जपानी लोकांना मधुर मटनाचा रस्सा कसा मिळतो?
Bouillon, फ्रेंच पाककृती मध्ये, फक्त एक मटनाचा रस्सा आहे. हे नाव bouillir या क्रियापदातून आले आहे, म्हणजे उकळणे. हे सहसा गोमांस, वासरा, किंवा कोंबडीची हाडे आणि/किंवा कोळंबी किंवा उकळत्या पाण्यात भाज्यांसह मिरेपॉइक्स आणि सुगंधी औषधी वनस्पतींच्या उकळण्याने बनवले जाते.
हे बुइलॉन सूप, हैतीयन सूप किंवा स्टॉकसह गोंधळून जाऊ नये, जे (काहीसे) समान पद्धतीने बनवले गेले आहे परंतु फ्रेंच पाककृतीमध्ये पूर्णपणे भिन्न उद्देश आहे. 
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाजपानी मटनाचा रस्सा कसा वापरतात?
असल्यास जपानी स्वयंपाकामध्ये एक गोष्ट मोठी आहे, तो मटनाचा रस्सा आहे.
जपानी खाणे संतुलित आहाराच्या तत्त्वांवर आधारित आहे जे इचिजू इसाई (एक सूप आणि एक बाजू) किंवा इचिजू सनसाई (एक सूप आणि तीन बाजू) म्हणून ओळखले जाते.
मग तुम्ही एका बाजूने किंवा तीन बाजूंनी खात असाल, एक गोष्ट नक्की आहे ... तुम्ही खाणार आहात सूप.
आणि जर सर्व सूपांमध्ये एक घटक समान असेल तर तो मटनाचा रस्सा आहे.
हा लेख जपानी आहारातील विविध मटनाचा रस्सा आणि ते कसे वापरले जातात यावर एक नजर टाकेल.
इट्स ऑल अबाउट द दशी
जर तुम्ही जपानी सूप पातळ सुसंगततेने खाण्याचा विचार करत असाल तर कदाचित तुम्ही दाशी खात असाल.
दशी साधारणपणे कोम्बू (वाळलेल्या केल्प) आणि कात्सुओबुशी (वाळलेल्या बोनिटो फ्लेक्स) मध्ये पाणी मिसळून तयार केली जाते. ते देत ती अनोखी, रुचकर, उमामी चव जे जपानी पदार्थ वेगळे करते.जपानी सूप
तेथे अनेक जपानी सूप आहेत जे दाशीने बनवले जातात. यामध्ये खालील गोष्टींचा समावेश आहे.
- शिरुमोनो सूप: या सूपला डशी बेस असतो आणि त्यात शिताकेसारखे घटक असतात मशरूम आणि वाळलेल्या बेबी अँकोव्हीज (इरिको).
- रामेन: हे अतिशय लोकप्रिय सूप दशी बेससह बनवले जाते. सोया सॉस, सोयाबीन पेस्ट आणि मीठ घालतात. डिशमध्ये सामान्यतः काही प्रकारचे मांस चव आणि अंडी नूडल्स समाविष्ट असतात.
- मिसो सूप: मिसो सूप दशी आणि मिसो पेस्ट एकत्र करून बनवले जाते. टोफू, हिरवे कांदे आणि सीव्हीड सारखे साहित्य देखील जोडले जाऊ शकते.
आणि जेव्हा या पातळ सूपमध्ये दशी मोठ्या प्रमाणात वैशिष्ट्यीकृत असते, तेव्हा ती चव देण्यासाठी क्रीमयुक्त सूपमध्ये देखील जोडली जाऊ शकते.
मटनाचा रस्सा बनवण्यासाठी वापरल्या जाणाऱ्या क्रीम आणि दुधामुळे सिचू (क्रीम स्ट्यू), कॉर्न पोटॅज, आणि काबोचा सूप सारख्या सूपमध्ये क्रीमयुक्त पोत आहे. तथापि, ती अस्सल चव देण्यासाठी दशी जोडली जाते.
खरं तर, जर तुम्ही दशीशिवाय कोणतीही जपानी रेसिपी बनवण्याचा प्रयत्न केला तर ती चव अस्सल नसेल.
इतर व्यंजन मध्ये दशी
आणि दशी बहुतेक वेळा सूपमध्ये वापरली जाते, ती इतर जेवणांमध्ये देखील वापरली जाऊ शकते.हे मांस आणि नूडल डिशेस जसे की बीफ उडॉन (एक बीफ आणि नूडल डिश), शाबू शाबू (मांस आणि भाज्या असलेले गरम भांडे डिश) चवीसाठी वापरले जाते आणि ते टोफूला चव देण्यासाठी देखील वापरले जाऊ शकते. 
तर मूलत:, जर तुम्ही जपानी डिश शोधत असाल ज्यात दशी आहे…. ठीक आहे, फक्त असे म्हणूया की तुम्हाला जपानी डिश शोधण्यासाठी अधिक दडपण येऊ शकते ज्यात दशी नाही.
हा जपानी स्वयंपाकाचा मुख्य भाग आहे जो जेवणांना त्यांची अनोखी चव देण्यासाठी ओळखला जातो. तुमची आवडती दशी डिश कोणती?
तसेच वाचा: अशाप्रकारे तुम्ही दशी बनवता किंवा ते तुमच्या डिशमध्ये बदलता
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.