क्यूशू पाककृती: मोठे प्रांत आणि त्यांचे पदार्थ
क्यूशू हे जपानच्या सर्वात दक्षिणेकडील भागात आहे आणि इडो कालावधीत एक योद्धा संस्कृती म्हणून समृद्ध इतिहास आहे, ज्यामुळे जोरदार चवदार अन्नाला प्राधान्य दिले गेले आहे. ऐतिहासिक काळातील अन्नाच्या कमतरतेवर व्यावहारिक आणि नाविन्यपूर्ण प्रतिक्रिया म्हणून अनेक पदार्थ देखील विकसित केले गेले आणि त्यांचा आंतरराष्ट्रीय प्रभाव देखील आहे.
या प्रदेशात विस्तृत किनारपट्टी आहे आणि परिणामी, हा प्रदेश विविध प्रकारच्या असामान्य समुद्री खाद्यपदार्थांचे घर आहे. चायनीज, दक्षिण पूर्व आशियाई, अमेरिकन आणि युरोपियन पाककृतींचा प्रादेशिक स्वादिष्ट पदार्थांवरही परिणाम झाला आहे, प्रत्येक 8 प्रीफेक्चर (कागोशिमा, कुमामोटो, नागासाकी, फुकुओका, मियाझाकी, ओइटा, ओकिनावा आणि सागा) पैकी प्रत्येकामध्ये वेगवेगळे खास पदार्थ आहेत.
क्युशीमध्ये भेट देण्यासारखी शीर्ष रेस्टॉरंट्स म्हणजे रामेनसाठी नागहारा, इकानारी डँगो डंपलिंगसाठी कुसासेन्री कॉफी शॉप, ससेबो बर्गरसाठी हिकारी आणि फुकुओकामधील अनेक उत्कृष्ट करागे रेस्टॉरंट्स आणि स्ट्रीट स्टॉल्सपैकी कोणतेही.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
क्युशू कोणत्या अन्नासाठी प्रसिद्ध आहे?
करागे चिकन, इकिनारी डँगो आणि नागासाकीच्या ससेबो बर्गरसह अनेक पदार्थांसाठी क्यूशू प्रसिद्ध आहे. क्यूशूमधील फुकुओका येथे रमेन नूडल्स, हाकारा रामेनची सर्वात आवडती विविधता विकसित केली गेली.
क्युशीमध्ये 8 प्रीफेक्चर्स आहेत, त्यातील प्रत्येक खाद्यपदार्थाच्या विविध प्रकारांसाठी प्रसिद्ध आणि प्रसिद्ध आहेत.
1. कागोशिमा
कागोशिमा हे मुख्यतः क्युशू बेटाच्या दक्षिणेकडील भागात आणि र्युक्यु बेटांसह एक प्रीफेक्चर आहे. हे सत्सुमा डोमेनचे निवासस्थान होते, ईडो काळात एक समृद्ध योद्धा संस्कृती, जी या प्रदेशाची तीव्र चव असलेल्या खाद्यपदार्थांची प्राधान्ये स्पष्ट करते असे मानले जाते. त्याच्या विस्तृत किनारपट्टीवरून मासेमारी केलेले विशेष सीफूड देखील आहे.
5 प्रादेशिक पदार्थ खालीलप्रमाणे आहेत:
- कुरोबुटा: "काळ्या डुकराचे मांस" - काळ्या त्वचेच्या बर्कशायर डुकरांचे. शाबू-शाबूमध्ये बारीक चिरून किंवा सूपमध्ये उकडलेले सर्व्ह केले जाते.
- Kame no te: कासवाच्या पायाच्या आकारातील बार्नॅकल्स, अनेकदा मिसो सूपसोबत सर्व्ह केले जातात
- Satsumaage (किंवा tsukeage): सत्सुमा डोमेनच्या समृद्ध इतिहासासह तळलेले फिश केकचा एक प्रकार.
- किबिनागो: चांदीचे हेरिंग, सहसा साशिमी म्हणून दिले जाते, कधीकधी ग्रील्ड किंवा तळलेले.
- टोबिउओ: उडणाऱ्या माशांचा एक प्रकार, मीठाने बरा केलेला किंवा साशिमी म्हणून दिला जातो.
2. कुमामोटो
कुनामोटो हा एक असा प्रदेश आहे ज्याने सरंजामी काळात अन्नाची कमतरता अनुभवली होती, ज्याने कमळाचे मूळ आणि घोड्याच्या मांसासह अनेक नाविन्यपूर्ण आणि असामान्य पदार्थांना जन्म दिला.
प्रदेशातील वैशिष्ट्यपूर्ण 5 पदार्थ आहेत:
- इकिनारी डँगो: गोड बटाटा आणि लाल बीन पेस्टने भरलेले कन्फेक्शनरी डंपलिंग.
- आयु नो सुगाताझुशी: आयु गोड्या पाण्यातील माशाच्या आत तांदूळ गुंडाळलेली सुशी.
- बासाशी: कच्च्या घोड्याचे मांस, लसूण किंवा आले सह साशिमी म्हणून दिले जाते.
- हितोमोजी नो गुरुगुरु: मिसो व्हिनेगरसह हिरवे कांदे, 17व्या शतकातील गरिबीची डिश, आता स्वादिष्ट बनली आहे.
- कराशी रेनकोन: मोहरी आणि मिसोसह खोल तळलेले मसालेदार कमळ.
3. नागासाकी
नागासाकी हा एक व्यापक आंतरराष्ट्रीय प्रभाव असलेला प्रदेश आहे, ज्याचा खाद्यपदार्थांवर वेगळा प्रभाव पडला आहे. चायनीज, युरोपियन आणि अमेरिकन खाद्यपदार्थांचा मूळ जपानी खाद्यसंस्कृतीवर जोरदार प्रभाव आहे.
5 प्रसिद्ध नागासाकियन पदार्थ तुम्हाला सापडतील.
- सासेबो बर्गर नागासाकी: अमेरिकन प्रेरित जंबो बर्गर.
- Touba: चायनीज-प्रेरित क्रीमयुक्त स्टीव्ह डुकराचे मांस बेली, चवीला गोड
- चॅम्पोन नूडल्स: डुकराचे मांस, सीफूड, नूडल्स आणि मटनाचा रस्सा असलेल्या भाज्या असलेले विद्यार्थी डिश.
- हातोशी: कोळंबी पेस्टसह तळलेले ब्रेड, चीनमधून सादर केलेली डिश.
- Goto udon: हाताने ओढलेले नूडल्स स्थानिक पातळीवर "हॉटपॉट फ्रॉम हेल" म्हणून ओळखले जातात, एका अनोख्या चवमुळे ज्याचा आनंद फक्त पापी लोक घेतात.
4. फुकुओका
फुकुओका हा जपानमधील एक प्रदेश आहे ज्याने रस्त्यावरील खाद्यसंस्कृतीसह, देशातील सर्वात लोकप्रिय पदार्थ विकसित केले आहेत.
- Hakata ramen: क्लासिक रामेन डिश जगभरात प्रसिद्ध आणि प्रिय आहे.
- Mentaiko: पोलॅक आणि कॉडपासून मॅरीनेट केलेले मासे. एकट्याने खाल्लेले, किंवा आत ओनिगिरी तांदळाचे गोळे.
- ताकाना मेशी: तिळाचे तेल आणि मोहरीची पाने असलेली तांदळाची डिश.
- मोत्सुनाबे: मिसो किंवा सोया मटनाचा रस्सा मध्ये गोमांस आणि डुकराचे मांस ऑफल, नूडल्स आणि कोबी यांचे हिवाळ्यातील गरम स्ट्यू.
- इटोशिमा सीफूड: इटोशिमा द्वीपकल्पातील ताजे ऑयस्टर, कोळंबी आणि समुद्री गोगलगाय.
5. मियाझाकी
मियाझाकी हे जपानमधील सर्वात उष्ण हवामान असलेल्या प्रांतांपैकी एक आहे. याचाच अर्थ मेनूवर उन्हाळ्याच्या अनेक थंड पदार्थ आहेत, तसेच सौम्य हवामानात वाढणाऱ्या पशुधनाचे प्रीमियम मांस आहेत.
मियाझाकीच्या 5 ठराविक प्लेट्स आहेत.
- मियाझाकी गोमांस: चमकदार लाल रंग, कोमल पोत आणि तीव्र चव असलेले गोमांस, तोंडात वितळण्यास सांगितले.
- चिकन नानबान: खोल-पिठात, व्हिनेगरसह तळलेले चिकन.
- Hyuuga kabocha: एक विशेष प्रकारचा भोपळा ज्याला वाढण्यासाठी दिवसाच्या प्रकाशाची आवश्यकता असते.
- हिया जिरू: माशांच्या डंपलिंग्ज आणि दाशीसह एक ताजेतवाने थंड उन्हाळा सूप, 12 व्या शतकात मियाझाकी मठांमध्ये उद्भवला.
- Ise ebi लॉबस्टर: काटेरी लॉबस्टर, मियाझाकीच्या निचिनान किनारपट्टीवर अनोखेपणे मासे.
6. ओटा
ओइटा हा चिकनचा मोठा ग्राहक आहे आणि करागे चिकनचा शोधकर्ता म्हणून ओळखला जातो. हे त्याच्या सीफूडसाठी देखील खूप प्रसिद्ध आहे, अनेक प्रजाती आणि तयारी या प्रदेशासाठी अद्वितीय आहेत.
ओटा प्रदेशातील 5 पदार्थ खालीलप्रमाणे आहेत:
- करागे चिकन: ब्रेडेड. खोल तळलेले चिकन, इतके लोकप्रिय ते देशभर आणि जगभर पसरले आहे.
- तोरी-मेशी: तांदूळ आणि गोबूसह चिकन - बर्डॉक लीफ.
- शिरोशिता करेई: एक विशेष प्रकारचा पांढरा फ्लाउंडर मासा, ओइटा प्रदेशातील वाड्याच्या खाली मासेमारी केली जाते.
- ह्युगाडॉन: तिळाच्या तेलात ताजे टूना, भातावर सर्व्ह केले जाते.
- उराका: मीठयुक्त आयु स्वीटफिश, मिश्रित आणि आंबलेल्या अंतर्गत अवयवांसह सर्व्ह केले जाते
7. ओकिनावा
ओकिनावाच्या पाककृतीवर चिनी आणि दक्षिण पूर्व आशियाई प्रभाव आहे. परिणामी, डुकराचे मांस खूप जोरदारपणे वैशिष्ट्ये.
5 स्थानिक वैशिष्ट्ये आहेत:
- मिमिगा: व्हिनेगर आणि सोया सह उकडलेले किंवा लोणचे डुकराचे कान.
- गोया चापुरु: एक तळणे-तळणे ज्यामध्ये गोया – कडू खरबूज समाविष्ट आहे.
- ची इरिची: डुकराचे मांस आणि भाज्या डुकराच्या रक्तात उकळतात.
- ओकिनावा उदोन: डुकराचे मांस आणि फिशकेक बरोबर सर्व्ह केले जाणारे रामेन आणि उदोनच्या मध्यभागी नूडल्स.
- Rafute: मिसोमध्ये शिजवलेले अतिशय कोमल डुकराचे मांस रिबचे एक प्राचीन शाही डिश
8. गाथा
सागा हे त्याच्या सभोवतालच्या पाण्याच्या विविध प्रकारच्या सीफूडचे घर आहे आणि त्याच्या गरम पाण्याच्या झऱ्यांमधून काही स्थानिक स्वादिष्ट पदार्थ देखील आहेत. हे प्रीमियम ग्रेड वाघ्यू बीफ देखील देते.
प्रदेशातील वैशिष्ट्यपूर्ण पदार्थ आणि पदार्थांपैकी 5 आहेत:
- सागा बीफ: एक प्रीमियम ग्रेड वाघ्यू बीफ, स्टीक, वाफवलेले किंवा शाबू-शाबूमध्ये वापरले जाते
- उरेशिनो युडोफू: रेशमी गुळगुळीत पोत तयार करण्यासाठी गरम अल्कधर्मी पाण्यामध्ये टोफू उकळले.
- मुत्सुगोरो नो काबायाकी: ग्रील्ड मडस्कीपर, एक विचित्र प्रकारचा उभयचर मासा, धुरकट, फॅटी पोत असलेला.
- शप्पा नो नित्सुके: साध्या मसाला सह उकडलेले मंटिस कोळंबी.
- योबुको इका: अतिशय गोड चव असलेला अर्धपारदर्शक स्क्विड, कच्चा सर्व्ह केला जातो.
क्युशूमध्ये जेवताना तुम्ही कोणत्या रेस्टॉरंटमध्ये जाता?
कागोशिमामध्ये, जपान ट्रॅव्हल या वेबसाइटने इचिनीसन रेस्टॉरंटमध्ये कुरोबुटा वापरण्याची शिफारस केली आहे आणि जपानमधील खाद्यपदार्थ किबिनागो सुशी अजिसेनला हंगामात किबिनागोसाठी सुचवते.
नागासाकीमधील एमओएस बर्गरला अनेक प्लॅटफॉर्मवर ग्राहकांनी ससेबो बर्गर वापरून पाहण्यासाठी सर्वोत्तम ठिकाण म्हणून सर्वोच्च रेट केले आहे. फूड इन जपान या वेबसाइटने हिकारीला जाण्याची शिफारस केली आहे, जे शहरातील सर्वात जुने बर्गर रेस्टॉरंट आहे.
कुमामोटो फूड गाईड कुसासेनरी कॉफी शॉप किंवा असो मिल्क फॅक्टरी यांना इकानारी डँगो डंपलिंग खरेदी करण्याची शिफारस करते.
जपान ट्रॅव्हलने फुकुओका येथील इटोशिमा द्वीपकल्पावरील शिमाफुनाकोशी गावात काकीगोया – ऑयस्टर शॅक – वापरण्याची शिफारस केली आहे. नागाहामा हे रेस्टॉरंट आणि याटाई (स्ट्रीट-फूड स्टॉल) दोन्हीसह, या प्रदेशातील टॉप-रेट रॅमन उत्पादक आहेत असाही आरोप आहे.
वेब जपान वार्षिक चिकन करागे ग्रँड प्रिक्ससाठी ओइटाला जाण्याचे सुचवते, ज्यामध्ये ओइटा करागे रेस्टॉरंट्स सहसा विजेत्यांमध्ये असतात.
क्युशूमध्ये बुफे इतके प्रसिद्ध का आहे?
जपानमधील बुफे "व्हायकिंग" म्हणून ओळखले जातात आणि त्यांच्या विविधतेमुळे आणि पैशाच्या मूल्यामुळे अलिकडच्या वर्षांत लोकप्रियता मोठ्या प्रमाणात वाढली आहे. क्युशीमध्ये दिल्या जाणाऱ्या व्यंजनांची विविधता, आंतरराष्ट्रीय प्रभाव असलेल्या पदार्थांसह क्युशू पाककृती विशेषतः बुफे जेवणासाठी अनुकूल बनवते.
क्युशू इतर प्रादेशिक जपानी खाद्यपदार्थांपेक्षा वेगळे कसे आहे?
क्युशू अन्न इतरांपेक्षा वेगळे आहे प्रादेशिक जपानी अन्न त्याच्या अपवादात्मक सीफूडमुळे आणि जपानी, चायनीज आणि पाश्चात्य फ्लेवर्सच्या अद्वितीय मिश्रणामुळे. याव्यतिरिक्त, क्युशूमध्ये प्राचीन काळातील अन्नटंचाईमुळे असामान्य पदार्थांचा वापर होऊ लागला जे आता प्रसिद्ध स्वादिष्ट पदार्थ बनले आहेत.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.