होममेड मोची डायफुकू डिमिस्टिफाइड: स्टँड मिक्सर वापरा
मला खात्री आहे की तुम्ही येथे आहात कारण तुम्ही अनेक लोकांबद्दल उद्धटपणे ऐकले आहे मोची - मोची मिठाई, मोची आईस्क्रीम आणि अगदी मायक्रोवेव्ह करण्यायोग्य मोची देखील आहे.
आपण आशियाई किराणा दुकान आणि विशेष दुकानांमध्ये खरेदी केलेले मोची स्वादिष्ट आहे, परंतु घरी ते ताजे बनविणे खूप चांगले आहे.
मोची ही एक चवदार, मजेदार जपानी मिष्टान्न आहे जी लहान-धान्ययुक्त चिकट तांदळापासून बनविली जाते, स्क्विशी बॉलमध्ये बनविली जाते आणि थोडे काम आणि या टिप्ससह आपण ते स्वतः बनवू शकता.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
सुरवातीपासून मोची कशी बनवायची
सुलभ अंको मोची: स्टँड मिक्सरसह तांदळाचे पीठ
उपकरणे
- स्टँड मिक्सर
साहित्य
- 3 कप मोची गोम सरस भात
- 13½ oz पाणी
- 1 टेस्पून साखर
- बटाटा स्टार्च
- 16 scoops अंको लाल बीन पेस्ट
सूचना
- प्रथम आपल्याला तांदूळ शिजवणे आवश्यक आहे. ग्लुटिनस तांदूळ भिजवण्याची गरज नाही, म्हणून फक्त तुमच्या राईस कुकरला "ग्लुटिनस राईस" सेट करा किंवा तांदूळ पॅकेजच्या सूचनांनुसार शिजवा. आपण झटपट भांडे देखील वापरू शकता आणि तांदूळ उंचावर सुमारे 5 मिनिटे शिजवू शकता.
- नंतर, मोची बनवण्याच्या पारंपारिक पद्धतींच्या धक्क्याची नक्कल करण्यासाठी आपल्या स्टँड मिक्सरमध्ये शिजवलेले तांदूळ मळून घ्या. 3 मिनिटे तांदूळ मळून घ्या.
- स्पॅटुलाचा वापर करून, मिश्रण पलटवा आणि सपाट बीटर वापरून, तांदूळ 45 सेकंदांसाठी पावडर करा.
- आता पीठ पुन्हा 3 मिनिटे मळून घ्या.
- 30 सेकंदांसाठी ते पुन्हा हलवा आणि स्पॅटुलासह पलटवा.
- आणखी 2 मिनिटे पुन्हा पीठ मळून घ्या.
- 30 सेकंदांसाठी पुन्हा पाउंड करा.
- शेवटच्या वेळी 2-3 मिनिटे मळून घ्या.
- एक ट्रे घ्या, चर्मपत्र कागदावर लावा आणि बटाटा स्टार्चने झाकून ठेवा.
- यावेळी, आपण स्पॅटुला वापरून "पीठ" काढू शकता आणि स्टार्च ट्रेवर ठेवू शकता.
- बटाट्याच्या स्टार्चने मोची आणि कोट उदारपणे सपाट करा.
- कणकेचे तुकडे करून त्याचे गोळे बनवा. पीठ फोडण्यासाठी, पिळणे आणि हळूवारपणे ओढणे.
- आता बीन पेस्टसाठी जागा तयार करण्यासाठी बोटाने बोट आत दाबा. बीन पेस्टचा एक स्कूप घाला आणि पुन्हा पीठाने झाकून ठेवा.
- पुढे, गोळे एका ट्रेवर ठेवा आणि चिकटपणा टाळण्यासाठी त्यांना अधिक बटाटा स्टार्चने झाकून टाका.
व्हिडिओ
पोषण
सुरवातीपासून मोची बनवणे सोपे काम नाही. हे खूप काम घेते कारण ग्लुटिनस तांदूळ अत्यंत चिकट आहे, म्हणून आपल्याला बरेच मिक्सिंग, फ्लिपिंग, ढवळणे आणि पावडर करणे आवश्यक आहे.
परंतु, अंतिम परिणाम फायदेशीर आहे कारण घरगुती मोची खरोखरच स्वादिष्ट आहे.
छान मोचीचे रहस्य म्हणजे जेव्हा चिकट तांदूळ कणिक-पेस्ट सुसंगततेत ढकलला जातो आणि विविध गोड घटकांसह सुगंधित असतो जे सहसा मोचीच्या बॉलच्या मध्यभागी भरलेले असतात.
जर तुम्ही मोची तांदळाच्या पीठात काहीतरी भरले तर त्याला डायफुकू म्हणतात. तर ही रेसिपी अंको बीन पेस्टने भरलेल्या मोची डायफुकूसाठी आहे.
आम्ही पारंपारिक पाउंडिंग पद्धतीचा वापर करून मोची बनवत नाही, त्याऐवजी तुम्ही तुमचे स्टँड मिक्सर वापरत असाल.
तसेच वाचा: जपानी स्नॅक्सचे 15 सर्वोत्कृष्ट प्रकार जे तुम्हाला आता वापरण्याची आवश्यकता आहे
मोची रेसिपी टिप्स
आपण मोची बनवण्यापूर्वी, आपल्याला खालील घटकांचा विचार करावा लागेल:
- आपल्याकडे स्टँड मिक्सर असणे आवश्यक आहे जे वाफवलेले तांदूळ मळून घेऊ शकेल. काहीतरी अ स्वयंपाकगृह मदतीचं सामान or Cuisinart व्यावसायिक मिक्सर काम करेल. तुमचा वापर करण्याचा प्रयत्न करू नका हात मिक्सर कारण ते खंडित होईल.
- तांदूळ खूप चिकट आहे, म्हणून तुमचे हात खूपच घाणेरडे होतील आणि तुम्हाला केकला आकार देण्यासाठी खूप मेहनत करावी लागेल.
- आपले हात आणि तांदूळ धूळ करण्यासाठी आपल्याकडे बटाटा स्टार्च असणे आवश्यक आहे.
- आपले हात आणि भांडी भिजवण्यासाठी पाण्याचा वाडगा जवळ ठेवा - ते चिकट तांदळासह काम करणे सोपे करेल ... स्वच्छतेचा उल्लेख न करणे कमी त्रास देईल.
काही घटक शोधणे कठीण असू शकते, म्हणून ऑनलाइन पहा. मला आवडते हा हकुबाई गोड भात ग्लुटिनस तांदूळ साठी, आणि हे शिराकीकू कोशी अन एक उत्तम लाल बीन पेस्ट आहे.
तुम्ही गोड तांदळाचे पीठ किंवा तयार केलेले मोचिको देखील खरेदी करू शकता. तुम्हाला अजूनही ते शोधण्यात समस्या येत असल्यास, तपासा मोचिकोसाठी सर्वोत्तम पर्यायांची माझी यादी येथे आहे.
मोची रेसिपी विविधता
मोचिको पीठासह सुलभ मायक्रोवेव्ह मोची
जर तुमच्याकडे वेळ कमी असेल किंवा तुमच्याकडे स्टँड मिक्सर नसेल, तर खात्री बाळगा, तुम्ही वापरू शकता मोचिको गोड तांदळाचे पीठ आपल्या मायक्रोवेव्हमध्ये घरी मोची बनवण्यासाठी.
1 कप मोचिकोचे पीठ 1 कप पाण्यात मिसळा. मिश्रण मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये सुमारे 2.5 ते 3 मिनिटे ठेवा. आपल्याला एक प्रकारचा चिकट पीठ मिळेल जो आपण आपल्या आवडीच्या भरण्याने भरू शकता.
तर आता तुमचे कणिक तयार आहे, फक्त तुमचा ट्रे घ्या आणि बटाट्याचा स्टार्च सर्वत्र पसरवा जसे सुरवातीपासून पीठ आहे.
पीठ सपाट करा आणि स्टार्चने झाकून ठेवा. त्यांना गोळे बनवा, त्यांना भरा आणि पुन्हा स्टार्चमध्ये लाटा. आता तुम्हाला स्वतःला एक सहज मायक्रोवेव्ह मोची मिळाली आहे.
चव खूपच छान आहे, पण ते चटपटीत तांदळासह बनवलेल्या स्क्रॅच मोचीइतके आश्चर्यकारक नाही.
भरणे आणि चव
मोचीचे बरेच प्रकार आहेत, मी शक्यतो त्या सर्वांची यादी करू शकत नाही, परंतु मी सर्वात लोकप्रिय मोची फ्लेवर्स आणि फिलिंग्स लिस्ट करत आहे जेणेकरून तुम्हाला सर्वात जास्त आवडणारे फिलिंग्स निवडता येतील.
- लाल बीन पेस्टसह डायफुकू
- लाल बीन पेस्ट आणि संपूर्ण स्ट्रॉबेरीसह इचिगो डायफुकू
- हनाबीरा मोची - नवीन वर्षाच्या उत्सवांसाठी लोकप्रिय प्लम ब्लॉसम मोची. हे पांढऱ्या बाहेरील आणि लाल अंको आतील बाजूने पाकळ्यासारखे आकाराचे आहे.
- सकुरामोची - चेरी ब्लॉसम फ्लेवर्ड
- हिशिमोची-लाल, पांढरा आणि हिरव्या रंगात तीन स्तरांची मोची
- वराबी मोची-हा एक तांदूळ मुक्त मोची आहे जो ब्रॅकेन स्टार्चपासून बनवलेला आहे आणि किनाको (सोयाबीन पीठ) मध्ये झाकलेला आहे
- किनाको मोची - सोयाबीनच्या पीठात झाकलेले टोस्टेड मोची
- ग्रीन टी मोची
- कुसा मोची - योमोगीसह हिरवा मोची (मगवॉर्ट)
- शिरोआन मोची - पांढऱ्या बीन पेस्टने भरलेले
- कस्टर्ड मोची
- आइस्क्रीम मोची-मोची आईस्क्रीमच्या वेगवेगळ्या स्वादांनी भरलेली असते
मोची कशी बनवली जाते?
लोक विचारत असलेल्या सर्वात सामान्य प्रश्नांपैकी एक आहे, "तुम्ही मोची कशी बनवता आणि तुम्हाला कोणती साधने आणि उपकरणे हवी आहेत?"
मोची बनवण्याची पारंपारिक पद्धत ही विशेष साधने वापरून एक लांब आणि औपचारिक प्रक्रिया आहे. मोची बनवण्याच्या प्रक्रियेला मोचिट्सुकी म्हणतात.
प्रथम, ते रात्रभर चिकट भात भिजवतात, नंतर ते शिजवलेले होईपर्यंत ते वाफवतात. मग, त्यांनी वाफवलेले तांदूळ उसू नावाच्या एका मोठ्या पारंपारिक मोर्टारमध्ये ठेवले आणि काइन नावाच्या विशेष मालेटचा वापर करून तांदूळ बराच काळ हलवला.
धडधडल्यानंतर, मोची एका मोठ्या कौटुंबिक वर्कस्टेशनमध्ये हस्तांतरित केली जाते आणि प्रत्येकजण केकचे गोळे बनवण्यास सुरुवात करतो आणि नंतर ते चवदार किंवा भरलेले असतात.
जपानमध्ये, तुम्हाला मोची बनवण्याच्या कार्यासह विशेष ब्रेड बनविणारी मशीन मिळू शकतात.
झोजिरुशी हा एक ब्रँड आहे जो तांदूळ बनवण्याच्या उपकरणांमध्ये माहिर आहे आणि त्यांच्याकडे आहे मोची मेकर तुम्हाला Amazonमेझॉन वर मिळेल.
आजच्या रेसिपीमध्ये, आम्ही महागडी उपकरणे आणि पारंपारिक उसू वगळले आणि सुलभ स्टँड मिक्सर वापरला.
मोची कशी सर्व्ह करावी
मोची हा एक प्रकारचा उपचार असल्याने, तो सामान्यतः एक कप हिरवा चहा किंवा काही प्रकारच्या गरम पेयासह जोडला जातो. जर तो सुपरमार्केट मोचीचा प्रकार असेल तर तो थंड केला जातो. पण, सहसा, मोची ताजी आणि उबदार असताना दिली जाते.
मोची खाण्यासाठी, आपण लहान चावणे घ्या, किंवा आपण मोचीचे लहान तुकडे करू शकता आणि चव चाखण्यासाठी ते हळूहळू चघळू शकता.
आपण ते झोनी सूप नावाच्या चवदार डिशमध्ये देखील वापरू शकता ज्यात न भरता मोकळे, चव नसलेले मोचीचे तुकडे आहेत.
म्हणून, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही मोची बनवत असाल, तेव्हा मोचीच्या फ्लेवर्सचे प्रयोग करण्याचे सुनिश्चित करा कारण तेथे अनेक उत्तम प्रकार आहेत!
अधिक जपानी गोडपणासाठी, हे करून पहा इमागावाकी (ओबान्याकी) कृती: एक स्वादिष्ट जपानी मिष्टान्न
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
