सुरवातीपासून होममेड जपानी अंडयातील बलक कृती

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक ऑगस्ट 3, 2022 अद्यतनित केले

जपानी मेयो स्वादिष्ट आहे. कोणत्याही डिशला वेगळे बनवण्यासाठी त्यात फक्त योग्य आंबटपणा आहे.

परंतु नियमित मेयोप्रमाणेच, बाटलीतून बाहेर पडणारी सामग्री खरोखरच न्याय देत नाही.

म्हणूनच, आज आम्ही आमचे स्वतःचे नवीन केपवीसारखे चांगुलपणा सुरवातीपासून बनवणार आहोत.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

घरी जपानी मेयो कसा बनवायचा

घरगुती जपानी अंडयातील बलक सुरवातीपासून

जुस्ट नुसेल्डर

अंडयातील बलक चव आणि साखर आणि मीठ आपल्या आवडीनुसार समायोजित करा. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये एअर टाइट कंटेनरमध्ये सुमारे चार दिवस साठवले जाऊ शकते.

अद्याप रेटिंग नाही

प्रिंट कृती पिन कृती

कुक टाइम 20 मिनिटे मिनिटे

पूर्ण वेळ 20 मिनिटे मिनिटे

कोर्स साइड डिश

स्वयंपाक जपानी

सेवा 4 लोक

साहित्य

  

1x2x3x

• 1 पाश्चराइज्ड अंड्यातील पिवळ बलक
• 1 टिस्पून डिझन मोहरी
• ¾ कप कॅनोला तेल
• ½ टिस्पून कोशर किंवा समुद्री मीठ
• 1 टिस्पून साखर
• ¼ टिस्पून दशी पावडर
• 1 टेस्पून तांदूळ व्हिनेगर
• 2 टिस्पून ताजे लिंबाचा रस

सूचना

 

• फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडरमध्ये अंड्यातील पिवळ बलक आणि मोहरी घाला आणि 20 मिनिटे प्रक्रिया करा.
  
• प्रोसेसर चालू असताना, हळूहळू ¼ कप कॅनोला तेल घाला. मिश्रण घट्ट होऊ लागले पाहिजे.
  
• मीठ, साखर आणि दशी घाला आणि प्रोसेसरला आणखी एक स्पिन द्या.
• पूर्वीसारखीच संथ पद्धत वापरून दुसरा the कॅनोला जोडा.
• तांदूळ व्हिनेगर, लिंबाचा रस आणि उर्वरित तेल घाला आणि अतिरिक्त 10 सेकंदांसाठी प्रक्रिया करा.
  
• अंडयातील बलक चव आणि साखर आणि मीठ आपल्या आवडीनुसार समायोजित करा. हे रेफ्रिजरेटरमध्ये एअर टाइट कंटेनरमध्ये सुमारे चार दिवस साठवले जाऊ शकते.
  

व्हिडिओ

कीवर्ड मेयो, अंडयातील बलक, सॉस

ही रेसिपी ट्राय केली?आम्हाला कळू द्या कसे होते!

टिपा

येथे काही टिपा आहेत ज्यामुळे तुमची जपानी अंडयातील बलक चांगली होईल याची खात्री होईल.

• अंडी खोलीच्या तपमानावर असल्याची खात्री करा. जर ते नसेल तर ते सहजपणे वेगळे होईल आणि ते चांगले मिसळणार नाही.
• भाजी, कॅनोला किंवा ग्रेपसीड तेल वापरा. जरी अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑइल हेल्दी वाटत असले तरी ते इमल्सीफाई होणार नाही.
• तेलाच्या पातळ, स्थिर प्रवाहात तेल घालण्याचे सुनिश्चित करा. आपण तसे न केल्यास, ते उर्वरित मिश्रणासह चांगले एकत्र होणार नाही.
• पारंपारिक जपानी मेयो मोहरीने बनवले जात नसले तरी, ते चव जोडताना इमल्सीफायिंग प्रक्रियेस मदत करेल.
• वापरलेली दशी MSG साठी एक निरोगी आणि अधिक चवदार पर्याय बनवते.
• ब्लेंडर, मिक्सर किंवा फूड प्रोसेसर वापरा. अंडयातील बलक च्या उत्तम चवीची गुरुकिल्ली म्हणजे तुम्ही तेलाचे रेणू किती लहान बनवता. मशीन वापरल्याने हाताने मिसळण्याच्या तुलनेत लहान तेलाचे रेणू तयार होतील. खरं तर, व्यावसायिक वनस्पतींमध्ये वापरण्यात येणारी अधिक शक्तिशाली साधने स्टोअरमध्ये खरेदी केलेली मेयोची चव अधिक चांगली का असू शकते.
• पाश्चराइज्ड अंड्यातील पिवळ बलक किंवा अगदी ताजे अंड्यातील पिवळ बलक वापरा. हे तुमचे साल्मोनेलापासून संरक्षण करेल.

जपानी मेयो वापरून तुम्ही कोणते पदार्थ बनवू शकता?

दुसरीकडे, जर तुम्हाला जपानी मेयो रेसिपीमध्ये वापरायचे असेल, तर मेयोनेझ रिसोट्टोसाठी येथे एक आहे ज्याचा संपूर्ण कुटुंब नक्कीच आनंद घेईल.

जपानी अंडयातील बलक सह रिसोट्टो

साहित्य

• 150 ग्रॅम तांदूळ
• शतावरीचे 2 देठ
• बेकन
• 2 टेस्पून. जपानी अंडयातील बलक
• 200 मि.ली. दूध
• मीठ आणि मिरपूड

दिशानिर्देश

• शतावरी आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कापून टाका
• बेकन कुरकुरीत होईपर्यंत आणि शतावरी किंचित वाळलेल्या होईपर्यंत 1 टेस्पून मेयोसह पॅनमध्ये शतावरी आणि बेकन तळून घ्या
• तांदूळ घाला आणि तळणे सुरू ठेवा
• दूध घाला आणि दुधात पाणी येईपर्यंत तळून घ्या
• उर्वरित अंडयातील बलक घाला. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड हंगाम.

Kewpie अंडयातील बलक वापरणारे शीर्ष 10 सर्वात लोकप्रिय जपानी पदार्थ

1. जपानी अंडी सँडविच (टॅमागो सँडो) たまごサンド

तामागो सँडो हे तिथल्या सर्वोत्तम अंडी सँडविचपैकी एक आहे.

हे तुमच्या अमेरिकन अंडी सँडविचपेक्षा खूपच सोपे आहे आणि त्यात फक्त तीन घटक आहेत:

1. पुलमन दुधाळ ब्रेड
2. मॅश केलेले उकडलेले अंडी
3. जपानी मेयो

क्रस्टलेस मिल्क ब्रेड आणि केवपी अंडयातील बलक भरलेले क्रीमी मॅश केलेले अंडे यांचे मिश्रण हे विशेष बनवते.

पुलमन ब्रेडमध्ये फ्लफी पोत आहे जो तुमच्या तोंडात वितळतो. कवच काढून टाकल्यानंतर, मऊ चौकोनी शोकुपन दुधाची ब्रेड बारीक मॅश केलेली उकडलेली अंडी आणि केवपी मेयोच्या चांगल्या डोसने भरली जाते.

मेयो अंड्याला अतिरिक्त मलईदार बनवते आणि त्याला किंचित तिखट चव देते.

हा एक उत्तम स्नॅक आहे, जो जपानमधील सर्व सुविधांच्या दुकानात विकला जातो. ही एक स्वस्त पण चवदार चवदार डिश आहे आणि यूएस मध्ये देखील वाढत्या प्रमाणात लोकप्रिय आहे.

2. जपानी बटाटा सॅलड ポテトサラダ

जपानी बटाट्याचे सॅलड हे जवळपास सर्व जपानी मेळाव्यांमध्‍ये असलेल्‍या पार्टीचे खाद्यपदार्थ आहे. हे अंदाजे मॅश केलेले बटाटे, कॉर्न, काकडी, गाजर, उकडलेले अंडी, हॅम आणि झिंगी केवपी मेयोपासून बनवलेले आहे.

Kewpie अंडयातील बलक बटाट्याच्या सॅलडला एक ताजेतवाने तिखट चव देते जे व्हिनेगरची अनुपस्थिती पूर्ण करते. यात अंड्याची तीव्र चव आहे जी एकूण उमामी चव वाढवते.

या सॅलडमध्ये स्वादिष्ट भाज्या आणि हॅमचे तुकडे असलेले मलईदार पोत आहे. बटाटे आणि भाज्यांचे सर्व समृद्ध फ्लेवर्स, मेयोची तिखट चव आणि कॉर्नचा गोडवा या क्रीमी डिशमध्ये एकत्र येतो.

हे सामान्यतः काही मऊ ब्रेडसह किंवा जपानी तळलेल्या पदार्थांसाठी साइड डिश म्हणून दिले जाते.

३. ओकोनोमियाकी (お好み焼き)

ओकोनोमीयाकी सर्व प्रकारच्या चवदार टॉपिंगसह लोकप्रिय जपानी पॅनकेक आहे. हे फ्रिटाटा आणि पॅनकेकमधील क्रॉस आहे परंतु पिठात वाहते आणि अनेक टॉपिंग्स शक्य आहेत.

पॅनकेकचे वाहणारे पिठ पीठ, अंडी आणि बनलेले असते टेंकासू (टेम्पुरा स्क्रॅप्स). कोबी आणि डुकराचे मांस बेलीचे तुकडे पिठात घालतात आणि सोनेरी पण मऊ होईपर्यंत शिजवतात.

मग ओकोनोमियाकी सॉस सारख्या टॉपिंग्ज, Kewpie अंडयातील बलक, वाळलेल्या बोनिटो फ्लेक्स, आणि वाळलेल्या सीवीडला चवदार आणि चवदार चवींच्या मिश्रणासाठी जोडले जातात.

ओकोनोमियाकी अनेकदा अ वर शिजवले जाते तेप्पान्याकी लोखंडी जाळी किंवा पॅनमध्ये तळलेले.

४. ताकोयाकी (たこ焼き)

टाकोयाकी हे खोल तळलेले ऑक्टोपस बॉल्स आहेत, ज्यामध्ये बेनी शोगा (लोणचे आले), स्प्रिंग ओनियन, टेम्पुरा स्क्रॅप्स, वाळलेल्या सीव्हीड, बोनिटो फ्लेक्स आणि चविष्ट ताकोयाकी सॉस आणि जपानी मेयोसह रिमझिम केलेले आहेत.

ही डिश खास आहे कारण पिठात दशी स्टॉकसह बनवले जाते, म्हणून ते आहे त्या समृद्ध उमामी स्वादाचा जपानी लोक खरोखरच आनंद घेतात.

खोल तळलेले ऑक्टोपस आणि चवदार टॉपिंग्जचे मिश्रण हे सीफूड प्रेमींसाठी एक उत्तम जेवण किंवा नाश्ता बनवते.

ताकोयाकी अत्यंत स्वादिष्ट आहे कारण ऑक्टोपस तुमच्या तोंडात वितळतो आणि पिठात एक कुरकुरीत पोत आहे.

केवपी मेयो हे एक आवश्यक टॉपिंग आहे कारण ते थोडेसे फ्रूटी आणि अंड्यासारखे चव जोडते आणि चाव्याच्या आकाराचे ऑक्टोपस बॉल गिळणे सोपे करते.

5. जपानी अंडयातील बलक सह स्क्विड कारा-वय

हे स्क्विड कारा-एज सर्वोत्तम जपानी खोल तळलेले सीफूड पदार्थांपैकी एक आहे. हे स्क्विडला सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून तयार केले जाते.

स्क्विड तंबू शिजवण्यापूर्वी सोया सॉस आणि खाण्यासाठी, आले आणि लसूणमध्ये मॅरीनेट केले जातात. काही लोकांना थोडासा मसाल्यासाठी तिखट किंवा फ्लेक्स घालायला आवडतात.

पुढे, तंबू बटाटा स्टार्च, मैदा आणि शेंगदाणा तेलात तळलेले असतात.

कुरकुरीत तळलेले स्क्विड केवपी अंडयातील बलक आणि लिंबू वेजेससह ताजेतवाने टर्ट आणि आंबट चवसाठी सर्व्ह केले जाते.

6. कॉर्न मेयो पॅन (コーンマヨパン) 

कॉर्न मेयो पॅन हे जपानी बेकरीमध्ये लोकांचे आवडते आहे. हा एक गोड दुधाचा ब्रेड बन आहे ज्यामध्ये जपानी अंडयातील बलक आणि कॉर्न फिलिंग आहे.

काही बेकरी हे मऊ अंबाडा बनवतात आणि काही हार्ड ब्रेडचा बेस म्हणून वापर करतात आणि टॉपिंग म्हणून कॉर्न आणि केवपी मेयो घालतात.

कोणत्याही प्रकारे, हा एक स्वादिष्ट नाश्ता आहे आणि गोड, आंबट आणि आंबट यांचे मिश्रण खूप चांगले कार्य करते.

बन्समधून भरपूर चवदार मेयो फिलिंग बाहेर पडते आणि कॉर्न छान क्रंच जोडते. जपानी मेयो सह बेक करण्याचा हा खरोखर सर्वात मनोरंजक मार्ग आहे.

7. चिकन नानबन

चिकन नानबन हे पाश्चात्य-प्रेरित जपानी फ्यूजन फूड आहे. त्यात चिकनच्या मांड्या असतात ज्या अंडी आणि बटाटा स्टार्चच्या मिश्रणात झाकल्या जातात आणि नंतर कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले असतात.

तळल्यानंतर, चिकन नानबन सॉसने लेपित केले जाते. हा गोड आणि तिखट सॉस खूप लोकप्रिय आहे आणि तो सोया सॉस, खाऊ, आले आणि साखर उकळून बनवला जातो.

पण खरी चव टार्टार सॉसमधून येते, जी या लोकप्रिय डिशचा एक आवश्यक भाग आहे. हे उकडलेले अंडे, Kewpie अंडयातील बलक, सेलेरी, स्केलियन्स, मोहरी, मीठ, मिरपूड आणि लिंबाचा रस (किंवा कळकळ) मिसळून तयार केले जाते.

हा क्रीमी सॉस चिकन आणि नानबन सॉसवर टॉपिंग म्हणून वापरला जातो आणि याला भरपूर, चवदार आनंद देतो.

8. टूना मेयो ओनिगिरी तांदळाचे गोळे (ツナマヨおにぎり)

ट्यूना आणि मेयोने भरलेले तांदूळ गोळे अनेक जपानी बेंटो लंच बॉक्स बनवतात. ही ओनिगिरी सर्वात लोकप्रिय जातींपैकी एक आहे, प्रौढ आणि लहान मुलांसाठी सारखीच आवडते.

हा त्रिकोणाच्या आकाराचा फ्लफी राइस डिश आहे ज्यामध्ये ट्यूना आणि केवपी मेयोनेझ (जे तुम्ही सहज बनवू शकता).

टूना मेयो ओनिगिरी ही एक साधी डिश आहे परंतु त्यात खूप आनंददायी सीफूड चव आहे. सुशी तांदूळ कॅन केलेला ट्यूनाने भरलेला असतो आणि त्यात चवदार सोया सॉस, जास्त अंडी असलेले क्रीमी टार्टी मेयो आणि नोरी (केल्प) भरलेले असते.

हे जवळजवळ ट्यूना मेयो सँडविच घेण्यासारखे आहे परंतु ब्रेडऐवजी भातासह.

9. टुना मेयो माकी (सुशी)

टूना मेयो माकीला मसालेदार ट्यूना रोल म्हणूनही ओळखले जाते आणि हा एक प्रकारचा सुशी रोल आहे जो ट्यूना आणि केवपी मेयोने भरलेला आहे.

हा सुशी रोल अगदी मूलभूत आहे आणि त्याला कधीकधी गरीब माणसाचा रोल देखील म्हटले जाते. पण, काळजी करू नका, हे आतापर्यंतच्या सर्वात चवदार ट्यूना सुशी रोलपैकी एक आहे.

हे ट्यूना, स्प्रिंग ओनियन्स, श्रीराचा हॉट सॉस आणि केवपी मेयोनेझपासून बनवलेल्या मसालेदार ट्यूना मिक्ससह बनवले आहे. भरल्यावर, तांदूळ त्या स्वादिष्ट उमामी चवसाठी नोरी शीटमध्ये झाकले जाते.

व्हिनेगर केलेला तांदूळ, उमामी नोरी आणि मसालेदार मेयो टूना यांचे मिश्रण खूप चवदार आहे, तुम्ही फक्त एका रोलला चिकटून राहू शकत नाही.

तसेच वाचा: सुशी विरुद्ध माकी? फरक काय आहेत, किंवा ते समान आहेत?

10. एबी मेयो

क्रीमी Kewpie अंडयातील बलक सॉससह ही एक स्वादिष्ट प्रॉन डिश आहे. टायगर किंवा किंग प्रॉन्स पिठात लेपित केले जातात आणि नंतर कुरकुरीत होईपर्यंत तळलेले असतात.

एकदा तळल्यावर, कोळंबी जपानी मेयो सॉसमध्ये झाकली जाते जी केवपीला दूध, मध आणि कॅटसप (जपानी केचअप) सह एकत्र करून बनवले जाते. या सॉसमध्ये चवदार गोड आणि खमंग चव आहे.

एबी मेयो सामान्यतः तुकडे केलेल्या कोबीसह भूक वाढवणारा म्हणून दिला जातो.

तसेच वाचा: हे सर्वोत्कृष्ट जपानी मेयो ब्रँड आहेत (केवपी वि केन्को)

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.