तोहोकू पाककृती: प्रदेशातील ठराविक खाद्य
तोहोकू होन्शु बेटाच्या उत्तरेला आहे. बर्फाळ थंड हिवाळा असलेला हा प्रदेश आहे. परिणामी, तोहोकूच्या पाककृतीमध्ये हार्दिक सूप आणि वार्मिंग स्टू ठळकपणे वैशिष्ट्यीकृत आहेत आणि दीर्घ, थंड हिवाळ्यासाठी दुकाने ठेवण्याची गरज असल्यामुळे त्यात समृद्ध अन्न-संरक्षणाचा वारसा आहे.
तोहोकूमध्ये लांबलचक किनारपट्टी आहे जी या प्रदेशात विविध प्रकारचे ताजे सीफूड आणते. प्रत्येक 6 वेगवेगळ्या प्रांतांमध्ये (अकिता, आओमोरी, फुकुशिमा, इवाते, मियागे आणि यामागाता) विविध स्थानिक वैशिष्ट्ये आहेत. काही नूडल डिशसाठी, काही भातासाठी आणि काही सफरचंदांसाठी ओळखल्या जातात.
तोहोकूमध्ये भेट देण्यासारखी शीर्ष रेस्टॉरंट्स म्हणजे इवाते येथील वान्को सोबासाठी अझुमाया रेस्टॉरंट, किटाकाटा रामेनसाठी फुकुशिमामधील शोकुडो नामे आणि मियागीमधील अजी तासुके, जे ग्युतानचे जन्मस्थान आहे.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
तोहोकू कोणत्या अन्नासाठी प्रसिद्ध आहे?
तोहोकू हे वान्को सोबा, मुगीमेशी आणि मोरिओका रेमेनसह विविध स्थानिक पदार्थांसाठी प्रसिद्ध आहे. इतर प्रसिद्ध पदार्थांमध्ये टोहोकूचे विविध प्रकारचे हॉटपॉट, सूप आणि स्ट्यू यांचा समावेश होतो.
तोहोकूमध्ये 6 प्रीफेक्चर्स आहेत, त्यापैकी प्रत्येक वेगवेगळ्या स्वादिष्ट पदार्थांसाठी ओळखला जातो आणि साजरा केला जातो
अकिता
अकिता हिवाळा लांब, थंड असतो आणि हे त्याच्या अन्नामध्ये दिसून येते. गरम, उबदार अन्नाच्या गरजेतून तयार झालेल्या अनेक हॉटपॉट डिश आहेत.
या प्रदेशातील 5 स्थानिक स्वादिष्ट पदार्थ खालीलप्रमाणे आहेत:
- किरीतांपो: उबदार आणि आरामदायी ग्रील्ड राईस स्किवर्स, अनेकदा हॉटपॉटमध्ये "किरितांपो नाबे" म्हणून सर्व्ह केले जातात.
- नासुनो-कोजीझुके: भात आणि कोजीमध्ये मॅरीनेट केलेले वांगी
- Shottsuru nabe: आंबलेल्या सँडफिश, टोफू आणि लीकसह हॉटपॉट
- हातहाता झुशी: सँडफिशपासून बनवलेल्या सुशीचा एक प्रकार
- Iburi gakko: स्मोक्ड भाज्या अनोख्या पद्धतीने लोणचे
अओमोरी
आओमोरी हे त्याच्या सफरचंदांसाठी कोणत्याही गोष्टीपेक्षा जास्त ओळखले जाते. फुजी, होकुटो, किन्सेई आणि ओरिन हे काही सफरचंद जाती आहेत ज्या प्रदेशाने विकसित केल्या आहेत आणि त्यासाठी प्रसिद्ध आहेत. याव्यतिरिक्त, शेलफिश वापरणारे अनेक पदार्थ आहेत.
हे 5 पदार्थ प्रदेशाचे वैशिष्ट्यपूर्ण आहेत:
- किनिनारू रिंगो: संपूर्ण फुजी सफरचंद सिरपमध्ये भिजवलेले आणि फ्लॅकी गोल्डन पेस्ट्रीमध्ये बंद केलेले.
- सेकाई इची: जगातील सर्वात महाग (आणि काही म्हणतात, सर्वात स्वादिष्ट) सफरचंद आओमोरीमध्ये उगवले जातात.
- इचिगोनी: समुद्री अर्चिन आणि अबालोनचे पारंपारिक, विलासी सूप.
- कैयाकी-मिसू: मिसो मटनाचा रस्सा मध्ये स्कॅलॉप्स, लीक आणि अंडी, पारंपारिकपणे स्कॅलॉप शेलमध्ये दिली जातात.
- केनोशिरू: देशी सूप ज्यामध्ये चारा घातलेल्या पर्वतीय भाज्या आणि टोफू, प्रत्येक वेळी पुन्हा गरम केल्यावर त्यात सुधारणा होते.
फुकुशिमा
फुकुशिमाला समृद्ध वारसा आणि इतिहास आहे आणि तिची स्थानिक परंपरा प्रतिबिंबित करणारे विविध प्रकारचे स्वाद आहेत.
तुम्हाला दिल्या जाणाऱ्या स्थानिक वैशिष्ट्यांपैकी 5 आहेत:
- किटाकाटा रामेन: मटनाचा रस्सा मध्ये कुरळे ramen नूडल्स, किटाकाटा शहराच्या नावावर
- कोझयु: वाळलेल्या स्कॅलॉप्स आणि भाज्या असलेले स्थानिक सूप
- निशिन नो संशो झुके: मिरपूड सह स्तरित किण्वित हेरिंग्ज
- एनबान ग्योझा: ग्योझा डंपलिंग्ज जे तळल्यावर एकत्र मिसळतात.
- डोन्कोजिरू: प्रदेशातील स्थानिक माशांच्या प्रजातीपासून बनवलेले सूप
Iwate
इवाते हे नूडल्ससाठी खूप प्रसिद्ध आहे. या प्रदेशात विविध प्रकारच्या नूडल्स आणि नूडल्स डिशची प्रचंड विविधता आहे.
या प्रदेशातील वैशिष्ट्यपूर्ण 5 पदार्थ येथे आहेत:
- वांको सोबा: कधीही न संपणारे नूडल्स मिश्रित मसाला असलेले! डिनर पूर्ण होईपर्यंत वाडगा पुन्हा भरला जातो.
- मोरिओका रेमेन: बटाट्याच्या स्टार्चपासून बनवलेले थंडगार नूडल्स, अंडी, भाज्या आणि फळांसह मसालेदार मटनाचा रस्सा.
- अझुकी बट्टो: गोड लाल बीन पेस्टपासून बनवलेल्या मटनाचा रस्सा मध्ये लहान, च्युई उदान नूडल्स.
- कामोमे नो टॅमागो: म्हणजे "सीगलचे अंडे" दिसल्यामुळे, हे मिठाईचे पदार्थ केकमध्ये गुंडाळलेल्या आणि पांढऱ्या चॉकलेटमध्ये बुडवलेले पांढरे बीन पेस्ट आहे.
- कुरुमी मोची: या प्रदेशातील वैशिष्ट्यपूर्ण क्रीमी अक्रोड सॉससह गोड तांदूळ केक.
मियागी
मियागी हे सॅल्मन आणि ऑयस्टर्ससह उत्कृष्ट सीफूडचे घर आहे. हे ग्रील्ड बीफ टंग डिश शोधण्यासाठी देखील प्रसिद्ध आहे, जे आता देशभर लोकप्रिय आहेत.
येथे 5 स्थानिक पदार्थ आहेत:
- ग्युटन याकी: ग्रील्ड बीफ जीभ
- मुगिमेशी: पांढरा तांदूळ आणि बार्ली लापशी, बहुतेकदा ग्युटान बरोबर दिली जाते.
- हाराकोमेशी: वाफवलेला तांदूळ प्रदेशातील स्थानिक सॅल्मन आणि सॅल्मन रो सह शीर्षस्थानी आहे.
- मियागी काकी: प्रदेशातील विशेष ऑयस्टर, मोठे आणि गोड.
- झुंडा मोची: सेंदाई शहरातील उकडलेले तांदूळ केक आणि एडेमेम बीन्सची पेस्ट असलेली मिष्टान्न.
यामगता
यामागातामध्ये हिवाळा देखील तीव्र असतो आणि त्याचा परिणाम म्हणून गरम, समृद्ध पदार्थांना पसंती मिळते. हे एक खाती-उत्पादन क्षेत्र म्हणून देखील ओळखले जाते आणि अनेक पदार्थ त्या उद्योगाच्या उपउत्पादनांचा वापर करतात.
5 स्थानिक स्वादिष्ट पदार्थ खालीलप्रमाणे आहेत:
- इमोनी: गोमांस आणि भाज्यांसह हार्दिक मांस स्टू.
- सनसाई नाबे: पर्वतीय भाज्या, कोंबडी किंवा ससा असलेले प्रदेशाचे स्वाक्षरी हॉटपॉट.
- कासू जिरू: खारट सॅल्मन, मुळा आणि सोयाबीनसह सूप.
- इटा सोबा: बकव्हीट नूडल्स, सामान्य सोबा नूडल्सपेक्षा मोठे कापलेले.
- Sakata ramen: पातळ कुरळे घरगुती नूडल्स यामागातामधील साकाटा शहराचे वैशिष्ट्य आहे.
तोहोकूमध्ये जेवताना तुम्ही कोणत्या रेस्टॉरंटमध्ये जाता?
वान्को सोबासाठी, ऑनलाइन शिफारस साइट्स Zendine आणि Taste Atlas या दोघींनी Iwate मधील Azumaya Restaurant ची शिफारस केली आहे. स्वाद ऍटलसने वांको सोबासाठी चोकुरियन देखील सुचवले आहे.
फुकुशिमामधील बन्नई शोकुडो हे किटाकाटा रामेनसाठी प्रथम क्रमांकाचे रेस्टॉरंट आहे, स्वाद ऍटलसच्या मते, आणि त्सुबासा उसाई आणि इतर अनेक खाद्य समीक्षकांनी शोकुडो नामाची शिफारस केली आहे.
मियागीमध्ये, अन्न समीक्षक डॅनियल गोह यांनी उमामी तासुकेची ग्युतानसाठी शिफारस केली आहे; स्वाद ऍटलसने किसुकेला ग्युतान आणि मुगीमेशीसाठी सुचवले आहे आणि व्हिजिट जपान या वेबसाइटचा दावा आहे की अजी तासुके हे ग्युतानचे जन्मस्थान आहे.
Savor Japan या वेबसाइटने, Ajimichi Ippei, Sansuien Higashiguchi, Datenari आणि Ryotei Hamaya यांना Tohoku मधील शीर्ष 3 जपानी रेस्टॉरंट्स म्हणून सूचीबद्ध केले आहे आणि Hotaru Kokubun-cho चा उल्लेख अत्यंत शिफारसीय इझाकाया म्हणून केला आहे.
टोहोकू इतर प्रादेशिक जपानी खाद्यपदार्थांपेक्षा वेगळे कसे आहे?
तोहोकू इतरांपेक्षा वेगळा आहे प्रादेशिक जपानी अन्न प्रामुख्याने प्रदेशाच्या लांब, कडक हिवाळ्यामुळे. याचा अर्थ असा की या प्रदेशात स्थानिक घटकांचा वापर करून पारंपारिक संरक्षण तंत्राचा समृद्ध वारसा आहे आणि या प्रदेशातील अनेक आवडत्या पदार्थ हिवाळ्यातील हॉटपॉट्स आहेत.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.