सुशी विरुद्ध झुशी | समान समान की भिन्न? आम्ही समजावून सांगू
झुशी हा शब्द बदलताना तुमच्या लक्षात आला असेल सुशी जपानी रेस्टॉरंटमधील मेनूवर. हे भाषेतील व्याकरणाच्या एका विशिष्ट नियमामुळे आहे. थांब काय? तुम्ही झुशी ऐवजी सुशी कधी वापरता?
'z' सुशीमध्ये 's' च्या जागी विशिष्ट पदार्थांचा संदर्भ घेतो जेथे उपसर्ग जोडलेला असतो उदा. makizushi. 'माकी' हा उपसर्ग आहे जो 'सु' ला 'जू' बनवतो कारण रेंडाकू व्यंजन उत्परिवर्तन नावाच्या नियमामुळे, ज्यामध्ये समोर काहीतरी जोडले जाते तेव्हा काही शब्द (व्यंजन) बदलतात.
या लेखात, मी या नियमाकडे अधिक लक्ष देईन, तसेच या आवडत्या डिशचे प्रकार, मूळ आणि परंपरा अधिक खोलवर जातील.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
सुशीचे मूळ
सुशी सामान्यतः दक्षिण पूर्व आशियात आढळते, परंतु ती जपानमध्ये उगम पावते. असे मानले जाते की मासे संरक्षित करण्यासाठी मदत केली गेली.
मूळ सुशी डिश नरेझुशी 'खारट मासे' मध्ये अनुवादित केली जाते आणि एक वर्षापर्यंत आंबलेल्या किंवा व्हिनेगर केलेल्या तांदळामध्ये साठवली जाऊ शकते.
तांदळाच्या किण्वनामुळे मासे खराब होऊ नयेत. पारंपारिकरित्या, तांदूळ माशांच्या वापरापूर्वी टाकून दिले जात असे.
अधिक परिचित संज्ञा सुशी म्हणजे 'आंबट-चवदार', तथापि सुशीचे वेगवेगळे प्रकार खारट आणि मासळीपासून गोड, सौम्य किंवा चवदार अशा सर्व प्रकारचे स्वाद देतात.
तसेच वाचा: नवशिक्यांसाठी सुशी | थोडा इतिहास आणि सर्वोत्तम प्रारंभ मार्गदर्शक.
विशिष्ट सुशी डिशेसचे प्रकार तुम्ही जूशीसह संदर्भित करू शकता
सर्व प्रकारच्या सुशींमध्ये सर्वात सामान्य घटक म्हणजे व्हिनेग्रेड सुशी तांदूळ, ज्याला सुमेशी किंवा शरी असेही म्हणतात.
सुशी डिशच्या प्रकारानुसार भरणे, टॉपिंग्ज आणि सादरीकरण मोठ्या प्रमाणात बदलू शकतात.
सुशी सहसा थंड दिली जाते आणि भूक वाढवणारा किंवा मुख्य कोर्स म्हणून आणली जाऊ शकते.
त्यात कधी कधी गोंधळ होतो साशिमी, आणखी एक लोकप्रिय जपानी डिश जी सामान्यत: कच्च्या माशांसह बनविली जाते आणि तांदूळ पर्यायी सर्व्हिंग केली जाते.
येथे सुशी डिशचे सर्वात सामान्य प्रकार आहेत.
नरेझुशी
नरेझुशी, ज्याला सहसा मूळ सुशी म्हणून संबोधले जाते, आजही प्रादेशिक वैशिष्ट्य म्हणून अस्तित्वात आहे. त्याची एक वेगळी आंबट आणि मजबूत मत्स्य चव आहे.
आधुनिक नरेझुशी अजूनही पारंपारिक किण्वन प्रक्रिया वापरते. याला साधारणपणे 6 महिने लागतात.
चिराशिझुशी
चिराशिझुशीचे भाषांतर 'विखुरलेले सुशी' असे होते. सुशी तांदूळ एका वाडग्यात कच्चा मासा आणि भाजीपाला अलंकारांच्या टॉपिंगसह दिला जातो.
ही चमकदार आणि रंगीबेरंगी सुशी आहे जी जपानी विशेष प्रसंगी खाल्ली जाते, जसे की मार्चमध्ये हिनामत्सुरी.
तसेच वाचा: चिरशी आणि डॉनबुरी वाडग्यांमध्ये हे फरक आहेत
मकिझुशी
मकिझुशी, किंवा 'रोल्ड सुशी' हा सुशीचा एक प्रकार आहे जिथे तांदूळ आणि इतर घटक नोरी (सीव्हीड) च्या शीटमध्ये गुंडाळले जातात आणि नंतर लहान तुकडे केले जातात.
मकिमोनो (दंडगोलाकार तुकडा) सहसा बांबूच्या चटईच्या मदतीने गुंडाळला जातो, ज्याला मकिसु म्हणतात.
नोरीच्या बाजूला असलेल्या इतर रॅपिंगमध्ये सोया पेपर, शिशो (पेरिला) पाने किंवा अगदी पातळ आमलेटचा समावेश आहे.
इनारीझुशी
इनारीझुशीमध्ये कोणतेही मांस नाही आणि ते तळलेले टोफू बनलेले आहे, जे सामान्यतः सुशी तांदूळाने भरलेल्या पाउचमध्ये दिले जाते.
असे मानले जाते की हे शिंटो गॉड इनारीच्या नावावर आहे, ज्यांचे कोल्हा संदेशवाहकांना तळलेले टोफू आवडते.
ओशिझुशी
Oshizushi चे भाषांतर 'दाबलेली सुशी' आणि आहे ओसाकाची खासियत. हे सुशी तांदूळ आणि टॉपिंग्ज ओशिबाको (लाकडी साच्याने) दाबून बनवले जाते.
हा तयार केलेला आयताकृती आकार नंतर लहान ब्लॉक-आकाराचे तुकडे केले जाते.
या प्रकारच्या सुशीमध्ये कच्चा मासा कधीच वापरला जात नाही आणि सर्व साहित्य एकतर शिजवले जातात किंवा बरे होतात.
निगिरीझुशी
निगिरिझुशी, किंवा 'हाताने दाबलेली सुशी' वापरून बनवली जाते, तुम्ही अंदाज केला आहे, गोलाकार कडा असलेल्या सुशी तांदळाचा हाताने दाबलेला आयताकृती ब्लॉक.
त्यानंतर तुम्ही राईस ब्लॉकच्या वर नेता (किंवा टॉपिंग) बरोबर ठेवा. हे सामान्यतः मासे आहे जसे की सॅल्मन किंवा टूना.
नोरी (सीव्हीड) ची पातळ पट्टी वापरून काही टॉपिंग तांदळाला बांधलेले असतात.
सर्वोत्तम शेफ वापरतात सर्वोत्तम सुशी चाकू | सशिमी, मांस आणि मासे क्लीव्हर्ससाठी 10 सर्वोत्तम.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
