जपानी चाकू हाताळते | 'वा'ची हाताळणी पाश्चात्यांपेक्षा वेगळी कशामुळे होते
पारंपारिक जपानी चाकू हँडलला "वा हँडल" म्हणून ओळखले जाते तर पाश्चात्य चाकूच्या हँडलला "यो" म्हणतात. पण ते नेमके कसे वेगळे आहेत?
Wa हँडल अद्वितीय आहे कारण ते लाकडाच्या एका तुकड्यापासून बनवले जाते. लाकूड सहसा चेरी, अक्रोड किंवा मॅग्नोलिया असते. मॅग्नोलिया लाकूड सर्वात लोकप्रिय आहे कारण ते हलके आहे आणि त्यात एक सुंदर धान्य आहे. वापरकर्त्याच्या हाताला बसण्यासाठी हँडल काळजीपूर्वक कोरलेले आहे.
या मार्गदर्शकामध्ये, मी तुम्हाला पारंपारिक जपानी स्वयंपाकघरातील चाकूच्या हँडलबद्दल जाणून घेण्यासाठी आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टींवर चर्चा करेन आणि केवळ चाकूच्या अभ्यासकांनाच माहिती असेल!
जपानी चाकू हँडल विविध आकार घेऊ शकतात परंतु डी-आकार, गोल आणि अष्टकोनी हँडल सर्वात सामान्य आहेत कारण ते अर्गोनॉमिक असल्यामुळे वापरकर्त्यासाठी आरामदायी पकड देतात.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
Wa हँडल म्हणजे काय?
वॉ-हँडल आणि वेस्टर्न हँडल हे चाकू हँडलच्या दोन शैली आहेत.
पारंपारिक जपानी हँडलला वा-हँडल म्हणतात. या हँडलला एकंदरीत हलका फील आणि एक ब्लेड आहे जे पुढे संतुलित करते.
हे हँडल्स विविध प्रकारच्या लाकडात आणि कॉलरमध्ये उपलब्ध आहेत.
तसेच, या चाकूंमध्ये अनेकदा ए टँग ते जागी सिमेंट केलेले असते आणि हँडलच्या लांबीच्या 3/4 मोजते.
त्यांना चांगल्या स्थितीत ठेवण्यासाठी, जर ते कोरडे झाले तर त्यांना फक्त काही मेण किंवा खनिज तेल लावा.
तुम्ही सहसा तुमचा चाकू एका वेळी तासनतास धरत असल्यामुळे, तुमच्या हातातील नैसर्गिक तेले हँडलला नियंत्रणात ठेवण्यासाठी पुरेसे असू शकतात.
Wa-Handle खराब झाल्यास काळजी करण्याचे कारण नाही कारण ते दुरुस्त करणे सोपे आहे.
जपानी चाकू बनवण्यासाठी, ब्लेडस्मिथला टँग गरम करावे लागते आणि त्यानंतर ते निवडलेल्या चाकूच्या हँडलमध्ये घातले जाते.
नंतर, प्रत्येक हँडल एका प्रकारचे मॅलेट वापरून टँगमध्ये मारले जाते. दुसरा पर्याय म्हणजे हँडलमध्ये छिद्र करणे आणि नंतर तेथे गरम केलेले टँग घालणे.
वा वि वेस्टर्न हँडल
पाश्चिमात्य जगात, पाश्चात्य हँडल हा सर्वात वारंवार वापरला जाणारा हँडल प्रकार आहे. ते सहसा Wa-Handles पेक्षा थोडे जड असतात कारण त्यांच्याकडे संपूर्ण टँग आणि रिवेट्स असतात.
तुमच्या चाकूमध्ये पूर्ण टँग किंवा अर्धी टँग असली तरी काही फरक पडत नाही, जपानी हँडल्स पाश्चात्य शैलीतील हँडल्स ठेवण्यापेक्षा वेगळे वाटतील.
या हँडलसाठी मिकार्टा, इको-वूड आणि पक्कवुड वापरतात. ते महोगनी, बर्च किंवा इतर उच्च-गुणवत्तेच्या लाकडापासून देखील तयार केले जाऊ शकतात.
पाश्चात्य हँडल सामान्यत: मध्य-संतुलित असतात आणि त्यात वेल्डेड बोल्स्टर असतात, जे त्यांच्या चाकूमध्ये थोडे जास्त वजन ठेवण्यास प्राधान्य देणार्‍या स्वयंपाकींसाठी ते आरामदायक बनवतात.
पाश्चात्य चाकूंचा एक नकारात्मक बाजू म्हणजे हँडल वा-हँडल्ससारखे सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक नाहीत.
त्यांना अधिक देखरेखीची देखील आवश्यकता असते कारण तुमच्या हातातील नैसर्गिक तेले कालांतराने हँडल मटेरिअलला कमी करू शकतात.
जपानी चाकू मध्ये WA म्हणजे काय?
WA हा सुसंवादासाठी जपानी शब्द आहे परंतु या प्रकरणात, तो क्लासिक जपानी चाकू हँडलचा संदर्भ देतो. पाश्चात्य चाकू हँडल "यो" हँडल म्हणून ओळखले जाते.
Wa हँडल लाकडापासून बनवलेले असते जे पाण्यात आणि कोळशाच्या राखेत महिने किंवा वर्षानुवर्षे भिजलेले असते.
हे चाकूला अधिक टिकाऊ आणि सौंदर्यदृष्ट्या-आनंददायक फिनिश देते.
ब्लेडवर अवलंबून, विविध प्रकारचे लाकूड वापरले जाऊ शकतात.
wa हँडल किती लांब आहे?
wa हँडलची लांबी चाकूच्या प्रकारानुसार बदलू शकते परंतु साधारणपणे 12 ते 15 सेमी किंवा 4.72 ते 5.9 इंच असते.
सर्वात महत्वाची गोष्ट अशी आहे की ती धरून ठेवणे आणि वापरणे आपल्यासाठी आरामदायक आहे.
चाकूच्या एकूण लांबीचा विचार करणे महत्वाचे आहे. बहुतेक लोकांच्या चाकूच्या संग्रहात अनेक प्रकारचे जपानी ब्लेड असतात जसे की डेबा, नाकीरी, gyuto, इ.
आणि जरी ब्लेड खूप भिन्न दिसत असले तरी, बहुतेक जपानी स्वयंपाकघरातील चाकूंची हँडल लांबी समान असते.
wa हँडल्सचे विविध प्रकार कोणते आहेत?
गोल
गोल Wa हँडल हे हँडलची सर्वात पारंपारिक शैली आहे. ते पकडण्यास सोयीस्कर आहेत आणि चाकूवर चांगले नियंत्रण देतात.
ओव्हल
ओव्हल वा हँडल पारंपारिक गोल शैलीपेक्षा किंचित अधिक आधुनिक आहेत आणि पकडण्यासाठी देखील आरामदायक आहेत. ओव्हल ओरिएंट चाकू जेणेकरून ते उभ्या विमानात असेल.
अष्टकोनी
अष्टकोनी Wa हँडल पकडण्यासाठी आणि चांगले नियंत्रण देण्यासाठी देखील आरामदायक असतात, परंतु काही लोकांना ते गोल हँडल्सपेक्षा वापरणे थोडे कठीण वाटते.
फ्लॅट
फ्लॅट वॉ हँडल इतर दोन प्रकारांसारखे सामान्य नाहीत परंतु ते अधिक लोकप्रिय होत आहेत कारण ते चांगली पकड देतात आणि स्वच्छ करणे सोपे आहे.
डी-आकाराचे
डी-आकाराचे हँडल (शिनोगी) हे अष्टकोनी हँडल्ससारखेच असतात परंतु ते पकडण्यास अधिक सोयीस्कर असतात आणि चांगले नियंत्रण देतात. हे हँडल सर्वात अचूक आहेत परंतु उभयपक्षी नाहीत.
चेस्टनट आकार
चेस्टनट-आकाराचे चाकू हँडल अलीकडील नवकल्पना आहे आणि ते अधिक लोकप्रिय होऊ लागले आहे. ते पकडण्यास सोयीस्कर आहेत आणि चाकूवर चांगले नियंत्रण देतात.
ढाल (हिनौरा)
या प्रकारचे हँडल उभ्या विमानात चाकूला चांगले नियंत्रण देते. हे चांगले नियंत्रण देते द्विपक्षीय वापरकर्ते यावर विश्वास ठेवू शकतात.
पाश्चात्य शैलीतील चाकूंवर गोल हँडल अधिक सामान्य आहेत, तर जपानी शैलीतील चाकूंवर अष्टकोनी हँडल अधिक सामान्यपणे दिसतात.
wa हँडल्स वापरण्याचे फायदे काय आहेत?
वा हँडल इतर हँडल मटेरियलच्या तुलनेत अनेक फायदे देतात.
प्रथम, ते अत्यंत टिकाऊ आणि पाण्याच्या नुकसानास प्रतिरोधक आहेत. दुसरे, ते धरून ठेवण्यास आणि चांगली पकड प्रदान करण्यास अतिशय आरामदायक आहेत.
तिसरे, ते अतिशय सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक आहेत आणि चाकूच्या एकूण सौंदर्यात भर घालू शकतात.
जपानी हँडल मटेरियल
तुम्हाला हे जाणून आश्चर्य वाटेल की पारंपारिक जपानी चाकूचे हँडल विशिष्ट प्रकारच्या लाकडापासून बनवले जातात.
ब्लेडच्या सामग्रीवर अवलंबून, ब्लेडस्मिथ अनेकदा एक प्रकारचे लाकूड वापरतात जे पाण्यात आणि कोळशाच्या राखमध्ये महिने किंवा वर्षापूर्वी भिजवलेले असते.
त्यांचा असा विश्वास आहे की तयार झालेले उत्पादन अधिक टिकाऊ आणि सौंदर्यदृष्ट्या सुखकारक आहे.
चाकू हाताळण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या सर्वात लोकप्रिय लाकडांपैकी एक म्हणजे मॅग्नोलिया. असे म्हटले जाते की ते हलके आहे, तरीही मजबूत आहे आणि त्यात नैसर्गिक चमक आहे ज्यामुळे ते कोणत्याही ब्लेड सामग्रीसह चांगले दिसते.
हे एक मऊ लाकूड आहे म्हणून जर तुम्हाला चाकूवर खूप चांगले नियंत्रण ठेवायचे असेल तर ते आदर्श आहे कारण ते हलके आहे. अशा प्रकारे, जेव्हा तुम्ही नवीन चाकूसाठी बाजारात असता, तेव्हा तुमच्या लक्षात येईल की मॅग्नोलिया लाकूड हे सर्वात सामान्य हँडलपैकी एक आहे.
इतर आवडींमध्ये आबनूस आणि रोझवूडचा समावेश आहे, जे दोन्ही खूप कठीण आणि दाट लाकूड आहेत जे खूप झीज होऊ शकतात.
लाकूड पाण्यात आणि राखेमध्ये भिजवल्याने ते ओलावा आणि कीटकांपासून वाचण्यास मदत होते आणि ते छान फिनिशिंग देखील देते.
हँडल्स सामान्यत: अगदी गुळगुळीत पृष्ठभागावर सँड केले जातात, ज्यामुळे त्यांना पकडणे सोपे होते आणि घसरण्याची शक्यता कमी होते.
चाकू हँडल बनवण्याचा पारंपारिक मार्ग आजही वापरला जात असताना, अनेक उत्पादकांनी वेगवेगळ्या सामग्रीसह प्रयोग करण्यास सुरुवात केली आहे.
काही अधिक लोकप्रिय पर्यायांमध्ये प्लास्टिक, हॉर्न आणि हाडे यांचा समावेश होतो. ही सामग्री बर्‍याचदा स्वस्त आणि काम करण्यास सोपी असते, परंतु त्यांना पारंपारिक लाकडी हँडलसारखे स्वरूप किंवा अनुभव नसतो.
महाग हँडल इतरांपेक्षा किती वेगळे आहेत?
जेव्हा आपण महाग किंवा अधिक महाग स्वयंपाकघर चाकू वापरता, तेव्हा हँडल त्यांच्या गुणवत्तेशी जुळले पाहिजेत.
हे उत्पादन यू ट्री आणि बॅकवुड्स सारख्या उच्च-दर्जाच्या सामग्रीपासून तयार केले जाऊ शकते.
य्यू ट्री हे एक मौल्यवान लाकूड आहे जे त्याच्या बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ गुणधर्म आणि सुंदर नमुन्यांसाठी ओळखले जाते ज्यामुळे ते मध्यम ते उच्च दर्जाच्या चाकूंसाठी प्राधान्य दिले जाते.
ब्लॅकवुड किंवा आबनूस पांढऱ्यापेक्षा अधिक मौल्यवान आहे आणि अक्षरशः काळा आहे, म्हणून ते उच्च-एंड चाकूंमध्ये पसंतीचे पर्याय आहे.
दोन हँडलची तुलना करताना तुम्हाला हे लक्षात येईल की, हँडल कॅप्सची सामग्री महागड्या हँडलसाठी वेगळी असते. साधारणपणे, प्लास्टिकच्या टोप्या वापरल्या जातात परंतु चाकूच्या हँडलसाठी पाण्याच्या म्हशीच्या शिंगाचा वापर केला जातो.
जपानी चाकूची हाताळणी आरामदायक आहे का?
तुम्ही कोणत्या प्रकारचे चाकू हँडल वापरता यावर ते अवलंबून आहे. एकदा चाकू चालवण्याची सवय झाली की, ती पकडणे अधिक सोयीचे होते.
सामान्यतः, डी-आकाराचे हँडल धरण्यासाठी सर्वात सोयीस्कर असते, विशेषतः जर तुम्हाला व्यस्त रेस्टॉरंटमध्ये लांब शिफ्टमध्ये काम करावे लागत असेल.
अष्टकोनी, लंबवर्तुळ, अंडाकृती आणि चेस्टनट-आकार यांसारखे इतर हँडल आकार देखील चांगले आहेत परंतु जवळजवळ अर्गोनॉमिक नाहीत.
डी-आकाराचे हँडल जपानी चाकूंसाठी सामान्य आहेत कारण ते आरामदायक आणि अर्गोनॉमिक आहेत. काही शेफ त्यांना स्नग फिट देण्यासाठी या हँडल्सचा वापर करून आनंद घेतात.
जपानी चाकू हँडल इतके खास का आहेत?
सुरुवातीच्यासाठी, ते तयार करण्यासाठी वापरलेले लाकूड अतिशय उच्च दर्जाचे आहे. व्यावसायिक शेफ जपानी हँडल वापरण्यास प्राधान्य का देतात याचा हा एक भाग आहे.
परंतु, जरी हँडल लाकडापासून बनवलेले नसले तरीही, ते वेगवेगळ्या आकारांच्या बाबतीत चांगले बनलेले आहे.
जपानी हँडल प्रोफाइलमध्ये सामान्य घटक असतात परंतु सर्वात महत्त्वाची गोष्ट अशी आहे की हे चाकू हँडल युरोपियन शैलीतील स्वयंपाकघरातील चाकूंपेक्षा वेगळे आहेत.
ब्लेड सामग्रीवर अवलंबून, विविध प्रकारचे लाकूड वापरले जाते. पण एक गोष्ट नक्की आहे - लाकूड नेहमी पाण्यात आणि कोळशाच्या राखेत महिने किंवा वर्षापूर्वी भिजत असते.
ही भिजवण्याची प्रक्रिया लाकूड अधिक टिकाऊ बनवते आणि त्याला एक अद्वितीय रूप देखील देते.
म्हणून, जेव्हा तुम्हाला एक सुंदर हँडल असलेला जपानी चाकू दिसतो, तेव्हा तुम्ही खात्री बाळगू शकता की ते बनवण्यात बराच वेळ आणि मेहनत गेली आहे.
उच्च-गुणवत्तेच्या लाकडापासून बनवलेल्या जपानी चाकूचे हँडलच नाही तर ते ठेवण्यासाठी आरामदायक देखील डिझाइन केलेले आहेत.
हँडलचा आकार अर्गोनॉमिक आहे, त्यामुळे ते तुमच्या हातात चांगले बसते आणि वजन संतुलित आहे, त्यामुळे ते वापरण्यास चांगले वाटते.
हे सर्व घटक – लाकडाची गुणवत्ता, आरामदायक रचना आणि परिपूर्ण संतुलन – जगातील सर्वोत्तम जपानी चाकू बनवा.
भिजवण्याच्या प्रक्रियेचा चाकूच्या कार्यक्षमतेवर कसा परिणाम होतो
भिजवण्याची प्रक्रिया चाकूच्या कार्यक्षमतेवर अनेक प्रकारे परिणाम करते. प्रथम, ते लाकूड अधिक टिकाऊ बनवते.
दुसरे म्हणजे, ते लाकडाला एक अद्वितीय स्वरूप देते. आणि तिसरे, ते हँडल्स ठेवण्यास अधिक सोयीस्कर बनवते.
लाकूड पाण्यात आणि राखेत भिजवल्याने ते ओलावा आणि कीटकांपासून वाचण्यास मदत होते आणि त्याला एक छान पॅटिना देखील मिळते.
लाकडाला तडे जाण्याची किंवा फुटण्याची शक्यताही कमी असते आणि ते एकंदरीत जास्त काळ टिकते.
लाकूड भिजवल्याने ते धरण्यास अधिक सोयीस्कर बनते. ओलावा हात घसरण्यापासून रोखण्यास मदत करते आणि राख घाम शोषण्यास मदत करते.
पण शेवटी लाकूड भिजवल्याने त्याला एक अनोखा लुक येतो.
वारंवार विचारले जाणारे प्रश्न
चाकू हाताळण्यासाठी सर्वोत्तम तेल काय आहे?
या प्रश्नाचे कोणतेही एक-आकार-फिट-सर्व उत्तर नाही, कारण चाकू हाताळण्यासाठी सर्वोत्तम तेल लाकडाच्या प्रकारावर आणि हवामानाच्या परिस्थितीनुसार बदलू शकते.
तथापि, एक चांगला सामान्य नियम म्हणजे हलके, तेल नसलेले तेल वापरणे जे अवशेष न सोडता लाकडात प्रवेश करेल.
- शीर्ष निवडींपैकी एक आहे डॅनिश तेल चाकू हँडलसाठी कारण ते हलके, बिनविषारी आणि लागू करण्यास सोपे आहे.
- अन्न ग्रेड खनिज तेल हा दुसरा चांगला पर्याय आहे कारण तो हलका आणि बिनविषारी देखील आहे. खनिज तेल पाण्याला लाकडात प्रवेश करण्यापासून प्रतिबंधित करते आणि अशा प्रकारे क्रॅक आणि कोरडेपणा टाळते.
- कच्चे जवस तेल हे एक नैसर्गिक तेल आहे जे हलके आणि बिनविषारी देखील आहे, परंतु इतर दोन पर्यायांपेक्षा ते कोरडे होण्यास जास्त वेळ लागेल. हे तेल तुमच्या स्वयंपाकघरातील बहुतेक लाकडावर उपचार करण्यासाठी उत्कृष्ट आहे आणि विशेषतः जपानी चाकू हाताळण्यासाठी उत्तम आहे.
- शेवटी, गोमांस दमट हवामानात वापरल्या जाणार्‍या चाकूच्या हँडलसाठी हा एक चांगला पर्याय आहे, कारण ते लाकडाला तडे जाण्यापासून किंवा फुटण्यापासून रोखण्यास मदत करेल.
आपल्या जपानी चाकूच्या हँडलला तेल आणि काळजी कशी घ्यावी यावरील अधिक टिपांसाठी हा व्हिडिओ पहा:
व्यावसायिकांनी कोणते चाकू हाताळणे पसंत केले आहे?
बहुतेक व्यावसायिक शेफ अधिक लोकप्रिय आणि कमी खर्चिक चाकू हँडल निवडतील.
जपानी स्वयंपाकघरातील चाकूंवरील हँडल जागोजागी रिव्हेट केलेले नाहीत, म्हणून त्यांना वारंवार बदलणे आवश्यक आहे.
व्यावसायिक चाकू वारंवार वापरत असल्यास, बदलणे सोपे आणि कमी खर्चिक हँडल निवडणे अधिक किफायतशीर होईल.
तुम्ही रेस्टॉरंटमध्ये सतत काम करत असाल तर तुम्ही योग्य किमतीत वेगवेगळे हँडल बदलू शकता.
सर्वसाधारणपणे, जर तुम्हाला तुमचा स्वयंपाकघरातील चाकू घरच्या स्वयंपाकासाठी वापरायचा असेल, तर तुम्हाला हँडल खूप वेळा बदलण्याची गरज नाही आणि त्यामुळे तुम्हाला एबोनी, य्यू किंवा ब्लॅकवुडपासून बनवलेले प्रीमियम हँडल परवडेल.
काळजी करू नका, घरगुती स्वयंपाकी जपानी चाकू खरेदी करू शकतात आणि त्यांना हँडल बदलत राहण्याची गरज नाही.
शेवटी, तुमच्यासाठी आदर्श चाकूचे हँडल असेल जे तुमच्या हातात चांगले वाटेल आणि तुमच्या सौंदर्याच्या भावनेला आकर्षित करेल.
तुम्हाला काहीतरी मोठे, जड आणि चंकीअर हवे असल्यास, पाश्चिमात्य शैलीतील चाकू हँडल तुम्हाला आकर्षित करतील.
दुसरीकडे, जपानी-शैलीतील चाकू हँडल, जर तुम्हाला तुलनेने हलके आणि मोहक हँडल हवे असेल तर ते वाजवी हलके आणि मोहक पर्याय आहेत.
लोकांना जपानी चाकू आणि ब्लेड दुरुस्त करण्याची काळजी वाटते परंतु ही समस्या तुम्हाला वाटते तितकी सामान्य नाही!
जपानी चाकू हँडल बदलणे
जपानी चाकू हँडल बदलण्याचे भाग उपलब्ध आहेत, परंतु ते बरेच महाग असू शकतात. हँडल सहसा कडक लाकूड, जसे की रोझवुड, आबनूस किंवा बॉक्स एल्डरपासून बनविलेले असतात.
ते स्वयंपाकघरातील जड चाकूंसाठी हिकॉरीसारखे अधिक टिकाऊ लाकूड देखील वापरू शकतात. हँडल ब्लेडला रिव्हेटने जोडलेले असतात आणि सामान्यत: ब्लेड आणि हँडलमध्ये एक बॉलस्टर असतो.
तुम्हाला सानुकूल जपानी चाकू हँडल मिळू शकतात?
काही कंपन्या अतिरिक्त शुल्क देऊन सानुकूल जपानी चाकू हँडल बनवतील. तथापि, ही सेवा सामान्यतः केवळ उच्च श्रेणीतील चाकूंसाठी उपलब्ध असते.
कंपनी तुमच्या हाताचा आकार, तुम्हाला हव्या असलेल्या लाकडाचा प्रकार आणि तुम्हाला हवी असलेली इतर कोणतीही खास वैशिष्ट्ये विचारात घेईल.
तुम्हाला अनेक वेगवेगळ्या किरकोळ विक्रेत्यांकडून सानुकूल जपानी चाकू हँडल ऑनलाइन देखील मिळू शकतात.
ऑर्डर देण्‍यापूर्वी तुमचा हात आणि चाकू ब्लेडचे मोजमाप केल्याचे सुनिश्चित करा.
आपल्या स्वयंपाकघरातील चाकूंना वैयक्तिक स्पर्श जोडण्याचा सानुकूल जपानी चाकू हँडल हा एक उत्तम मार्ग असू शकतो. तुमचे हात मोठे असल्यास किंवा अधिक आरामदायी पकड हवी असल्यास ते देखील एक चांगला पर्याय असू शकतात.
तथापि, ते महाग असू शकतात, म्हणून ऑर्डर करण्यापूर्वी तुम्ही अतिरिक्त पैसे खर्च करण्यास तयार आहात याची खात्री करा.
हँडलशिवाय जपानी चाकू काय आहेत?
ठीक आहे, चाकूंना हँडल असणे आवश्यक आहे परंतु हे फक्त ब्लेडला संदर्भित करते. काही लोकांना त्यांचे स्वतःचे सानुकूल हँडल बनवायचे आहेत म्हणून त्यांना फक्त उच्च-गुणवत्तेच्या स्टील ब्लेडची आवश्यकता आहे.
काही जपानी उत्पादक फक्त ब्लेड विकतात जेणेकरुन हँडल वापरकर्त्याच्या हाताला अनुरूप बनवता येतील. अनेक चाकू अभ्यासक ब्लेड विकत घेण्यास प्राधान्य देतात आणि नंतर उर्वरित सानुकूलित करतात.
टेकअवे
जपानी चाकू त्यांच्या दर्जेदार ब्लेडसाठी ओळखले जातात, परंतु हँडल तितकेच महत्त्वाचे आहेत.
जपानी चाकू हँडल बनवण्यासाठी वापरलेली सामग्री कोणत्या प्रकारची ब्लेड बनवली जात आहे आणि ते हेवी-ड्युटी असेल की नाही यावर अवलंबून असते.
तुम्ही स्वयंपाकघरातील कटलरी निवडताना बरेच काही विचारात घेण्यासारखे वाटू शकते, परंतु तुमचे चाकू कोठून येतात आणि ते कसे बनवले जातात याचा विचार करणे योग्य आहे.
जपानी चाकू हे जगातील सर्वोत्तम चाकू आहेत आणि हे सर्व हँडलपासून सुरू होते.
पाश्चात्य स्वयंपाकींना अशा हँडलचा वापर करताना कोणतीही अडचण येणार नाही परंतु ते तुमच्या पसंतीच्या हँडलच्या आकारावर अवलंबून असते.
Wa हँडल ही पारंपारिक शैली आहे आणि ती सहसा अष्टकोनी आकाराची असते - परंतु काळजी करू नका, या वेगळ्या हँडल शैलीची सवय झाल्यावर ते धरून ठेवणे आणि वापरणे खूप आरामदायक आहे.
तुमचा जपानी चाकू संग्रह स्टाईलमध्ये घेऊन जा पारंपारिक जपानी चाकू रोलसह
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.