ब्रॉड बीन्स: "फवा बीन्स" तयार करणे, स्वयंपाक करणे आणि साठवणे यासाठी अंतिम मार्गदर्शक
Vicia faba, ज्याला ब्रॉड असेही म्हणतात बीन, फॅवा बीन, फॅबा बीन, फील्ड बीन, बेल बीन किंवा टिक बीन, बीन (फॅबेसी) ची एक प्रजाती आहे जी उत्तर आफ्रिका, नैऋत्य आणि दक्षिण आशियामध्ये आहे आणि इतरत्र मोठ्या प्रमाणावर लागवड केली जाते. विविध Vicia faba var. equina Pers. - घोडा बीन पूर्वी ओळखले गेले आहे.
ब्रॉड बीन्स हे अनेक पदार्थांसाठी उत्तम आधार आहे. तुम्ही त्यांचा वापर स्टू, सूप, सॅलड्स आणि अगदी मिष्टान्नांमध्ये करू शकता. ते शिजवण्यास सोपे आहेत आणि त्यांची रचना उत्कृष्ट आहे. शिवाय, ते प्रथिने, फायबर आणि जीवनसत्त्वे भरलेले आहेत.
या लेखात, मी तुम्हाला स्वयंपाक करताना ब्रॉड बीन्स कसे वापरायचे ते दाखवतो आणि मी माझ्या आवडत्या पाककृती सामायिक करू.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
ब्रॉड बीन्स जाणून घ्या
ब्रॉड बीन्स, ज्याला फावा बीन्स देखील म्हणतात, अनेक प्राचीन पाककृतींमध्ये मुख्य घटक आहेत. हे बीन्स लिमा बीन्ससारखेच आहेत आणि अनेक पाककृतींमध्ये पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकतात. त्यांना गोड आणि खमंग चव आहे आणि ते ताजे किंवा वाळलेले उपलब्ध आहेत. ताजे ब्रॉड बीन्स खरेदी करताना, तरुण आणि चमकदार हिरव्या शेंगा पहा. शेंगाचा बाहेरील थर कठीण असतो आणि स्वयंपाक करण्यापूर्वी तो काढावा लागतो. शेंगाच्या आत, तुम्हाला बीन्स सापडतील, ज्याचा पोत मजबूत आहे.
स्वयंपाकासाठी ब्रॉड बीन्स कसे तयार करावे
स्वयंपाकासाठी ब्रॉड बीन्स तयार करणे ही एक सोपी प्रक्रिया आहे. तुम्हाला काय माहित असणे आवश्यक आहे ते येथे आहे:
- शेंगांमधून बीन्स काढा.
- 1-2 मिनिटे उकळत्या पाण्यात बीन्स ब्लँच करा.
- बीन्स काढून टाका आणि थंड होण्यासाठी शीटवर पसरवा.
- बीन्स थंड झाल्यावर, चमकदार हिरवा मध्य उघडण्यासाठी बाहेरील थर हळूवारपणे काढा.
ब्रॉड बीन्स सह पाककला
ब्रॉड बीन्स बर्‍याच वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये छान असतात. येथे काही कल्पना आहेत:
- त्यांना मांस आणि इतर भाज्यांसह नीट ढवळून घ्यावे.
- टोमॅटो आणि काकडी सारख्या ताज्या घटकांसह सॅलडमध्ये वापरा.
- त्यांना एका शीटवर पसरवा आणि ओव्हनमध्ये ऑलिव्ह ऑइल आणि तुमच्या आवडत्या मसाला घालून भाजून घ्या.
ब्रॉड बीन्स साठवणे आणि गोठवणे
तुमच्याकडे उरलेले ब्रॉड बीन्स असल्यास, तुम्ही ते रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये 3 दिवसांपर्यंत ठेवू शकता. जर तुम्हाला ते गोठवायचे असेल तर बीन्स 1-2 मिनिटे ब्लँच करा, नंतर काढून टाका आणि थंड होण्यासाठी शीटवर पसरवा. एकदा ते थंड झाल्यावर, त्यांना फ्रीझर-सुरक्षित कंटेनरमध्ये ठेवा आणि 6 महिन्यांपर्यंत गोठवा.
ब्रॉड बीन्स निरोगी आहेत का?
ब्रॉड बीन्स हे पौष्टिक अन्न आहे ज्यामध्ये प्रथिने, फायबर आणि जीवनसत्त्वे जास्त असतात. त्यांच्यामध्ये चरबी आणि कॅलरी देखील कमी आहेत, ज्यामुळे ते कोणत्याही आहारात एक उत्तम जोड बनवतात.
तुमची ब्रॉड बीन्स स्वयंपाकासाठी तयार करणे
ब्रॉड बीन्स तयार करणे थोडे त्रासदायक असू शकते, परंतु तुम्ही त्यांच्यासोबत बनवू शकता अशा स्वादिष्ट पदार्थांसाठी ते फायदेशीर आहे. अनुसरण करण्यासाठी येथे काही चरणे आहेत:
- बीन्स थंड पाण्यात धुवून आणि कोणतीही घाण किंवा मोडतोड काढून प्रारंभ करा.
- पुढे, शेंगा उघडेपर्यंत हलक्या हाताने पिळून त्यांच्या शेंगांमधून बीन्स काढा.
- जर तुम्ही तरुण ब्रॉड बीन्स वापरत असाल तर तुम्ही ते पूर्ण शिजवू शकता. तथापि, जर तुम्ही जुने बीन्स वापरत असाल, तर तुम्हाला बाहेरील त्वचा काढावी लागेल. हे करण्यासाठी, बीन्स उकळत्या पाण्यात एक किंवा दोन मिनिटे ब्लँच करा, नंतर त्यांना बर्फाच्या पाण्यात बुडवा. बाहेरील त्वचा नंतर काढणे सोपे असावे.
- एकदा बीन्स तयार झाल्यानंतर, आपण ते विविध पदार्थांमध्ये वापरू शकता.
वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये ब्रॉड बीन्स वापरणे
ब्रॉड बीन्स हा एक बहुमुखी घटक आहे जो विविध पदार्थांमध्ये वापरला जाऊ शकतो. तुम्हाला प्रारंभ करण्यासाठी येथे काही कल्पना आहेत:
- प्रथिने वाढवण्यासाठी सॅलडमध्ये शिजवलेले ब्रॉड बीन्स घाला.
- लसूण, लिंबाचा रस आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये शिजवलेल्या बीन्सचे मिश्रण करून ब्रॉड बीन बुडवा.
- पास्ता डिशमध्ये लसूण, लिंबू रस आणि परमेसन चीजसह ब्रॉड बीन्स वापरा.
- रंग आणि चव वाढण्यासाठी भाजीमध्ये ब्रॉड बीन्स घाला.
- मिरची किंवा सूपसारख्या पाककृतींमध्ये इतर बीन्सचा पर्याय म्हणून ब्रॉड बीन्स वापरा.
स्ट्रिंग बीन्स हाताळणे
ब्रॉड बीन्सच्या काही जातींमध्ये एक कडक स्ट्रिंग असते जी पॉडच्या सीमच्या बाजूने चालते. स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते हळूवारपणे खेचून काढले जाऊ शकते. तथापि, काही लोक जोडलेल्या फायबर आणि पोतसाठी ते सोडण्यास प्राधान्य देतात.
ब्रॉड बीन्ससह किचनमध्ये सर्जनशील व्हा
ब्रॉड बीन्स डिप्स आणि प्युरीसाठी उत्तम आधार बनवतात. साधे आणि निरोगी डिप कसे बनवायचे ते येथे आहे:
- सोयाबीनचे कवच टाका आणि शेंगा टाकून द्या.
- सोयाबीनला खारट पाण्यात 3-5 मिनिटे निविदा होईपर्यंत उकळवा.
- बीन्स काढून टाका आणि लसूण, लिंबू, ऑलिव्ह ऑइल आणि चिमूटभर मीठ मिसळा.
- औषधी वनस्पती, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, चीज, टोमॅटो, कांदा, मिरची किंवा मिरपूड सह सजवा.
- स्नॅक किंवा क्षुधावर्धक म्हणून त्याचा आनंद घ्या.
त्यांना स्टू आणि सूपमध्ये जोडा
ब्रॉड बीन्स हे मध्य पूर्व आणि भूमध्यसागरीय खाद्यपदार्थांमध्ये मुख्य पदार्थ आहेत आणि अनेकदा स्टू आणि सूपमध्ये जोडले जातात. ते कसे वापरायचे ते येथे आहे:
- सोयाबीनचे कवच टाका आणि शेंगा टाकून द्या.
- ते हलके तपकिरी होईपर्यंत त्यांना लसूण आणि ऑलिव्ह तेलाने परतून घ्या.
- त्यांना स्टू किंवा सूपमध्ये स्टॉक, टोमॅटो, कांदा, मिरची आणि मिरपूड घाला.
- सोयाबीन मऊ होईपर्यंत उकळवा पण जास्त शिजत नाही.
- एन्ट्री किंवा साइड डिश म्हणून त्याचा आनंद घ्या.
अनोख्या चवीसाठी भाजून किंवा मॅश करा
ब्रॉड बीन्स भाजून किंवा मॅश केल्याने त्यांना एक अनोखी चव आणि पोत मिळू शकते. ते कसे करायचे ते येथे आहे:
- सोयाबीनचे कवच टाका आणि शेंगा टाकून द्या.
- त्वचा मऊ होण्यासाठी बीन्स पाण्यात काही तास भिजवून ठेवा.
- बीन्सची त्वचा सोलून घ्या.
- बीन्स ऑलिव्ह ऑईल, मीठ आणि मिरपूड घालून ते कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत भाजून घ्या.
- लसूण, लिंबू, ऑलिव्ह ऑईल आणि चिमूटभर मीठ घालून बीन्स मॅश करा.
- औषधी वनस्पती, बेकन, चीज किंवा व्हिनेगरने सजवा.
- साइड डिश किंवा शाकाहारी आणि शाकाहारी प्रवेशिका म्हणून त्याचा आनंद घ्या.
ब्रॉड बीन्स हा एक बहुमुखी आणि निरोगी घटक आहे ज्याचा वापर वेगवेगळ्या प्रकारे केला जाऊ शकतो. तुम्ही त्यांना ताजे, गोठवलेले किंवा वाळलेले, कवच किंवा सोललेले, ब्लँच केलेले किंवा तळलेले पसंत करत असाल, तुमच्यासाठी एक रेसिपी आहे. म्हणून स्वयंपाकघरात सर्जनशील व्हा आणि या उन्हाळ्यात किंवा वसंत ऋतूमध्ये ब्रॉड बीन्ससह काहीतरी नवीन करून पहा!
तुमचे ब्रॉड बीन्स ताजे ठेवणे: साठवण आणि फ्रीझिंग टिप्स
जेव्हा तुम्ही तुमच्या गोठवलेल्या ब्रॉड बीन्स वापरण्यासाठी तयार असाल, तेव्हा तुम्हाला ते शिजवण्यापूर्वी कातडे काढावे लागतील. ते कसे करायचे ते येथे आहे:
- बीन्स फ्रीझरमधून बाहेर काढा आणि खोलीच्या तपमानावर काही तास किंवा फ्रीजमध्ये रात्रभर वितळू द्या.
- बीन्स वितळल्यानंतर, तुम्ही बीन्सच्या टोकाला चिमटी करून आणि हळूवारपणे पिळून स्किन सहजपणे काढू शकता. चमकदार हिरवे बियाणे अखंड ठेवून त्वचा सहजपणे निघून गेली पाहिजे.
- जर तुम्हाला कातडे काढण्यात अडचण येत असेल, तर तुम्ही बीन्स मोकळे करण्यासाठी एक किंवा दोन सेकंद पुन्हा ब्लँच करण्याचा प्रयत्न करू शकता.
ब्रॉड बीन्स विशेषतः अशा रेसिपीमध्ये चांगले आहेत ज्यात इतर हिरव्या भाज्या, जसे की शतावरी आणि पालक. साठवण्यासाठी आणि गोठवण्याच्या या टिप्सचे अनुसरण करून, तुम्ही वर्षभर ब्रॉड बीन्सच्या दोलायमान रंगाचा आणि ताज्या चवचा आनंद घेऊ शकता.
ब्रॉड बीन्स हे तुमच्या स्वयंपाकासाठी आरोग्यदायी का आहे
ताजे ब्रॉड बीन्स निवडताना, चमकदार, फिकट हिरव्या शेंगा पहा ज्या स्पर्शास घट्ट असतात. खूप मऊ किंवा तपकिरी डाग असलेल्या शेंगा टाळा. तुम्ही प्री-पोडेड बीन्स विकत घेत असाल, तर ते निवडा जे टणक आहेत आणि खूप मोठे किंवा कठीण नाहीत. ताजे ब्रॉड बीन्स साठवताना ते फ्रीजमध्ये ठेवा आणि काही दिवसातच वापरा. जर तुम्हाला ते गोठवायचे असतील तर त्यांना प्रथम ब्लँच करा आणि नंतर हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.
कच्चे विरुद्ध शिजवलेले ब्रॉड बीन्स
कच्च्या ब्रॉड बीन्स खाल्ल्या जाऊ शकतात, ते कठीण असतात आणि फार चवदार नसतात. ते शिजवल्याने त्यांची स्वादिष्ट चव येते आणि ते पचायला सोपे जाते. तथापि, जर तुम्हाला सॅलडमध्ये कच्च्या ब्रॉड बीन्स घालायचे असतील, तर प्रथम बाहेरील कडक त्वचा काढून टाकण्याची खात्री करा.
निष्कर्ष
तर तुमच्याकडे ते आहे- ब्रॉड बीन्स हा एक बहुमुखी आणि आरोग्यदायी घटक आहे ज्याचा वापर अनेक प्रकारे स्वयंपाकात करता येतो. ते सॅलड, स्टू, सूप आणि रोस्टमध्ये उत्कृष्ट आहेत आणि इतर बीन्सचा पर्याय म्हणून देखील वापरला जाऊ शकतो. म्हणून त्यांना प्रयत्न करण्यास घाबरू नका!
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
