लेचे फ्लान रेसिपी (क्रीमयुक्त फिलिपिनो शैली)
लेचे फ्लॅन एक चवदार आणि मखमली कस्टर्ड सारखी मिष्टान्न आहे. उत्सव आणि कौटुंबिक मेळाव्यांमध्ये हा फिलिपिनोचा मुख्य भाग आहे.
खाली वाचन सुरू ठेवा आणि पोस्ट केलेल्या आमच्या लेचे फ्लान रेसिपीचे अनुसरण करा. हे फ्रेंच पाककृतीच्या क्रेम कारमेल आणि क्रेम ब्रुलीसारखेच आहे.
या मिष्टान्नात प्रामुख्याने अंड्यातील पिवळ बलक, दूध, साखर आणि जास्त गोडवा कमी करण्यासाठी काही दयाप किंवा लिंबाचा रस असतो. लेचे फ्लॅन वाफवून किंवा गरम पाण्याच्या आंघोळीद्वारे किंवा बेन मेरीद्वारे शिजवले जाऊ शकते.
खालचा भाग जळण्यापासून रोखण्यासाठी बेकिंग पॅनच्या खाली पाणी ठेवले जाते. जर तुम्ही तुमचा लेचे फ्लॅन ओव्हनमध्ये शिजवण्याचा विचार करत असाल तर ही पद्धत केली जाते.
स्वयंपाकाची वेळ घाईघाईने वाफवण्यापूर्वी किंवा बेकिंग करण्यापूर्वी अॅल्युमिनियम फॉइलने लेचे फ्लॅन झाकून ठेवा. आपल्या पसंतीनुसार लेचे फ्लॅन देखील मोल्ड आणि आकार दिले जाऊ शकते.
लेचे फ्लॅन एक अष्टपैलू मिष्टान्न आहे, कारण हे दुसर्या लोकप्रिय फिलिपिनो स्नॅक किंवा मिष्टान्नसाठी टॉपिंग म्हणून देखील वापरले जाऊ शकतेहॅलो-हॅलो.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
फिलिपिनो लेचे फ्लॅन
साहित्य
- 12 अंड्याचे बलक मारला
- 1 करू शकता (354 मिली) बाष्पीभवन झालेले दूध (किंवा संपूर्ण दूध)
- 1 करू शकता (410 मिली) कंडेन्स्ड दूध
- ½ कप साखर
- ¼ टिस्पून या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
- पाणी, वाफवण्यासाठी
कारमेल
- 3 टेस्पून पाणी
- 1 कप हलकी तपकिरी साखर
सूचना
- वैयक्तिक लॅनेरा तयार करा (किंवा दोन 9 x 2 इंच. / 23 x 5 सेमी. फ्लॅन मोल्ड्स); बाजूला ठेव.
- कारमेल तयार करा: सॉसपॅनमध्ये, पाणी उकळी आणा; साखर घालण्यापूर्वी उष्णता कमी करा. सुमारे 2 मिनिटे सतत हलवा किंवा साखर कारमेलिझ होईपर्यंत किंवा एम्बर होईपर्यंत. तयार वैयक्तिक फ्लॅन मोल्ड्समध्ये ताबडतोब कॅरमेलाइज्ड साखर घाला. कारमेल समान रीतीने पसरवण्यासाठी फ्लॅन मोल्ड्स फिरवा. साचे बाजूला ठेवा.
- स्टीमर तयार करा. स्टीमर एका मोठ्या सॉसपॅनमध्ये किंवा कढईत ठेवा. स्टीमरच्या अगदी खाली पाण्यात घाला; उकळणे आणणे.
- एका वाडग्यात, बाष्पीभवन केलेले दूध, कंडेन्स्ड मिल्क, साखर आणि व्हॅनिला एकत्र करा. हळूवारपणे फेटलेली अंडी एका गाळणीतून वाडग्यात द्या. नीट ढवळून घ्यावे आणि मिक्स करावे. कारमेल असलेल्या तयार फ्लॅन मोल्ड्समध्ये मिश्रण घाला.
- मोल्ड्स अॅल्युमिनियम फॉइलने झाकून ठेवा, स्टीमरमध्ये व्यवस्था करा (साचे ठेवण्यापूर्वी पाणी आधीच उकळले पाहिजे); 30 मिनिटे किंवा घट्ट होईपर्यंत स्टीम. थंड होण्यासाठी बाजूला ठेवा आणि नंतर कमीतकमी 2 तास फ्रिजमध्ये ठेवा.
- सर्व्ह करण्यासाठी: फ्लॅन मोल्ड्सच्या काठावर चाकू चालवा जेणेकरून ते मोकळे होईल. वैयक्तिक फ्लॅन्ससाठी, साचे एका ताट किंवा वैयक्तिक प्लेटवर फिरवा. मोठ्या फ्लॅन्ससाठी, साच्याच्या वर एक थाळी ठेवा; ताटाला साच्याला घट्ट धरून, पटकन उलटे करा.
- फ्लॅन वर कारमेल सह सहज बाहेर आले पाहिजे.
- सर्व्ह करावे.
लेचे फ्लॅन रेसिपीच्या विविध आवृत्त्या
लेचे फ्लानच्या काही आवृत्त्या देखील आहेत ज्यात ते शिफॉन केक किंवा ओलसर चॉकलेट केकसह स्तरित आहे.
या दुधाळ आणि क्रीमयुक्त मिष्टान्न कसे सादर करावे याच्या शक्यता फक्त अमर्याद आहेत.
लेचे फ्लॅन तयार करताना लक्षात ठेवण्यासाठी आणखी एक महत्त्वाचा तपशील म्हणजे स्वयंपाकापूर्वी कस्टर्ड मिश्रण ताणणे.
कस्टर्ड मिश्रण ताणणे लेचे फ्लॅनला एक गुळगुळीत आणि मखमली पोत सुनिश्चित करेल.
लेचे फ्लॅनचे मूळ स्पॅनिश लोकांनी फिलिपिन्सवर वसाहत केली त्या काळापासून शोधली जाऊ शकते.
जेव्हा चर्च बांधले गेले होते, तेव्हा दगडी बांधकामांसाठी कच्चा माल अंडी पंचा आहे जो सिमेंट आणि वाळूला जोडणारा म्हणून काम करतो.
फिलिपिन्सच्या रहिवाशांनी काही लेचे फ्लॅन बनवून अंडयातील बलक वाचवण्याचा विचार केला. आणखी एक मिठाई आहे जी लेचे फ्लॅन सारखीच आहे; ते त्याला "Tocino del Cielo" म्हणतात.
ही लेचे फ्लान रेसिपीची फक्त एक लहान आवृत्ती आहे.
माबुहे!
देखील तपासा ही फिलिपिनो गोड गिनातांग मोंगो डेझर्ट रेसिपी
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.