मी वनस्पती तेलासाठी ऑलिव्ह तेल बदलू शकतो का? या प्रकरणांमध्ये होय!

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक जुलै एक्सएनयूएमएक्स, एक्सएनयूएमएक्स अद्यतनित

ऑलिव्ह तेल आणि भाज्या तेल दोन्ही हेल्दी कुकिंग तेले आहेत परंतु त्यांची चव आणि पोत भिन्न आहेत.

तुम्ही बर्‍याच रेसिपीमध्ये ऑलिव्ह ऑईलला ऑलिव्ह ऑइलचा पर्याय देऊ शकता, परंतु असे काही वेळा असतात जेव्हा तुम्ही ते करू नये.

आपण वनस्पती तेल बदलू शकता ऑलिव तेल मॅरीनेड्स, सॉसमध्ये आणि 1:1 च्या प्रमाणात मंद ते मध्यम आचेवर तळताना. उच्च उष्णतेवर शिजवण्यासाठी त्याचा वापर करू नका कारण त्यात कमी धूर बिंदू आहे. परंतु, त्याच्या शक्तिशाली चवमुळे, ऑलिव्ह ऑइल हे भाजलेल्या पदार्थांमध्ये वनस्पती तेलासाठी सर्वोत्तम पर्याय नाही.

या द्रुत मार्गदर्शिकेत, वनस्पती तेलासाठी ऑलिव्ह ऑइल बदलणे ही चांगली कल्पना आहे आणि जेव्हा ती चांगली कल्पना नाही तेव्हा मी स्पष्ट करेन जेणेकरून आपल्या रेसिपीमध्ये जास्त बदल न करता वनस्पती तेल कसे बदलायचे हे तुम्हाला माहिती आहे.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

आपण वनस्पती तेलासाठी ऑलिव्ह तेल बदलू शकता?

जर तुमचे नुकतेच भाजीपाला तेल संपले असेल, तर तुम्ही कदाचित विचार करत असाल की ऑलिव्ह ऑइल हा एक चांगला वनस्पती तेलाचा पर्याय आहे का?

होय, बर्याच बाबतीत आपण परिष्कृत ऑलिव्ह तेल वापरू शकता किंवा ईव्हीओ (अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल) वनस्पती तेलाऐवजी.

चवदार किंवा भूमध्यसागरीय चव असलेल्या पदार्थांसाठी ऑलिव्ह ऑइलचा वापर केला जातो, तर वनस्पती तेल गोड किंवा तटस्थ पदार्थांसाठी चांगले असते.

जर आपण आपल्या डिशमध्ये समृद्ध चव शोधत असाल तर वनस्पती तेल बदलण्यासाठी ऑलिव्ह तेल वापरण्याची सर्वोत्तम वेळ आहे.

होममेड मेयोनेझ किंवा सॅलड ड्रेसिंग बनवताना ऑलिव्ह ऑइलचा वापर वनस्पती तेलाचा पर्याय म्हणून केला जाऊ शकतो कारण त्याचे अनेक आरोग्य फायदे आणि समृद्ध, मजबूत चव आहे.

हे लक्षात ठेवा की ऑलिव्ह ऑइलमध्ये वनस्पती तेलापेक्षा कमी स्मोक पॉईंट आहे, म्हणून ते जास्त उष्णता शिजवण्यासाठी योग्य नाही.

म्हणून, तेल ऐवजी तळण्यासाठी ऑलिव्ह तेल वापरू नका कारण ते धुम्रपान करेल आणि तुमच्या अन्नाला चव देईल.

स्मोक पॉईंट खूप महत्वाचा आहे कारण ते तापमान आहे ज्यावर तेल धुम्रपान करण्यास आणि विघटन करण्यास सुरवात करते.

जेव्हा ऑलिव्ह ऑइल त्याच्या धुराच्या बिंदूवर गरम केले जाते तेव्हा ते मुक्त रॅडिकल्स सोडते जे आपल्या आरोग्यासाठी हानिकारक असू शकतात.

या कारणास्तव, कमी तापमानात शिजवलेल्या किंवा अजिबात गरम न केलेल्या पदार्थांसाठी ऑलिव्ह ऑइल वापरणे चांगले.

सर्वसाधारणपणे, आपण वनस्पती तेलाच्या जागी रिफाइंड ऑलिव्ह ऑईल किंवा एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल वापरू शकता, परंतु लक्षात ठेवण्याच्या काही गोष्टी आहेत.

एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलमध्ये रिफाइंड ऑलिव्ह ऑइलपेक्षा कमी स्मोक पॉइंट असतो, म्हणून ते जास्त उष्णता शिजवण्यासाठी किंवा तळण्यासाठी योग्य नाही.

एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइलची चव देखील जोरदार आहे, म्हणून भाजलेल्या वस्तूंमध्ये ते वनस्पती तेलासाठी सर्वोत्तम पर्याय नाही.

जर तुम्हाला ऑलिव्ह ऑइलचा वापर करायचा असेल तर ज्या रेसिपीमध्ये वनस्पती तेलाची गरज आहे, तर रिफाइंड ऑलिव्ह ऑइल किंवा लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगरने हलके केलेले एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल वापरणे चांगले.

तळाशी ओळ: जेव्हा आपण आश्चर्य करत असाल की आपण वनस्पती तेलासाठी ऑलिव्ह तेल बदलू शकता की नाही, उत्तर सहसा होय असते.

हे दोन्ही तेले तुमच्या स्वयंपाकघरासाठी आरोग्यदायी पर्याय आहेत आणि ते विविध प्रकारे वापरले जाऊ शकतात.

फक्त लक्षात ठेवा की ऑलिव्ह ऑइलला एक मजबूत चव आहे, म्हणून प्रत्येक रेसिपीसाठी ते सर्वोत्तम पर्याय नाही.

ऑलिव्ह ऑइल हे एकमेव नाही वनस्पती तेलासाठी चांगला पर्याय आणि मी येथे इतर पर्याय स्पष्ट करतो

वनस्पती तेलाऐवजी कोणत्या प्रकारचे ऑलिव्ह तेल वापरावे?

कोल्ड-प्रेस्ड ऑलिव्ह ऑइल हे ऑलिव्ह ऑइलचा वापरण्यासाठी सर्वोत्तम प्रकार आहे कारण उत्पादन प्रक्रियेदरम्यान ते उच्च तापमानाच्या संपर्कात आलेले नाही.

याचा अर्थ असा की ते त्याचे अधिक पोषक द्रव्ये राखून ठेवते आणि उच्च स्मोक पॉइंट आहे.

एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल देखील एक चांगला पर्याय आहे, परंतु रिफाइंड ऑलिव्ह ऑइलपेक्षा त्यात कमी स्मोक पॉइंट आहे.

या कारणास्तव, सॅलड ड्रेसिंगसाठी हे सर्वोत्तम आहे (जसे की हे स्वादिष्ट सोबा नूडल सॅलड), marinades आणि इतर पदार्थ ज्यांना जास्त उष्णता आवश्यक नसते.

इतर ऑलिव्ह तेलांच्या तुलनेत बेकिंग रेसिपीसाठी हलके ऑलिव्ह ऑईल हा एक चांगला पर्याय आहे कारण त्याची चव तटस्थ आहे.

ऑलिव्ह ऑइलच्या विविध प्रकारांमधील फरकांबद्दल येथे अधिक जाणून घ्या:

तसेच वाचा: राईस ब्रान तेल स्वयंपाकासाठी चांगले आहे का? त्याच्या उच्च धूर बिंदू बद्दल वाचा

वनस्पती तेलाचा पर्याय म्हणून ऑलिव्ह तेल कसे वापरावे?

वनस्पती तेलाचा पर्याय म्हणून ऑलिव्ह तेल वापरण्याचे अनेक मार्ग आहेत.

काही सर्वात लोकप्रिय मार्गांमध्ये ते सॅलड ड्रेसिंग, मॅरीनेड्स आणि डिपिंग सॉसमध्ये वापरणे समाविष्ट आहे.

केक, कुकीज आणि इतर मिष्टान्न बनवताना वनस्पती तेलाच्या जागी ऑलिव्ह ऑइल देखील वापरता येते.

फक्त हे लक्षात ठेवा की ऑलिव्ह ऑइलची चव खूप मजबूत आहे, म्हणून वनस्पती तेलांसारखीच चव ठेवण्यासाठी हलके ऑलिव्ह ऑईल किंवा लिंबाच्या रसाने हलके केलेले एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल वापरणे चांगले.

नेहमीच्या प्रतिस्थापन गुणोत्तर 1:1 आहे, परंतु तुमच्या रेसिपीसाठी सर्वोत्तम कार्य करणारे गुणोत्तर शोधण्यासाठी तुम्हाला प्रयोग करावा लागेल.

बेकिंगसाठी भाज्या तेलाऐवजी ऑलिव्ह ऑईल वापरता येईल का?

तांत्रिकदृष्ट्या, होय, आपण बेक केलेल्या पदार्थांमध्ये वनस्पती तेलाऐवजी ऑलिव्ह तेल वापरू शकता. तथापि, ऑलिव्ह ऑइलला जोरदार चव आहे. ते तुमच्या बेक केलेल्या वस्तूंना किंचित कडू चव देऊ शकते.

ऑलिव्ह ऑइल भूमध्यसागरीय फ्रूटकेक, बिस्कॉटी आणि मफिन्ससह चवदार किंवा नटी फ्लेवर्ससह उत्कृष्ट कार्य करते.

याव्यतिरिक्त, ते वारंवार झुचीनी, क्रॅनबेरी किंवा भोपळ्यासह बनवलेली फळे किंवा भाजीपाला ब्रेड सुधारते.

मिठाईंना ऑलिव्ह ऑइलच्या मजबूत चवचा देखील फायदा होऊ शकतो, म्हणून आपल्या ब्राउनीमध्ये वनस्पती तेलाऐवजी ऑलिव्ह तेल वापरण्यास घाबरू नका.

जर तुम्हाला बेकिंगमध्ये ऑलिव्ह ऑईल वापरायचे असेल तर मी हलके ऑलिव्ह ऑईल किंवा सौम्य-चवचे ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याची शिफारस करतो. आपण अर्धे ऑलिव्ह तेल आणि अर्धे वनस्पती तेल वापरण्याचा प्रयत्न करू शकता.

बेकर्स 1:1 गुणोत्तर वापरण्याची शिफारस करतात परंतु जर तुम्हाला ऑलिव्ह ऑइलची तीव्र चव आवडत नसेल तर तुम्ही 2 भाग वनस्पती तेल ते 1 भाग ऑलिव्ह तेल वापरू शकता.

भाजीपाला तेले सामान्यतः बेकिंगमध्ये वापरली जातात कारण ते हलके पोत तयार करतात आणि त्यांना तीव्र चव नसते.

जर तुम्ही रेसिपीमध्ये वनस्पती तेलाच्या जागी ऑलिव्ह ऑईल वापरत असाल, तर तुमचा बेक केलेला माल अधिक घन असेल आणि त्याची चव थोडी वेगळी असेल.

तळण्यासाठी भाज्या तेलाऐवजी ऑलिव्ह ऑईल वापरता येईल का?

नाही, तुम्ही तळण्यासाठी ऑलिव्ह ऑईल वापरू नये. ऑलिव्ह ऑइलचा स्मोक पॉइंट वनस्पती तेलाच्या स्मोक पॉइंटपेक्षा कमी असतो.

याचा अर्थ असा की ऑलिव्ह ऑइल धुम्रपान करेल आणि वनस्पती तेलापेक्षा कमी तापमानात खंडित होईल.

अशा प्रकारे, ऑलिव्ह तेलाने तळणे चांगली कल्पना नाही कारण तेल खराब होईल आणि तुमचे अन्न ओलसर आणि स्निग्ध होईल.

पण त्यात तुमच्या आरोग्यासाठी हानिकारक रासायनिक संयुगे देखील असतील.

म्हणून, तळण्यासाठी भाजीपाला तेल चिकटवा, जसे हे रेस्टॉरंट-ग्रेड तेल, आणि सॅलड्स आणि डिपिंग सॉससाठी ऑलिव्ह ऑइल जतन करा.

वनस्पती तेल वि ऑलिव्ह तेल

ऑलिव्ह ऑईल आणि वनस्पती तेलातील मुख्य फरक म्हणजे चव. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये एक मजबूत, वेगळी चव असते जी काही पदार्थांमध्ये कमी होऊ शकते.

दुसरीकडे, भाजीचे तेल तटस्थ-चविष्ट आहे आणि आपल्या डिशची चव बदलत नाही.

या दोन तेलांमधील आणखी एक फरक म्हणजे स्मोक पॉइंट. स्मोक पॉईंट हे तापमान आहे ज्यावर तेल धुम्रपान सुरू होते आणि तुटते.

ऑलिव्ह ऑइलचा स्मोक पॉइंट कमी असतो तर वनस्पती तेलाचा स्मोक पॉइंट जास्त असतो.

तसेच या तेलांवर प्रक्रिया कशी केली जाते हे पाहावे लागेल.

ऑलिव्ह ऑइल कुस्करलेल्या ऑलिव्हपासून बनवले जाते, तर वनस्पती तेल सामान्यतः वेगवेगळ्या तेलांच्या मिश्रणातून बनवले जाते.

तर, वनस्पती तेलावर जास्त प्रक्रिया केली जाते, तर ऑलिव्ह ऑइलवर कमीत कमी प्रक्रिया केली जाते.

ऑलिव्ह फळापासून नियमित ऑलिव्ह ऑइल बनवले जाते, परंतु ते मजबूत चव काढून टाकण्यासाठी शुद्ध केले गेले आहे.

एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल हे ऑलिव्हच्या पहिल्या कोल्ड प्रेसिंगपासून बनवले जाते आणि ते ऑलिव्हची नैसर्गिक चव टिकवून ठेवल्यामुळे त्याची गुणवत्ता जास्त असते.

आता, जेव्हा आपण वनस्पती तेलाचा संदर्भ घेतो, तेव्हा आपण कॅनोला तेल, सूर्यफूल तेल किंवा परिष्कृत शेंगदाणा तेल यासारख्या तटस्थ तेलांचा विचार करतो.

अनेक भाजीपाला तेले वेगवेगळ्या तेलांचे मिश्रण असतात आणि ते सौम्य असतात म्हणून ते तुमच्या सर्व बेकिंग पाककृतींसाठी योग्य असतात.

भाजीचे तेल हे एक तटस्थ तेल आहे आणि त्यात धुराचे प्रमाण जास्त आहे, ज्यामुळे ते खोल तळण्यासारख्या उच्च-उष्णतेच्या स्वयंपाक पद्धतींसाठी आदर्श बनते.

रंग देखील हलका आहे, त्यामुळे तुमच्या अन्नाच्या रंगावर त्याचा परिणाम होणार नाही. पोत देखील हलका आणि वाहणारा आहे, ज्यामुळे ते बेक केलेल्या वस्तूंसाठी आदर्श बनते.

दुसरीकडे, ऑलिव्ह ऑइल हे गडद हिरवे तेल आहे ज्यामध्ये कमी धूर बिंदू आहे.

कमी तापमानात शिजवलेल्या किंवा अजिबात गरम न केलेल्या पदार्थांसाठी हे उत्तम प्रकारे वापरले जाते. चव देखील जोरदार आहे, म्हणून बेक केलेल्या वस्तूंसाठी हा सर्वोत्तम पर्याय नाही.

तर, आपण ऑलिव्ह तेल किंवा वनस्पती तेल वापरावे? हे खरोखर आपण काय शिजवत आहात यावर अवलंबून आहे.

करण्यासाठी अस्सल जपानी अंडयातील बलक स्वतःला सुरवातीपासून बनवा कॅनोला तेल वापरणे चांगले

वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न

आपण व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल ऐवजी वनस्पती तेल वापरू शकता?

आपण वनस्पती तेल ऐवजी व्हर्जिन ऑलिव्ह तेल वापरू शकता, परंतु चव खूप मजबूत असेल.

मी हलके ऑलिव्ह ऑईल किंवा लिंबाच्या रसाने हलके केलेले एक्स्ट्रा-व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल वापरण्याची शिफारस करतो.

ऑलिव्ह ऑइलची चव वनस्पती तेलासारखी असते का?

नाही, ऑलिव्ह ऑईलला वनस्पती तेलासारखी चव नसते. ऑलिव्ह ऑइलमध्ये एक मजबूत, वेगळी चव असते जी काही पदार्थांमध्ये कमी होऊ शकते.

दुसरीकडे, भाजीचे तेल तटस्थ-चविष्ट आहे आणि आपल्या डिशची चव बदलत नाही.

ऑलिव्ह तेल वनस्पती तेलापेक्षा आरोग्यदायी आहे का?

ऑलिव्ह तेल आहे, नारळ तेल सारखे, एक निरोगी चरबी मानली जाते कारण त्यात मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्स जास्त असतात.

हे "चांगले" चरबी आहेत जे तुमचे कोलेस्टेरॉल कमी करण्यास आणि हृदयविकाराचा धोका कमी करण्यास मदत करतात.

भाजीपाला तेलामध्ये मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट्सचे प्रमाणही जास्त असते, परंतु त्यात सॅच्युरेटेड फॅटचे प्रमाणही जास्त असते.

संतृप्त चरबी हे "खराब" चरबी आहेत जे तुमचे कोलेस्टेरॉल वाढवू शकतात आणि हृदयविकाराचा धोका वाढवू शकतात.

आरोग्याच्या कारणांमुळे, बरेच लोक या दोन तेलांची अदलाबदल करण्यास प्राधान्य देतात.

त्यामुळे, जर तुम्ही निरोगी चरबी शोधत असाल तर ऑलिव्ह ऑइल हा उत्तम पर्याय आहे.

टेकअवे

सुपरमार्केटच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर अनेक तेले आहेत परंतु जेव्हा प्रतिस्थापनांचा विचार केला जातो तेव्हा आपण सामान्यतः वनस्पती तेलांऐवजी ऑलिव्ह तेल वापरू शकता.

बेकिंग करताना ऑलिव्ह ऑइलऐवजी दुसरे काहीतरी वापरणे चांगले आहे.

ऑलिव्ह ऑइलचे मजबूत फ्लेवर्स तुमच्या अंतिम उत्पादनावर मात करू शकतात आणि केकची चव मजेदार बनवू शकतात.

पण एकंदरीत, स्वयंपाक करताना ऑलिव्ह ऑइल हा वनस्पती तेलाचा चांगला पर्याय आहे आणि ते अन्नाची चव फारसा बदलत नाही.

पुढे वाचाः तिळाच्या तेलाचा उत्तम पर्याय | टोस्टेड आणि लाइटसाठी 12 पर्याय

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.