फ्रेंच कॉपर कुकवेअर ब्रँड्स + पुनरावलोकने खरेदी करण्यासाठी हे शीर्ष 4 ब्रँड आहेत

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक सप्टेंबर 18, 2021 अद्यतनित केले

बरेच व्यावसायिक शेफ तांबे कुकवेअर आवडतात आणि यासाठी विविध कारणे आहेत.

प्रथम, कॉपर कुकवेअर त्याच्या उष्णतेच्या संवेदनशीलतेमुळे सर्वोत्तम आहे. संपूर्ण स्वयंपाकाच्या पृष्ठभागावर समान आणि जलद उष्णतेच्या वितरणामुळे हे लोकप्रिय आहे.

याशिवाय, कॉपर कुकवेअर वेगाने गरम होते आणि त्याच दराने थंड होते आणि आपण स्वयंपाक करता तेव्हा हे एक अतुलनीय तापमान नियंत्रण देते.

या वैशिष्ट्यांमुळे, तांबे कुकवेअर अतिशय बहुमुखी आहे, याचा अर्थ आपण इच्छित कोणतेही जेवण शिजवण्यासाठी वापरू शकता.

कॉपर कुकवेअर बद्दल आणखी एक मनोरंजक गोष्ट म्हणजे त्याची टिकाऊपणा, म्हणजे उच्च दर्जाचे आणि महागडे कॉपर कुकवेअर मिळणे निराशाजनक होणार नाही.

पारंपारिक फ्रेंच पाककृतींमध्ये शंभर वर्षांपासून कॉपर कुकवेअरचा वापर केला जात आहे. या व्यतिरिक्त, फ्रान्स उच्च दर्जाचे तांबे कुकवेअर बनवण्यासाठी प्रसिद्ध आहे-आणि जगभरातील काही आघाडीचे ब्रँड आहेत.

माझा आवडता फ्रेंच कॉपर कुकवेअर ब्रँड मौविएल आहे, जसे की पॅन हे महान लहान तांबे साखर pans:

हे पोस्ट शीर्ष 4 लोकप्रिय फ्रेंच कॉपर कुकवेअर ब्रँड्सवर प्रकाश टाकते. हे निश्चितपणे गुंतवणूकीचे तुकडे आहेत जर आपण आपल्या स्वयंपाकघरातील वस्तू अपग्रेड करू इच्छित असाल तर आपण विचार केला पाहिजे.

मी तुम्हाला या सारणीतील शीर्ष उत्पादने दाखवत आहे, मग मी ब्रॅंड्सवर चर्चा करेन आणि खाली संपूर्ण उत्पादन पुनरावलोकने करू.  

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच कॉपर कुकवेअर ब्रँड 

कुकवेअर बनवणाऱ्या फ्रेंच कंपन्या भरपूर आहेत. ते सिरेमिक कुकवेअरसाठी चांगले ओळखले जातात, परंतु तरीही आपण काही शोधू शकता जे कारागीर-दर्जाचे तांबे भांडी आणि पॅन तयार करतात. 

तथापि, माझे ध्येय सर्वोत्तम विषयांवर चर्चा करणे आहे-जे चांगल्याप्रकारे स्थापित आहेत आणि सर्वोत्तम दर्जाच्या वस्तूंसाठी ओळखले जातात. म्हणून, खालील शीर्ष 5 तपासा आणि नंतर आपल्या स्वयंपाकघरला आवश्यक असलेल्या सर्वोत्तम तुकड्यांची निवड. 

मौविल कॉपर कुकवेअर

हे अग्रगण्य फ्रेंच कॉपर कुकवेअर ब्रँडपैकी एक आहे. सुमारे 200 वर्षांपूर्वी मौविएलची सुरुवात झाली, ज्यामध्ये धातूच्या कामाचा समृद्ध इतिहास आहे, विशेषत: तांब्याच्या खोऱ्या आणि कुकवेअरच्या निर्मितीमध्ये.

आजकाल, हा ब्रँड त्याच्या उच्च-गुणवत्तेच्या कुकवेअरमुळे लोकप्रिय आहे, जो जगाच्या विविध भागांमध्ये बहुतेक व्यावसायिक स्वयंपाकघरांमध्ये वापरला जातो.

हा ब्रँड त्याच्या विविध प्रकारच्या किचनवेअरमुळे लोकप्रिय आहे; तथापि, त्याचा हेरिटेज कुकवेअर संग्रह सर्वात लोकप्रिय आहे. कुकवेअर कलेक्शनमध्ये पॅन आणि भांडी असतात ज्या वेगवेगळ्या आकारात येतात.

ते स्टेनलेस स्टील आणि तांब्याच्या मिश्रणातून तयार केले जातात. तांब्याचे शरीर 2.5 मिमी जाड आहे, जे कुकवेअर थंड करते आणि खूप वेगाने गरम करते.

त्याच्या आतील बाजूस पातळ स्टेनलेस स्टीलचे अस्तर स्वच्छता सुलभ करते आणि अन्न सुरक्षित ठेवते. कुकवेअर काळजीपूर्वक डिझाइन केले आहे आणि उत्पादन प्रक्रियेत कोणत्याही चुकासाठी जागा नाही.

म्हणून, हँडल तपशीलाकडे आश्चर्यकारक लक्ष देऊन डिझाइन केलेले आहेत हे पाहून तुम्हाला आश्चर्य वाटू नये. अतिरिक्त शिल्लक देण्यासाठी या उत्पादनांचे वजन केले जाते.

मौविल उत्पादने अतिशय आश्चर्यकारक आहेत आणि त्यांच्या उत्पादनाचा प्रत्येक भाग आजीवन हमीसह येतो, जे उत्पादनांना कोणत्याही उत्पादन दोषांपासून संरक्षण करते.

या उत्पादनांची एक नकारात्मक बाजू आहे, तथापि, आपण इंडक्शन स्टोव्हवर तांबे कुकवेअर वापरू शकत नाही. तथापि, Mauviel एक इंटरफेस डिस्क ऑफर करते, जे एखाद्याला त्यांच्या इंडक्शन स्टोव्हवर तांबे कुकवेअर वापरण्याची परवानगी देते.

मौविएलची काही उत्पादने येथे आहेत (येथे पूर्ण कुकवेअर पर्याय तपासा)

मॅटफर बुर्जेट

फ्रान्सच्या आयकॉनिक कॉपर कुकवेअर उत्पादकांपैकी एक म्हणून, मॅटफर बुर्जिएट त्याच्या व्यावसायिक किचन कुकवेअरसाठी प्रसिद्ध आहे.

अनेक रेस्टॉरंट्स आणि हॉटेल्स या ब्रँडचे निष्ठावंत ग्राहक आहेत. बुर्जेट दरवर्षी 1000 हून अधिक उत्पादने लाँच करते आणि त्यांचे कुकवेअर आणि किचन अॅक्सेसरी संग्रह सतत वाढवत आहे.

आपण अद्याप त्यांच्याबद्दल ऐकले नसल्याचे कारण असे आहे की ते खरोखर घरगुती ग्राहकांची पूर्तता करत नाहीत आणि व्यवसायांना अधिक दिले जातात. 

जरी बुर्जेटला कमीतकमी 200 वर्षे जुना इतिहास आहे, तरीही त्यांनी फक्त गेल्या 30 किंवा इतक्या वर्षांमध्ये अमेरिकन बाजार जिंकला आहे. 

कंपनीचे मुख्य लक्ष व्यावसायिक बाजारपेठ आहे, ज्यात केटरर्स, फाइन डायनिंग रेस्टॉरंट्स, लक्झरी हॉटेल्स इत्यादींचा समावेश आहे चार हंगामांची साखळी किंवा शांगरी-ला ग्रुप आणि इतर आतिथ्य ऑपरेटर. 

तथापि, प्रत्येक व्यावसायिक शेफ जो एक चांगला स्वयंपाकी आहे त्याला मॅटफर बुर्जेट आणि उच्च दर्जाच्या स्वयंपाकघरातील वस्तूंबद्दल माहिती आहे. मॅटफर बुर्जिएट हा असामान्य ख्यातीचा उद्योग नेता आहे.

त्यांच्याकडे मोठ्या प्रमाणात उपकरणे आणि भांडी आहेत जी व्यावसायिक स्वयंपाकघर बनवतात. जर तुम्हाला त्यांच्या काही उत्पादनांवर हात मिळवायचा असेल तर मी सॉसपॅनसारखे बहुमुखी पॅन घेण्याची शिफारस करतो.

हे महाग आहे परंतु हे एकमेव कॉपर डिश आहे जे आपण इंडक्शन हॉबवर वापरू शकता. 

असे काहीतरी आहे जे या ब्रँडला इतरांपेक्षा वेगळे करते. बरेच कुकवेअर उत्पादक अजूनही 3-प्लाय, 5-प्लाय आणि 7-प्लाय स्तरित भांडी आणि पॅन तयार करतात.

तथापि, Matfer Bourgeat धातूच्या 1-2 थरांचा वापर करून तेच काम कमी त्रासात आणि अधिक महत्त्वाचे म्हणजे, व्यस्त शेफसाठी, लक्षणीय कमी वजनासह. 

जेव्हा तुम्ही दररोज आठ तास भाजलेल्या भाज्या तळून घेत असाल, तेव्हा आणखी किती करता येईल हे पाहणे सोपे आहे. 

तांबे आणि स्टेनलेस स्टील स्वयंपाकांसाठी एक परिपूर्ण संयोजन आहे, कारण त्यांच्या चांगल्या थर्मल चालकतामुळे ते सहजपणे स्वच्छ पृष्ठभागासह एकत्र केले जाते. 

हे मजबूत परंतु हलके कुकवेअर मजबूत कास्ट लोह हँडल्ससह पूर्ण झाले आहे जे दीर्घकाळात भांडे अधिक टिकाऊ बनवते.

डी खरेदीदार कॉपर कुकवेअर

हा फ्रेंच कुकवेअर ब्रँड 1830 मध्ये स्थापित झाला. त्यांचे मुख्य लक्ष तांबे कुकवेअर आहे, जरी ते स्वयंपाकघरातील विविध उत्पादने जसे की चाकू आणि इतर भांडी तयार करतात.

कंपनीने 200 वर्षांपूर्वी वॅल डी अजोल गावात असलेल्या एका छोट्या स्मॅथीमध्ये कटलरीचे उत्पादन सुरू केले. त्या वेळी, सर्व उत्पादने स्थानिक धातू वापरून तयार केली जात होती.

या दिवसात, कंपनी आमच्या उद्योगाचे ज्ञान सुधारण्यासाठी शेफसह काम करते आणि बहुमुखी, नाविन्यपूर्ण आणि जलद गतीने व्यावसायिक स्वयंपाकघरात चांगले काम करणारी भांडी तयार करते.

डी खरेदीदार सामग्रीच्या विस्तृत श्रेणीसह काम करतो (स्टील आणि स्टेनलेस स्टील, तांबे, लेपित अॅल्युमिनियम, स्टेनलेस आणि स्टेनलेस स्टील इ.). परंतु ते नेहमीच नवीनतम तंत्रज्ञानाच्या घडामोडींशी संपर्क साधण्याचे ध्येय ठेवतात. 

ही उत्पादने पारंपारिक फ्रेंच पाककृती आणि त्यापलीकडे वापरल्या जाणाऱ्या विविध स्वयंपाकाच्या पद्धतींसाठी योग्य आहेत. कॉपर कुकवेअरमध्ये आपण चवदार जपानी डिश बनवू शकत नाही असे कोणतेही कारण नाही. 

या ब्रँडची सर्वात मोठी गोष्ट म्हणजे त्यांची उत्पादने अजूनही जुन्या शैलीतील कारागीर आणि कारागीरांनी हाताने तयार केलेली आहेत. 

त्यांचे प्राइमा मटेरिया संग्रह 90% तांबे आणि 10% स्टेनलेस स्टील आतील रचनांनी बनलेले आहे. स्टेनलेस स्टील इंटीरियर एक सुरक्षा अस्तर आहे जेणेकरून तांबे आपल्या अन्नात शिरत नाही. 

ही कंपनी विविध प्रकारचे कॉपर कुकवेअर ऑफर करते, जी दोन वेगवेगळ्या संग्रहांमध्ये विभागली गेली आहे:

• INOCUIVRE - हा डी खरेदीदार संग्रह स्टेनलेस स्टीलच्या अस्तरांसह सामान्य तांबे कुकवेअरचा समावेश आहे. हे कुकवेअर इतर उत्पादकांच्या उत्पादनांसारखेच आहे. कुकवेअरमध्ये तांब्याचा 2 मिमी जाड थर असतो आणि त्याचा आतील स्टेनलेस स्टीलचा थर खूप टिकाऊ आणि अन्न-सुरक्षित असतो.
• प्रथम मातेरा - डी क्रेताकडून हे कुकवेअर संग्रह इतर कॉपर कुकवेअर ब्रँडमध्ये खरोखर वेगळे आहे. PRIMA MATERA कलेक्शन एक अतुलनीय समाधान प्रदान करते, ज्यामुळे इंडक्शन स्टोव्हवर कॉपर कुकवेअर वापरणे शक्य होते. PRIMA MATERA कलेक्शनमधील पॅन आणि भांडी तांब्याच्या बाहेर बनवल्या गेल्या आहेत, ज्यात फेरोमॅग्नेटिक स्टेनलेस स्टीलच्या तळाशी अद्वितीय आहे, जे या पॅन आणि भांडी इंडक्शन स्टोव्हवर तसेच इतर कुकटॉपवर सामान्यपणे काम करू देते.

तसेच वाचा: प्रेरण स्वयंपाकासाठी सर्वोत्तम कुकवेअर

बाउमालू

या सर्व ब्रँडपैकी बाउमालू सर्वात लहान आहे. त्याची स्थापना १ 1971 in१ मध्ये फ्रेंच प्रदेशाच्या अल्सासमध्ये बाल्डनहेम नावाच्या गावात झाली (नाही ते जर्मनीमध्ये नाही पण ते सीमेजवळ आहे). 

ब्रँड कूकवेअर तसेच इतर उत्पादन करते स्वयंपाक घरातील भांडी, जे पारंपारिक फ्रेंच पाककृतीवर लक्ष केंद्रित करतात. याचा अर्थ त्यांची भांडी आणि भांडी जुन्या-शाळेतील आहेत.

पॅन आणि भांडी मुख्यतः 1.7 मिमी तांब्याच्या भिंतीसह, शिसे-मुक्त टिनच्या अस्तराने बनविल्या जातात आणि त्यांच्याकडे रिव्हटेड हँडल देखील असतात, जे सुरक्षित पकड देतात.

फ्रेंच कुकवेअर ब्रँड कुख्यात महाग आणि उच्च दर्जाचे आहेत. पण, Baumalu उत्तम दर्जाची उत्पादने बनवणाऱ्या पण घरगुती ग्राहकांसाठी अधिक सुलभ अशा मध्यम श्रेणीच्या किंमतीच्या उत्पादकांपैकी एक असल्याचे व्यवस्थापित करते. 

जेव्हा त्यांनी प्रथम सुरुवात केली आणि नंतर काही कालावधीसाठी, बाउमालूने 2 मिमी (आणि कधीकधी 3 मिमी) टिन-रेषेचा तांबे त्याच्या इतर फ्रेंच स्पर्धकांच्या कार्याशी तुलना करता आला.

कंपनीने 2009 मध्ये आणि कदाचित त्याआधी कमी खर्चात बारीक बारीक तुकडे तयार करण्यास सुरुवात केली. 

Baumalu pans आणि भांडी अजूनही सरळ-गेज, कथील-रेषा तांबे बनलेले आहेत आणि कास्ट-लोह हँडल आहेत. तथापि, त्यांच्या किंमती मौविएल, फाल्क, डी बायर आणि इतर तत्सम ब्रँडच्या किंमती आहेत.

Baumalu चे सॉसपॅन आणि स्किलेट्स Amazonमेझॉन वरून अगदी कमीत कमी US $ 50 मध्ये खरेदी केले जाऊ शकतात (जरी ते दुर्मिळ आहे).

जर तुम्ही विचार करत असाल की त्यांचे इतर काही कुकवेअरचे तुकडे त्या स्वस्तात का विकले जातात, कारण जेव्हा तुम्ही मोठ्या प्रमाणावर उत्पादन करता तेव्हा उत्पादन खर्च कमी असतो.

मला असे वाटत नाही की ते गुणवत्तेशी तडजोड करतात परंतु तांबे स्वयंपाकाची भांडी तेथे मौविएलसह बरीचशी नाही. 

परंतु, जर तुम्ही फक्त तांबे खरेदी करण्यास प्रारंभ करत असाल आणि तुम्हाला ते खरोखर आवडते की नाही याची खात्री असेल, तर मी इतर ब्रँडमध्ये भरपूर पैसे गुंतवण्यापूर्वी प्रथम बाउमालू उत्पादने वापरून पहा.

आपण उत्सुक असल्यास, बाउमालू कॉपर कुकवेअरच्या उत्पादन प्रक्रियेची एक झलक येथे आहे:

फ्रेंच तांबे cookware खरेदीदार मार्गदर्शक

म्हणून, जर आपण स्वयंपाकघरसाठी या प्रीमियम स्वयंपाकाच्या भांडीमध्ये गुंतवणूक करण्यास तयार असाल, तर काही वैशिष्ट्ये शोधण्यासारख्या आहेत. 

जाडी

कुकवेअर जाड, चांगले. आपण असे समजू नये की सर्व पॅन किंवा संच समान दर्जाचे आणि जाडीचे आहेत. आयटमचे अचूक वजन सत्यापित करणे आणि तांब्याच्या जाडीकडे लक्ष देणे महत्वाचे आहे.

1.5 मिमी - 3.5 मिमी घरगुती स्वयंपाकासाठी उत्कृष्ट जाडी आहे किंमत आणि कामगिरीच्या बाबतीत सर्वोत्तम.याचा अर्थ तुमची भांडी आणि भांडे हलके आहेत, वेगाने गरम होतात आणि अगदी तापमानात शिजतात. 

खूप पातळ (1.5 मिमी पेक्षा कमी) काहीही आपले अन्न चांगले शिजवणार नाही.

हॅमर्ड वि गुळगुळीत फिनिश

कॉपर स्वयंपाकाची भांडी गुळगुळीत किंवा "हॅमर" फिनिशमध्ये खरेदी केली जाऊ शकतात. हातोडीचे स्वरूप हे एकेकाळी कुशल हस्तकलेचे लक्षण होते. हे कुकवेअरमध्ये लहान डिंपलसारखे दिसते. 

आजकाल, जवळजवळ सर्व तुकडे मशीनद्वारे बनवले जाऊ शकतात आणि हे एक गुळगुळीत समाप्त आहे.

तुम्हाला आवडणारे भांडे किंवा ब्रॅण्ड हॅमर करण्याचा निर्णय तुमच्या सौंदर्याच्या प्राधान्यांवर आधारित आहे.

बहुतेक सभ्य-गुणवत्तेचे ब्रँड गुळगुळीत फिनिशला प्राधान्य देतात, परंतु बहुतेक उत्पादक दोन्ही फिनिशमध्ये तुकडे देतात. 

जरी हॅमर्ड फिनिश गुणवत्ता दर्शवत नाही, स्वस्त डिस्प्लेच्या तुकड्यांमध्येही हा नमुना असू शकतो. तथापि, अजूनही उच्च दर्जाचे हाताने तयार केलेले कारागीर दुकाने आहेत जे या वस्तू देतात.

आजकाल, मौविल सारखे ब्रँड बहुतेक हाताने तयार केलेले असले तरीही ते एक गुळगुळीत फिनिश देतात. 

अस्तर

कॉपर कुकवेअर तीन कॉन्फिगरेशनमध्ये येते: बेअर, टिनड आणि स्टेनलेस स्टील रेषा.

या साहित्याबद्दल अनेक गैरसमज आहेत आणि इंटरनेटवर काही खोटे फिरत आहेत. या पोस्टच्या हेतूसाठी, मी स्टेनलेस स्टील आणि टिन अस्तरांवर लक्ष केंद्रित करीत आहे. 

टिन अस्तर फायदे

तांबे इतर कोणत्याही साहित्यापेक्षा उष्णता अधिक चांगले चालवते - कास्ट लोह, अॅल्युमिनियम, सिरेमिक, पोर्सिलेन, काच आणि नक्कीच स्टेनलेस स्टील नाही.

परंतु, जर तुम्हाला त्यावर सुरक्षितपणे शिजवायचे असेल तर त्यासाठी अस्तर आवश्यक आहे. पूर्वी, त्यांना हे माहित नव्हते आणि त्यांनी उघड्या तांब्यावर शिजवले ज्यामुळे लोक आजारी पडले. 

कोणत्याही एका गोष्टीचा अतिरेक धोकादायक ठरू शकतो. जरी या धातूचे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म हजारो वर्षांपूर्वी शोधला गेला होता (जरी त्यांना बॅक्टेरियाबद्दल जास्त माहिती नव्हती - त्याने फक्त पाणी "चांगले" ठेवले होते), परंतु या घटकाचा जास्त प्रमाणात विषारीपणा होऊ शकतो हे ज्ञान वेगाने वाढत आहे.

शेकडो वर्षांपासून आतून टिनच्या थराने या साहित्यापासून बनवलेल्या स्वयंपाकाच्या उपकरणाचा लेप करून तांबे जमा होण्यास प्रतिबंध केला जातो.

टिन लेप उष्णता चालविण्याच्या धातूच्या क्षमतेवर परिणाम करत नाही. हे फक्त तांब्याला तुमच्या अन्नात शिरण्यापासून थांबवते.

या वेळ-चाचणी केलेल्या अस्तरचे अनेक फायदे आहेत. टिनची नैसर्गिक स्फटिकाची रचना गुळगुळीत आहे आणि त्यात खूप कमी अनियमितता आहे, ज्यामुळे ती नैसर्गिकरित्या नॉनस्टिक बनते.

या सामग्रीला मागे टाकणारी एकमेव सामग्री टेफ्लॉन आहे. 

फायदा असा आहे की टिनला बेअर कास्ट लोह सारख्या मसालाची आवश्यकता नसते. टोमॅटोसारख्या उच्च-अम्लीय पदार्थांसाठी देखील हे उत्तम आहे, जे कास्ट लोह पॅन किंवा स्टीलसह शक्य नाही.

टिन देखील एक चांगला उष्णता वाहक आहे. हे खूप लवकर तापते आणि ते किती जलद करते हे पाहून तुम्ही चकित व्हाल जेणेकरून पहिल्या काही वेळा वापरतांना तुम्हाला तुमच्या ज्वाला कमी कराव्या लागतील.

परंतु एक समस्या आहे: सामग्री अत्यंत तापमानासाठी योग्य नाही.

आपण कोणता स्टोव्ह वापरता हे महत्त्वाचे नाही. प्रेरण अपवाद वगळता, सर्व औष्णिक ऊर्जा अन्नावर लागू होते आणि स्टेनलेस स्टीलप्रमाणे पॅनमधून परावर्तित होत नाही.

टिन रासायनिक आणि आण्विकदृष्ट्या जड आहे. हे पीएच बदलांवर प्रतिक्रिया देत नाही आणि चव देत नाही किंवा आपल्या अन्नात रसायने सोडत नाही.

हे टेफ्लॉनसारखे हायड्रोफिलिक नाही, याचा अर्थ ते पॅन आणि स्वयंपाकाच्या घटकांमध्ये पाण्याचा थर बनवत नाही.

हे निर्णायक आहे कारण ते आपल्याला आपले मांस आणि प्रथिने तपकिरी करण्याची परवानगी देते जे टेफ्लॉन-लेपित पॅनसह शक्य नाही.

टिन हळूहळू उच्च तापमानात ऑक्सिडाइझ होते आणि वयानुसार गडद होते आणि ते अधिक वापरते.

कथील अस्तरांचे तोटे

तांबे कुकवेअरचे सर्वोत्तम ब्रँड देखील टिनच्या थरातून बाहेर पडू शकतात. ते किती वेळा वापरले जातात आणि त्यांची काळजी घेतली जाते यावर हे सर्व अवलंबून आहे. दरवर्षी, व्यावसायिक स्वयंपाकघरांमध्ये वापरल्या जाणाऱ्या काही भांडी आणि पॅन पुन्हा टिन करणे आवश्यक आहे.

सरासरी घरगुती स्वयंपाक जो बहुतेक कौटुंबिक जेवण तयार करतो त्याला दर 15 ते 30 वर्षांनी नवीन कोटिंगची आवश्यकता असू शकते. व्यावसायिक टिनच्या पृष्ठभागावरील स्क्रॅच दुरुस्त करू शकतात कारण कथील पुन्हा लागू केले जाऊ शकते.

एक कुशल कारागीर शोधणे कठीण आहे जे टिन लेप पुन्हा लागू करू शकते. अमेरिकेत अशी काही ठिकाणे आहेत जी या कला प्रकारात तज्ञ आहेत.

टेफ्लॉनच्या म्हणण्याप्रमाणे, तुम्ही तुमची धातूची भांडी टिनच्या साहाय्याने वापरू नये. कारण टिन स्टीलपेक्षा मऊ सामग्री आहे, ते अस्तर स्क्रॅच करू शकते.

चमचे आणि spatulas साठी, प्लास्टिक किंवा लाकूड फक्त पर्याय आहेत.

तसेच, या प्रकारचे अस्तर उच्च तापमानाच्या स्वयंपाकासाठी योग्य नाही. कथील सुमारे 450 अंशांवर वितळण्यास सुरवात होते, तथापि, पॅनमध्ये मोठ्या प्रमाणात अन्न उष्णता सिंक म्हणून कार्य करू शकते आणि थोड्या जास्त तापमानाला परवानगी देते.

पण तुम्हाला नियमित उकळण्याची किंवा टिन-ओळीची पातेली किंवा भांडे सुकवायचे नाही.

स्टीलची भांडी टाळा. स्टील लोकर, हिरव्या स्क्रॅचिस किंवा अपघर्षक वापरून ते घासू नका. ते कधीही लिटर किंवा पॉवर बर्नर/हीटिंग एलिमेंटवर अपूर्ण राहू देऊ नका.

आपण ते टेफ्लॉन प्रमाणेच हाताळू शकता आणि ते बरीच वर्षे टिकेल. कढई हा सॉटी पॅनसाठी उत्तम लेप आहे. 

स्टेनलेस स्टील अस्तर फायदे

बहुतेक कुटुंबांसाठी, घरात स्वयंपाक करण्यासाठी तांबेपेक्षा स्टेनलेस हा एक चांगला पर्याय आहे. आधुनिक कॉपर कुकवेअरमध्ये हे सर्वात सामान्य अस्तर देखील आहे.

जर तुम्ही माझ्या शिफारशींकडे लक्ष दिले तर तुम्हाला लक्षात येईल की मी स्टेनलेस स्टीलला प्राधान्य देतो कारण ते स्वच्छ करणे आणि काम करणे सोपे आहे. 

अनेक पॅन उत्पादक चांगल्या दर्जाच्या स्टेनलेस स्टीलसाठी हळूहळू टिन-लाइन केलेल्या पॅन बाहेर काढत आहेत. ही सामग्री जास्त काळ टिकते आणि ग्राहकांना त्यांच्या कुकवेअरला पुन्हा टिन करू इच्छित नाही. 

केवळ कथील लोक (त्यापैकी बहुतेक अजेंडा असलेले) तुम्हाला सांगतील की स्टेनलेस स्टीलचे अस्तर अनेक फायदे नाकारतील.

हे उघडपणे खोटे आहे. स्टेनलेस स्टील लाइनर इतका पातळ आहे की, तळापासून किती उष्णता जाते यात काही फरक पडणार नाही.

समान घटक आणि समान उष्णता स्त्रोत असलेली दोन समान आकाराची भांडी एकाच पदवीचे गट तयार करतील.

सुदैवाने, स्टेनलेस स्टील गंज, कलंक किंवा इतर मलिनतेसाठी प्रतिरोधक आहे. टिनच्या तुलनेत ते सहजपणे स्क्रॅच किंवा ऑक्सिडाइझ होत नाही. 

हे गुणधर्म निकेल, क्रोमियम आणि स्टीलसह इतर चमकदार धातूंच्या मिश्रधातूपासून मिळतात. हे एक कठोर पृष्ठभाग तयार करते जे सामान्य वापरात जवळजवळ अविनाशी असू शकते.

कोणतीही विशेष स्वच्छता तंत्रे किंवा उत्पादने आवश्यक नाहीत. निर्मात्याच्या सूचनांचे पालन केल्यास डिशवॉशरमध्ये कुकवेअर धुतले जाऊ शकते. 

ही अस्तर सामग्री हिरव्या स्क्रॅच पॅड आणि स्टीलच्या लोकर (त्याच्या आतील बाजूस) वापरता येते. कृपया सूचना तपासा याची खात्री करा पण मी फक्त हात धुण्याची शिफारस करतो. तुमचा कुकवेअर सुरक्षित ठेवण्याचा हा सर्वोत्तम मार्ग आहे. 

आपण थोड्या जास्त तापमानात स्टेनलेस-रेषा असलेले कॉपर कुकवेअर देखील वापरू शकता. तथापि, आपल्याला कुकटॉपला टिन-लाइन केलेल्या पॅनपेक्षा जास्त गरम करण्याची गरज नाही.

स्टेनलेस स्टीलच्या अस्तरांचे तोटे

अगदी उत्कृष्ट स्टेनलेस-स्टील-रेषा असलेल्या कॉपर पॅनमध्ये देखील योग्य नॉनस्टिक गुणधर्म नसतात जसे की अनुभवी कास्ट लोह किंवा कथील-रेखांकित उदाहरणे. परंतु, हे कदाचित प्रत्यक्ष व्यवहार करणारा नसेल कारण मांस पाहण्यासाठी तांबे न वापरणे चांगले. 

स्टेनलेसची पृष्ठभाग आण्विक पातळीवर असमान असल्याने, अन्न टिनपेक्षा अधिक चिकटते, जे अधिक ऑर्डर आणि गुळगुळीत असते.

स्टेनलेस लाइनर्सची चिंता म्हणजे खड्डे पडण्याची शक्यता, विशेषत: जेव्हा ते जास्त मीठयुक्त पदार्थांच्या संपर्कात असतात.

मीठ स्टेनलेसमध्ये लोखंडापासून दूर खाऊ शकते आणि पृष्ठभागावर पिन-आकाराचे डिंपल होऊ शकते.

हे पिनहोल कोटिंगमध्ये फार खोलवर प्रवेश करत नाहीत त्यामुळे ते साधारणपणे थोडी चिंता करतात. हे टाळण्यासाठी, आपण स्वयंपाक पूर्ण केल्यानंतर आपले पॅन पटकन धुवावे.

पिटिंग कोणत्याही प्रकारच्या स्टेनलेस कुकवेअरसह होऊ शकते. हे फक्त तांब्यासाठी नाही परंतु चिंता करण्यासारखी ही वास्तविक समस्या नाही. 

जर खड्डे खोल वाढले (जे बहुतेक नाही), यामुळे स्टेनलेस लाइनर आणि तांबे तळाला वेगळे होऊ शकते. पातळ पदार्थ स्टील आणि तांबे यांच्यामध्ये मार्ग काढू लागतील आणि नुकसान करतील. 

वारंवार उच्च उष्णतेमुळे वेगळे होणे देखील होऊ शकते.

एकदा विभक्त होणे सुरू झाले की ते दुरुस्त करण्याचा कोणताही मार्ग नाही. कढई गेली. ही स्थिती दुर्मिळ आहे आणि आपल्याला खरेदी करण्यापासून रोखू नये. आपण आपल्या भांडीची योग्य काळजी घेतल्यास आपल्याला कोणतीही समस्या येऊ नये. 

तसेच वाचा: 4 पायऱ्यांमध्ये तांब्याच्या भांड्यांना मसाला देण्यासाठी अंतिम मार्गदर्शक

प्रेरण

अधिकाधिक लोकांनी निवड केल्याने प्रेरण कूकटॉप, तांबे कुकवेअर फक्त एक आधुनिक निवड नाही असे दिसते. 

त्यांची सर्वात मोठी समस्या म्हणजे इंडक्शन रेंजमध्ये काम करण्यास असमर्थता. चांगली बातमी अशी आहे की डी ब्रूर सारखे काही ब्रँड आता इंडक्शन-सेफ पॉट्स आणि पॅन बनवतात. 

प्रेरण आवश्यक आहे की त्याची चुंबकीय सामग्री त्याच्या जादूसाठी वापरली जावी. तांबे चुंबकांसह प्रतिक्रिया देऊ शकत नाही म्हणून ते थेट इंडक्शन स्टोव्हवर वापरता येत नाही (जोपर्यंत ते इंडक्शन-फ्रेंडली नसते). 

लोह किंवा स्टील अडॅप्टर प्लेट्स चुंबकीय नसलेल्या पृष्ठभागासाठी उपलब्ध आहेत, परंतु त्या अवजड असू शकतात.

अधिकसाठी येथे पहा इंडक्शन कसे कार्य करते आणि 14 सर्वोत्कृष्ट इंडक्शन कुकवेअर सेट, पॅन, रोस्टर आणि बरेच काही यांचे पुनरावलोकन

हाताळते

बहुतेक हँडल स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले असतात कारण ते थंड राहू शकते आणि जळजळ होत नाही. कांस्य हँडल देखील लोकप्रिय आहेत आणि हे मुख्यतः सौंदर्यासाठी आहेत.

कॉपर कुकवेअरसाठी सर्व हँडल पर्याय उत्तम आहेत म्हणून आपण कोणती निवडता हे महत्त्वाचे नाही. 

सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच कॉपर कुकवेअरचे पुनरावलोकन केले

आता पुनरावलोकनांवर जाऊया.

सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच तांबे कुकवेअर संच: मौविएल एम'हेरिटेज (10-तुकडा)

• तुकड्यांची संख्या: 10 
• समाप्त: गुळगुळीत
• कुकटॉप सुसंगतता: गॅस, इलेक्ट्रिक, हलोजन
• ओव्हन-सुरक्षित: होय
• तांबे जाडी: 1.5 मिमी
• हाताळते: स्टेनलेस स्टील rivets

(अधिक प्रतिमा पहा)

आपण आपल्या घरासाठी फ्रेंच स्वयंपाकघरातील स्वभाव शोधत असाल तर, संपूर्ण कॉपर कुकवेअर सेटमध्ये आपण चुकीचे होऊ शकत नाही.

हे केवळ आपल्याला आवडते पदार्थ बनवण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व तुकड्यांसहच येत नाही, परंतु प्रत्येक भांड्यात झाकण असते आणि ते 1.5 मिमी जाड तांबे बनलेले असते जे वेगवान उष्णता आणि जलद स्वयंपाकासाठी आदर्श आहे. 

खरं तर, इतर ब्रॅण्ड्सच्या समान सेटवर तुम्ही हा मौविल सेट निवडण्याचे मुख्य कारण म्हणजे उष्णतेच्या गुणधर्मांच्या बाबतीत मौविल हे अधिक चांगले आहे. 

Mauviel cookware उत्कृष्ट उष्णता गुणधर्मांसाठी ओळखले जाते. हे त्याच्या उष्णता वितरण आणि उष्णता वाहक क्षमतेसाठी देखील ओळखले जाते. 

मौविल पॅन आणि भांडी त्यांच्या तांब्याच्या बांधकामामुळे इतर कुकवेअरपेक्षा लवकर तापतात. नक्कीच, इतर ब्रँड देखील तांबे वापरतात परंतु हे 1.5 मिमी परिपूर्ण जाडी आहे आणि आपला एकूण स्वयंपाक वेळ कमी होतो. 

हा या सेटचा मुख्य फायदा आहे. Tतो स्टोव्हमधून माउव्हील कुकवेअरच्या तांब्याच्या स्वयंपाकाद्वारे उष्णता हस्तांतरण इतका शक्तिशाली असू शकतो की बरेच ग्राहक हे उपकरणे वापरताना आपल्याला कमी ते मध्यम उष्णता सेटिंग्जवर शिजवण्याची शिफारस करतात.

जर तुम्ही तसे केले नाही तर तुम्ही जास्त गरम करू शकता आणि कुकवेअरचे नुकसान करू शकता. महाग किंमत लक्षात घेता, नुकसान ही आपल्याला आवश्यक असलेली शेवटची गोष्ट आहे. 

हा Mauviel cookware संच बनवला आहे विविध तांबे भांडी आणि तव्याचा समावेश, यासह:

• एक लहान सॉसपॅन
• एक मोठा सॉसपॅन
• दोन तळण्याचे तवे
• एक stewpan
• एक कढई
• कॉपरब्रिल क्लीनर

प्रत्येक भांडे किंवा पॅन स्टेनलेस स्टील आणि तांबे या दोन पारंपारिक आणि सामर्थ्यवान पदार्थांच्या एकत्रिकरणाने बनलेले आहे. स्टेनलेस स्टील भांडी आणि भांडी स्वच्छ करणे सोपे करते परंतु तांबे आपल्या डिशमध्ये जाण्यापासून प्रतिबंधित करते. 

रफोनी टिन-लाइन केलेल्या कॉपर कुकवेअरच्या तुलनेत, मौविल स्टेनलेस स्टीलचे अस्तर चांगले आहे कारण ते टिनसारखे गंजत नाही किंवा ऑक्सिडीज होत नाही म्हणून कमी देखभाल आवश्यक आहे.

तसेच, आपण आपल्या भांडी आणि भांडी हानी न करता उच्च तापमानावर सुरक्षितपणे शिजवू शकता. 

त्याचे हँडल पॉलिश केलेल्या कांस्य बनलेले आहेत ज्यात स्टेनलेस स्टील रिव्हेट्स आहेत त्यामुळे ते अतिरिक्त स्टाईलिश आणि विलासी दिसतात. पण, स्टेनलेस स्टील रिवेट्स असण्याचा फायदा असा आहे की ते थंड राहतात जेणेकरून भांडे हाताळताना आपण आपली बोटे जळत नाही. 

मला हे देखील आवडते की सरळ रिम द्रवपदार्थ बाहेर पडू देत नाही म्हणून ते सॉस, सूप आणि स्टू तयार करण्यासाठी आदर्श आहे.

येथे नवीनतम किंमती तपासा

सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच तांबे सॉसपॅन: मौविएल एम'हेरिटेज एम 250 सी

• समाप्त: गुळगुळीत
• आकार: 1.2-क्वार्ट
• कुकटॉप सुसंगतता: गॅस, इलेक्ट्रिक, हलोजन
• ओव्हन-सुरक्षित: होय
• तांबे जाडी: 2.5 मिमी
• हाताळणी: स्टेनलेस स्टील 

(अधिक प्रतिमा पहा)

जर तुम्हाला घरी बनवलेले पास्ता सॉस किंवा उकळलेले मटनाचा रस्सा आणि सॉस बनवायला आवडत असेल तर तुम्हाला माहित आहे की सॉसपॅन जळलेल्या सॉस आणि परिपूर्ण सुसंगततेमध्ये फरक करू शकतो. 

निःसंशयपणे, 1.2-क्वार्ट मौविल सॉसपॅन आपल्याला सापडतील त्यापैकी सर्वोत्तम आहे. हे थोडे जड असले तरी, आपण या गुणवत्तेत 2.5 मिमी जाड तांबे विरुद्ध 1.5 मिमी एक फरक सांगू शकता.

नक्कीच, दोन्ही उत्कृष्ट आहेत परंतु जर तुम्ही पूर्ण तांबे कुकवेअर शौकीन असाल तर ते 19 व्या शतकातील विंटेज फ्रेंच कॉपर सॉसपॅन्ससारखे आहे.

हे विशिष्ट मौविएल त्याच्या सुंदर आणि कार्यात्मक हँडलमुळे वेगळे आहे.

हे स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले आहे त्यामुळे अर्थातच, ते थंड राहते परंतु ते अतिरिक्त थंड करण्यासाठी लोखंडी इलेक्ट्रोप्लेटेड फिनिशसह लेपित आहे आणि त्यांना काही महत्त्वपूर्ण वजन देते जेणेकरून सॉसपॅन आपल्या हातात धरून ठेवताना संतुलित वाटेल. 

पॅनचे मुख्य भाग 100% तांबे बनलेले आहे ज्यात बंधनकारक स्टेनलेस स्टीलच्या अस्तरांचा अत्यंत पातळ थर आहे जेणेकरून स्वयंपाक करताना आपल्याला तांबेचे सर्व फायदे मिळतील.

म्हणूनच, उष्णता वाहकतेच्या बाबतीत हे सर्वोत्तम आहे याची खात्री असू शकते आणि कथीलच्या तुलनेत आपण ते उच्च तापमानात वापरू शकता. 

अस्तर नॉन-रिiveक्टिव्ह आहे जेणेकरून आपल्याला हवे असलेले सर्व साहित्य शिजवता येईल. हे खराब होणार नाही आणि खूप कठीण आहे म्हणून ते खूप सहज स्क्रॅच होण्याची शक्यता नाही.

म्हणून, हे सॉसपॅन कोणत्याही प्रकारच्या स्वयंपाक आणि रेसिपीसाठी योग्य आहे, विशेषत: उकडलेले सॉस, जसे की पारंपारिक सुकियाकी सॉस (वारिशिता). 

येथे नवीनतम किंमती तपासा

सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच कॉपर स्ट्यू पॉट: बाउमालू

• समाप्त: गुळगुळीत
• आकार: 4.72 इंच
• कुकटॉप सुसंगतता: गॅस, इलेक्ट्रिक, हलोजन
• ओव्हन-सुरक्षित: होय
• तांबे जाडी: 1.7 मिमी
• हाताळणी: कास्ट लोह

(अधिक प्रतिमा पहा)

आपण अधिक किफायतशीर फ्रेंच स्ट्यू पॉट शोधत आहात जे बहुमुखी आणि वास्तविक तांबे बनलेले आहे? मग Baumalu आपल्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे.

हे मध्यम आकाराचे स्ट्यू पॉट आहे ज्यात मौविल स्टॉकपॉट सारखाच देखावा आहे. 

पॅन टिनने रचलेला आहे, स्टेनलेस स्टीलचा नाही, म्हणूनच तो इतर पर्यायांपेक्षा थोडा स्वस्त का आहे. तथापि, आपल्याला तांब्याच्या पॅनचे सर्व फायदे मिळत आहेत आणि टिन अस्तर जोरदार टिकाऊ आहे म्हणून आपल्याला काही काळ पुन्हा टिनिंग करण्याची चिंता करण्याची गरज नाही.

जरी टिन लेप प्रत्यक्षात एक अतिशय पातळ थर आहे, तो सहसा जास्त बबल होत नाही. जर तुम्हाला तांब्याच्या भांड्यांसह ही बबलिंग समस्या असेल तर हे उत्कृष्ट आहे. 

तसेच, जुळणाऱ्या तांब्याच्या झाकणात कथील अस्तर आहे त्यामुळे भांडे उत्कृष्ट उष्णता धारण करते आणि जलद गरम होते जेणेकरून आपण कमी वेळात शिजवू शकता आणि अधिक मोकळा वेळ मिळवू शकता. 

हँडल कास्ट लोह बनलेले आहे जे ते थोडे जड बनवते आणि ते गरम करते, म्हणून बर्न्स टाळण्यासाठी आपल्याला नेहमी संरक्षक किचन हातमोजे घालणे आवश्यक आहे. कास्ट लोह चांगले दिसते परंतु ते स्टेनलेस स्टीलपेक्षा कमी व्यावहारिक आहे कारण ते गरम होते. 

काही लोक म्हणतात की Baumalu Mauviel आणि de Buyer साठी स्वस्त बहीण ब्रँड आहे आणि सत्य हे आहे की ते तितके चांगले बनलेले नाही.

एक किरकोळ समस्या म्हणजे कडकपणाचा अभाव. हे पातळ पॅन असल्याने, बऱ्याच वापरानंतर पॅन तणाव वाढतो. हे अजूनही वापरण्यायोग्य असेल आणि चांगले शिजेल पण आकार आयताकृती आणि वाकलेला होऊ शकतो त्यामुळे तो सपाट कुकटॉपसाठी आदर्श नाही. 

एकंदरीत, जर तुम्ही फक्त कॉपर कुकवेअरपासून सुरुवात करत असाल किंवा तुम्ही अधिक प्रसिद्ध ब्रॅण्ड्ससारखे कास्ट न करणाऱ्या अस्सल फ्रेंच तांब्याच्या तुकड्यांच्या शोधात असाल तर मी या छोट्या स्ट्यू पॉटची अत्यंत शिफारस करतो. 

येथे नवीनतम किंमती तपासा

मौविल स्टॉकपॉट वि बाउमालू स्टू पॉट

फ्रान्सिसचा टॉप कॉपर कुकवेअर निर्माता आणि स्वस्त पर्याय यांच्यातील ही लढाई आहे. हे दोन्ही भांडे स्वयंपाक करण्यासाठी, विशेषत: सूप, सॉस, स्ट्यूज आणि कोणत्याही द्रवपदार्थांसाठी उत्कृष्ट आहेत. तथापि, लक्षणीय गुणवत्ता आणि किंमतीमध्ये फरक आहे. 

मौविएल बाऊमालूच्या दुप्पट किंमत आहे आणि कारण ते भांडी बनवण्यासाठी वापरलेले साहित्य आहे. 

सर्वप्रथम, Baumalu मध्ये एक अतिशय पातळ कथील अस्तर आहे तर Mauviel मध्ये एक अधिक टिकाऊ स्टेनलेस स्टील कोटिंग आहे जे नॉन-स्टिक आणि स्क्रॅच-प्रतिरोधक देखील आहे.

त्या तुलनेत, बाउमालूचे टिन लेप उष्णतेच्या नुकसानास अधिक संवेदनशील आहे परंतु ते आपल्याला ऑनलाइन सापडलेल्या स्वस्त बनावट कॉपर कुकवेअरसारखे बबल होत नाही.  

आणखी एक मोठा फरक म्हणजे हाताळणी. मौविलकडे वास्तविक स्टेनलेस स्टीलचे हँडल आहेत जे तापत नाहीत तर बाउमालू पॉटचे हँडल कास्ट लोहाचे बनलेले असतात जे पॅनसह पटकन गरम होते त्यामुळे ते वापरणे तितके सुरक्षित नाही. 

आपण किती शिजवावे यावर हे सर्व अवलंबून आहे. जर तुम्हाला तांब्याचे भांडे हवे असेल जे आयुष्यभर टिकेल, तर मौविएल गेल्या शतकांच्या जुन्या शैलीतील कारागीर कुकवेअरच्या सर्वात जवळ आहे परंतु त्यात आधुनिक थंड-टू-टच हँडल्स आहेत. 

परंतु, जर तुम्हाला बजेट-अनुकूल पर्यायी भांडे हवे असेल जे अजूनही वेगाने गरम होते आणि उत्तम उष्णता टिकवून ठेवणारे Baumalu उत्पादने एक चांगला पर्याय आहे. 

एकतर मार्ग, तुमची मौल्यवान तांब्याची भांडी तुमच्या स्वयंपाकघरात सजावट म्हणून छान लटकलेली दिसतात

सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच कॉपर फ्राईंग पॅन: बुर्जिएट कॉपर फ्राईंग पॅन 11

• समाप्त: गुळगुळीत
• आकार: 11 इंच
• कुकटॉप सुसंगतता: गॅस, इलेक्ट्रिक, हलोजन
• ओव्हन-सुरक्षित: होय
• झाकण: नाही
• तांबे जाडी: 2.5 मिमी
• हाताळणी: कास्ट लोह

(अधिक प्रतिमा पहा)

फ्राईंग पॅन हा कदाचित सर्वात बहुमुखी कुकवेअर आयटम आहे कारण आपण त्याचा वापर मिनिटांमध्ये नाश्ता, लंच आणि डिनर बनवण्यासाठी करू शकता. आपण बहुधा स्टॉकपॉट किंवा सॉसपॅनपेक्षा तळण्याचे पॅन वापरता.

म्हणून, जर तुम्ही तुमच्या संग्रहात जोडण्यासाठी एक तांबे पॅन शोधत असाल तर, बुर्जेट 11 ″ फ्राईंग पॅन ही एक उत्तम निवड आहे. हे फ्रान्समध्ये स्थानिक कारागिरांनी बनवले आहे ज्यांना कुकवेअर निर्मितीमध्ये मोठा इतिहास आहे म्हणून हा खरा करार आहे. 

हे टेपर्ड रिम फ्राईंग पॅन उच्च तापमानात वापरण्यासाठी योग्य आहे जेणेकरून आपण स्टेक शोधू शकता, नाश्त्यासाठी अंडी बनवू शकता आणि चवदार भाजी हलवू शकता. 

गुणवत्तेच्या बाबतीत, ते सतत अमेझॉन वर टॉप-रेटेड आहे आणि चांगल्या कारणास्तव, कारण त्यात .2.5 मिमी 10/18 स्टेनलेस स्टील अस्तर असलेले अपवादात्मक 10 मिमी कॉपर बिल्ड आहे.

हे आयुष्यभर आश्चर्यकारक उष्णता चालकता देते, अगदी स्वयंपाकाचे तापमान आणि टिकाऊपणा. 

त्यात एक पोतयुक्त कास्ट आयरन हँडल आहे जे स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान खूप छान राहते आणि वजनदार असते म्हणून पॅन आपल्या कुकटॉपवर संतुलित आणि बळकट वाटते.

तसेच, कास्ट लोहाचे हँडल एक विंटेज टच जोडते आणि या मोहक फ्राईंग पॅनला त्या विंटेज कारागीरांच्या तुकड्यांसारखे दिसतात ज्याची खूप मागणी आहे. 

पॅन खूप जड आहे (सुमारे 6.5 एलबीएस) त्यामुळे ते कास्ट-लोह पॅनच्या वजनासारखे आहे परंतु उत्कृष्ट उष्णता चालकता देते आणि अधिक छान दिसते. हे लक्षात ठेवा की तांब्याचा पॅन जास्त जड असेल कारण याचा अर्थ तुम्हाला स्वयंपाकाची चांगली पृष्ठभाग मिळत आहे. 

जेव्हा आपण काहीतरी उकळू इच्छित असाल तेव्हा हे तळण्याचे पॅन वापरण्याचा मुख्य फायदा आहे. हे पॅनच्या सर्व भागात सर्वकाही समानतेने उकळते जेणेकरून आपल्याला आता पॅनला आगीवर फिरवण्याची आवश्यकता नाही आणि तरीही आपल्याला पूर्णपणे शिजवलेले अन्न मिळेल. 

एक गैरसोय आहे: एक झाकण समाविष्ट केलेले नाही म्हणून आपल्याला इतरत्र शोधावे लागेल किंवा त्यांच्या वेबसाइटवरून स्वतंत्रपणे ऑर्डर करावे लागेल. 

एकूणच हे किंमतीसाठी एक उत्कृष्ट मूल्य आणि गुणवत्ता आहे.

बुर्जेट अजूनही जगातील टॉप कॉपर कुकवेअर निर्मात्यांपैकी एक आहे आणि जरी त्यांच्या पॅनमध्ये कालांतराने पॅटिना विकसित होत असला तरी ते स्वच्छ करणे आणि देखरेख करणे सोपे आहे. आपण पॉलिश वापरू शकता आणि ते नवीनसारखे दिसेल, जरी पोशाख त्याला वर्ण आणि धार देते. 

येथे नवीनतम किंमती तपासा

इंडक्शन कूकटॉप्स आणि सर्वोत्तम तांबे स्टॉकपॉटसाठी सर्वोत्तम: डी बायर प्राइमा माटेरा 8

• समाप्त: गुळगुळीत
• आकार: 8 इंच, 6 क्वार्ट
• कुकटॉप सुसंगतता: गॅस, इलेक्ट्रिक, हलोजन, इंडक्शन
• ओव्हन-सुरक्षित: होय
• झाकण: होय
• तांबे जाडी: 2 मिमी
• हाताळणी: स्टेनलेस स्टील

(अधिक प्रतिमा पहा)

आपल्याकडे असल्यास प्रेरण कूकटॉप जेव्हा तांबे कुकवेअर येतो तेव्हा तुमचे पर्याय मर्यादित आहेत हे तुम्हाला माहीत आहे.

परंतु, डी बायरने याचा विचार केला आणि स्टेनलेस स्टीलच्या अस्तरांसह ही आश्चर्यकारक तांब्याची भांडी बनवली जी त्यांच्या कुकवेअरमध्ये विशेष आधार जोडून प्रेरण-सुरक्षित आहेत.

हे एक आदर्श सूप किंवा स्ट्यू पॉट आहे कारण त्याला उंच बाजू आहेत आणि आपण ते जास्त न भरता अन्न उकळू शकता. 

भांडे सर्व उत्कृष्ट फायदे देते जसे उत्कृष्ट उष्णता चालकता परंतु डी बायरने आधुनिक वैशिष्ट्यांसह ते श्रेणीसुधारित केले आहे.

उदाहरणार्थ, या पोस्टमधील इतर तांब्याच्या भांड्यांप्रमाणे, हे डिशवॉशर सुरक्षित आहे जे सोयीसाठी आधुनिक ग्राहकांना आकर्षित करते.

तथापि, मी अजूनही तांबे कुकवेअर हाताने धुण्याची शिफारस करतो कारण ते जास्त काळ टिप-टॉप स्थितीत ठेवते आणि आपण नुकसान होण्याचा धोका कमी करतो. 

आणखी एक आधुनिक वैशिष्ट्य म्हणजे भांडे PTFE आणि PFOA सारख्या विषाशिवाय तयार केले आहे त्यामुळे ते पूर्णपणे सुरक्षित आहे आणि स्टेनलेस स्टीलचे अस्तर हे सुनिश्चित करते की तांबे अन्नात शिरणार नाही. 

जेव्हा बांधणीचा प्रश्न येतो तेव्हा, भांडे 90% तांबे आणि 10% स्टेनलेस स्टीलचे बनलेले असते ज्याचा तांब्याच्या चालकतेवर कोणताही परिणाम होत नाही, अशा प्रकारे तुम्हाला जास्तीत जास्त फायदे मिळतात. 

पुढे, त्यांनी 450 F पर्यंत त्यांचे कुकवेअर ओव्हन-सुरक्षित बनवले जेणेकरून सर्वकाही बहुमुखी असेल आणि जेव्हा आपण आपले पैसे डी बाययर कुकवेअरमध्ये गुंतवाल तेव्हा आपण आपल्या संग्रहातील इतर भांडी आणि तव्याची गरज दूर करता. 

उत्पादन 100% फ्रान्समध्ये बनवले आहे जेणेकरून आपण उत्तम दर्जाची आणि आजीवन उपयोगिताची अपेक्षा करू शकता. 

येथे सादर केलेली प्राइमा माटेरा श्रेणी पहा:

बोर्जेट फ्राईंग पॅनच्या तुलनेत, या भांड्यात स्टेनलेस स्टीलचे हँडल आहेत जे अतिशय आधुनिक दिसतात आणि थंड राहतात जेणेकरून ते काम करणे सोपे होईल.

म्हणून, जर तुम्हाला तुमच्या इंडक्शन कूकटॉपसह काम करणारी तांब्याची भांडी आणि पॅन हवे असतील, तर डी बायअर पेक्षा पुढे पाहू नका - ही मौविल सारखीच किंमत श्रेणी आहे परंतु या जोडलेल्या बोनससह. 

येथे नवीनतम किंमती तपासा

सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच तांबे जाम पॅन: Mauviel मेड इन फ्रान्स कॉपर 15-क्वार्ट

• समाप्त: हातोडा
• अस्तर नाही
• आकार: 15-क्वार्ट
• कुकटॉप सुसंगतता: गॅस, इलेक्ट्रिक, हलोजन
• ओव्हन-सुरक्षित: नाही
• तांबे जाडी: 1.2 मिमी
• हाताळणी: कांस्य

(अधिक प्रतिमा पहा)

साखरेचे मिष्टान्न, कारमेल, जाम आणि संरक्षित करणे सहसा कठीण काम असते कारण जेव्हा आपण साखरेमध्ये फळ मिसळता तेव्हा ते भांड्याला चिकटून राहते. परंतु, या शुद्ध तांबे अनलाईन पॅनसह, समस्या सोडवली जाते. 

हे आतापर्यंतचे सर्वोत्तम जॅम पॅन आहे जे तुम्ही खरेदी करू शकता आणि जे फळांचे जाम बनवण्यासाठी आणि संरक्षित करण्याबाबत गंभीर आहेत त्यांच्यासाठी ही सर्वोच्च निवड आहे.

स्टेनलेस स्टील किंवा टिन-रेषेच्या भांडीच्या विपरीत मी आधी पुनरावलोकन केले, हे अनलाईन पॅन फक्त तांबे बनलेले आहे आणि त्यात कांस्य हँडल आहेत. याचा अर्थ उष्णता टिकवून ठेवणे आणि जलद स्वयंपाक करण्याची ही खरी गोष्ट आहे.

जर तुम्हाला जलद उकळणे आवडत असेल तर पातळ तांबे आदर्श आहे कारण नंतर नैसर्गिक फळ पेक्टिन तयार होऊ शकते. मौविएलमध्ये पीच जाम बनवलेली एक द्रुत परंतु सुंदर क्लिप येथे आहे:

अनलाईन 1.2 मिमी गेज तांबे अत्यंत उष्णतेचे वितरण आणि जलद उकळण्यास प्रोत्साहन देते, जे नैसर्गिक फळ पेक्टिन विकसित करण्यास मदत करते.

तुम्हाला माहित आहे का की अनलाईन केलेले कॉपर पॅन जामसाठी फळे शिजवण्यासाठी सुरक्षित आहेत? आपण तांब्याच्या पॅनमध्ये ठेवण्यापूर्वी आपण प्रथम फळ आणि साखर वेगळ्या भांड्यांमध्ये मिसळल्यास ते बरोबर आहे. साखरेचे प्रमाण जास्त असल्याने विष नेहमीप्रमाणे विकसित होत नाही.

हॅमर्ड फिनिश हे एक वास्तविक संग्रहणीय जाम पॅन बनवते कारण ते खूप सुंदर आणि किमतीचे आहे. तसेच, या प्रकारची फिनिशिंग कारागीरांनी हाताने मारली आहे जेणेकरून आपल्याला मूलभूत मोठ्या प्रमाणात उत्पादित उत्पादन मिळत नाही. 

हे मोठ्या आकाराचे विशेष जाम पॅन आहे. त्याची रचना हे प्रतिबिंबित करते आणि त्यात विशेष उपयुक्त वैशिष्ट्ये आहेत जी आपल्याला संपूर्ण कुटुंब आवडेल असे सर्वोत्तम जाम बनविण्यात मदत करते. 

रचनेच्या दृष्टीने, पॅनमध्ये पातळ बाजू आहेत ज्यामुळे हलणे सोपे होते. तसेच, त्याला खूप विस्तृत ओपनिंग आहे आणि यामुळे बाष्पीभवन प्रक्रियेस मदत होते. शेवटी, आकार आणि टेपर्ड बाजूंनी जामला जारमध्ये हलविणे सोपे करते.

ग्राहकांचे म्हणणे आहे की हे पॅन घरगुती वापरासाठी आणि रेस्टॉरंटच्या वापरासाठी देखील उत्तम आहे कारण ते अत्यंत चांगले आणि टिकाऊ आहे. या पॅनसह, आपण प्रत्यक्षात पेक्टिन-मुक्त जाम बनवू शकता! हे असे काहीतरी आहे जे आपण मूलभूत भांड्यात करू शकत नाही. 

येथे नवीनतम किंमती तपासा

आपण अधिक परवडणारे कॉपर जाम पॅन शोधत असल्यास, अतिरिक्त पर्यायांसाठी माझे पुनरावलोकन येथे पहा

सर्वोत्कृष्ट फ्रेंच तांबे लाडू: बाउमालू लाडले

• हँडल: कास्ट लोह
• आकार: व्यास: 11.5 सेमी लांबी: 29.5 सेमी

(अधिक प्रतिमा पहा)

जर तुम्हाला मौविल जाम पॅन मिळत असेल तर कॅनिंगसाठी चवदार जाम काढण्यासाठी तुम्हाला लांब हाताळलेल्या लाडूची आवश्यकता आहे.

किंवा, जर तुमच्याकडे तांब्याच्या कुकवेअरचा तुकडा कधीच नसेल, तर तांब्याच्या कुकवेअरमध्ये गुंतवणूक करणे फायदेशीर आहे हे स्वतःला पटवून देण्यासाठी तुम्ही लाडूसारख्या स्वस्त वस्तूपासून सुरुवात करू शकता.

बाउमालू लाडले हे नेहमी सर्वाधिक विकल्या जाणाऱ्या तांब्याच्या स्वयंपाकघरातील भांडींपैकी एक आहे कारण ते 100% तांबे बनलेले असते जे कास्ट लोहाच्या हँडलसह जास्त गरम होत नाही. 

हे सुमारे 10 औंस वजनाचे आहे त्यामुळे ते मूलभूत प्लास्टिक किंवा अॅल्युमिनियमच्या लाडूंपेक्षा जड असले तरी गुणवत्ता खरोखर अतुलनीय आहे. अडचण निर्माण करण्यासाठी हे पुरेसे जड नाही तरीही ते मजबूत आणि संतुलित आहे. 

लेडलला हँडलमध्ये एक छिद्र आहे जेणेकरून आपण ते सहजपणे लटकवू शकता जेणेकरून जेव्हा आपण ते दूर ठेवू इच्छित असाल तेव्हा समस्या उद्भवणार नाही. 

हा आयटम फ्रेंच कारखान्यात Alsace च्या फ्रेंच प्रदेशात बनवला गेला आहे आणि प्रत्येक उत्पादन कडक गुणवत्ता नियंत्रण प्रक्रियेतून जाते त्यामुळे त्याची किंमत मोलाची आहे. 

आपल्या जॅम आणि सूपमध्ये कॉपर लीच होण्याबद्दल आपल्याला काळजी करण्याची गरज नाही कारण तांबे अनलाईन असले तरी, ते खरोखरच प्रतिक्रिया देत नाही कारण आपण त्यासह स्वयंपाक करत नाही. 

म्हणून, जर तुम्हाला तुमच्या स्वयंपाकघरात सुंदर जोड हवी असेल तर ही तुमच्यासाठी आयटम आहे.

येथे नवीनतम किंमती तपासा

फ्रेंच कुकवेअर ब्रँड इतके महाग का आहेत?

जेव्हा फ्रेंच कुकवेअर ब्रँडचा विचार केला जातो, तेव्हा आपण कदाचित सिरेमिक कुकवेअर आणि प्रीमियम भांडी आणि पॅनचा विचार करत असाल. 

फ्रेंच कॉपर कुकवेअर निश्चितपणे महाग आहे परंतु आपण आयुष्यभर टिकण्यासाठी डिझाइन केलेल्या प्रीमियम उत्पादनांसाठी पैसे देत आहात. 

फ्रान्समध्ये, एक व्यावसायिक शेफ नेहमी कारागीरांनी तयार केलेली भांडी आणि भांडे निवडेल कारण ते चांगले टिकतात आणि व्यावसायिक स्वयंपाकघरातील दैनंदिन झीज हाताळू शकतात. 

जर तुम्ही कधी जुनी विंटेज फ्रेंच कॉपर कुकवेअर पाहिली असेल तर तुम्हाला लक्षात येईल की त्यात इतके पात्र आणि पॅटिना आहे जे तुम्हाला आधुनिक कॉपर मास-उत्पादित कुकवेअरमध्ये सापडत नाही. 

नक्कीच आधुनिक डिझाईन्स स्वस्त आहेत पण जर तुम्ही प्रमाणापेक्षा गुणवत्तेला प्राधान्य देत असाल तर तुम्हाला जुन्या शैलीतील फ्रेंच तांब्याची भांडी, तळण्याचे पॅन, सॉसपॅन आणि अॅक्सेसरीज आवडतील. 

कुकवेअर बहुतेक कारागीरांनी बनवलेले असतात किंवा लहान कार्यशाळांमध्ये आणि हाताने बनवलेले असतात. ते मोठ्या कारखान्यांमध्ये बनवले जात नाहीत आणि ते अधिक दर्जेदार आहेत. तसेच, ते वापरत असलेले मुख्य साहित्य उच्च दर्जाचे आहेत. 

म्हणून, जेव्हा आपण 'मेड इन फ्रान्स' टॅग पाहता तेव्हा आपल्याला खात्री असू शकते की कुकवेअर खूप चांगले असेल.

कॉपर कुकवेअरसाठी नवीन? कॉपर पॅनच्या पहिल्या वापरासह काय करावे (आणि काय करू नये) येथे आहे

फ्रेंच शेफला कॉपर पॅन वापरणे का आवडते?

हे मुख्यतः सोयीमुळे आहे. वस्तुस्थिती अशी आहे की तांबे कुकवेअर खूप लवकर गरम होते पण तितक्याच वेगाने थंड होते त्यामुळे ते स्वयंपाक करण्याची वेळ कमी करते. 

तसेच, ते स्वयंपाक करताना शेफला अन्न तापमानावर अधिक नियंत्रण देते. परिणामी, सॉस जाळणे, जळजळ करणे किंवा पॅनच्या काठावर चिकटणे थांबवणे सोपे आहे. तसेच, द्रव, विशेषत: सॉसमध्ये ती परिपूर्ण सुसंगतता असेल.

त्यानंतर, एक अतिरिक्त तथ्य अशी आहे की फ्रेंच शेफला त्यांच्या देशाच्या पाककला परंपरेचा अभिमान आहे आणि तांबे कुकवेअर स्वयंपाकाच्या त्या दीर्घ इतिहासाचा भाग आहे. 

फ्रेंच कॉपर कुकवेअरचा संक्षिप्त इतिहास

फ्रेंचांना तांब्यापासून कुकवेअर बनवण्याचा मोठा इतिहास आहे. कदाचित कारण त्यांच्याकडे देशातील हे मुख्य स्त्रोत होते आणि ते इतर साहित्य आयात करण्यापेक्षा स्वस्त होते.

खरं तर, आयात करणे हा देखील बराच काळ पर्याय नव्हता. स्थानिक कारागीर आणि कारागीरांना मर्यादित संसाधनांमध्ये प्रवेश होता. 

फ्रेंच पाककृती 1700 च्या दशकापासून फ्रेंच संस्कृतीचा अविभाज्य भाग होती.

उच्च दर्जाचे तांबे बनविलेले फ्रेंच कुकवेअर फ्रेंच कारागिरांनी सर्वोत्तम अन्न सर्वात प्रभावीपणे शिजवण्यासाठी विकसित केले आहे. 

तांब्यापासून बनवलेले जाड जाड तांबे पॅन बहुतेक वेळा प्राचीन मानले जातात, विशेषत: जे 1800 च्या दशकाचे आहेत. १ 1920 २० च्या दशकात, त्यांनी आजपर्यंतची सर्वात सुंदर तांब्याची भांडी आणि पॅन तयार केले आणि संग्राहक नेहमी त्या विंटेज तुकड्यांच्या शोधात असतात. 

जुन्या तांब्याच्या कुकवेअरमध्ये कास्ट-लोह किंवा अलंकृत पितळी हँडल असतात जे खूप टिकाऊ असतात. हे सुंदर पॅन शुद्ध तांबे बनलेले आहेत, जे आज बनवलेल्यापेक्षा बरेचदा जाड असतात.

कथीलच्या चांगल्या थराने पुनर्संचयित केल्यावर, ते 150 वर्षांपूर्वी तसेच अन्न शिजवण्यासाठी वापरले जाऊ शकतात.

सुदैवाने, Mauviel सारख्या अनेक शीर्ष ब्रँड अजूनही या उच्च दर्जाची उत्पादने बनवतात. 

दुसऱ्या महायुद्धानंतर, फ्रेंच तांबे कुकवेअरमध्ये दुसऱ्या महान युगाचा जन्म झाला. 

जूलिया चाईल्ड, एक फ्रेंच शेफ, 1950 च्या दशकात फ्रेंच पाककृती लोकप्रिय झाली. यूएसए मध्ये, विलियम्स सोनोमा आणि सुर ला टेबलने घरच्या शेफसाठी फ्रेंच कॉपर कुकवेअर आयात करण्यास सुरुवात केली. 

या युगातील तांबे आधुनिक उत्पादन तंत्रांचा वापर करून बनवले जाते, म्हणून त्याला प्राचीन तांब्यासारखा हाताचा अनुभव नाही. तथापि, ते अजूनही जाड आणि उच्च दर्जाचे असू शकते आणि तरीही त्याची मागणी केली जाते.

तळ ओळ

आपण शोधत असलेल्या कॉपर कुकवेअर उत्पादनास काही फरक पडत नाही, आपण फ्रेंच कॉपर कुकवेअर खरेदी करण्याचा विचार केला पाहिजे कारण ते आपल्याला आपल्या पैशासाठी सर्वोत्तम मूल्य देईल.

तथापि, आपल्याकडे इंडक्शन कुकवेअर असल्यास ते अशा कुकवेअर वापरण्यापासून सावध असणे आवश्यक आहे कारण ते सुसंगत नाहीत. परंतु, यासाठी तुम्ही काळजी करू नये कारण त्यावर उपाय आहे.

आपण कॉपर कुकवेअर खरेदी करणे निवडू शकता जे इंडक्शन कूकटॉपशी सुसंगत म्हणून डिझाइन केले गेले आहे, किंवा फक्त एक इंटरफेस डिस्क खरेदी करा जी आपल्याला आपल्या कॉपर कुकवेअरला इंडक्शन कूकटॉपवर वापरण्याची परवानगी देईल.

तांबे स्वयंपाकाची भांडी थोडी महाग असली तरी, ती मिळवणे तुम्हाला तुमच्या पैशाचे चांगले मूल्य देईल.

आपण शोधत असाल तर बजेट पर्याय मी येथे पुनरावलोकन केलेले हे गोथम स्टेल पॅन तपासा

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.