फिलिपिनो Paella डी Marisco पाककृती (सीफूड Paella)
भूमध्य सागरी किनारपट्टीवरील ही पाएला डी मारिस्को रेसिपी, वेलेंसियन लोकांनी पाला बनवण्यासाठी मांस आणि सोयाबीनऐवजी सीफूड वापरले.
Valencians ही रेसिपी अस्सल मानतात. या रेसिपीमध्ये, सीफूड शेलमध्ये दिले जाते. यावर एक प्रकार "Paella Del Senyoret" आहे जे शेलशिवाय सीफूड वापरते.
नंतर मात्र, व्हॅलेन्सियाच्या बाहेर राहणाऱ्या स्पॅनिश लोकांनी समुद्री खाद्यपदार्थांना जमिनीच्या प्राण्यांच्या मांसासह एकत्र केले आणि मिश्रित पेलाचा जन्म झाला.
या पेलाला कधीकधी विविध प्रकारचे घटक आणि त्याच्या अंतिम सादरीकरणामुळे Preparación Barroca (Baroque Preparation) असे म्हटले जाते.
या पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
Paella De Marisco Recipe बद्दल अधिक
20 व्या शतकादरम्यान, पायेलाची लोकप्रियता स्पेनच्या सीमा ओलांडून पसरली. इतर संस्कृती पायेला बनवायला निघाल्याप्रमाणे, डिशने नेहमीच प्रादेशिक प्रभाव मिळवला.
परिणामी, पाककृती तुलनेने सोपी असल्याने विविध प्रकारचे सीफूड, मांस, सॉसेज (चोरिझोसह), भाज्या आणि अनेक भिन्न मसाल्यांचा समावेश केला.
तथापि, सर्वात जागतिक स्तरावर लोकप्रिय पाककृती सीफूड पायेला आहे, आणि फिलिपिन्समध्ये ही एक लोकप्रिय डिश आहे.
संपूर्ण नॉन-व्हॅलेन्सियन स्पेनमध्ये, मिश्रित पेला खूप लोकप्रिय आहे. स्पेनमधील काही रेस्टॉरंट्स (आणि युनायटेड स्टेट्समधील अनेक) जे या मिश्रित आवृत्तीची सेवा करतात त्याला Valencian paella असे संबोधतात.
तथापि, Valencians आग्रह धरतात की फक्त मूळ दोन Valencian पाककृती प्रामाणिक आहेत आणि सामान्यतः इतर सर्वांना कनिष्ठ म्हणून पाहतात, अस्सल किंवा अगदी विचित्र नाही.
"Paella De Marisco" विविध प्रकारचे मासे आणि शेलफिशसह बनवले पाहिजे, प्रत्येक स्वतःची चव आणि पोत जोडत आहे.
नेहमी जंबो कोळंबी, शिंपले किंवा क्लॅम्स आणि मोंकफिश, हॅलिबूट किंवा सी बास सारखा पक्का पांढरा मासा समाविष्ट करा.
हे अन्न आधीच पूर्ण झाले आहे आणि थायमिन (व्हिटॅमिन बी 1) मध्ये उच्चतम का आहे? जसे मुख्य घटकांमुळे;
मटार - 100 ग्रॅम मध्ये थायमिन
प्रति कप (160 ग्रॅम)
प्रति 1/2 कप (80 ग्रॅम)
0.28mg (19% DV)
0.45mg (30% DV)
0.23mg (15% DV)
व्हिटॅमिन बी 2 (रिबोफ्लेविन) मध्ये सर्वाधिक
सीफूड (स्क्विड) - 100 ग्रॅम मध्ये Riboflavin
प्रति औंस (28 ग्रॅम)
प्रति 3 औंस (85 ग्रॅम)
0.46mg (27% DV)
0.13mg (8% DV)
0.39mg (23% DV)
फिलिपिनो पाएला डी मारिस्को (सीफूड पेला)
उपकरणे
- 17 इंच (144 सेमी) पेला पॅन
साहित्य
- 1 पिवळा कांदा diced
- 2 मध्यम टोमॅटो diced
- 12 बिनविरहित त्वचाविरहित चिकन मांड्या
- ¾ एलबीएस स्पॅनिश कोरिझो 1/2 "-जाड फेऱ्यांमध्ये कापले
- 1 चौ एलबीएस मध्यम धान्य तांदूळ
- 6 कप कोंबडीचा रस्सा
- 1 मोठी चिमूटभर केसर
- 1½ एलबीएस मुसलमान कच्चे, शेलमध्ये (गोठलेले किंवा ताजे)
- 1 lb लहान clams (गोठलेले किंवा ताजे)
- 1½ एलबीएस कच्चा कोळंबी मध्यम किंवा मोठे, टरफले चालू
- 1 लाल घंटा मिरपूड बियाणे आणि कापलेले
- 10 oz गोठलेल्या मटारांचे पॅकेज
- अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
सूचना
- चिकन सर्व्हिंग-आकाराचे तुकडे आणि कोरिझो 1/2 ″ जाड फेऱ्यांमध्ये कापून घ्या. आपल्याला एक संपूर्ण चिकन, सर्व्हिंग-आकाराचे तुकडे किंवा 10 जांघांची आवश्यकता असेल.
- लाल मिरचीचे तुकडे करा आणि कांदे आणि टोमॅटो चिरून घ्या; बाजूला ठेव.
- पुढे, ग्रिल सुरू करा. जेव्हा शेगडीवरील निखरे पांढऱ्या राखेत झाकले जातात तेव्हा स्वयंपाक सुरू करा. ग्रिलजवळच्या टेबलवर सर्व साहित्य एकत्र करा, जेणेकरून तुम्ही त्या परिसरात राहू शकता आणि स्वयंपाकावर लक्ष ठेवू शकता.
- पेला पॅन शेगडीवर ठेवा आणि तळाला कोट करण्यासाठी पुरेसे ऑलिव्ह तेल घाला आणि पॅन गरम होऊ द्या.
- पुरेसे गरम झाल्यावर ऑलिव्ह ऑइलमध्ये कांदे आणि टोमॅटो परतून घ्या. चिकटणे टाळण्यासाठी आवश्यकतेनुसार ऑलिव्ह तेल घाला.
- एकदा कांदे अर्धपारदर्शक झाले की, चिकन घालून शिजवा, सतत ढवळत राहा, सुमारे 15 मिनिटे. चोरिझो घालून शिजवा, वारंवार ढवळत राहा.
- तांदूळ जोडा, पॅनवर मोठ्या क्रॉसच्या स्वरूपात शिंपडा. (यासाठी अंदाजे 1 पौंड तांदूळ हातात घ्या.)
- २-३ मिनिटे नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून तांदळाला तेलाने कोट करावे आणि इतर साहित्य मिसळावे.
- चिकन मटनाचा रस्सा मध्ये केशर धागे घाला आणि हलवा. पॅनमधील सामग्री झाकून होईपर्यंत हळूहळू मटनाचा रस्सा एका पॅनमध्ये घाला.
- पॅनच्या तळाशी साहित्य समान रीतीने पसरवा. पॅनच्या बाहेरच्या काठावर शिंपल्यांची व्यवस्था करा, वर निर्देश करा.
- पॅनमध्ये क्लॅम्स ठेवा, त्यांना पॅनभोवती समान रीतीने वितरित करा.
- वर मिरचीचे काप घाला. उकळण्याची परवानगी द्या, तांदूळ शिजवा.
- आवश्यक असल्यास अधिक मटनाचा रस्सा जोडा. (जर आग खूप गरम झाली तर पॅन वर ठेवा, उष्णतेपासून दूर.) तांदूळ शिजवण्यापूर्वी तीन ते ५ मिनिटे आधी, कोळंबीला पॅनमध्ये ठेवा, समान प्रमाणात वाटून घ्या. जेव्हा तांदूळ जवळजवळ शिजवला जातो तेव्हा पॅनवर मटार शिंपडा.
- जेव्हा तांदूळ शिजवला जातो, उष्णतेतून काढून टाका आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी 5-10 मिनिटे अॅल्युमिनियम फॉइल किंवा मोठ्या चहा टॉवेलने झाकून ठेवा.
- पालेभाज्यांमध्ये लिंबू कापून सर्व्ह करा.
पोषण
कोलीनमध्ये सर्वाधिक
कोळंबी - कॅरोटीनॉइड अॅस्टॅक्सॅन्थिनचा एक अनोखा स्त्रोत आहे. हे सेलेनियम आणि व्हिटॅमिन बी 12 चा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे.
हा शेलफिश प्रथिने, फॉस्फरस, कोलीन, तांबे आणि आयोडीनचा एक चांगला स्रोत आहे.
Paella De Marisco Recipe हे निरोगी आहार आणि चवदार अन्न आहे, जे कुटुंब आणि सहकाऱ्यांसोबत खाण्यासाठी योग्य आहे.
तसेच वाचा: पारंपारिक फिलिपिनो खाद्यपदार्थांवर हेल्दी स्पिन टाकत आहे
पाककृती संदर्भात प्रश्न आणि सूचना? खाली टिप्पणी द्या आणि आमच्या रेसिपीला रेट करायला विसरू नका.
धन्यवाद आणि माबुहे!
सह अधिक मधुर सीफूड पहा ही हलाबोस ना हिपॉन रेसिपी, एक फिलिपिनो लसूण कोळंबीची कृती
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
