खेकडे: नीट तळण्यापासून ते प्रो प्रमाणे आशियाई खेकडे वाफवण्यापर्यंत
खेकडे स्वादिष्ट असतात, परंतु मांस मिळवणे कठीण असते. आशियाई पाककलामध्ये ते तयार करण्याचे बरेच मार्ग आहेत आणि मी माझ्या काही आवडी सामायिक करेन.
खेकडे हे इन्फ्राऑर्डर ब्रॅच्युराचे डेकापॉड क्रस्टेशियन असतात, ज्यात सामान्यतः खूप लहान प्रक्षेपित “शेपटी” (उदर) (= लहान, = शेपटी) असते, सामान्यतः संपूर्णपणे वक्षस्थळाखाली लपलेली असते. ते जगातील सर्व महासागरांमध्ये, ताज्या पाण्यात आणि जमिनीवर राहतात, सामान्यत: जाड एक्सोस्केलेटनने झाकलेले असतात आणि त्यांना एकच पंजे असतात. तत्सम नाव असलेले इतर अनेक प्राणी - जसे की हर्मिट खेकडे, किंग खेकडे, पोर्सिलीन खेकडे, हॉर्सशू खेकडे आणि खेकड्याच्या उवा - हे खरे खेकडे नाहीत.
या लेखात, मी त्यांना शिजवण्याच्या काही लोकप्रिय मार्गांबद्दल बोलू आणि काही टिपा आणि युक्त्या सामायिक करू.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाआशियाई पाककला मध्ये खेकडा वाण
1. निळा खेकडा
निळे खेकडे हा एक लोकप्रिय प्रकार आहे सीफूड चीनी पाककृती मध्ये. ते त्यांच्या गोड आणि रसाळ मांसासाठी ओळखले जातात, जे तळण्यासाठी आणि वाफाळण्यासाठी योग्य आहे. निळे खेकडे तयार करण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
- तयारी: फुफ्फुस, गिल आणि इतर अखाद्य भाग काढून खेकडा स्वच्छ करा.
- शिजवा: खेकडा 10-12 मिनिटे वाफवून घ्या किंवा चवदार डिशसाठी स्केलियन्स आणि आल्याने तळून घ्या.
- एकूण: 20-25 मिनिटे
2. डंजनेस क्रॅब
चिनी पाककृतीमध्ये डंजनेस क्रॅब्स हा खेकड्याचा आणखी एक लोकप्रिय प्रकार आहे. त्यांची चव निळ्या खेकड्यांपेक्षा किंचित गोड आहे आणि बहुतेकदा सूप आणि स्टूमध्ये वापरली जाते. डंजनेस खेकडे तयार करण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
- तयारी: फुफ्फुस, गिल आणि इतर अखाद्य भाग काढून खेकडा स्वच्छ करा.
- शिजवा: खेकडा 15-20 मिनिटे वाफवून घ्या किंवा अधिक चवसाठी सूप किंवा स्ट्यूमध्ये घाला.
- एकूण: 25-30 मिनिटे
3. स्नो क्रॅब
स्नो क्रॅब्स हा एक प्रकारचा खेकडा आहे जो सहसा सुशी आणि साशिमी पदार्थांमध्ये वापरला जातो. त्यांना एक नाजूक चव आहे आणि कच्च्या तयारीसाठी योग्य आहेत. स्नो क्रॅब्स तयार करण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
- तयारी: फुफ्फुस, गिल आणि इतर अखाद्य भाग काढून खेकडा स्वच्छ करा.
- कूक: स्नो क्रॅब्स बहुतेकदा सुशी आणि साशिमी डिशेसमध्ये कच्चे सर्व्ह केले जातात.
- एकूण: स्वयंपाक करण्यासाठी वेळ आवश्यक नाही
4. किंग क्रॅब
किंग क्रॅब्स हा खेकड्याचा एक प्रकार आहे जो बर्याचदा चीनी पाककृतीमध्ये वापरला जातो. त्यांना गोड आणि रसाळ चव आहे आणि ते तळण्यासाठी आणि वाफाळण्यासाठी योग्य आहेत. किंग क्रॅब्स तयार करण्यासाठी आणि शिजवण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
- तयारी: फुफ्फुस, गिल आणि इतर अखाद्य भाग काढून खेकडा स्वच्छ करा.
- शिजवा: खेकडा 15-20 मिनिटे वाफवून घ्या किंवा चवदार डिशसाठी स्केलियन्स आणि आल्याने तळून घ्या.
- एकूण: 25-30 मिनिटे
क्रॅब मीटची चव प्रोफाइल काय आहे?
खेकड्याचे मांस हे अत्यंत मागणी असलेले सीफूड आहे घटक जे बाजारात मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध आहे. हे वेगवेगळ्या आकारात, आकारांमध्ये आणि प्रकारांमध्ये येते, ज्यामध्ये सामान्यतः निळे आणि दगडी खेकडे आढळतात. खेकड्याच्या मांसाची चव वापरलेल्या प्रकार, आकार आणि तयारी तंत्रानुसार बदलते. तथापि, अशी काही वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये आहेत जी लोक खेकड्याच्या मांसाच्या चवबद्दल बोलत असताना वर्णन करतात.
क्रॅब मीट तयार करणे
खेकड्याचे मांस तयार करताना, त्याची नैसर्गिक चव आणि पोत राखणे आवश्यक आहे हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. खेकड्याचे मांस तयार करताना विचारात घेण्यासारखे काही मुद्दे येथे आहेत:
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी खेकडा धुवा आणि गोठवा जेणेकरून ते हाताळणे सोपे होईल.
- तुम्ही बनवत असलेल्या कृती किंवा डिशच्या आधारावर खेकड्याचे तुकडे किंवा तुकडे करा.
- अतिरिक्त चव जोडण्यासाठी खेकड्याला सुगंधी आणि मसाल्यांच्या मिश्रणाने कोट करा.
- शिजवण्याचे योग्य तंत्र निवडा, मग ते वाफवणे, तळणे किंवा थेट सॉसमध्ये जोडणे.
- चव वाढवण्यासाठी साखर, पाणी किंवा जड मलई यासारख्या अतिरिक्त घटकांचा स्पर्श करून डिश पूर्ण करा.
क्रॅब मीटचा आनंद घेण्याचे सर्वोत्तम मार्ग
खेकड्याचे मांस हे अनेक आशियाई आणि पाश्चात्य पदार्थांमध्ये एक लोकप्रिय घटक आहे आणि ते पाककृतीच्या विस्तृत शक्यता प्रदान करते. खेकड्याच्या मांसाचा आनंद घेण्यासाठी येथे काही सर्वोत्तम मार्ग आहेत:
- वाफवलेले खेकडा मांस त्याची नाजूक चव आणि पोत राखण्यासाठी योग्य आहे.
- तळलेले खेकड्याचे मांस एक समृद्ध आणि किंचित गोड चव देते जे भाज्या आणि तांदूळ बरोबर जोडते.
- सॉस किंवा सूपमध्ये थेट खेकड्याचे मांस जोडल्याने पास्ता डिशसाठी योग्य असलेली गुळगुळीत आणि मलईदार पोत मिळू शकते.
- कोळंबी किंवा स्कॅलॉप्स सारख्या इतर सीफूड घटकांसह खेकड्याचे मांस मिसळल्याने तोंडाला पाणी आणणारे सीफूड मिक्स तयार होऊ शकते जे रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य आहे.
आयोडीन घटक
खेकड्याचे मांस खाताना एक महत्त्वाची गोष्ट लक्षात ठेवली पाहिजे ती म्हणजे त्यातील आयोडीनचे प्रमाण. खेकड्याचे मांस हे आयोडीनचे आंशिक स्त्रोत आहे, जे आपल्या शरीराला योग्यरित्या कार्य करण्यासाठी आवश्यक असलेले खनिज आहे. तथापि, जास्त प्रमाणात खेकड्याचे मांस खाल्ल्याने शरीराला जास्त प्रमाणात आयोडीन शोषण्यास भाग पाडले जाऊ शकते, ज्यामुळे आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात. तुमच्या आहारातील गरजेनुसार खेकड्याचे मांस योग्य प्रकार आणि खाण्यासाठी निवडणे आवश्यक आहे.
सर्वोत्तम चवसाठी तुमचा खेकडा स्वच्छ आणि गोठवा
तुम्ही तुमचा खेकडा शिजवायला सुरुवात करण्यापूर्वी, ते नीट धुवून घ्या. कोणतीही घाण किंवा मोडतोड काढून टाकण्यासाठी ते थंड वाहत्या पाण्याखाली स्वच्छ धुवा. कोणतेही हट्टी बिट्स काढण्यासाठी ब्रशने शेल हळूवारपणे घासून घ्या. हे सुनिश्चित करेल की तुमचा खेकडा स्वच्छ आणि शिजवण्यासाठी तयार आहे.
सुलभ स्वयंपाकासाठी तुमचा खेकडा गोठवा
तुमचा खेकडा शिजवण्यापूर्वी ते गोठवल्याने प्रक्रिया अधिक सोपी होऊ शकते. ते कसे करायचे ते येथे आहे:
- प्रतिष्ठित सीफूड मार्केटमधून ताजे, दर्जेदार खेकडा खरेदी करा.
- खेकडा वाहत्या थंड पाण्याखाली पूर्णपणे स्वच्छ धुवा.
- खेकडा प्लास्टिकच्या पिशवीत ठेवा आणि घट्ट बंद करा.
- पिशवी किमान 2 तास फ्रीझरमध्ये ठेवा.
जेव्हा तुम्ही तुमचा खेकडा शिजवण्यासाठी तयार असाल, तेव्हा ते फ्रीझरमधून काढून टाका आणि काही मिनिटे वितळू द्या. हे हाताळणे आणि तयार करणे सोपे करेल.
तुमच्या खेकड्याच्या मांसाची चव वाढवण्यासाठी सोया सॉस घाला
एकदा तुमचा खेकडा शिजला की, तुम्ही मांसाची चव वाढवण्यासाठी सोया सॉस घालू शकता. ते कसे करायचे ते येथे आहे:
- एका लहान वाडग्यात, सोया सॉस, साखर आणि पाणी एकत्र मिसळा.
- साखर विरघळेपर्यंत मिश्रण एका लहान सॉसपॅनमध्ये मध्यम आचेवर गरम करा.
- शिजवलेल्या खेकड्याच्या मांसावर सॉस रिमझिम करा.
आपल्या खेकड्याला स्वादिष्ट बाजूंनी सर्व्ह करा
क्रॅब हे एक बहुमुखी सीफूड आहे जे विविध बाजूंनी दिले जाऊ शकते. येथे काही कल्पना आहेत:
- वाफवलेला भात
- तळलेले भाज्या
- लसूण नूडल्स
- पोळी वर ग्रील्ड कॉर्न
- भाजलेले बटाटे
या बाजूंसह, तुमची क्रॅब डिश एक संपूर्ण जेवण असेल जे तुमचे कुटुंब आणि मित्रांना आवडेल.
अरोमेटिक्ससह चव घाला
अरोमॅटिक्स तयार करण्यासाठी, आल्याचा अंगठ्याच्या आकाराचा तुकडा सोलून पातळ माचिसच्या काड्यांमध्ये कापून सुरुवात करा. चव सोडण्यासाठी आपल्या चाकूच्या सपाट बाजूने त्यांना फोडा. पुढे, अर्धा कप कांदे सममितीय तुकडे करा. सुरुवातीच्या चवीसाठी, खेकड्याच्या आधी वोक किंवा पॅनमध्ये आले आणि कांदे घाला.
कॉर्नस्टार्चसह कोट क्रॅब
खेकडा शिजवण्यापूर्वी, त्यावर कॉर्नस्टार्च आणि सोया सॉसच्या मिश्रणाने कोट करा. हे खेकड्याला कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी तळण्यास मदत करेल. खेकड्यावर एक चमचा कॉर्नस्टार्च शिंपडा आणि समान रीतीने कोट करण्यासाठी ते आपल्या हातांनी मिसळा.
तेल गरम करून सुगंधी पदार्थ घाला
कढईत किंवा कढईत थोडे तेल गरम होईपर्यंत गरम करा पण धुम्रपान करू नका. तेलात स्मॅश केलेले आले आणि कांदे घाला आणि तेलात चव येण्यासाठी ते फिरवा. सुगंध सुगंधित झाल्यावर, वॉक किंवा पॅनमध्ये खेकडा घाला.
नीट ढवळून घ्यावे खेकडा आणि सुगंध
खेकड्याचे कवच चमकदार लाल होईपर्यंत काही मिनिटे खेकडे आणि सुगंधी पदार्थ तळून घ्या. पाय आणि नखे शरीरापासून दूर खेचण्यासाठी चिमट्याच्या जोडीचा वापर करा जेणेकरुन स्वयंपाक देखील होईल. वोक किंवा पॅनमध्ये एक चमचा गडद सोया सॉस, एक चमचे साखर आणि एक स्प्लॅश पाणी घाला. सर्वकाही एकत्र मिसळा आणि खेकडा पूर्ण शिजेपर्यंत आणखी एक किंवा दोन मिनिटे शिजू द्या.
प्लेट आणि सर्व्ह करा
खेकडा आणि सुगंध एका सर्व्हिंग प्लेटमध्ये स्थानांतरित करा. चव आणि पोत वाढवण्यासाठी चिरलेला हिरवा कांदा आणि तिळाच्या शिंपड्याने सजवा. वाफवलेल्या तांदूळ किंवा नूडल्सच्या बाजूने गरम सर्व्ह करा. खाण्यासाठी पाय आणि पंजेमधून मांस बाहेर काढण्यास विसरू नका!
तुमचा क्रॅब गेम स्टेप अप करा: प्रो प्रमाणे कट आणि कोट करा
जेव्हा खेकडा कापण्याची वेळ येते, तेव्हा तुम्ही तुमच्या सीफूडचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी ते योग्य करत आहात याची खात्री करून घ्यायची आहे. ते कसे करायचे ते येथे आहे:
- खेकडा एका कटिंग बोर्डवर ठेवा आणि पाय आणि नखे काढा.
- कवच सोलून टाका.
- खेकड्याचे अर्धे तुकडे करण्यासाठी धारदार चाकू वापरा, अगदी मध्यभागी.
- गिल्स आणि पोटाची थैली काढा.
- खेकड्याचे लहान, सममितीय तुकडे करा.
स्टिर-फ्रायिंग क्रॅब: स्वादिष्ट आशियाई पाककृतीसाठी एक मूलभूत तंत्र
स्टिर-फ्रायिंग हे एक स्वयंपाक तंत्र आहे जे उच्च उष्णता आणि स्वादिष्ट पदार्थ तयार करण्यासाठी द्रुत स्वयंपाक वापरते. यामध्ये कढईत किंवा कढईत थोडेसे तेल टाकून स्वयंपाकाचे साहित्य, सतत ढवळत राहणे आणि ते फेकणे यांचा समावेश असतो जेणेकरून ते शिजतील. आशियाई पाककृतीमध्ये स्टिअर-फ्रायिंग हा मुख्य भाग आहे आणि खेकडा शिजवण्याचा हा एक उत्तम मार्ग आहे.
तळण्यासाठी खेकडा तयार करणे
नीट ढवळून घ्यावे क्रॅब फ्राय करण्यापूर्वी, आपण ते योग्यरित्या तयार करणे आवश्यक आहे. कसे ते येथे आहे:
- आतील बाजू, गिल्स आणि कवच काढून खेकडा स्वच्छ करा. पाय आणि नखे वेगळे करून खेकड्याचे तुकडे करा.
- खेकड्याला कॉर्नस्टार्च आणि थोडेसे पाणी मिसळून एक कोटिंग तयार करा ज्यामुळे खेकड्याला सॉस शोषण्यास मदत होईल.
- आले, कांदे आणि हिरवे कांदे यासारखी तुमची सुगंधी द्रव्ये तयार करा आणि त्यांना सोया सॉस, तांदूळ वाइन आणि कॉर्नस्टार्च स्लरीपासून बनवलेल्या सॉसमध्ये मिसळा.
- तुमचा कढई किंवा पॅन उच्च आचेवर गरम करा आणि तेल घाला. तेल गरम झाल्यावर त्यात खेकडा घाला आणि ते चमकदार आणि गुलाबी होईपर्यंत काही मिनिटे परतून घ्या.
नीट ढवळून घ्यावे खेकडे
खेकडा कसा तळायचा ते येथे आहे:
- कढईत तुमची सुगंध घाला आणि सुगंध येईपर्यंत काही सेकंद तळून घ्या.
- मिक्स केलेला सॉस घाला आणि खेकडा घट्ट होईपर्यंत आणि कोट होईपर्यंत काही सेकंद परतावे.
- वोकच्या काठावर थोडेसे पाणी टाका आणि झाकणाने झाकून टाका. खेकडा शिजेपर्यंत आणि रसाळ होईपर्यंत काही मिनिटे वाफ येऊ द्या.
- वोक उघडा आणि सॉस तयार होईपर्यंत आणि चमकदार होईपर्यंत आणखी काही सेकंद तळा.
- वाफवलेल्या तांदूळ किंवा नूडल्स बरोबर तळलेले खेकडा सर्व्ह करा.
स्टीमिंग: एक स्वादिष्ट चायनीज क्रॅब डिश
सॉस तयार करण्यासाठी, लहान कांदे, मिरची आणि आंबवलेले बीनकुर्ड एकत्र मिसळा. शाओक्सिंग वाइनची बाटली आणि थोडेसे पाणी घाला. मीठ आणि उच्च दर्जाचे सोया सॉस सह हंगाम. खाण्यापूर्वी खेकडे सॉसमध्ये बुडवा.
डिश सर्व्ह करत आहे
खेकडे वाफवले की स्टीमरमधून काढून ताटात ठेवा. खेकड्यांसोबत डिपिंग सॉस सर्व्ह करा. पारंपारिकपणे, या डिशचा उबदार आनंद घेतला जातो आणि अनेक चीनी सण आणि मेजवानीमध्ये हा मुख्य पदार्थ आहे.
फोटो आणि साहस
अतिरिक्त साहसासाठी, अटलांटिक खाडीतील निळे खेकडे वापरून पहा. तयार करण्याच्या प्रक्रियेचे फोटो घ्या आणि ही डिश तुमच्या रेसिपी संग्रहात अनुक्रमित करा. डिपिंग सॉससह वाफवलेला खेकडा हा एक स्वादिष्ट आणि निरोगी पदार्थ आहे जो कोणत्याही होस्टला नक्कीच प्रभावित करेल.
क्रॅब बायिंग 101: तुमच्या आशियाई स्वयंपाकासाठी सर्वोत्तम खेकडे मिळविण्यासाठी टिपा आणि युक्त्या
जेव्हा तुमच्या आशियाई स्वयंपाकासाठी खेकडे खरेदी करण्याचा विचार येतो तेव्हा तुमच्याकडे दोन पर्याय असतात. तुम्ही तुमच्या स्थानिक सीफूड मार्केटमध्ये किंवा किराणा दुकानात जाऊ शकता किंवा तुम्ही त्यांना ऑनलाइन ऑर्डर करू शकता. तुम्ही सुविधा शोधत असल्यास, ऑनलाइन ऑर्डर करणे कदाचित तुमची सर्वोत्तम पैज आहे. परंतु जर तुम्हाला खेकडे खरेदी करण्यापूर्वी त्यांची तपासणी करायची असेल तर स्थानिक स्टोअरमध्ये जाणे ही एक चांगली कल्पना आहे.
खेकडे खरेदी करताना काय पहावे
आपल्या आशियाई डिशसाठी खेकडे खरेदी करताना, आपण काही गोष्टी लक्षात ठेवल्या पाहिजेत:
- आकार: तुम्ही निवडलेल्या खेकड्याचा आकार तुम्ही बनवत असलेल्या रेसिपीवर अवलंबून असेल. जर तुम्ही डिश बनवत असाल ज्यासाठी भरपूर मांस आवश्यक असेल, तर मोठा खेकडा कदाचित तुमची सर्वोत्तम पैज असेल. पण जर तुम्ही साधे स्ट्राइ-फ्राय बनवत असाल, तर एक लहान खेकडा चांगले काम करेल.
- रंग: आशियाई स्वयंपाकासाठी निळे खेकडे हे लोकप्रिय पर्याय आहेत, परंतु तुम्ही लाल किंवा बे खेकडे देखील वापरू शकता. खेकडे निवडताना, चमकदार, दोलायमान रंग शोधा. निस्तेज किंवा रंग नसलेले खेकडे टाळा.
- वजन: जड खेकडा हे मांसाने भरलेले असल्याचे एक चांगले चिन्ह आहे. परंतु खूप जड खेकडा न निवडण्याची काळजी घ्या, कारण हे सूचित करू शकते की ते चरबीयुक्त आहे.
- वास: ताज्या खेकड्याचा वास समुद्रासारखा असावा. जर त्याला माशाचा किंवा आंबट वास येत असेल तर ते कदाचित ताजे नसेल.
- हालचाल: जर खेकडे अजूनही जिवंत असतील तर ते थोडे हलले पाहिजेत. ते निरोगी असल्याचे हे एक चांगले लक्षण आहे.
खेकडे कसे साठवायचे
एकदा तुम्ही तुमचे खेकडे विकत घेतल्यानंतर, ते ताजे ठेवण्यासाठी ते योग्यरित्या साठवणे महत्वाचे आहे. येथे काही टिपा आहेत:
- त्यांना ओले ठेवा: खेकडे जिवंत राहण्यासाठी ओलसर ठेवणे आवश्यक आहे. जर तुम्ही ते लगेच शिजवणार नसाल तर त्यांना थंड, ओल्या जागी जसे की कूलर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा.
- त्यांना पाण्यात ठेवू नका: खेकडे ओले ठेवणे आवश्यक असले तरी ते पाण्यात साठवू नये. हे त्यांना बुडवू शकते आणि कमी ताजे बनवू शकते.
- त्यांना थंड ठेवा: खेकडे 32 ते 40 डिग्री फॅरेनहाइट तापमानात साठवले पाहिजेत.
- त्यांना स्टॅक करू नका: खेकडे एकमेकांना चिरडण्यापासून रोखण्यासाठी एकाच थरात साठवले पाहिजेत.
क्रॅब कुकिंग: आशियाई क्रॅब रेसिपीसाठी तुमचे अंतिम मार्गदर्शक
आशियाई पाककृतीमध्ये खेकड्यांसोबत स्वयंपाक करण्याबद्दल येथे काही वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न आहेत:
आशियाई क्रॅब रेसिपीमध्ये वापरलेले काही सामान्य घटक कोणते आहेत?
आशियाई क्रॅब रेसिपीमध्ये खालील घटकांची आवश्यकता असते:
- सोया सॉस
- ऑयस्टर सॉस
- तांदूळ वाइन
- आले
- लसूण
- घोटाळे
- तीळाचे तेल
- मिरपूड
खेकडा शिजवण्यासाठी काही तंत्रे कोणती आहेत?
खेकडा शिजवण्यासाठी अनेक तंत्रे आहेत, यासह:
- ढवळून तळणे: यामध्ये तेल आणि सुगंधी द्रव्यांसह वॉक किंवा तळण्याचे पॅनमध्ये खेकडा पटकन शिजवणे समाविष्ट आहे.
- स्टीमिंग: यामध्ये स्टीमरच्या टोपलीमध्ये उकळत्या पाण्यावर खेकडा शिजवणे समाविष्ट आहे.
- उकळणे: यामध्ये खेकडा एका भांड्यात सुगंधी द्रव्यांसह उकळणे समाविष्ट आहे.
- ग्रिलिंग: यामध्ये खुल्या ज्योतीवर किंवा ग्रिलवर खेकडा शिजवणे समाविष्ट आहे.
मी उच्च-गुणवत्तेचा खेकडा कसा शोधू शकतो?
उच्च दर्जाचे खेकडा शोधण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
- तुमच्या स्थानिक सीफूड मार्केटमध्ये थेट खेकडे पहा.
- खेकडे निवडा जे त्यांच्या आकारासाठी जड असतील आणि त्यांचे सर्व पाय शाबूत असतील.
- क्रॅबचे शेल कोणत्याही क्रॅक किंवा नुकसानासाठी तपासा.
- खेकड्याला तीव्र वास येत नाही याची खात्री करण्यासाठी त्याचा वास घ्या.
खेकडा शिजवण्यासाठी मी कोणत्या प्रकारचे तेल वापरावे?
खेकडा शिजवताना, उच्च धूर बिंदू असलेले तेल वापरणे चांगले आहे, जसे की:
- शेंगदाण्याची तेल
- कॅनोला तेल
- भाजीचे तेल
- द्राक्ष बियाणे तेल
खेकड्याबरोबर स्वयंपाक करताना मी पाळले पाहिजे असे काही मूलभूत नियम आहेत का?
क्रॅबसह स्वयंपाक करताना लक्षात ठेवण्यासाठी येथे काही मूलभूत नियम आहेत:
- कोणत्याही जीवाणूंना मारण्यासाठी शिजवण्यापूर्वी खेकडा नेहमी धुवा आणि गोठवा.
- खेकडा शिजवण्यापूर्वी तुमची सुगंध आणि सॉस तयार करा.
- खेकडा समान रीतीने शिजण्यास मदत करण्यासाठी त्याचे तुकडे करा.
- खेकडा कुरकुरीत होण्यासाठी स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्याला कॉर्नस्टार्च किंवा पिठात कोट करा.
- खेकडा जास्त शिजवू नका, कारण ते कडक आणि रबरी होऊ शकते.
निष्कर्ष
तर तुमच्याकडे ते आहे- आशियाई स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्‍या खेकड्याच्या अनेक जातींचे संक्षिप्त मार्गदर्शन आणि ते कसे शिजवायचे यावरील काही उपयुक्त टिप्स.
कोणत्याही सीफूडप्रमाणे, ताजेपणा ही महत्त्वाची गोष्ट आहे, म्हणून तुम्ही प्रतिष्ठित बाजारातून खरेदी करा.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.