अँकोव्ही पेस्ट: ते काय आहे आणि ते कुठून आले?
अँकोव्ही पेस्ट ग्राउंड अँकोव्ही आणि मीठ आणि कधीकधी ऑलिव्ह ऑइल यांचे मिश्रण असते. सीझर ड्रेसिंग आणि बुकाटिनी सारख्या पदार्थांमध्ये खारट उमामी फ्लेवर्स घालण्यासाठी हे मसाला म्हणून वापरले जाते.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाअँकोव्ही पेस्टची चव कशी असते?
जर तुम्ही यापूर्वी कधीही अँकोव्ही पेस्ट केली नसेल, तर तुम्हाला कदाचित आश्चर्य वाटेल की त्याची चव कशी आहे. अँकोव्ही पेस्ट खारट अँकोव्हीजपासून बनविली जाते आणि त्यात अतिशय विशिष्ट खारट, मासेयुक्त चव आणि गोडपणासाठी थोडीशी साखर असते.
अँकोव्ही पेस्ट कच्ची खाऊ शकतो का?
अँकोव्ही पेस्ट कच्ची खाण्यासाठी पूर्णपणे सुरक्षित आहे आणि खरं तर, अनेक लोक पिझ्झा किंवा इतर पदार्थांवर मसाला म्हणून त्याची तीव्र चव घेतात. तथापि, जर तुम्हाला अँकोव्ही पेस्टची चव घेण्याची सवय नसेल, तर तुम्हाला त्याची सवय होईपर्यंत अगदी थोड्या प्रमाणात सुरुवात करणे चांगले.
अँकोव्ही पेस्टसह कसे शिजवावे
तुम्ही तुमच्या डिशेसमध्ये खारट, उमामी-समृद्ध चव जोडण्याचा मार्ग शोधत असाल, तर अँकोव्ही पेस्ट हा एक उत्तम पर्याय आहे. हे पास्ता सॉसपासून सूप स्टॉक्सपर्यंत सर्व प्रकारच्या पाककृतींमध्ये मसाले म्हणून वापरले जाऊ शकते. फक्त थोडीशी अँकोव्ही पेस्ट खूप पुढे जाते, म्हणून तुम्हाला आवश्यक वाटेल त्यापेक्षा कमी वापरून सुरुवात करा आणि नंतर चवीनुसार अधिक घाला.
मी किती अँकोव्ही पेस्ट वापरावी?
सामान्य नियमानुसार, 1 चमचे अँकोव्ही पेस्ट हे 1 चमचे बारीक केलेल्या अँकोव्ही फिलेट्ससाठी एक चांगला पर्याय आहे. जर तुम्ही मसाला म्हणून अँकोव्ही पेस्ट वापरत असाल, तर तुम्हाला आवश्यक वाटेल त्यापेक्षा कमी वापरून सुरुवात करा आणि नंतर चवीनुसार अधिक घाला.
खरेदी करण्यासाठी सर्वोत्तम अँकोव्ही पेस्ट
हे सिसिलियन अँकोव्हीज, सूर्यफूल तेल आणि ऑलिव्ह ऑइलसह यापेक्षा अधिक पारंपारिक मिळत नाही.
Amore Anchovy Paste चा वापर फूड नेटवर्कच्या बॉय मीट्स ग्रिल विथ प्रशंसित शेफ/रेस्टॉरंट बॉबी फ्ले सारख्या कार्यक्रमांमध्ये केला गेला आहे.
अँकोव्हीजसह स्वयंपाक करणे इतके सोपे कधीच नव्हते.
अँकोव्ही पेस्ट रेफ्रिजरेट करणे आवश्यक आहे का?
नाही, अँकोव्ही पेस्टला रेफ्रिजरेट करण्याची आवश्यकता नाही. खरं तर, ते थंड, गडद कपाटात ठेवणे चांगले आहे जेथे ते 18 महिन्यांपर्यंत ठेवेल. एकदा तुम्ही जार उघडल्यानंतर, तथापि, बॅक्टेरिया वाढू शकतात, म्हणून अँकोव्ही पेस्ट 3 महिन्यांच्या आत वापरणे आणि फ्रीजमध्ये ठेवणे चांगले.
अँकोव्ही पेस्टचे मूळ काय आहे?
अँकोव्ही पेस्टची उत्पत्ती टस्कन द्वीपसमूहात झाली असे मानले जाते, जिथे शतकानुशतके अँकोव्हीला खारट आणि आंबवण्याचे काम केले जात होते.
नंतर त्यांनी खारवलेले अँकोव्हीज एका ढेकूळ पेस्टमध्ये घालू लागले. 19व्या शतकाच्या मध्यभागी जेव्हा पेस्टचा विकास आज आपल्याला माहीत असलेल्या गुळगुळीत अँकोव्ही पेस्टमध्ये झाला होता.
अँकोव्ही पेस्ट आणि कोळंबी पेस्टमध्ये काय फरक आहे?
अँकोव्ही पेस्ट सॉल्टेड अँकोव्हीजपासून बनविली जाते, तर कोळंबीची पेस्ट खारट आणि आंबलेल्या कोळंबीपासून बनविली जाते. दोन्हीमध्ये एक मजबूत, खारट चव आहे ज्याचा वापर सर्व प्रकारच्या डिशेससाठी केला जाऊ शकतो.
अँकोव्ही पेस्ट आणि कॅन केलेला अँकोव्हीजमध्ये काय फरक आहे?
अँकोव्ही पेस्ट सॉल्टेड अँकोव्हीजपासून बनविली जाते, तर कॅन केलेला अँकोव्ही फक्त मीठाने बरे केलेले अँकोव्ही असतात जे तेलात पॅक केले जातात. अँचोव्ही पेस्टची चव कॅन केलेला अँकोव्हीजपेक्षा खूप मजबूत असते, त्यामुळे स्वयंपाक करताना तुम्हाला त्याचा कमी वापर करावा लागेल.
अँकोव्ही पेस्ट निरोगी आहे का?
अँकोव्ही पेस्ट प्रथिने आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडचा चांगला स्रोत आहे आणि त्यात जीवनसत्त्वे ए आणि बी 12 देखील आहेत. तथापि, त्यात सोडियमचे प्रमाण जास्त आहे, म्हणून जर तुम्ही कमी-सोडियमयुक्त आहार घेत असाल तर ते कमी प्रमाणात वापरणे चांगले.
निष्कर्ष
तुम्ही तुमच्या डिशेसमध्ये खारट, उमामी-समृद्ध चव जोडण्याचा मार्ग शोधत असाल, तर अँकोव्ही पेस्ट हा एक उत्तम पर्याय आहे.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.