होंडाशी पावडर: उमामी फ्लेवर एन्हान्सर तुम्हाला वापरून पहावे लागेल

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक ऑगस्ट 21, 2022 अद्यतनित केले

होंडाशी म्हणजे काय?

होंडाशी हा एक जपानी मसाला आहे जो सूप, स्ट्यू आणि तांदूळ चवण्यासाठी वापरला जातो. हे वाळलेले मासे, समुद्री शैवाल आणि इतर घटकांपासून बनवले जाते. ते बनवण्यासाठी वापरले जाते दशी, कोम्बू (केल्प) आणि वाळलेल्या शेव्ड बोनिटो (मासे) पासून बनवलेला मटनाचा रस्सा.

चला तर मग बघूया त्या सर्व गोष्टी ज्या मुळे होंडाशी खास बनते.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

होंडाशीचे अष्टपैलुत्व आणि आरोग्य फायदे अनपॅक करणे

होंडाशी हे एक लोकप्रिय जपानी खाद्यपदार्थ आहे ज्याचा वापर विविध प्रकारच्या पदार्थांमध्ये चव जोडण्यासाठी केला जातो. हा वाळलेला मासा आणि समुद्री शैवाल-आधारित मसाला आहे जो पावडर, ग्रेन्युल्स आणि द्रव यासह वेगवेगळ्या स्वरूपात उत्पादित आणि विकला जातो. उत्पादनास झटपट दशी असेही संबोधले जाते, याचा अर्थ असा आहे की हा एक स्वतंत्र मसाला आहे जो सूप किंवा सॉस तयार करण्यासाठी पाण्यात जोडला जाऊ शकतो.

होंडाशी कशामुळे वेगळे होते?

पारंपारिक दशीच्या विपरीत, ज्याला तयार करण्यासाठी बराच वेळ आणि काम करावे लागते, होंडाशी वापरण्यास खूपच सोपे आहे. स्वयंपाकघरात वेळ आणि श्रम वाचवू इच्छित असलेल्या लोकांसाठी ही एक सोयीस्कर निवड आहे. हे उत्पादन देखील खूप अष्टपैलू आहे आणि मिसो सूप, स्ट्री-फ्राईज, बीफ चंक्स आणि बरेच काही यासह विविध प्रकारच्या पदार्थांमध्ये चव जोडण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो.

होंडाशीचे विविध प्रकार

होंडाशीचे दोन मुख्य प्रकार आहेत: नियमित आणि उच्च सामग्री. नियमित होंडाशी ही उत्पादनाची सर्वात प्रसिद्ध आणि मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाणारी आवृत्ती आहे. हे अजिनोमोटो नावाच्या जपानी कंपनीने तयार केले आहे, जे आपल्या सोयीस्कर खाद्य उत्पादनांसाठी ओळखले जाते. दुसरीकडे, उच्च सामग्रीची होंडाशी ही उत्पादनाची अधिक शक्तिशाली आवृत्ती आहे जी डिशमध्ये एक मजबूत चव निर्माण करण्यासाठी वापरली जाते.

होंडाशीचे आरोग्य फायदे

होंडाशी हा उमामी स्वादाचा एक उत्तम स्रोत आहे, जो पाचव्या चवीचा आहे जो अन्नाच्या खमंग चवशी जोडलेला आहे. उत्पादनामध्ये ग्लूटामेट्स असतात, जे नैसर्गिक संयुगे आहेत जे अन्नाच्या चवमध्ये योगदान देतात. होंडाशीमध्ये या संयुगांच्या उपस्थितीचा अर्थ असा होतो की ते शरीराला प्रभावीपणे टिकवून ठेवू शकते आणि रोगप्रतिकारक शक्तीला समर्थन देऊ शकते. याव्यतिरिक्त, होंडाशी हे कमी चरबीयुक्त आणि कमी-कॅलरी असलेले अन्न उत्पादन आहे जे कोणत्याही आहारामध्ये आरोग्यदायी वाढ होऊ शकते.

होंडाशी कसे वापरावे

होंडाशी वापरणे खूपच सोपे आहे. आपल्या डिशमध्ये ते जोडण्याचे काही मार्ग येथे आहेत:

• एक साधा सूप किंवा मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी गरम पाण्यात होंडाशी घाला.
• स्टीयर-फ्राईज किंवा बीफ चंक्ससाठी मसाला म्हणून होंडाशी वापरा.
• एक चवदार मिसो सूप तयार करण्यासाठी होंडाशी मिसोमध्ये मिसळा.
• सॉस किंवा मॅरीनेडसाठी अतिरिक्त मसाला म्हणून होंडाशी वापरा.

होंडाशी आणि इतर दशी उत्पादनांमधील फरक

होंडाशी हे जगातील इतर डशी उत्पादनांपेक्षा थोडे वेगळे आहे. येथे काही फरक आहेत:

• होंडाशी हा वाळलेला मासा आणि सीव्हीडवर आधारित मसाला आहे, तर इतर दशी उत्पादनांमध्ये वेगवेगळे घटक वापरले जाऊ शकतात.
• होंडाशी एक झटपट मसाला आहे जो पाण्यात जोडला जाऊ शकतो, तर इतर दशी उत्पादनांना जास्त वेळ लागेल.
• होंडाशी हे जपानी खाद्यपदार्थातील मुख्य पदार्थ आहे, तर इतर दशी उत्पादने जगाच्या इतर भागांमध्ये तितकी लोकप्रिय नसतील.

Hondashi कुठे खरेदी करावी

Hondashi हे जपानमधील एक अतिशय लोकप्रिय उत्पादन आहे आणि बहुतेक किराणा दुकानांमध्ये आढळू शकते. हे ऑनलाइन देखील विकले जाते आणि जगाच्या विविध भागात पाठवले जाऊ शकते. होंडाशी खरेदी करताना, तुमच्याकडे पावडर, ग्रेन्युल्स आणि द्रव यांसह विविध प्रकारांमध्ये निवड असते.

अजिनोमोटो होंडाशी पावडरच्या आत काय आहे?

अजिनोमोटो होंडाशी पावडर हे नवीन प्रकारचे उत्पादन बाजारात उपलब्ध आहे. आपल्या डिशमध्ये अतिरिक्त चव जोडण्याचा हा एक जलद आणि सोपा मार्ग आहे. पण तुम्ही कधी विचार केला आहे का की ही पावडर कशाची बनते? या विभागात, आम्ही अजिनोमोटो होंडाशी पावडर बनवणारे घटक शोधू.

मुख्य साहित्य

अजिनोमोटो होंडाशी पावडर नैसर्गिक सामग्री वापरून काळजीपूर्वक तयार केली जाते. हे पावडर बनवणारे मुख्य घटक आहेत:

• सोया सॉस: जपानी पाककृतीमध्ये हा एक सामान्य घटक आहे आणि पदार्थांना गोड आणि किंचित खारट चव आणण्यासाठी वापरला जातो.
• बोनिटो अर्क: हा एक प्रकारचा मासा आहे जो सामान्यतः जपानी पाककृतीमध्ये वापरला जातो. हे वाळवले जाते आणि इतर घटकांसह मिसळून एक स्टॉक तयार केला जातो जो बर्याच पदार्थांमध्ये वापरला जातो.
• यीस्ट अर्क: हा एक प्रकारचा आंबवलेला घटक आहे ज्याचा वापर पदार्थांमध्ये समृद्ध उमामी चव जोडण्यासाठी केला जातो.
• मीठ: अनेक प्रकारच्या खाद्यपदार्थांमध्ये हा एक सामान्य घटक आहे आणि त्याचा वापर पदार्थांची चव वाढवण्यासाठी केला जातो.
• Disodium succinate: हे एक ऍसिड आहे जे ग्लूटामिक ऍसिडच्या चवची नक्कल करते, जे अनेक प्रकारच्या अन्नामध्ये आढळते आणि उमामी चवसाठी जबाबदार आहे.

संवेदनशील व्यक्तींसाठी सूचना

Ajinomoto Hondashi Powder (अजिनोमोटो होंडाशी पावडर) मध्ये MSG समाविष्ट आहे, ज्यामुळे काही व्यक्तींमध्ये संवेदनशीलता निर्माण होऊ शकते. तुम्ही MSG साठी संवेदनशील असल्यास, तुम्ही हे उत्पादन वापरणे टाळू शकता.

होंडाशीची चव काय आहे?

होंडाशी ही जपानी मसाला आहे जी स्वयंपाकात मोठ्या प्रमाणावर वापरली जाते. बर्‍याच जपानी घरांमध्ये हा मुख्य पदार्थ आहे आणि मिसो सूप सारख्या पारंपारिक जपानी पदार्थांमध्ये हा मुख्य घटक आहे. Hondashi एक अष्टपैलू उत्पादन आहे ज्याचा वापर पाककृतींच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये समृद्ध, स्मोकी चव जोडण्यासाठी केला जाऊ शकतो.

होंडाशीची चव स्मोकी आणि नैसर्गिक आहे. त्याची एक शक्तिशाली चव आहे जी कोणत्याही डिशची चव वाढवू शकते. मसाला हा उकडलेल्या आणि वाळलेल्या सीफूडपासून बनवला जातो, ज्यामुळे त्याला एक अनोखी चव मिळते जी चायनीज सीफूड सीफूड सारखीच असते. होंडाशीची चव इतकी समृद्ध आहे की आपल्याला इच्छित चव मिळविण्यासाठी फक्त थोड्या प्रमाणात आवश्यक आहे.

इतर ऋतूंच्या तुलनेत होंडाशीची उत्कृष्ट चव

इतर तत्सम उत्पादनांच्या तुलनेत Hondashi एक उत्कृष्ट मसाला आहे. हे एक नैसर्गिक उत्पादन आहे ज्यामध्ये कोणतेही कृत्रिम फ्लेवर्स किंवा additives नसतात. होंडाशी तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या दुहेरी उत्पादन प्रक्रियेमुळे हे सुनिश्चित होते की ते समृद्ध आणि चवदार मटनाचा रस्सा तयार करण्यासाठी पाण्यात सहज विरघळते.

सीफूड आवडणाऱ्या लोकांसाठी होंडाशी हे उत्तम उत्पादन आहे. हा प्रथिनांचा समृद्ध स्रोत आहे आणि प्रथिने नसलेल्या पदार्थांमध्ये चव जोडण्यासाठी वापरला जाऊ शकतो. उदाहरणार्थ, अधिक चवदार आणि पौष्टिक जेवण तयार करण्यासाठी तुम्ही मूळ भाजीच्या सूपमध्ये होंडाशी जोडू शकता.

स्वयंपाकाच्या विविध प्रकारांमध्ये होंडाशीची बहुमुखी प्रतिभा

होंडाशी ही एक बहुमुखी मसाला आहे जी पाककृतींच्या विस्तृत श्रेणीमध्ये वापरली जाऊ शकते. होंडाशी वापरण्याचे काही सामान्य मार्ग येथे आहेत:

• चव वाढवण्यासाठी मिसो सूपमध्ये होंडाशी घाला.
• ग्रील्ड फिश किंवा कोळंबी यांसारख्या सीफूड डिशसाठी मसाले म्हणून होंडाशी वापरा.
• स्मोकी आणि चविष्ट डिश तयार करण्यासाठी फ्राईजमध्ये होंडाशी घाला.
• सुशी किंवा तळलेले तांदूळ सारख्या तांदळाच्या डिशेससाठी होंडाशी वापरा.
• चिकन किंवा गोमांस सारख्या मांसाच्या पदार्थांसाठी मॅरीनेडमध्ये होंडाशी घाला.

तुम्ही रेसिपीमध्ये वापरत असलेल्या होंडाशीचे प्रमाण तुम्ही बनवत असलेल्या डिशवर आणि तुमच्या वैयक्तिक चव प्राधान्यांवर अवलंबून असेल. सामान्य नियम म्हणून, थोड्या रकमेपासून प्रारंभ करा आणि आवश्यक असल्यास अधिक जोडा.

Hondashi कडून सर्वोत्तम चव मिळविण्याचे रहस्य

Hondashi कडून सर्वोत्तम चव मिळविण्याची गुरुकिल्ली म्हणजे पॅकेजवरील सूचनांचे पालन करणे. Hondashi पावडर आणि द्रव या दोन्ही स्वरूपात उपलब्ध आहे आणि तुमच्याकडे असलेल्या उत्पादनाच्या प्रकारानुसार वापराच्या सूचना बदलू शकतात.

Hondashi ची उत्कृष्ट चव मिळविण्यासाठी, आपल्या रेसिपीमध्ये ते जोडण्यापूर्वी उकडलेल्या पाण्यात मसाला विरघळवा. हे सुनिश्चित करेल की मसाला संपूर्ण डिशमध्ये समान रीतीने वितरीत केला जाईल आणि आपल्याला उत्पादनाची संपूर्ण चव मिळेल.

होंडाशी पावडरसह मिसो सूप कसा शिजवायचा

जेव्हा मिसो सूप बनवण्याचा विचार येतो, तेव्हा तुम्ही निवडलेल्या मिसोचा प्रकार सर्व फरक करू शकतो. मिसोचे तीन मुख्य प्रकार आहेत: पांढरा, पिवळा आणि लाल. पांढरा मिसो सर्वात सौम्य आणि गोड आहे, तर लाल मिसो सर्वात मजबूत आणि खारट आहे. मध्येच कुठेतरी पिवळा मिसळ पडतो. miso ची निवड वैयक्तिक पसंती आणि आपण प्राप्त करू इच्छित फ्लेवर प्रोफाइलवर अवलंबून असते.

सूप तयार करत आहे

होंडाशी पावडरसह मिसो सूप तयार करण्यासाठी या चरणांचे अनुसरण करा:

1. एक भांडे मध्यम आचेवर ठेवा आणि त्यात २ कप पाणी घाला.
2. होंडाशी पावडरचे 1 पॅकेज घाला आणि पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा.
3. चिरलेला कांदा आणि भाज्या घाला आणि एक उकळी आणा.
4. उष्णता कमी करा आणि सूप काही मिनिटे उकळू द्या.
5. 2 चमचे मिसो पेस्ट घाला आणि पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत ढवळा.
6. अधूनमधून ढवळत सूप आणखी काही मिनिटे शिजू द्या.
7. भाज्या तुमच्या आवडीनुसार शिजल्या की गॅस बंद करा.

अधिक चव जोडणे

तुम्हाला तुमच्या मिसो सूपमध्ये अधिक चव घालायची असल्यास, तुम्ही यापैकी काही घटक जोडण्याचा प्रयत्न करू शकता:

• हिरव्या कांदे
• गाजर किंवा डायकॉन सारख्या रूट भाज्या
• मांस किंवा सीफूड

मिसो सूप साठवणे

मिसो सूप रेफ्रिजरेटरमध्ये तीन दिवसांपर्यंत ठेवता येते. मिसो सूप साठवण्यासाठी, ते पूर्णपणे थंड होऊ द्या आणि नंतर ते हवाबंद कंटेनरमध्ये स्थानांतरित करा. मिसो सूप पुन्हा गरम करताना, मिसो वेगळे होण्यापासून रोखण्यासाठी ते कमी आचेवर हळूहळू करावे याची खात्री करा.

होंडाशी पावडर बदलणे

तुमच्याकडे होंडाशी पावडर नसल्यास, तुम्ही त्याऐवजी इतर प्रकारचे स्टॉक किंवा मटनाचा रस्सा वापरू शकता. काही लोकप्रिय पर्यायांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• भाजीपाला साठा
• चिकन स्टॉक
• गोमांस मटनाचा रस्सा

निष्कर्ष

तर तुमच्याकडे ते आहे- होंडाशीबद्दल तुम्हाला जे काही माहित असणे आवश्यक आहे. हे वाळलेले मासे, समुद्री शैवाल आणि एमएसजीपासून बनवलेले जपानी मसाला आहे. हे सूप आणि इतर पदार्थांमध्ये चव जोडण्यासाठी वापरले जाते आणि ते वापरण्यास खूपच सोपे आहे. भरपूर मीठ न वापरता तुमच्या स्वयंपाकात उमामी घालण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.