बहुतेकदा सूप, स्ट्यू आणि कॅसरोलमध्ये वापरली जाते. हे तळलेले किंवा बेक देखील केले जाऊ शकते.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
