बासमती तांदूळ निरोगी आहे का? या स्वादिष्ट धान्याचे फायदे जाणून घ्या

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक मार्च एक्सएनयूएमएक्स, एक्सएनयूएमएक्स अद्यतनित केले

बासमती तांदूळ म्हणजे काय?

बासमती तांदूळ अ लांब-धान्य तांदूळ भारत आणि पाकिस्तानमध्ये वाढतात. हे त्याच्या विशिष्ट सुगंध आणि चवसाठी ओळखले जाते आणि तांदळाची प्रीमियम विविधता मानली जाते. बर्‍याच देशांमध्ये हा विशेष तांदूळ देखील मानला जातो.

बासमती तांदूळ कशामुळे खास बनतो ते पाहूया.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बासमती तांदळाबद्दल आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट

बासमती तांदूळ हा एक प्रकारचा लांब-दाण्याचा तांदूळ आहे जो सामान्यतः भारतीय आणि पाकिस्तानी पाककृतींमध्ये वापरला जातो. हा एक पांढरा तांदूळ आहे जो त्याच्या खमंग चव आणि सुगंधी गुणांसाठी ओळखला जातो. “बासमती” या शब्दाचा अर्थ हिंदीमध्ये “सुगंधी” असा होतो, जे या स्वादिष्ट धान्याचे योग्य वर्णन आहे.

बासमती तांदूळ कोठे आला?

बासमती तांदूळ भारतीय उपखंडात उगम पावला आणि आता भारत, पाकिस्तान आणि युनायटेड स्टेट्ससह जगाच्या अनेक भागांमध्ये पिकवला जातो. ज्यांना उच्च-गुणवत्तेचे तांदूळ उत्पादन हवे आहे त्यांच्यासाठी हा एक लोकप्रिय पर्याय आहे जे शिजवण्यास सोपे आहे आणि विविध प्रकारचे आरोग्य फायदे आहेत.

बासमती तांदळाचे विविध प्रकार कोणते आहेत?

बासमती तांदळाच्या अनेक जाती आहेत, यासह:

• नियमित बासमती तांदूळ: हा बासमती तांदळाचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे आणि सामान्यत: किराणा दुकानात विकला जातो.
• तपकिरी बासमती तांदूळ: या प्रकारचा बासमती तांदूळ हा एक आरोग्यदायी पर्याय आहे कारण त्यात नेहमीच्या बासमती तांदळाच्या तुलनेत जास्त फायबर आणि पोषक घटक असतात.
• सुगंधी बासमती तांदूळ: या प्रकारचा बासमती तांदूळ त्याच्या मजबूत, खमंग चवीसाठी ओळखला जातो आणि बहुतेकदा भारतीय आणि पाकिस्तानी पाककृतींमध्ये वापरला जातो.

बासमती तांदूळ कसा शिजवावा?

बासमती तांदूळ शिजवणे तुलनेने सोपे आहे आणि सुमारे 20 मिनिटे लागतात. बासमती तांदूळ शिजवण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:

• कोणताही अतिरिक्त स्टार्च काढून टाकण्यासाठी शिजवण्यापूर्वी तांदूळ पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
• तांदूळ आणि पाण्याचे 1:1.5 गुणोत्तर वापरा.
• तांदूळ आणि पाणी एक उकळी आणा, नंतर उष्णता कमी करा आणि 18-20 मिनिटे उकळू द्या.
• तांदूळ काट्याने फुगवण्यापूर्वी काही मिनिटे उभे राहू द्या.

बासमती तांदूळ खरेदी करताना काय पहावे?

बासमती तांदूळ खरेदी करताना, हे पाहणे महत्वाचे आहे:

• किंमत: बासमती तांदूळ इतर प्रकारच्या तांदळाच्या तुलनेत महाग असू शकतो.
• ब्रँड: उच्च-गुणवत्तेचा बासमती तांदूळ तयार करण्यासाठी ओळखले जाणारे प्रतिष्ठित ब्रँड शोधा.
• प्रक्रिया: कमीत कमी प्रक्रिया केलेल्या बासमती तांदूळ शोधा, कारण याचा परिणाम चांगला चवदार उत्पादन होईल.
• सुरक्षितता: बासमती तांदूळ शोधा ज्याची संभाव्य आर्सेनिक पातळी तपासण्यात आली आहे, कारण हे जास्त प्रमाणात शरीरासाठी हानिकारक असू शकते.

बासमती तांदळाशी संबंधित धोके काय आहेत?

बासमती तांदूळ हे खाण्यासाठी सुरक्षित मानले जात असले तरी, ते खाण्याशी संबंधित काही जोखीम आहेत, यासह:

• आर्सेनिकचा धोका: बासमती तांदळात आर्सेनिकचे प्रमाण इतर प्रकारच्या तांदळाच्या तुलनेत कमी असल्याचे आढळून आले आहे, परंतु तरीही या संभाव्य धोक्याची जाणीव असणे महत्त्वाचे आहे.
• हृदयविकाराचा धोका: बासमती तांदूळ हे उच्च-कार्बोहायड्रेट अन्न आहे आणि त्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी वाढू शकते, ज्यामुळे काही लोकांमध्ये हृदयविकाराचा धोका वाढू शकतो.

बासमती तांदळाची उत्पत्ती आणि व्युत्पत्ती

• “बासमती” हा शब्द दोन भागांनी बनलेला आहे: “बास” म्हणजे “सुवासिक” आणि “माती” म्हणजे “सुगंधाने परिपूर्ण”.
• “बासमती” या शब्दाचा अर्थ हिंदी आणि संस्कृतमध्ये “सुगंधाने परिपूर्ण” किंवा “सुगंधी” असा होतो.
• ऑक्सफर्ड इंग्लिश डिक्शनरीने “बासमती” हा शब्द हिंदीतून घेतला आहे, जिथे “बास” म्हणजे “सुगंध” आणि “माती” म्हणजे “पूर्ण”.
• बासमती तांदूळ हा एक मिश्रित शब्द आहे, याचा अर्थ असा की तो दोन किंवा अधिक शब्दांनी बनलेला आहे ज्यामध्ये त्यांच्या वैयक्तिक अर्थांच्या बेरजेपेक्षा वेगळा अर्थ आहे.

बासमती तांदळाची रासायनिक रचना

• बासमती तांदळात 2-acetyl-1-pyrroline (2AP) नावाचे नैसर्गिक रासायनिक संयुग असते, जे त्याच्या विशिष्ट सुगंध आणि चवसाठी जबाबदार असते.
• हे कंपाऊंड इतर सुगंधी उत्पादनांमध्ये देखील आढळते, जसे की पांडनची पाने, अमेरीलीस फुले आणि डुरियन फळ.
• 2AP कंपाऊंड हे फ्लेवरिंग एजंट आहे जे युनायटेड स्टेट्स फूड अँड ड्रग अॅडमिनिस्ट्रेशनने बेकरी उत्पादनांमध्ये वापरण्यासाठी मंजूर केले आहे.
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी बासमती तांदूळ 30 मिनिटे भिजवून ठेवल्याने धान्यांना त्यांचा नैसर्गिक सुगंध आणि चव अधिक टिकवून ठेवता येते.

बासमती तांदळाची चव काय आहे?

बासमती तांदूळ हा तांदूळाचा एक प्रकार आहे ज्यात एक अनोखी चव आणि फुलांचा सुगंध आहे. धान्य लांब, सडपातळ आणि किंचित वक्र आहे आणि ते पांढरे आणि तपकिरी अशा दोन्ही प्रकारात उपलब्ध आहे. बासमती तांदूळ हा जगातील सर्वोत्तम तांदूळ प्रकारांपैकी एक मानला जातो आणि त्याची किंमत जास्त आहे.

चव मध्ये जटिलता

बासमती तांदळाची चव क्लिष्ट आहे, आणि हिंदी भाषेतील हा एक अतिशय समृद्ध आणि आवश्यक शब्द आहे. उच्च दर्जाच्या बासमती तांदळाचा पोत थोडा चिकट असतो आणि धान्य शिजवल्यावर ते कोमल आणि फुगीर असतात. तांदूळ तीव्रपणे सुगंधित आहे, आणि त्याला एक मधुर चव आहे जी इतर आशियाई तांदळाच्या जातींसारखीच आहे.

लाल आणि पांढरा बासमती तांदूळ

बासमती तांदळाचे दोन प्रकार आहेत: लाल आणि पांढरा. लाल वाण पॉलिश केलेले नाही, आणि ते कोंडा आणि जंतू टिकवून ठेवते, ज्यामुळे त्याला फिकट, लालसर रंग येतो. पांढर्‍या जातीने कोंडा आणि जंतू काढून टाकण्याची प्रक्रिया केली आहे, ज्यामुळे स्टार्च एकाग्र होते आणि त्याला पांढरा रंग मिळतो.

वृद्धत्व आणि पोत

बासमती तांदूळ विकण्यापूर्वी किमान एक वर्षाचा असतो, ज्यामुळे त्याची चव आणि पोत वाढण्यास मदत होते. वृद्धत्वाची प्रक्रिया उरलेले स्टार्च काढून टाकण्यास देखील मदत करते आणि हे सुनिश्चित करते की तांदूळ शिजवल्यावर हलका आणि फ्लफी आहे.

बासमती तांदूळ शिजवण्याच्या प्रचलित पद्धती

बासमती तांदूळ आशियाई खाद्यपदार्थांचा आस्वाद घेणार्‍या लोकांमध्ये आवडते आहे आणि ते सामान्यतः करी, सॉस आणि इतर पदार्थांबरोबर खाल्ले जाते. बासमती तांदूळ शिजवण्याच्या काही प्रचलित पद्धती येथे आहेत:

• शोषण पद्धत: बासमती तांदूळ शिजवण्याचा हा सर्वात सामान्य मार्ग आहे. तांदूळ धुवून नंतर एका भांड्यात पाण्याने जोडले जातात. तांदूळ कोमल होईपर्यंत भांडे झाकले जाते आणि उकळते आणि पाणी शोषले जात नाही.
• वाफवण्याची पद्धत: या पद्धतीमध्ये तांदूळ अर्धवट शिजवून नंतर ते मऊ होईपर्यंत वाफवले जाते. ही पद्धत चिकट आणि मऊ तांदूळ बनवण्यासाठी वापरली जाते.
• पिलाफ पद्धत: या पद्धतीमध्ये पाणी घालून शिजवण्यापूर्वी तांदूळ तेलात किंवा बटरमध्ये परतून घ्या. ही पद्धत भाताला अतिरिक्त चव घालण्यासाठी वापरली जाते.

पौष्टिक मूल्य

बासमती तांदूळ हे एक पौष्टिक उत्पादन आहे जे आवश्यक जीवनसत्त्वे आणि खनिजांनी समृद्ध आहे. हे कार्बोहायड्रेट्सचा एक चांगला स्त्रोत आहे आणि त्यात चरबी आणि कोलेस्ट्रॉल कमी आहे. बासमती तांदूळ देखील ग्लूटेन-मुक्त आहे, ज्यामुळे ग्लूटेन ऍलर्जी असलेल्या लोकांसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय बनतो.

बासमती तांदूळ शिजवण्याच्या कलेमध्ये प्रभुत्व मिळवणे

बासमती तांदूळ शिजवण्याचा एक महत्त्वाचा टप्पा म्हणजे तो स्वच्छ धुवून काढून टाकणे. ही प्रक्रिया अतिरिक्त स्टार्च आणि अशुद्धता काढून टाकते, परिणामी फ्लफी आणि वेगळे धान्य बनते. ते कसे करायचे ते येथे आहे:

• तांदूळाचे इच्छित प्रमाण मोजा आणि बारीक-जाळीच्या गाळणीत ठेवा.
• वाहत्या थंड पाण्याखाली तांदूळ स्वच्छ धुवा, आपल्या बोटांनी हलक्या हाताने धान्य घासून घ्या.
• पाणी स्वच्छ होईपर्यंत धुणे सुरू ठेवा, ज्यास सुमारे 2-3 मिनिटे लागतात.
• तांदूळ काढून टाका आणि जास्तीचे पाणी काढून टाकण्यासाठी सुमारे 10-15 मिनिटे गाळणीत बसू द्या.

तांदूळ ते पाण्याचे योग्य गुणोत्तर

बासमती तांदूळ शिजवताना लोकांची सर्वात मोठी चूक म्हणजे तांदूळ आणि पाण्याचे चुकीचे गुणोत्तर वापरणे. योग्य गुणोत्तर 1:1.5 आहे, म्हणजे प्रत्येक कप तांदूळासाठी, तुम्हाला 1.5 कप पाणी आवश्यक आहे. ते कसे करायचे ते येथे आहे:

• तांदूळाचे इच्छित प्रमाण मोजा आणि घट्ट-फिटिंग झाकण असलेल्या भांड्यात ठेवा.
• योग्य प्रमाणात पाणी आणि चिमूटभर मीठ घाला.
• मध्यम आचेवर पाणी उकळायला आणा.
• पाणी उकळायला लागले की गॅस मंद करावा आणि भांडे झाकण ठेवावे.
• तांदूळ सुमारे 15-20 मिनिटे शिजू द्या, किंवा सर्व पाणी शोषले जाईपर्यंत.
• गॅसवरून भांडे काढा आणि सुमारे 5-10 मिनिटे विश्रांती द्या.
• तांदूळ फाट्याने फुगवा आणि सर्व्ह करा.

तांदूळ विश्रांती देण्याचे महत्त्व

तांदूळ शिजल्यानंतर त्याला विश्रांती देणे हे फ्लफी आणि वेगळे धान्य तयार करण्यासाठी आवश्यक आहे. या पायरीमुळे तांदूळ कोणतेही अतिरिक्त द्रव शोषून घेतो आणि स्वयंपाक पूर्ण करतो. ते कसे करायचे ते येथे आहे:

• तांदूळ शिजल्यानंतर भांडे गॅसवरून काढून टाका आणि सुमारे 5-10 मिनिटे बसू द्या.
• यावेळी झाकण काढू नका, कारण यामुळे वाफ निघून जाईल आणि तांदूळ कोरडे होतील.
• विश्रांतीच्या वेळेनंतर, तांदूळ फाट्याने फ्लफ करा आणि सर्व्ह करा.

बासमती तांदळात अतिरिक्त फ्लेवर्स टाकणे

बासमती तांदूळ हा एक तटस्थ-चविष्ट तांदूळ आहे, जो अतिरिक्त चव जोडण्यासाठी उत्कृष्ट कॅनव्हास बनवतो. तुमच्या बासमती तांदळात काही अतिरिक्त ओम्फ जोडण्यासाठी येथे काही मार्ग आहेत:

• शिजवण्यापूर्वी तांदूळ आणि पाण्यात एक किंवा दोन तमालपत्र घाला. हे तांदूळ एक सूक्ष्म, मातीची चव सह ओतणे होईल.
• तांदूळ पाण्याऐवजी चिकन किंवा भाजीपाला मटनाचा रस्सा मध्ये उकळून आणण्याचा प्रयत्न करा. हे तांदूळ एक समृद्ध, चवदार चव जोडेल.
• तांदूळ शिजल्यानंतर ताजेपणासाठी कोथिंबीर किंवा अजमोदा (ओवा) सारख्या काही ताज्या औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळा.
• क्रीमी करी किंवा तिखट टोमॅटो सॉस सारख्या सॉस किंवा ग्रेव्हीसह भात सर्व्ह करा.

बासमती तांदूळ शिजवण्यासाठी राईस कुकर वापरणे

जर तुमच्याकडे राइस कुकर असेल तर बासमती तांदूळ शिजवणे हास्यास्पदरीत्या सोपे आहे. ते कसे करायचे ते येथे आहे:

• नेहमीप्रमाणे तांदूळ स्वच्छ धुवा आणि काढून टाका.
• तांदूळ आणि पाण्याचे योग्य प्रमाण मोजा आणि तांदूळ कुकरमध्ये घाला.
• तांदूळ कुकर चालू करा आणि त्याला त्याचे काम करू द्या.
• तांदूळ पूर्णपणे शिजल्यावर, काट्याने फुगवण्याआधी आणि सर्व्ह करण्यापूर्वी काही मिनिटे विश्रांती द्या.

बासमती तांदूळ आणि इतर तांदळाच्या जातींमधील फरक

बासमती तांदूळ त्याच्या लांब, सडपातळ धान्यांसाठी आणि हलक्या वजनासाठी ओळखला जातो. इतर तांदळाच्या वाणांच्या तुलनेत, बासमती तांदूळ शिजायला जास्त वेळ लागतो आणि तांदूळ आणि पाण्याचे विशिष्ट गुणोत्तर आवश्यक असते. बासमती तांदूळ आणि इतर तांदळाच्या जातींमधील काही प्रमुख फरक येथे आहेत:

• बासमती तांदळाचा आकार मोठा असतो आणि तांदळाच्या इतर जातींपेक्षा जास्त फुगवटा तयार करतो.
• बासमती तांदळात स्टार्चचे प्रमाण कमी असते, ज्यामुळे तांदळाच्या इतर जातींपेक्षा ते कमी चिकट होते.
• बासमती तांदळाचा एक वेगळा सुवास आणि चव आहे, म्हणूनच तो भारतीय आणि मध्य पूर्व पाककृतींमध्ये वापरला जातो.
• बासमती तांदूळ त्याच्या गुणवत्तेमुळे आणि उत्पादन प्रक्रियेमुळे इतर तांदळाच्या वाणांपेक्षा अधिक महाग असतो.

बासमती तांदूळ अतिरिक्त गडबड आणि बजेट योग्य आहे का?

जर तुमचे बजेट कमी असेल किंवा भात शिजवताना तुम्हाला गडबड करायची नसेल, तर बासमती तांदूळ तुमच्यासाठी सर्वोत्तम पर्याय असू शकत नाही. तथापि, जर तुम्ही शुद्ध आणि उच्च-गुणवत्तेचा तांदूळ शोधत असाल जो फ्लफी आणि वेगळे धान्य तयार करतो, तर बासमती तांदूळ निश्चितपणे अतिरिक्त मेहनत आणि खर्चासाठी योग्य आहे. शिवाय, परिणामी चव आणि पोत इतर तांदळाच्या जातींपेक्षा अतुलनीय आहेत.

बासमती तांदूळ साठवणे: तुमचा संग्रह ताजे आणि चवदार ठेवा

न शिजलेला बासमती तांदूळ साठवण्याचा प्रश्न येतो तेव्हा त्याला ओलावा, प्रकाश आणि उष्णता यापासून दूर ठेवणे ही मुख्य गोष्ट आहे. तुमचा तांदूळ व्यवस्थित साठवण्यात मदत करण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:

• शक्य असल्यास तांदूळ मूळ पॅकेजिंगमध्ये ठेवा. पॅकेजिंग तांदूळ ताजे आणि चवदार ठेवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे.
• जर तुम्हाला तांदूळ वेगळ्या कंटेनरमध्ये हस्तांतरित करायचा असेल तर, काचेचा किंवा प्लास्टिकचा हवाबंद कंटेनर निवडा. तांदूळ कोरडे ठेवण्यासाठी त्यावर घट्ट बसणारे झाकण असल्याची खात्री करा.
• तांदूळ थंड, कोरड्या जागी ठेवा जसे की तुमची पेंट्री किंवा तुमच्या स्वयंपाकघरातील शेल्फ. स्टोव्ह किंवा इतर कोणत्याही उष्णतेच्या स्त्रोताजवळ ते साठवणे टाळा.
• जर तुम्ही दमट हवामानात रहात असाल तर अतिरिक्त ओलावा शोषून घेण्यासाठी कंटेनरमध्ये सिलिका जेलचे पॅकेट घालण्याचा विचार करा.
• मोठ्या प्रमाणात तांदूळ साठवण्यासाठी, ते एका थरात बेकिंग शीटवर पसरवा आणि हवाबंद डब्यात ठेवण्यापूर्वी काही तास कोरडे होऊ द्या.

बासमती तांदूळ: आरोग्यदायी पर्याय?

बासमती तांदूळ हा भारतीय उपखंडात उगम पावलेल्या लांब-दाण्याचा तांदूळ आहे. जगाच्या अनेक भागांमध्ये हे मुख्य अन्न आहे आणि अनेकदा मसालेदार पदार्थांसह दिले जाते. बासमती तांदूळ हे एक पांढरे धान्य आहे ज्यामध्ये शरीरासाठी आवश्यक पोषक आणि संयुगे असतात. बासमती तांदूळ हा आरोग्यदायी पर्याय का मानला जातो याची काही कारणे येथे आहेत:

• इतर प्रकारच्या तांदळाच्या तुलनेत बासमती तांदळात चरबी कमी असते, जे लोक त्यांचे वजन पाहत आहेत त्यांच्यासाठी हा एक चांगला पर्याय आहे.
• बासमती तांदळात भरपूर फायबर असते, जे संतुलित आहारासाठी आवश्यक असते. फायबर पचन नियंत्रित करण्यास मदत करते आणि कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास देखील मदत करते.
• बासमती तांदूळ हा ऊर्जेचा चांगला स्रोत आहे, ज्यांना दिवसभर सक्रिय राहण्याची गरज आहे त्यांच्यासाठी ते एक आदर्श अन्न बनवते.
• बासमती तांदळात प्रथिने मुबलक प्रमाणात असतात, जी शरीराला योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी आवश्यक असते. प्रथिने ऊती तयार करण्यास आणि दुरुस्त करण्यास मदत करतात आणि हार्मोन्स आणि एन्झाईम्सच्या निर्मितीसाठी देखील महत्त्वपूर्ण असतात.

सध्याचे संशोधन काय सांगते?

प्रकाशित वैज्ञानिक संशोधनानुसार, बासमती तांदळात काही आरोग्य फायद्यांशी संबंधित संयुगे असतात. उदाहरणार्थ:

• बासमती तांदूळ अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे, जे शरीराला हानिकारक मुक्त रॅडिकल्सपासून संरक्षण करण्यास मदत करते ज्यामुळे पेशी आणि ऊतींना नुकसान होऊ शकते.
• बासमती तांदूळ आवश्यक फॅटी ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे, जे शरीराच्या संरचनेसाठी आणि कार्यासाठी महत्वाचे आहे. हे फॅटी ऍसिड हृदयाचे आरोग्य सुधारण्यास आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगापासून संरक्षण करण्यास देखील मदत करू शकतात.
• बासमती तांदूळ हे संयुगांनी समृद्ध आहे जे मेंदूचे कार्य सुधारण्यास आणि संज्ञानात्मक घट होण्याचा धोका कमी करण्यास मदत करू शकतात.

इतर तांदूळ उत्पादनांशी बासमती तांदळाची तुलना कशी होते?

इतर तांदूळ उत्पादनांच्या तुलनेत बासमती तांदूळ हा सामान्यतः आरोग्यदायी पर्याय मानला जातो. येथे काही कारणे आहेत:

• इतर प्रकारच्या तांदळाच्या तुलनेत बासमती तांदळाचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो, याचा अर्थ रक्तातील साखरेचे प्रमाण नियंत्रित ठेवण्यास मदत होते.
• पांढऱ्या तांदळाच्या तुलनेत बासमती तांदळात फायबरचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे ते पचण्यास सोपे जाते आणि बद्धकोष्ठता टाळण्यास मदत होते.
• बासमती तांदूळ हा कॉम्प्लेक्स कार्बोहायड्रेट्सचा चांगला स्रोत आहे, जो शरीरात हळूहळू सोडला जातो आणि उर्जेचा शाश्वत स्रोत प्रदान करतो.

बासमती तांदूळ वि जस्मिन तांदूळ: कोणता निवडावा?

बासमती तांदूळ आणि चमेली तांदूळ हे जगातील सर्वात लोकप्रिय तांदळाचे दोन प्रकार आहेत. बासमती तांदूळ हा एक लांब-दाण्याचा तांदूळ आहे जो सामान्यतः भारत आणि पाकिस्तानमध्ये पिकवला जातो, तर जास्मिन तांदूळ हा एक लांब-दाण्याचा तांदूळ आहे जो सामान्यतः थायलंडमध्ये पिकवला जातो.

ते कसे वेगळे आहेत?

दोन्ही लांब धान्य तांदूळ असूनही, बासमती तांदूळ आणि चमेली तांदूळ अनेक प्रकारे भिन्न आहेत:

• बासमती तांदूळ त्याच्या नाजूक, खमंग चव आणि सुगंधासाठी ओळखला जातो, तर चमेली तांदूळ थोडा गोड आणि फुलांचा सुगंध असतो.
• बासमती तांदळाचे दाणे लांब असतात आणि ते चमेली तांदळाच्या तुलनेत कमी चिकट असतात, ज्यात लहान, अधिक दाणे असते आणि ते अधिक चिकट असतात.
• बासमती तांदळात जास्मीन तांदळाच्या तुलनेत कमी स्टार्च आणि फायबरचे प्रमाण जास्त असते, याचा अर्थ त्याचा ग्लायसेमिक इंडेक्स कमी असतो आणि मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी ते चांगले असते.
• बासमती तांदूळ पांढरा आणि तपकिरी अशा दोन्ही प्रकारात विकला जातो, तर चमेली तांदूळ सामान्यत: पांढर्‍या स्वरूपात विकला जातो.
• बासमती तांदूळ सामान्यतः भारतीय, पाकिस्तानी आणि मध्य पूर्वेतील पदार्थांमध्ये वापरला जातो, तर जास्मीन तांदूळ सामान्यतः थाई आणि व्हिएतनामी पदार्थांमध्ये वापरला जातो.

बासमती तांदूळ विरुद्ध चमेली तांदूळ तुम्ही कोणते पदार्थ बनवू शकता?

बासमती तांदूळ आणि चमेली तांदूळ दोन्ही विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकतात, यासह:

• बासमती तांदूळ सामान्यतः बिर्याणी, पिलाफ आणि करीमध्ये वापरला जातो. हे सीफूड, गोमांस आणि भाज्यांशी चांगले जुळते आणि विविध प्रकारचे तांदूळ-आधारित पदार्थ तयार करण्यासाठी ते योग्य आहे.
• जास्मिन तांदूळ सामान्यतः स्टिअर-फ्राईज, सुशी आणि तांदूळ पुडिंगमध्ये वापरला जातो. हे सीफूड, चिकन आणि भाज्यांशी चांगले जुळते आणि विविध आशियाई-प्रेरित पदार्थ तयार करण्यासाठी ते योग्य आहे.

कोणते चांगले आहे?

बासमती तांदूळ आणि चमेली तांदूळ यांच्यात कोणताही स्पष्ट विजेता नाही, कारण दोन्ही अनेक फायदे देतात:

• बासमती तांदूळ त्याच्या नाजूक चव आणि सुगंधासाठी अत्यंत मौल्यवान आहे आणि ते विविध भारतीय आणि मध्य पूर्वेतील पदार्थ तयार करण्यासाठी योग्य आहे. हे प्रथिने आणि फायबरचा एक उत्तम स्रोत देखील आहे, ज्यामुळे ते एक निरोगी पर्याय बनते.
• चमेली तांदूळ त्याच्या चिकट पोत आणि किंचित गोड चवसाठी अत्यंत मौल्यवान आहे आणि ते विविध आशियाई-प्रेरित पदार्थ तयार करण्यासाठी योग्य आहे. हे कार्बोहायड्रेट्सचा एक चांगला स्त्रोत आहे आणि शरीराला ऊर्जा प्रदान करते.

निष्कर्ष

तर तुमच्याकडे ते आहे- बासमती तांदळाबद्दल तुम्हाला जे काही माहित असणे आवश्यक आहे. हा एक प्रकारचा लांब धान्य तांदूळ आहे जो मूळ भारतीय उपखंडातील आहे, जो त्याच्या नाजूक सुगंध आणि चवसाठी ओळखला जातो. 

तुम्ही ते विविध पदार्थांमध्ये वापरू शकता, पिलाफपासून तांदळाच्या डिशेसपर्यंत आणि भाताला हा एक उत्तम पर्याय आहे. म्हणून पुढे जा आणि ते वापरून पहा!

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.