जपानच्या प्रदेशातील खाद्य: ऐतिहासिक आणि सांस्कृतिक प्रवास

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक अद्यतनित केलेले 29, 2023

जपान हा एक समृद्ध इतिहास आणि संस्कृती असलेला देश आहे, जो त्याच्या खाद्यपदार्थातील चव आणि पोत यांच्या स्वादिष्ट मिश्रणासाठी ओळखला जातो. पाककृती ताजे साहित्य, साधी तयारी आणि पारंपारिक जपानी स्वयंपाक तंत्राद्वारे वैशिष्ट्यीकृत आहे.

देशातील 8 प्रदेश - चुबू, चुगोकू, होक्काइडो, कन्साई, कांटो, क्यूशू, शिकोकू, तोहोकू- प्रत्येकाची स्वतःची खास पाक परंपरा आहे.

या मार्गदर्शकामध्ये, मी तुम्हाला प्रत्येक प्रदेशातील खाद्यपदार्थ आणि त्यामधील सर्व गोष्टींबद्दल माहिती देईन.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

ए स्ट्रॉल डाउन मेमरी लेन: जपानी पाककृतीचे ऐतिहासिक मूळ

मला आठवते की मी उगवत्या सूर्याची भूमी असलेल्या जपानमध्ये पहिल्यांदा पाऊल ठेवले आणि जीवनाच्या प्रत्येक पैलूत, विशेषत: खाद्यपदार्थांमध्ये झिरपणाऱ्या समृद्ध इतिहास आणि परंपरेने मला लगेचच धक्का बसला. काही सर्वात लोकप्रिय जपानी पदार्थांच्या ऐतिहासिक उत्पत्तीचे अन्वेषण करून, मी तुम्हाला काळाच्या प्रवासात घेऊन जातो.

• तांदूळ: जपानी पाककृतीचा मुख्य भाग, तांदूळ जपानमध्ये 2,000 वर्षांपासून लागवड केली जात आहे. प्राचीन काळी, लोकांचा असा विश्वास होता की देवता स्वतः तांदूळ देतात आणि ते पवित्र अन्न मानले जात असे. आजही सुशीपासून ते डोनबुरीपर्यंत अनेक पदार्थांचा तो पाया आहे.

• मिसो: चीनमध्ये उगम पावलेल्या मिसोने 7 व्या शतकाच्या आसपास जपानमध्ये प्रवेश केला. ही आंबलेली सोयाबीन पेस्ट त्वरीत जपानी स्वयंपाकघरात मुख्य बनली आणि त्याची समृद्ध, चवदार चव आता मिसो सूप आणि विविध मॅरीनेड्ससह अनेक पदार्थांमध्ये एक आवश्यक घटक आहे.

• याकिनीकू: ग्रील्ड मीट हे शतकानुशतके जपानी पाककृतीचा एक भाग असताना, याकिनीकू (शब्दशः "ग्रील्ड मीट") आज आपल्याला माहित आहे की ते द्वितीय विश्वयुद्धानंतरच्या काळात उद्भवले आहे. सोया सॉस, साखर आणि इतर घटकांच्या मिश्रणात मॅरीनेट केलेले बारीक कापलेले मांस शिजवण्याच्या या लोकप्रिय शैलीवर कोरियन बार्बेक्यूचा जोरदार प्रभाव आहे.

इडो कालावधी: आधुनिक जपानी पाककृतीचा जन्म

एडो कालावधी (1603-1868) हा जपानमधील मोठ्या बदलांचा काळ होता आणि हे परिवर्तन स्वयंपाकाच्या जगातही विस्तारले. मी आधुनिक टोकियोच्या रस्त्यांवर फिरत असताना, मी भूतकाळाशी संबंध जोडू शकलो नाही, कारण मी ज्या अनेक पदार्थांचा आनंद लुटला त्यांची मुळे या युगात आहेत.

• सुशी: जपानमध्ये सुशीचा इतिहास मोठा असला तरी, एडोच्या काळातच ते आधुनिक रूप धारण करू लागले. व्हिनेगर केलेले तांदूळ, मासे आणि इतर घटकांचे मिश्रण त्यावेळच्या गजबजलेल्या शहरांमध्ये मोठ्या प्रमाणावर लोकप्रिय झाले आणि फास्ट फूड म्हणून सुशी खाण्याची परंपरा आजही चालू आहे.

• टेंपुरा: 16व्या शतकात पोर्तुगीज व्यापाऱ्यांनी सादर केलेला टेंपुरा जपानी लोकांच्या पसंतीस उतरला. हलक्या, हवेशीर पिठात सीफूड आणि भाज्या तळण्याचे तंत्र ही त्याकाळी अभिनव संकल्पना होती आणि ती आजही प्रिय डिश आहे.

• डॉनबुरी: एकल-वाडग्याच्या जेवणाची संकल्पना, ज्यामध्ये विविध घटकांसह तांदूळ आहे, ही संकल्पना देखील ईदो काळात उद्भवली. डॉनबुरी, किंवा "तांदूळ वाडगा," हे एक साधे पण समाधानकारक जेवण आहे जे जपानी पाककृतीमध्ये एक मुख्य बनले आहे, ज्यामध्ये असंख्य भिन्नता उपलब्ध आहेत.

प्रादेशिक फ्लेवर्स: जपानच्या वैविध्यपूर्ण चव

मी संपूर्ण जपानमध्ये प्रवास करत असताना, अप्रतिम विविध प्रकारचे प्रादेशिक पदार्थ पाहून मी थक्क झालो, प्रत्येकाची स्वतःची खास चव आणि घटक आहेत. येथे फक्त काही उदाहरणे आहेत:

• होक्काइडो: अत्यंत थंड आणि बर्फाच्छादित हिवाळ्यासाठी ओळखले जाणारे, होक्काइडो हे रामन आणि सीफूड हॉट पॉट सारख्या हार्दिक, उबदार पदार्थांसाठी प्रसिद्ध आहे.

• कानसाई: क्योटो आणि ओसाका शहरांचा समावेश असलेला कानसाई प्रदेश त्याच्या परिष्कृत, नाजूक चवींसाठी प्रसिद्ध आहे, ज्यामध्ये बर्‍याचदा हंगामी घटक आणि कलात्मक सादरीकरणे असतात.

• क्यूशू: जपानच्या दक्षिणेकडील भागात स्थित, क्यूशू त्याच्या समृद्ध, ठळक चवींसाठी ओळखले जाते, ज्यामध्ये टोनकोत्सु रामेन (डुकराचे मांस हाडांचे मटनाचा रस्सा) आणि मसालेदार मेंटाइको (पोलॉक रो) या प्रदेशातील विविध पाककृती प्रभाव प्रतिबिंबित करतात.

जसे आपण पाहू शकता, जपानी पाककृतीचा इतिहास हा चव, तंत्रे आणि शतकानुशतके विकसित झालेल्या परंपरांचा एक आकर्षक टेपेस्ट्री आहे. प्राचीन तांदूळ लागवडीपासून ते इडो काळातील खळबळजनक खाद्यसंस्कृतीपर्यंत, प्रत्येक युगाने आज आपण ज्या पदार्थांचा आनंद घेत आहोत त्यावर आपली छाप सोडली आहे. त्यामुळे पुढच्या वेळी तुम्ही रामेनच्या वाफाळत्या वाडग्यात किंवा कुशलतेने तयार केलेल्या सुशीच्या प्लेटवर बसाल तेव्हा, या अविश्वसनीय पाककृतीला आकार देणार्‍या समृद्ध इतिहासाचे कौतुक करण्यासाठी थोडा वेळ द्या.

चुबू: जपानच्या हृदयातून एक पाककला साहस

किनार्‍यापासून पर्वतापर्यंत पसरलेल्या आणि कांटो आणि कानसाईच्या मधोमध असलेल्या चुबू प्रदेशातून मी प्रवास करत असताना, मला अनोख्या चवींचा आणि प्रसिद्ध पदार्थांचा खजिना सापडला. काही हायलाइट्समध्ये हे समाविष्ट आहे:

• Miso: ही आंबलेली सोयाबीन पेस्ट जपानी पाककृतीमध्ये मुख्य आहे आणि चुबू हे त्याच्या मजबूत, गोड मिसो सॉससाठी ओळखले जाते जे बर्याचदा ग्रिलिंगसाठी वापरले जाते.
• उनागी: गोड्या पाण्यातील ईल या प्रदेशातील एक लोकप्रिय स्वादिष्ट पदार्थ आहे आणि मला काही कुशलतेने तयार केलेले, अनुभवी आणि ग्रील्ड केलेले ईल वापरण्याचा आनंद मिळाला.
• फुगु: कुप्रसिद्ध ब्लोफिश, एक संभाव्य विषारी मासा ज्यासाठी कुशल तयारी आवश्यक आहे, चुबूमध्ये, विशेषत: फुकुई किनारपट्टीवर आढळू शकते. ही आव्हानात्मक डिश वापरण्यासाठी मी खूप धाडसी होतो आणि शेफच्या कौशल्यामुळे विष कृतज्ञतेने नाहीसे झाले.

चुबूचे पाककृती लँडस्केप एक्सप्लोर करत आहे

चुबूच्या माझ्या प्रवासादरम्यान, मला असे आढळले की प्रत्येक प्रीफेक्चरचे स्वतःचे खास पदार्थ आणि प्रथा आहेत. मला आलेले काही उत्कृष्ट अनुभव येथे आहेत:

• आयचीमध्ये, मला मिसो कात्सू, प्रदेशातील प्रसिद्ध गोड मिसो सॉससह एक स्वादिष्ट डुकराचे मांस कटलेट डिश वापरून पहावे लागले.
• इशिकावा त्याच्या फायरफ्लाय स्क्विडसाठी ओळखला जातो, एक हंगामी स्वादिष्ट पदार्थ ज्याला नुकाझुके नावाच्या आंबट, लोणच्याच्या तांदळाच्या कोंडाबरोबर सर्व्ह केले जाते.
• फुकुई केवळ फुगूसाठीच नाही तर त्याच्या बकव्हीट नूडल्ससाठी देखील प्रसिद्ध आहे, जे मला दृढ आणि प्रथिनेंनी भरलेले आढळले.

चुबूचे हंगामी आनंद

मी माझा स्वयंपाकाचा प्रवास चालू ठेवत असताना, मला समजले की चुबूच्या पाककृतीचा ऋतूंशी खोलवर संबंध आहे. मला आवडलेले काही हंगामी पदार्थ येथे आहेत:

• Doyou no ushi no hi: उन्हाळ्याच्या विशिष्ट दिवशी ईल खाण्याची ही प्रथा पुढील गरम महिन्यांसाठी शक्ती आणि तग धरण्याची क्षमता प्रदान करते असे मानले जाते.
• उडोन: हा जाड, गव्हाचा नूडल डिश प्रदेशात लोकप्रिय आहे आणि हंगामानुसार गरम किंवा थंड सर्व्ह केले जाऊ शकते. मी विशेषतः उन्हाळ्याच्या दिवसात गोड बोनिटो फ्लेक्ससह थंड उदोनचा एक वाडगा आवडला.

चुबूचे स्की रिसॉर्ट्स: फूडीजसाठी हेवन

चुबू हे जपानमधील काही प्रमुख स्की रिसॉर्ट्सचे घर आहे आणि मला आढळले की स्कीइंग आणि हायकिंगचा आनंद घेण्यासाठी केवळ क्रियाकलाप नाहीत. प्रदेशातील रिसॉर्ट्स प्रवाशांना स्वादिष्ट स्थानिक पाककृती खाण्याची संधी देखील देतात. उतारावरून विश्रांती घेताना मी चाखलेल्या काही पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• टोन्कात्सु: एक ब्रेड आणि खोल तळलेले डुकराचे मांस कटलेट, कोबी आणि तिखट सॉससह सर्व्ह केले जाते.
• ओनिगिरी: हे तांदूळ गोळे विविध आकार आणि रूपात येतात आणि मला ते माझ्या स्कीइंग साहसांना चालना देण्यासाठी योग्य नाश्ता असल्याचे आढळले.

मी चुबू प्रदेशाचा शोध घेत असताना, मला भेटलेल्या अन्नाची विविधता आणि गुणवत्ता पाहून मी सतत आश्चर्यचकित होतो. मिसो-ग्लाझ्ड इलपासून कुशलतेने तयार केलेल्या फुगुपर्यंत, चुबूचे पाककृती क्षेत्र या प्रदेशाइतकेच वैविध्यपूर्ण आणि रोमांचक आहे.

चुगोकूच्या माध्यमातून चवदार प्रवास सुरू करत आहे

चुगोकूच्या ऐतिहासिक कालव्यांमधून आणि बागांमधून फिरत असताना, मी या प्रदेशातील अनेक भोजनालयांतून येणाऱ्या मोहक सुगंधांकडे आकर्षित होऊ शकलो नाही. चुगोकू, त्याच्या वैविध्यपूर्ण आणि अनोख्या पाककृतीसाठी ओळखला जाणारा प्रदेश, स्थानिक पातळीवर उगवलेले पदार्थ आणि पारंपारिक स्वयंपाक तंत्रांचे प्रदर्शन करणारे अनेक पदार्थांचे आयोजन करते. काही लोकप्रिय मुख्य पदार्थांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• फुगु: प्रदेशातील एक स्वादिष्ट पदार्थ, हा पफरफिश विविध प्रकारे तयार केला जातो, जसे की साशिमी किंवा हॉट पॉट. परंतु सावध रहा, केवळ कुशल शेफच हे संभाव्य प्राणघातक मासे सुरक्षितपणे तयार करू शकतात!
• हिरोशिमा-शैलीतील ओकोनोमियाकी: त्याच्या ओसाका भागाच्या विपरीत, या चवदार पॅनकेकमध्ये कोबी, पिठात आणि डुकराचे मांस, सीफूड आणि नूडल्स यांसारख्या विविध टॉपिंग्ज असतात.
• जिरू: चिकुवा (फिश पेस्ट), टोफू आणि डायकॉनसह बनवलेले आरामदायी सूप, सौम्य मिसो मटनाचा रस्सा मध्ये उकळते.

चुगोकूच्या स्वाक्षरी तांदळाच्या डिश शोधत आहे

जपानी पाककृतीमध्ये तांदूळ हा मुख्य पदार्थ आहे आणि चुगोकूही त्याला अपवाद नाही. मी या प्रदेशाचा शोध घेत असताना, मला भाताचे अनेक अनोखे डिशेस सापडले जे या क्षेत्राचे वेगळे स्वाद दर्शवतात:

• ओनिगिरी: हे टणक तांदूळ गोळे सहसा मिसळ पेस्ट, सीफूड किंवा लोणच्याच्या भाज्या यांसारख्या घटकांच्या मिश्रणाने सजवले जातात.
• तोटोरी स्नो क्रॅब राइस: टोटोरी प्रीफेक्चरमधील एक खास डिश, ज्यामध्ये तांदूळ मिसळलेले रसाळ स्नो क्रॅब मीट आणि चवदार रस्सा आहे.

चुगोकूच्या श्रमाची फळे चाखणे

चुगोकू केवळ त्याच्या चवदार पदार्थांसाठीच नाही तर त्याच्या गोड पदार्थांसाठी देखील ओळखला जातो. हा प्रदेश त्याच्या रसाळ, स्थानिक पातळीवर उगवलेल्या पीचसाठी प्रसिद्ध आहे, ज्याचा आनंद विविध प्रकारे घेता येतो:

• ताजे निवडलेले: उन्हाळ्याच्या दिवसात पिकलेले, रसाळ पीच चावण्यासारखे काहीही नाही.
• पीच-इन्फ्युस्ड सेक: अधिक प्रौढ पदार्थांसाठी, प्रदेशातील काही पीच-स्वाद खाण्याचा प्रयत्न करा, जे एक नाजूक सुगंध आणि सौम्य गोडपणा देते.

चुगोकूच्या प्रादेशिक रायओरीमध्ये गुंतणे

चुगोकूच्या वेगवेगळ्या प्रांतांमध्ये जाताना मला आढळून आले की प्रत्येक क्षेत्राला ऑफर करण्यासाठी स्वतःचे वेगळे रियुरी (प्रादेशिक खाद्यपदार्थ) आहेत:

• फुकु-र्योरी: यामागुची प्रीफेक्चरमधील, या पाककृतीमध्ये या प्रदेशातील प्रसिद्ध पफरफिश, फुगुसह बनवलेल्या विविध प्रकारचे पदार्थ आहेत.
• टोकुशिमा-र्योरी: सुदाची (लिंबूवर्गाचा एक प्रकार) आणि मायोगा (जपानी आले) यांसारख्या चवदार पदार्थांसाठी ओळखले जाणारे, हे पाककृती टोकुशिमा प्रांताला भेट देणार्‍या खाद्यपदार्थांसाठी आवश्‍यक आहे.

होक्काइडो मधील पाककृती साहस

मी होक्काइडोच्या गजबजलेल्या रस्त्यांवर फिरत असताना, प्रत्येक वळणावर उपलब्ध असलेल्या सीफूडची मुबलकता माझ्या लक्षात आली नाही. स्थानिक जेवणाच्या जेवणापासून ते आधुनिक रेस्टॉरंट्सपर्यंत, प्रत्येक चाव्यात कॅचचा ताजेपणा स्पष्ट दिसत होता. मी विशेषतः ika soumen कडे आकर्षित झालो, जो पातळ कापलेल्या स्क्विडचा एक अनोखा डिश आहे जो तिखट अदरक सोया सॉससह दिला जातो. गोड आणि कोमल स्क्विड हे सॉसच्या तीक्ष्ण नोट्सपेक्षा एक आनंददायक कॉन्ट्रास्ट होते, ज्यामुळे ते प्रयत्न करण्यासारखे डिश बनले.

Hokkaido Ramen सह वार्मिंग अप

लांब, थंड हिवाळ्यात तुम्हाला उबदार करण्यासाठी होक्काइडो रामेनच्या वाफाळलेल्या वाडग्यासारखे काहीही नाही. समृद्ध मिसो मटनाचा रस्सा, शतकानुशतके जपानी पाककृतीचा मुख्य भाग, हार्दिक नूडल्स आणि डुकराचे मांसाचे रसदार स्लाइससाठी योग्य आधार आहे. मला आढळले की स्थानिक भाज्यांनी डिशला एक विशेष स्पर्श जोडला आहे आणि प्रत्येक चाव्यात ताजेपणा आणला आहे. निवडण्यासाठी बर्‍याच भिन्न प्रकारांसह, या प्रदेशात रामेन हे एक प्रिय आरामदायी अन्न बनले आहे यात आश्चर्य नाही.

• मिसो रामेन
• शियो रामेन
• शोयू रामेन

मांस प्रेमी एकत्र: जिंगिसुकन, होक्काइडोचे स्वाक्षरी बार्बेक्यू

एक स्वयंघोषित मांस उत्साही म्हणून, जिंगिसुकन, एक पारंपारिक होक्काइडो बार्बेक्यू डिश शोधून मला आनंद झाला. प्रसिद्ध मंगोलियन शासक चंगेज खानच्या नावावरून या डिशमध्ये ग्रील्ड मटण आणि विशेष घुमटाच्या आकाराच्या ग्रिलवर शिजवलेल्या भाज्या आहेत. कोमल, रसाळ मांस मसालेदार सोया सॉसमध्ये मॅरीनेट केले जाते, परिणामी तोंडाला एक सुगंध येतो जो हवेत पसरतो. मला आढळले की या डिशचा आनंद घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग मित्रांच्या गटासह आहे, ज्यामुळे हा एक उत्कृष्ट सामाजिक जेवणाचा अनुभव आहे.

होक्काइडोच्या गोड पदार्थांमध्ये गुंतणे

होक्काइडोच्या गोड बाजूचा शोध घेतल्याशिवाय कोणतेही स्वयंपाकासंबंधी साहस पूर्ण होणार नाही. मी लॅव्हेंडरच्या शेतात फिरत असताना, आइस्क्रीमपासून कुकीजपर्यंत विविध प्रकारचे लॅव्हेंडर-इन्फ्युज्ड पदार्थ शोधून मला आनंद झाला. नाजूक फुलांच्या नोट्सने या क्लासिक मिष्टान्नांना एक अनोखा ट्विस्ट जोडला आहे, ज्यामुळे कोणत्याही गोड दातासाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे.

• लॅव्हेंडर आइस्क्रीम
• लॅव्हेंडर कुकीज
• लव्हेंडर मध

ऐनू पाककृती: होक्काइडोच्या स्वदेशी संस्कृतीची चव

होक्काइडो एक्सप्लोर करताना, मी ऐनू लोकांच्या पारंपारिक पाककृतीचा अनुभव घेण्यास भाग्यवान होतो, या प्रदेशातील स्थानिक रहिवासी. त्यांचे खाद्यपदार्थ, ज्यात वन्य खेळ आणि पर्वतीय भाज्या असतात, ते होक्काइडोच्या समृद्ध इतिहासाची आणि संस्कृतीची झलक देतात. एक डिश जी माझ्यासाठी वेगळी होती ती म्हणजे ओह, हंगामी घटक आणि सॅल्मनसह बनवलेले एक हार्दिक सूप. फ्लेवर्स ठळक आणि मातीचे होते, जे ऐनूच्या जमिनीशी असलेल्या खोल संबंधाचा खरा पुरावा आहे.

कानसाई पाककृती साहस सुरू करणे

मी कानसाई प्रदेशात प्रवेश करत असताना मला पटकन कळले की हा भाग स्वादिष्ट पदार्थांचा खजिना आहे. विविध प्रकारच्या चवींनी युक्त, कानसाई पाककृती ही जपानच्या इतर प्रदेशात मिळणाऱ्या खाद्यपदार्थांच्या तुलनेत एक आनंददायी फरक आहे. याचे एक मुख्य कारण म्हणजे त्यांच्या अनेक पदार्थांमध्ये सोया आणि मिसोचा वापर, जे त्यांच्या अन्नाला मजबूत, गोड आणि चवदार चव देतात. खरं तर, कानसाई हे सोया सॉसचे जन्मस्थान असल्याचे म्हटले जाते, प्राचीन शहर नारा हे त्याचे आध्यात्मिक घर आहे.

कानसई मध्ये तांदळाचे महत्व

तांदूळ हा जपानी पाककृतीचा मुख्य घटक आहे आणि कानसाई अपवाद नाही. खरं तर, "कन्साई" या शब्दाचा अर्थ "अडथळ्याच्या पश्चिमेकडे" असा अनुवादित केला जाऊ शकतो, जो पश्चिम जपानमधील प्रदेशाच्या स्थानाचा संदर्भ देतो. भरपूर तांदूळ उपलब्ध असल्याने, कानसाई पाककृती बर्‍याचदा तांदूळ अनेक पदार्थांसाठी आधार म्हणून वापरते, जसे की:

• सुशी
• ओनिगिरी (भाताचे गोळे)
• डोनबुरी (तांदळाच्या वाट्या)

कानसाई मध्ये चवदार पदार्थ

कानसाईच्या माझ्या स्वयंपाकाच्या प्रवासादरम्यान, मला तोंडाला पाणी आणणारे विविध पदार्थ वापरण्याचा आनंद मिळाला. सर्वात संस्मरणीयांपैकी काही समाविष्ट आहेत:

टाकोयाकी

हे कणकेचे, ऑक्टोपसने भरलेले गोळे कानसाईमधील लोकप्रिय स्ट्रीट फूड आहेत. ताकोयाकीचा आधार पीठ, अंडी आणि दशी (जपानी मटनाचा रस्सा) वापरून बनवलेले पिठ आहे. पिठात विशिष्ट गोलार्ध साच्यात ओतले जाते, आणि नंतर त्यात चिरलेला ऑक्टोपस, लोणचे आणि हिरवे कांदे भरले जातात. एकदा शिजल्यानंतर, गोळे पिक्सने पलटले जातात आणि गोड आणि चवदार सॉसमध्ये झाकले जातात, ज्याला "टाकोयाकी सॉस" असे नाव दिले जाते. तुम्ही टाकोयाकी स्टॉल्स त्यांच्या विशिष्ट ग्रिडल्सद्वारे सहजपणे शोधू शकता ज्यामध्ये गोलार्ध साचे आहेत.

उडोन नूडल्स

कंसाई-शैलीतील उदोन नूडल्स सामान्यत: जाड आणि चघळत असतात, ज्याला "कोइकुची" म्हणून ओळखल्या जाणार्‍या हलक्या, सोया-आधारित मटनाचा रस्सा दिला जातो. मटनाचा रस्सा त्याच्या कांटो समकक्षापेक्षा कमी खारट आणि मासेयुक्त असतो, घटकांच्या नैसर्गिक स्वादांवर लक्ष केंद्रित करतो. टॉपिंग बदलू शकतात, परंतु सामान्य पर्यायांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• टेंपुरा
• हिरव्या कांदे
• फिश केक्स

मिसो सूप

Miso सूप जपानी पाककृतीमध्ये एक मुख्य पदार्थ आहे आणि कानसाईची आवृत्ती अपवाद नाही. कंसाई आणि कांटो मिसो सूपमधील मुख्य फरक म्हणजे मिसोचा प्रकार वापरला जातो. कानसाई मिसो सूपमध्ये सामान्यतः पांढरा मिसो वापरला जातो, ज्याचा स्वाद कांटोमध्ये आढळणाऱ्या गडद, ​​अधिक तिखट लाल मिसोपेक्षा हलका, गोड असतो. याचा परिणाम असा सूप बनतो जो स्वादिष्ट आणि दिलासा देणारा असतो, थंडीच्या दिवसासाठी योग्य असतो.

ओसाका-शैली ओकोनोमियाकी

हा चवदार पॅनकेक कोबी, मैदा आणि अंडी यांचा आधार घेऊन बनवला जातो आणि त्यात डुकराचे मांस, कोळंबी आणि स्क्विड यांसारख्या विविध घटकांनी भरलेले असते. नंतर डिशमध्ये गोड आणि तिखट सॉस, अंडयातील बलक आणि बोनिटो फ्लेक्स टाकले जातात. परिणाम म्हणजे एक स्वादिष्ट, भरलेले जेवण जे मित्रांसह सामायिक करण्यासाठी योग्य आहे.

कांटोचे फ्लेवर्स एक्सप्लोर करणे: एक पाककृती साहस

त्सुकिशिमा, टोकियोच्या रस्त्यावर फिरण्याची कल्पना करा, जिथे हवा मोंजयाकीच्या तोंडाला येणार्‍या सुगंधाने भरलेली आहे. हे लोकप्रिय डिश, मूळ कांटो प्रदेशातील आहे, कोणत्याही खाद्यप्रेमींसाठी प्रयत्न करणे आवश्यक आहे. मोंजायाकी, किंवा "मोंजा" थोडक्यात, विविध घटक मिसळून पातळ पिठात बनवलेला एक चवदार पॅनकेक सारखा पदार्थ आहे. पिठात, ज्यामध्ये मैदा, दाशी आणि वोर्सेस्टरशायर सॉसचे मिश्रण असते, ते थेट गरम टेबलटॉप ग्रिलवर शिजवले जाते, ज्यामुळे एक कुरकुरीत, चवदार आनंद मिळतो. मोंजयाकी हा एक सामाजिक पदार्थ आहे, ज्याचा आनंद ग्रीलभोवती जमलेल्या मित्र आणि कुटुंबासोबत घेतला जातो, आत जाण्याची आतुरतेने वाट पाहतो.

• त्सुकिशिमा मधील मोन्जा स्ट्रीट (もんじゃストリート) असंख्य मोनजायाकी रेस्टॉरंट्सने सजलेले आहे, प्रत्येकजण या पारंपारिक डिशची स्वतःची खासियत देतात.

Yakitori: Skewered पूर्णता

टोकियोच्या गजबजलेल्या रस्त्यांवरून जाताना, बाहेर लटकलेल्या लाल कंदीलांनी सहज ओळखले जाणारे याकिटोरी दुकाने किंवा “याकिटोरिया” (やきとりや) ची विपुलता माझ्या लक्षात आली नाही. ही छोटी, आरामदायी आस्थापने कांटो प्रदेशातील अत्यंत लोकप्रिय डिश, स्किवर्ड चिकन ग्रिलिंगच्या कलेसाठी समर्पित आहेत. याकिटोरी सामान्यत: गोड आणि चवदार सॉससह किंवा फक्त मीठ घालून दिले जाते, ज्यामुळे ते एक द्रुत आणि स्वादिष्ट जेवण पर्याय बनते.

• याकिटोरी विविध ठिकाणी, स्ट्रीट फूड कोर्टपासून समर्पित रेस्टॉरंट्सपर्यंत आढळू शकते, कोणत्याही प्रकारची लालसा पूर्ण करण्यासाठी विविध प्रकारचे आनंद देतात.

चंको नाबे: चॅम्पियन्सचा हार्दिक हॉटपॉट

कांटो प्रदेशातील माझ्या स्वयंपाकाच्या प्रवासात, सुमो कुस्तीपटूंनी आवडलेली पारंपारिक हॉटपॉट डिश चान्को नाबे वापरण्याची संधी मी गमावू शकलो नाही. या हार्दिक, प्रथिने-पॅक जेवणामध्ये मांस, टोफू आणि भाज्या यांसारख्या विविध घटकांचा समावेश असतो, जे चवदार मटनाचा रस्सा मध्ये शिजवलेले असतात. चंको नाबे हा एक सांप्रदायिक डिश आहे, जो उबदार, आरामदायी जेवणाचा आनंद घेत असताना मित्र आणि कुटुंबासह सामायिक करण्यासाठी योग्य आहे.

• चांको नाबे रेस्टॉरंट्स संपूर्ण टोकियोमध्ये आढळू शकतात, काही अगदी खर्‍या रेव्हेनससाठी तुम्ही खाऊ शकता-खाण्याचे पर्याय देऊ शकतात.

याकीमंजू: क्लासिकवर एक गोड ट्विस्ट

मी कांटोच्या प्रादेशिक खाद्यपदार्थांचा शोध सुरू ठेवत असताना, गुन्मा प्रांतातून उगम पावलेल्या याकीमंजू या गोड आणि चवदार पदार्थावर मी अडखळलो. याकीमंजू हा एक कटारलेला, वाफवलेला अंबाडा आहे जो गोड लाल बीनच्या पेस्टने भरलेला असतो, परिपूर्णतेसाठी ग्रील केलेला असतो आणि गोड आणि चवदार मिसो सॉसमध्ये लेपित असतो. गोड दात असलेल्या प्रत्येकासाठी हा आनंददायक स्नॅक वापरून पहावा लागेल.

• याकीमंजू संपूर्ण कांटो प्रदेशातील विविध स्ट्रीट फूड विक्रेते आणि विशेष दुकानांमध्ये आढळू शकतात.

कांटोच्या पाककृती दृश्याची इतर प्रदेशांशी तुलना करणे

होन्शुच्या पूर्वेकडील भागात असलेल्या कांटो प्रदेशात टोकियोसह जपानमधील काही सर्वात मोठी आणि सर्वाधिक लोकसंख्या असलेली शहरे आहेत. हे गजबजलेले महानगर संपूर्ण जपान आणि त्यापलीकडे असलेल्या प्रभावांसह वैविध्यपूर्ण आणि रोमांचक पाककला दृश्य देते. मी कांटोच्या पाककृतीची तुलना इतर प्रदेशांशी केली, जसे की कानसाईमधील ओसाका आणि होक्काइडोमधील सपोरो, मला काही प्रमुख फरक लक्षात आले:

• कानसाई आणि होक्काइडोच्या ठळक, समृद्ध फ्लेवर्सच्या तुलनेत कांटोचे खाद्यपदार्थ हलके आणि अधिक सूक्ष्मपणे चवदार असतात.
• टोकियो हे आंतरराष्ट्रीय खाद्यपदार्थांच्या विस्तृत श्रेणीसाठी ओळखले जाते, तर इतर प्रदेश त्यांच्या स्वतःच्या प्रादेशिक वैशिष्ट्यांवर अधिक लक्ष केंद्रित करू शकतात.
• कांटो प्रदेशात अनेक उच्च दर्जाची मिशेलिन-तारांकित रेस्टॉरंट्स आहेत, जे या प्रदेशाचे पाककलेतील उत्कृष्टतेचे समर्पण दर्शवतात.

त्याच्या वैविध्यपूर्ण आणि स्वादिष्ट पाककृतींसह, कांटो प्रदेश हा खाद्यप्रेमींचा स्वर्ग आहे. मोंजयाकी रेस्टॉरंट्सच्या ग्रिल्सपासून ते चांको नाबे हॉटपॉट्सच्या आरामदायी उबदारतेपर्यंत, जपानच्या या दोलायमान आणि चवदार कोपऱ्यात प्रत्येकासाठी आनंद घेण्यासाठी काहीतरी आहे.

क्युशूमध्ये पाककला साहस सुरू करत आहे

एक स्वयंघोषित खाद्य उत्साही म्हणून, मी क्युशू, जपानमधील अनोखे पदार्थ एक्सप्लोर करण्यासाठी थांबू शकलो नाही. माझा पहिला थांबा होता प्रदेशातील उच्च दर्जाचे गोमांस, क्युशू वाग्यू. हे शक्तिशाली आणि प्रतिष्ठित मांस कागोशिमा, मियाझाकी आणि ओइटा प्रीफेक्चरमध्ये तयार केले जाते. क्युशू येथे नुकत्याच झालेल्या एका स्पर्धेत भाग घेण्याचे भाग्य मला लाभले, जिथे सर्वोत्कृष्ट वाग्युची निवड करण्यात आली आणि त्याचे प्रदर्शन करण्यात आले.

काळजीपूर्वक देखभाल केलेल्या आणि प्रदूषित वातावरणात वाढलेले, क्यूशू वाग्यू त्याच्या वैशिष्ट्यपूर्ण मार्बलिंगसाठी ओळखले जाते, ज्यामुळे समृद्ध आणि मधुर चव येते. या गोमांसाच्या उत्पादनावर मर्यादा घालणारे कठोर नियम हे सुनिश्चित करतात की वापरासाठी फक्त सर्वोच्च ग्रेड उपलब्ध आहे. मला हे उत्कृष्ट मांस स्थानिक रेस्टॉरंटमध्ये विविध स्वरूपात आढळले, यासह:

• शाबू-शाबू: बारीक चिरून आणि पटकन गरम भांड्यात शिजवलेले
• सुकियाकी: गोड आणि चवदार मटनाचा रस्सा
• Teppanyaki: गरम लोखंडी प्लेट वर ग्रील्ड
• स्टेक्स: परिपूर्णतेसाठी शिजवलेले आणि भाज्यांच्या बाजूने सर्व्ह केले जाते

क्युशूच्या विपुल पाण्यापासून सीफूडचा आनंद

क्युशू त्याच्या सशक्त सीफूड वारशासाठी देखील ओळखले जाते, आजूबाजूचे पाणी मासे आणि इतर सागरी जीवनाची समृद्ध आणि वैविध्यपूर्ण निवड प्रदान करते. माझ्या पाककलेच्या साहसादरम्यान मला न चुकवता येणार्‍या सीफूड डिशेसमध्ये हे समाविष्ट होते:

• किबिनागो: सिल्व्हर-स्ट्रीप हेरिंग, सहसा कच्च्या किंवा व्हिनेगरमध्ये मॅरीनेट केलेले खाल्ले जाते
• टोबियुओ: उडणारी मासे, नाजूकपणे तयार केली जातात आणि सशिमी किंवा सुशी म्हणून दिली जातात
• Kame no Te: कासवाच्या हाताच्या आकाराचे बार्नॅकल्स, एक दुर्मिळ आणि स्वादिष्ट पदार्थ
• सत्सुमागे: कागोशिमा प्रांतातील सिग्नेचर फिश केक, फिश पेस्ट आणि भाज्यांच्या मिश्रणातून बनवलेला, नंतर तळलेला

क्युशूची गोड बाजू शोधत आहे

माझ्या गोड दाताने मला क्युशूच्या सुंदर आणि स्वादिष्ट मिष्टान्नांचा शोध घेण्यास प्रवृत्त केले. मी विशेषतः ताकाओकून या प्रदेशातील पारंपारिक केककडे आकर्षित झालो. या मधुर आणि गोड पदार्थाचा सहसा एक कप चहासोबत आनंद घेतला जातो, ज्यामुळे तो दुपारचा उत्तम नाश्ता बनतो.

क्युशूचा योद्धा वारसा आणि परंपरा स्वीकारणे

मी क्युशूच्या पाककृतीचा खोलवर अभ्यास करत असताना, मला या प्रदेशातील योद्धा वारशाचा मजबूत प्रभाव लक्षात आला नाही. या प्राचीन योद्ध्यांनी दिलेल्या परंपरेने क्युशूच्या स्वयंपाकात वापरल्या जाणार्‍या चव आणि तंत्रांना आकार दिला आहे. माझ्या पत्नीचे वैयक्तिक आवडते सत्सुमागे होते, ज्याचा तिने दावा केला होता की प्रत्येक चाव्यातील योद्धा आत्म्याचा पुरावा आहे.

क्युशूमध्ये या स्वयंपाकासंबंधी साहसाला सुरुवात केल्याने मला केवळ जपानच्या या प्रदेशात मिळू शकणारे अनोखे पदार्थ आणि चव अनुभवता आली. प्रतिष्ठित क्यूशू वाग्यूपासून शक्तिशाली सीफूड ऑफरपर्यंत, माझ्या चव कळ्या इतर कोणत्याही प्रवासाप्रमाणे हाताळल्या गेल्या.

शिकोकू मधील पाककला साहसी उपक्रम सुरू करणे

मी शिकोकू बेटावर पाऊल ठेवत असताना, स्थानिक लोकांचे नूडल्सबद्दलचे प्रेम मला लक्षात आले नाही. विशेषत: हा प्रदेश उदोन या जाड, गव्हाच्या पिठाच्या नूडलसाठी प्रसिद्ध आहे. सानुकी उदोन, कागावा पासून उगम पावलेली, येथे सर्वात लोकप्रिय विविधता आहे आणि ते का ते पाहणे सोपे आहे. त्याच्या मजबूत पोत आणि साध्या परंतु समाधानकारक चवसह, हे आदर्श आरामदायी अन्न आहे. मी जपानच्या वेगवेगळ्या भागांमध्ये उडोन वापरून पाहिला आहे, परंतु त्याच्या जन्मस्थानी सानुकी उदोनचा वाफाळणारा वाडगा खाली उतरवण्याच्या अनुभवाशी काहीही तुलना करता येत नाही.

शिकोकूच्या पाककृतीमध्ये रामेन हे आणखी एक नूडल डिश आहे ज्याला विशेष स्थान आहे. टोकुशिमा रामेन हे पदार्थ आणि चव यांच्या अनोख्या संयोजनाने वेगळे आहे. डिशमध्ये सोया-आधारित सॉस आहे, जो इतर प्रदेशांमध्ये आढळणाऱ्या जड, डुकराचे मांस-आधारित मटनाचा रस्सा यांच्या तुलनेत हलका आहे. नूडल्सच्या शीर्षस्थानी डुकराचे मांस, एक कच्चे अंडे आणि हिरव्या कांद्याचे तुकडे असतात, ज्यामुळे स्वादांचा आनंददायक सिम्फनी तयार होतो.

सीफूड डिलाइट्स: ताटाकी आणि उवाजिमा ताई-मेशी

शिकोकूच्या किनारपट्टीच्या स्थानाचा अर्थ असा आहे की प्रादेशिक पाककृतीमध्ये सीफूडची मोठी भूमिका आहे. सर्वात प्रसिद्ध पदार्थांपैकी एक म्हणजे ताटाकी, मासे किंवा मांसाचे तुकडे करून बनवलेले पदार्थ. कोची विशेषत: त्याच्या बोनिटो ताटाकीसाठी ओळखले जाते, जे बाहेरून हलकेच सील केले जाते आणि तिखट सोया सॉससह सर्व्ह केले जाते. जळालेला बाह्य भाग आणि कोमल, कच्चा आतील भाग यांच्यातील तफावत केवळ दैवी आहे.

आणखी एक सीफूड डिश ज्याने माझ्यावर कायमचा ठसा उमटवला तो म्हणजे उवाजिमा ताई-मेशी, एक क्लासिक एहिम खासियत. या डिशमध्ये तांदूळ, स्नॅपर आणि अंडी एकत्र केली जातात, एक चवदार स्टॉकमध्ये एकत्र शिजवलेले. स्नॅपरचे नाजूक फ्लेवर्स आणि अंड्याची समृद्धता एक कर्णमधुर मिश्रण तयार करते जे आरामदायी आणि स्वादिष्ट दोन्ही आहे. सशिमी प्रेमींना शिकोकूमध्ये ताज्या, उच्च-गुणवत्तेच्या माशांच्या मुबलक पुरवठासह भरपूर आनंद मिळेल.

शिकोकूचे अनन्य घटक आणि फ्लेवर्स एक्सप्लोर करत आहे

जसजसे मी शिकोकूमध्ये खोलवर गेलो, तेव्हा मला आढळले की बेटाचे पाककृती तितकेच वैविध्यपूर्ण आहे. या प्रदेशाची नैसर्गिक देणगी विविध प्रकारचे घटक प्रदान करते, ज्याचा वापर पारंपारिक आणि नाविन्यपूर्ण दोन्ही प्रकारे केला जातो. काही हायलाइट्समध्ये हे समाविष्ट आहे:

• गोड बीन पेस्ट: जपानी डेझर्टमधील एक लोकप्रिय घटक, शिकोकूची गोड बीन पेस्ट त्याच्या गुळगुळीत पोत आणि सूक्ष्म गोडपणासाठी ओळखली जाते. हे सहसा स्थानिक मिठाईमध्ये आणि तांदूळ केकसाठी टॉपिंग म्हणून वापरले जाते.
• हिरवे सोयाबीन: या कोवळ्या, कोमल सोयाबीन शिकोकूच्या पाककृतीमध्ये मुख्य आहेत. ते सहसा उकडलेले असतात आणि मीठ शिंपडून सर्व्ह केले जातात, एक साधा पण समाधानकारक नाश्ता बनवतात.
• पर्वतीय भाज्या: शिकोकूच्या डोंगराळ प्रदेशात वन्य, खाद्य वनस्पतींची संपत्ती आहे. हे सहसा पारंपारिक पदार्थांमध्ये वापरले जातात, एक अद्वितीय, मातीची चव जोडतात जी इतरत्र शोधणे कठीण आहे.

शिकोकूच्या पाककृती वारशातून एक प्रवास

शिकोकूचे प्रादेशिक खाद्यपदार्थ शतकानुशतके जुने आहेत, प्रत्येक भागात स्वतःचे वेगळे पदार्थ आणि चव आहेत. मी बेट शोधत असताना, समृद्ध पाककलेचा इतिहास आणि त्यांच्या खाद्य परंपरा जपण्यासाठी स्थानिकांच्या समर्पणामुळे मी आश्चर्यचकित होऊ शकलो नाही. कागवाच्या गजबजलेल्या नूडल्सच्या दुकानांपासून ते एहिमच्या डोंगरावरच्या खाण्यापिण्यापर्यंत, प्रत्येक जेवण हे शिकोकूच्या पाककृतीच्या तयारीत असलेल्या प्रेमाचा आणि काळजीचा पुरावा होता.

तोहोकूच्या माध्यमातून एक पाककला प्रवास: प्रदेशातील रमणीय आनंद शोधणे

• अकिता प्रीफेक्चरमधून उगम पावलेला, किरितांपो ही एक डिश आहे जी खरोखरच या प्रदेशाचे भातावरील प्रेम दर्शवते.
• ताज्या शिजलेल्या तांदूळापासून बनवलेल्या आणि स्किवर्सभोवती मोल्ड केलेल्या, या तांदळाच्या काड्या नंतर परिपूर्णतेसाठी ग्रील केल्या जातात.
• किरितांपो हे अनेकदा मिसो, सोया आणि चिकन आणि भाज्यांचे नाजूक तुकडे असलेल्या हार्दिक स्टूमध्ये सर्व्ह केले जाते, ज्यामुळे थंडीच्या दिवसात तुम्हाला उबदार ठेवण्यासाठी ते योग्य डिश बनते.

यामागाता सोबा: नूडल प्रेमींचे स्वप्न

• यामागाता प्रीफेक्चर हे त्याच्या सोबा नूडल्ससाठी प्रसिद्ध आहे, आणि मला या स्वादिष्ट, बकव्हीट नूडल्सच्या वाट्यामागे एक वाटी घसरताना दिसले.
• यामागाता सोबा ही एक अष्टपैलू आणि समाधानकारक डिश आहे.
• नूडल्स शिजवण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या गरम पाण्याच्या सोबायुच्या छोट्या कपाने जेवण संपवायला विसरू नका, जे पचनास मदत करते असे म्हणतात.

Gyutan: एक चव संवेदना

• जर तुम्ही याकिनीकू (जपानी ग्रील्ड मीट) चे चाहते असाल, तर तुम्हाला ग्युटान आवडेल, ही डिश सेंदाईची आहे.
• ग्युटान हे गोमांस जीभ बारीक कापलेले असते, पूर्णतेसाठी ग्रील केले जाते आणि सहसा भात आणि मिसो सूपच्या बाजूने सर्व्ह केले जाते.
• मांसाच्या धुरकट, रुचकर चवींच्या जोडीने जिभेचा अनोखा पोत, कोणत्याही साहसी खाद्यपदार्थासाठी ही डिश वापरून पहावी.

इमोनी: एक हार्दिक, प्रादेशिक वैशिष्ट्य

• इमोनी हा तोहोकू प्रदेशातील एक प्रिय पदार्थ आहे, विशेषत: यामागाता प्रीफेक्चरमध्ये, जेथे सप्टेंबरमध्ये वार्षिक इमोनी महोत्सव आयोजित केला जातो.
• हा जाड, हार्दिक स्टू तारो, एक पिष्टमय मूळ भाजीपासून बनविला जातो आणि गोमांस, सोया सॉस आणि विविध भाज्यांसह शिजवला जातो.
• परिणाम म्हणजे एक दिलासादायक, चवदार डिश आहे जो मित्र आणि कुटुंबासह सामायिक करण्यासाठी योग्य आहे.

इननिवा उडोन: समृद्ध इतिहासासह नाजूक नूडल्स

• अकिता प्रीफेक्चरमधील, इननिवा उदोन हा उदोन नूडलचा एक प्रकार आहे जो त्याच्या समकक्षांपेक्षा पातळ आणि अधिक नाजूक आहे.
• हे हाताने ताणलेले नूडल्स गरम किंवा थंड सर्व्ह केले जातात आणि त्यांचे रेशमी पोत त्यांना खाण्यास आनंद देते.
• त्यांच्या अद्वितीय गुणांची खरोखर प्रशंसा करण्यासाठी त्यांना साध्या, हलक्या मटनाचा रस्सा वापरून पहा.

तोहोकूच्या माझ्या पाककलेच्या प्रवासाची आठवण करून देत असताना, मी तिथे अनुभवलेल्या अविश्वसनीय चव आणि उबदार आदरातिथ्याची तीव्र इच्छा बाळगू शकत नाही. सांत्वन देणाऱ्या किरीतांपोपासून ते ग्युतानच्या अनोख्या चवीपर्यंत, तोहोकू प्रदेश विविध प्रकारचे डिशेस ऑफर करतो जे कोणत्याही खाद्यप्रेमींना नक्कीच आनंदित करतात. म्हणून, पुढच्या वेळी जेव्हा तुम्ही स्वतःला जपानमध्ये पहाल, तेव्हा चकचकीत मार्ग सोडून तोहोकू पाककृतीचे स्वादिष्ट जग एक्सप्लोर करण्याचे सुनिश्चित करा.

निष्कर्ष

तर तुमच्याकडे ते आहे- जपानच्या प्रदेशातील खाद्यपदार्थांवर एक नजर. जपानी लोकांचा खाद्यपदार्थांचा दीर्घ आणि समृद्ध इतिहास आहे आणि शतकानुशतके या परंपरा विकसित झाल्या आहेत ज्यांना आपण आज ओळखतो आणि आवडतो.

ही चव, तंत्रे आणि परंपरांची एक आकर्षक टेपेस्ट्री आहे जी शतकानुशतके विकसित झाली आहे आणि आज आपल्याला माहित असलेले आणि आवडते असे आश्चर्यकारक पाककृती बनले आहे. तर पुढे जा, हे वापरून पहा!

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.