माझी ताकोयाकी का हलत आहे? [इशारा: बोनिटो + हीट]
कधी भेटला असेल तर टकोयाकी, तर तुम्हालाही या सुपर स्वादिष्ट जपानी पदार्थाबद्दल असाच प्रश्न पडला असेल.
बोनिटो फ्लेक्समुळे तुमची ताकोयाकी हलत असल्यासारखे दिसते. त्या माशांच्या शेव्हिंग्ज इतक्या कागदी-पातळ असतात की ते बॉलच्या गरम पृष्ठभागाच्या संपर्कामुळे तुमच्या ताकोयाकीच्या वर नाचतात. वाढत्या उष्णतेमुळे त्यांची नाचक्की होते.
लिंडसे अँडरसनने तिच्या टाकोयाकी डान्सिंग बोनिटो अनुभवाचे चित्रीकरण केले आणि ते यूट्यूबवर पोस्ट करण्याचा निर्णय घेतला:
त्यासाठी घाम गाळण्याची गरज नाही. आम्ही तुम्हाला आश्‍वासन देतो की, यात काहीही गडबड किंवा तिरस्करणीय नाही. म्हणूनच आम्ही ही पोस्ट तयार केली आहे.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
टाकोयाकी म्हणजे काय?
ताकोयाकी हे जपानी सीफूड आहे ज्यामध्ये मुख्य भरण्यासाठी ऑक्टोपस आहे. त्यात वाळलेल्या लेव्हरचा देखील समावेश आहे, जपानी अंडयातील बलक, ताकोयाकी सॉस, हिरवा कांदा, लोणचे, आले, उरलेले टेंपुरा आणि बोनिटो फ्लेक्स.
जर तुम्हाला सर्व काही शिकायचे असेल, तर या ऑक्टोपस बॉल्सबद्दल जाणून घ्यायचे असेल, तर तुम्ही वाचा पोस्ट मी टाकोयाकी आणि त्याच्या रेसिपी बद्दल लिहिले आहे.
ते का हलतात?
ताकोयाकीच्या वरती त्यांना हलवताना किंवा "नृत्य" करताना पाहणे खूप सुंदर आहे. बहुतेक लोकांना असे वाटते की हे असे काहीतरी आहे जे अद्याप जिवंत आहे.
गोष्ट अशी आहे की, बोनिटो फ्लेक्स हे निर्जलित माशांचे बारीक मुंडलेले तुकडे आहेत.
जेव्हा माशांच्या मांसाचे हे बारीक तुकडे केलेले फ्लेक्स गरम वाफेच्या अन्नाच्या संपर्कात येतात, तेव्हा तुकड्यांच्या थर वेगवेगळ्या दिशेने पुन्हा हायड्रेट होऊ लागतात आणि तेही वेगवेगळ्या दराने.
याचे कारण असे आहे की तुकडे जाडीमध्ये भिन्न असतात ज्यामुळे ओलावा वेगळा होतो.
म्हणून, आपण बोनिटो फ्लेक्स सतत ओलावामध्ये भिजल्याशिवाय अन्नाच्या वर वेगवेगळ्या दिशानिर्देशांमध्ये सतत फिरताना दिसेल.
बोनिटो फ्लेक्स कसे बनवले जातात?
बोनिटो फ्लेक्स हे त्यापैकी एक आहेत ताकोयाकी मधील प्राथमिक टॉपिंग. शिवाय, ते देखील आहेत ओकोनोमियाकी वर टॉपिंग म्हणून वापरले जाते, जे आणखी एक जपानी व्यंजन आहे.
बोनिटो फ्लेक्स ज्यांनी आधी पाहिले नाहीत किंवा चाखले नाहीत त्यांना विचित्र वाटू शकते. टॉपिंग्ज म्हणून बोनिटो फ्लेक्ससह जपानी खाद्यपदार्थ वापरणाऱ्या अनेक खाद्यप्रेमींसाठी हे एक विचित्र दृश्य असू शकते.
आम्ही तुम्हाला खात्री देऊ शकतो की बोनिटो फ्लेक्स जिवंत नाहीत. ते फक्त त्यांच्या हलक्या आणि पातळ संरचनेमुळे हलतात. बोनिटो फ्लेक्सचा वापर टॉपिंग म्हणून केला जात असल्याने, ते शिजवल्यानंतरच ते अन्नाशी ओळखले जातात.
बोनिटो अनेकदा जोडला जातो या फुरिकेला मसाला मिक्स करण्यासाठी जपानी पदार्थांमध्ये थोडासा क्रंच आणि खारटपणा घालण्यासाठी.
गरम आणि वाफाळलेल्या अन्नामुळे फ्लेक्स ओलावा शोषून घेतात. त्यामुळे ते कमीत कमी प्रतिकाराच्या दिशेने जातात.
फ्लेक्स वापरून बनवले जातात वाळलेल्या बोनिटो मासे. बोनिटो फिश पातळ फ्लेक्समध्ये किसलेले आहे.
दिशा:
- ताजे बोनिटो मासे स्वच्छ करून 3 तुकडे केले जातात: डावी बाजू, उजवी बाजू आणि पाठीचा कणा. प्रत्येक माशापासून, “फुशी” चे 4 तुकडे बनवले जातात. वाळलेल्या बोनिटो तुकड्यासाठी "फुशी" ही संज्ञा आहे.
- तुकडे कापल्यानंतर, फुशी एका बास्केटमध्ये ठेवली जाते. ते उकळत्या टोपलीमध्ये व्यवस्थित ठेवलेले आहेत. प्रत्येक तुकडा अशा प्रकारे ठेवला जाईल की ते सर्वोत्तम प्रकारे उकळले जातील. जर तुकडे पूर्णपणे उकळले नाहीत, तर तुमचे बोनिटो फ्लेक्स खराब होतात.
- उकळत्या टोपली गरम उकळत्या पाण्यात ठेवली जाते. तुकडे 1.5-2.5°C तापमानात 75-98 तासांसाठी उकळले जातात. बोनिटो माशाची गुणवत्ता, आकार आणि ताजेपणा यावर अवलंबून उकळण्याची वेळ भिन्न असू शकते. योग्य उकळते तापमान आणि वेळ मिळविण्यासाठी अनेक वर्षांचा अनुभव लागतो.
- तुकडे उत्तम प्रकारे उकळल्यानंतर, मांसातील लहान हाडे काढून टाकली जातात विशेष चिमटे (लहान चिमटे).
- अतिरिक्त पाणी काढून टाकण्यासाठी तुकडे बाजूला ठेवले जातात. पुढे, ते ओक किंवा चेरी ब्लॉसम वापरून स्मोक्ड केले जातात.
- नको असलेली त्वचा, तुकडे, चरबी इ. बोनिटोच्या तुकड्यांमधून २-३ दिवस सूर्यप्रकाशात ठेवण्यापूर्वी आणि बेक करण्यापूर्वी काढले जातात. संपूर्ण प्रक्रिया दोन वेळा पुनरावृत्ती होते.
- शेवटी, तुकडे मुंडवले जातात आणि फ्लेक्समध्ये कापले जातात.
बोनिटो फ्लेक्स हलवण्याबद्दल घाबरू नका
पुढच्या वेळी तुम्ही ताकोयाकी ऑर्डर कराल तेव्हा घाबरू नका. बोनिटो फ्लेक्स जिवंत आणि हलत असल्यासारखे दिसत असले तरी ते ताकोयाकीच्या उष्णतेवर प्रतिक्रिया देत आहे. तर तुम्ही असे काहीही खात नाही जे अजूनही जिवंत आहे!
जर तुम्हाला वाटत असेल की तुम्ही आता ताकोयाकी बनवण्याचा प्रयत्न करू इच्छित असाल, तर माझे पोस्ट पहा सर्वोत्तम टकोयाकी निर्माते आपण ऑनलाइन खरेदी करू शकता. जपानी लोक त्यांचे गोळे बनवण्यासाठी काय घेऊन आले आहेत हे पाहणे नक्कीच मजेदार आहे :)
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
