मध: ते काय आहे, त्याची चव कशी आहे आणि ते कसे शिजवायचे
मध हे मधमाश्यांनी फुलांचे अमृत वापरून बनवलेले गोड अन्न आहे. मधमाशांनी उत्पादित केलेली विविधता (Apis वंश) हा सर्वात सामान्यपणे संदर्भित आहे, कारण हा बहुतेक मधमाश्या पाळणाऱ्यांनी गोळा केलेला आणि लोक वापरत असलेल्या मधाचा प्रकार आहे.
मध एक अष्टपैलू आहे घटक ते गोड आणि चवदार दोन्ही पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते. बेक केलेल्या वस्तूंपासून ते सॅलड्स ते डिपिंग सॉसपर्यंत सर्व गोष्टींमध्ये गोडपणा आणि चव वाढवण्यासाठी हे योग्य आहे.
या मार्गदर्शकामध्ये, मी तुम्हाला स्वयंपाक करताना मध कसे वापरायचे ते दाखवेन आणि मी माझ्या काही आवडत्या पाककृती सामायिक करेन.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाचला जाणून घेऊया हनी
मध हे फुलांच्या अमृतापासून मधमाशांनी बनवलेले नैसर्गिक गोड पदार्थ आहे. हे एक जाड, सोनेरी द्रव आहे जे साखरेपेक्षा गोड आहे आणि त्याला एक अद्वितीय चव आहे. मध हा एक बहुमुखी घटक आहे जो गोडपणा आणि चवची खोली जोडण्यासाठी विविध पाककृतींमध्ये वापरला जाऊ शकतो.
मधाचे विविध प्रकार
मधाचे अनेक प्रकार आहेत, प्रत्येकाची स्वतःची विशिष्ट चव आणि पोत आहे. मधाच्या काही लोकप्रिय प्रकारांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- क्लोव्हर मध: हा मधाचा सर्वात सामान्य प्रकार आहे आणि त्याला सौम्य, गोड चव आहे.
- ऑरेंज ब्लॉसम मध: या मधाला लिंबूवर्गीय चव असते आणि ते सॅलडमध्ये घालण्यासाठी किंवा सॉसमध्ये घालण्यासाठी योग्य आहे.
- वाइल्डफ्लॉवर मध: हा मध विविध प्रकारच्या फुलांपासून बनवला जातो आणि त्याची चव जटिल असते.
- मनुका मध: हा मध मूळचा न्यूझीलंडचा आहे आणि त्यात बॅक्टेरियाविरोधी गुणधर्म आहेत.
स्वयंपाक करताना मध कसे वापरावे
मध हा एक बहुमुखी घटक आहे जो विविध पाककृतींमध्ये वापरला जाऊ शकतो. आपल्या स्वयंपाकात मध वापरण्याचे काही मार्ग येथे आहेत:
- भाजलेले पदार्थ: मफिन्स, केक आणि इतर बेक केलेले पदार्थ गोड करण्यासाठी मधाचा वापर केला जाऊ शकतो. हे त्यांना ओलसर ठेवण्यास मदत करते आणि त्यांना एक कुरकुरीत पोत देते.
- सॅलड ड्रेसिंग: मधुर सॅलड ड्रेसिंग करण्यासाठी मधाचा वापर केला जाऊ शकतो. उत्कृष्ट ड्रेसिंगसाठी ऑलिव्ह ऑईल, व्हिनेगर आणि मोहरीमध्ये मध मिसळण्याचा प्रयत्न करा.
- डिपिंग सॉस: चिकन नगेट्स, टोफू आणि इतर पदार्थांसाठी मध डिपिंग सॉस म्हणून वापरला जाऊ शकतो. हे नैसर्गिक गोडवा म्हणून काम करते आणि सॉसला सोनेरी रंग देते.
- भाजलेल्या भाज्या: भाजलेल्या भाज्यांना गोड आणि खमंग चव देण्यासाठी मधाचा वापर केला जाऊ शकतो. भाजलेल्या गाजर किंवा गोड बटाट्यांवर रिमझिम मध टाकून पहा.
- कोलेस्लॉ: कोलेस्लॉ ड्रेसिंग करण्यासाठी मधाचा वापर केला जाऊ शकतो. तिखट आणि गोड ड्रेसिंगसाठी अंडयातील बलक, व्हिनेगर आणि मोहरीमध्ये मध मिसळा.
मधाच्या चवबद्दल काय चर्चा आहे?
मध त्याच्या गोडपणासाठी ओळखला जातो, परंतु तो केवळ एक-नोट चव नाही. मधाच्या प्रकारानुसार, त्यात फुलांचा आणि फळांपासून ते मातीच्या आणि नटीपर्यंत विविध प्रकारच्या चव असू शकतात. काहींना कडूपणा किंवा मसालेदारपणाचा इशारा देखील असतो. ऋतू आणि मधमाश्यांनी ज्या फुलांपासून अमृत गोळा केले त्यानुसार चव देखील बदलू शकते.
इट्स ऑल अबाउट टेक्स्चर
मधाचा पोत त्याच्या चवीप्रमाणेच महत्त्वाचा आहे. मध जाड आणि मलईदार किंवा पातळ आणि वाहणारे असू शकते. पोत कालांतराने बदलू शकते, काही मध स्फटिक होऊन दाणेदार बनतात. याचा अर्थ असा नाही की मध खराब झाला आहे, ही फक्त एक नैसर्गिक प्रक्रिया आहे जी मध हलक्या हाताने गरम करून उलट केली जाऊ शकते.
इतर फ्लेवर्ससह मध जोडणे
मध हा एक बहुमुखी घटक आहे ज्याचा वापर गोड आणि चवदार पदार्थांमध्ये केला जाऊ शकतो. इतर फ्लेवर्ससह मध जोडण्यासाठी येथे काही कल्पना आहेत:
- गोड आणि खारट मिश्रणासाठी चीजवर रिमझिम मध घाला.
- गोड आणि तिखट सॉससाठी मोहरीमध्ये मध मिसळा.
- चहा किंवा कॉफी गोड करण्यासाठी साखरेऐवजी मध वापरा.
- गोडपणाच्या स्पर्शासाठी marinades मध्ये मध घाला.
- केक आणि ब्रेडमध्ये ओलावा आणि चव जोडण्यासाठी बेकिंगमध्ये मध वापरा.
मधासह सर्जनशील व्हा: यासह शिजवण्याचे स्वादिष्ट मार्ग
मध सह स्वयंपाक करताना, त्याच्या स्वच्छ आवृत्तीसह प्रारंभ करणे महत्वाचे आहे. कच्च्या मधामध्ये परागकण, मेण आणि इतर अशुद्धता असू शकतात जे तुमच्या डिशच्या चव आणि पोतवर परिणाम करू शकतात. ही अशुद्धता काढून टाकण्यासाठी गाळून किंवा गाळून घेतलेला मध शोधा.
एक गोड आणि मसालेदार झिलई म्हणून मध
मध मांस आणि भाज्यांसाठी एक उत्कृष्ट ग्लेझ बनवते. मध वापरून गोड आणि किंचित मसालेदार ग्लेझ कसा बनवायचा ते येथे आहे:
- एका लहान वाडग्यात 1/4 कप मध, 1 टेबलस्पून सोया सॉस, 1 टेबलस्पून राईस व्हिनेगर, 1 टेबलस्पून किसलेले आले आणि 1/4 टीस्पून लाल मिरचीचे फ्लेक्स एकत्र करा.
- चिकन, डुकराचे मांस किंवा भाज्यांवर ग्लेझ ब्रश करा आणि शिजेपर्यंत ग्रिल करा किंवा बेक करा.
मधुर डिप म्हणून मध
मधाचा वापर फळे आणि भाज्यांसाठी डिप म्हणून देखील केला जाऊ शकतो. येथे मध वापरून एक आश्चर्यकारक आणि स्वादिष्ट डिप रेसिपी आहे:
- एका लहान वाडग्यात, 1/2 कप साधे ग्रीक दही, 2 चमचे मध, 1 चमचे डिजॉन मोहरी आणि 1/4 चमचे लसूण पावडर एकत्र करा.
- कापलेले सफरचंद, गाजर किंवा आर्टिचोकसह सर्व्ह करा.
गाजरांसाठी चवदार टॉस म्हणून मध
भाजलेल्या गाजरांना मध गोड आणि स्वच्छ चव घालू शकतो. मध-चकचकीत गाजर डिश कसा बनवायचा ते येथे आहे:
- आपले ओव्हन 400 ° F पर्यंत गरम करा.
- 1 पाउंड सोललेली आणि कापलेली गाजर 2 चमचे वितळलेले लोणी आणि 2 चमचे मध टाकून टाका.
- 20-25 मिनिटे भाजून घ्या, अधूनमधून ढवळत राहा, जोपर्यंत गाजर कोमल आणि किंचित कारमेल होईपर्यंत.
कॉर्नब्रेडसाठी वाहन म्हणून मध
गोडपणा आणि ओलावा जोडण्यासाठी बेकिंगमध्ये मध देखील वापरला जाऊ शकतो. मध कॉर्नब्रेड कसा बनवायचा ते येथे आहे:
- आपले ओव्हन 400 ° F पर्यंत गरम करा.
- एका मोठ्या भांड्यात 1 कप कॉर्नमील, 1 कप सर्व-उद्देशीय मैदा, 1/4 कप साखर, 1 टेबलस्पून बेकिंग पावडर आणि 1/2 चमचे मीठ एकत्र करा.
- एका वेगळ्या वाडग्यात, 1 कप दूध, 1/4 कप वितळलेले लोणी, 1/4 कप मध आणि 2 अंडी एकत्र फेटा.
- कोरड्या घटकांमध्ये ओले साहित्य घाला आणि एकत्र होईपर्यंत ढवळत रहा.
- एका ग्रीस केलेल्या 9-इंच बेकिंग डिशमध्ये पिठ घाला आणि 20-25 मिनिटे बेक करा, किंवा मध्यभागी घातलेली टूथपिक स्वच्छ बाहेर येईपर्यंत.
शाकाहारी अन्नाचा धोका कमी करणे
चव आणि खोली वाढवण्यासाठी शाकाहारी पदार्थांमध्येही मधाचा वापर केला जाऊ शकतो. मध आणि सोया चकचकीत टोफू कसा बनवायचा ते येथे आहे:
- आपले ओव्हन 400 ° F पर्यंत गरम करा.
- 1 पौंड टणक टोफूचे 1-इंच चौकोनी तुकडे करा आणि 2 चमचे मध आणि 2 चमचे सोया सॉस टाका.
- टोफू एका बेकिंग शीटवर पसरवा आणि 15-20 मिनिटे किंवा किंचित कुरकुरीत आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करा.
मध सह शिजवण्याचे हे काही मार्ग आहेत. सर्जनशील व्हा आणि तुमच्या जेवणात मध घालण्याचा सर्वोत्तम मार्ग शोधण्यासाठी विविध पदार्थांसह प्रयोग करा.
मध तुमच्यासाठी खरोखर चांगले आहे का?
शतकानुशतके मधाचा उपयोग नैसर्गिक गोडवा आणि विविध आजारांवर उपाय म्हणून केला जात आहे. पण ते खरंच आरोग्यदायी आहे का? उत्तर होय आहे! येथे का आहे:
- मध हा स्वयंपाकासाठी आवश्यक घटक आहे. हे पदार्थांमध्ये एक अनोखी चव आणि गोडपणा जोडते, त्यांना अधिक आनंददायक बनवते.
- मध हा ऊर्जेचा नैसर्गिक स्रोत आहे. त्यात ग्लुकोज आणि फ्रक्टोज असतात, जे शरीराद्वारे सहजपणे शोषले जातात आणि त्वरित ऊर्जा वाढवतात.
- मध एक सौम्य गोड पदार्थ आहे. परिष्कृत साखरेच्या विपरीत, मधामुळे रक्तातील साखरेची पातळी अचानक वाढू शकत नाही, ज्यामुळे मधुमेह असलेल्या लोकांसाठी तो एक चांगला पर्याय बनतो.
- मध हे तरल सोने आहे. हे अँटिऑक्सिडंट्समध्ये समृद्ध आहे, जे शरीराला मुक्त रॅडिकल्समुळे होणाऱ्या नुकसानापासून संरक्षण करण्यास मदत करते.
- मध आपल्या आहारात एक फायदेशीर जोड आहे. नॅशनल हनी बोर्डाच्या मते, नियमितपणे मध खाल्ल्याने हृदयरोग, कर्करोग आणि इतर जुनाट आजारांचा धोका कमी होतो.
मध गरम करण्याचे फायदे
स्वयंपाक करताना मध गरम करणे ही एक सामान्य गोष्ट आहे, पण ते सुरक्षित आहे का? उत्तर होय आहे, जोपर्यंत तुम्ही ते योग्य प्रकारे करता. कसे ते येथे आहे:
- मधाचे भांडे गरम पाण्याच्या भांड्यात ठेवा जेणेकरून ते हलक्या हाताने गरम होईल. जार थेट गरम पृष्ठभागावर ठेवू नका कारण त्यामुळे काच फुटू शकते.
- इच्छित प्रमाणात मध काढा आणि स्टोव्हवर एका भांड्यात ठेवा.
- मध कमी गॅसवर गरम करा, सतत ढवळत राहा, जोपर्यंत ते द्रव आणि उबदार होत नाही. मध जास्त गरम करू नका कारण ते त्याचे फायदेशीर एन्झाइम गमावू शकतात.
- गॅस बंद करा आणि मध आपल्या रेसिपीमध्ये वापरण्यापूर्वी काही मिनिटे थंड आणि मजबूत होण्यासाठी भांड्याच्या मध्यभागी उभे राहू द्या.
वैकल्पिकरित्या, तुम्ही मायक्रोवेव्हमध्ये मध वितळवू शकता. कसे ते येथे आहे:
- इच्छित प्रमाणात मध काढा आणि मायक्रोवेव्ह-सुरक्षित भांड्यात ठेवा.
- मध 10-15 सेकंदांपर्यंत किंवा ते उबदार आणि वितळेपर्यंत गरम करा.
- मध नीट ढवळून घ्यावे आणि ते तुमच्या रेसिपीमध्ये वापरण्यापूर्वी खोलीच्या तपमानावर काही मिनिटे उभे राहू द्या.
शेवटी, मध हे केवळ आपल्या स्वयंपाकासाठी एक स्वादिष्ट जोडच नाही तर एक फायदेशीर देखील आहे. तर पुढे जा आणि तुमच्या पदार्थांना गोडपणाचा सोनेरी स्पर्श जोडा!
निष्कर्ष
तर, आपण स्वयंपाकात मध कसे वापरू शकता. गोड चव आणि एक अद्वितीय पोत असलेला हा एक बहुमुखी घटक आहे जो गोड आणि चवदार दोन्ही पदार्थांमध्ये वापरला जाऊ शकतो.
तुम्ही ते बेकिंग, स्वयंपाक आणि सॅलड्स आणि डिपिंग सॉसमध्ये देखील वापरू शकता. शिवाय, हे बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म असलेले एक नैसर्गिक स्वीटनर आहे जे तुम्हाला तुमच्या शरीरातील बॅक्टेरियापासून मुक्त होण्यास मदत करू शकते. म्हणून, आपल्या स्वयंपाकात मध वापरण्यास घाबरू नका!
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.