Lechon: या संपूर्ण डुकराचे मांस भाजणे सह नेहमी एक उत्सव
Lechón जगातील अनेक प्रदेशांमध्ये डुकराचे मांस डिश आहे, विशेषत: स्पेन आणि फिलीपिन्स सारख्या जगभरातील त्याच्या पूर्वीच्या वसाहती संपत्ती.
lechón हा शब्द स्पॅनिश शब्द lechón वरून आला आहे; ते भाजलेले दूध पिणाऱ्या डुकराचा संदर्भ देते.
लेचॉन हे फिलीपिन्स, क्युबा, पोर्तो रिको, डोमिनिकन रिपब्लिक, लॅटिन अमेरिकेतील इतर स्पॅनिश भाषिक राष्ट्रे आणि स्पेनमधील लोकप्रिय खाद्य आहे.
डिशमध्ये कोळशावर शिजवलेले संपूर्ण भाजलेले डुक्कर आहे. याव्यतिरिक्त, हे फिलीपिन्सचे राष्ट्रीय डिश आहे, लोकप्रियतेमध्ये सेबू आघाडीवर आहे.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा"लेचॉन" म्हणजे काय?
बरं, जर तुम्ही एखाद्या स्पॅनियार्डला विचारलं तर ते तुम्हाला सांगतील की ते उघड्या शेकोटीवर भाजलेल्या दूध पिलाचा संदर्भ आहे. परंतु फिलीपिन्समध्ये, लेचॉनचा अर्थ खूप जास्त आहे.
लेचॉन बहुतेकदा फिलिपिनो उत्सव आणि उत्सवांमध्ये दिले जाते आणि ते एक लोकप्रिय पर्यटक आकर्षण देखील बनले आहे. दरवर्षी, शेकडो हजारो अभ्यागत लेचॉन बनवलेले पाहण्यासाठी आणि स्वतःसाठी स्वादिष्ट पदार्थांचा आनंद घेण्यासाठी फिलीपिन्समध्ये येतात.
लेचॉनची चव कशी असते?
या प्रश्नाचे कोणतेही उत्तर नाही कारण ते कसे तयार केले जाते यावर अवलंबून, लेचॉनची चव थोडीशी बदलू शकते. साधारणपणे बोलायचे झाल्यास, लेचॉन त्वचेच्या किंचित गोडपणासह खूपच चवदार असेल. मांस ओलसर आणि कोमल असेल आणि चरबी कमी होईल जेणेकरून ते छान आणि कुरकुरीत होईल.
लेचॉन कसे तयार करावे
मसाला तयार केल्यानंतर, डुकराला संपूर्ण प्राण्याला skewering करून, आंतड्या काढून, मोठ्या स्पाइक रोटीसेरीवर शिजवले जाते आणि कोळशावर शिजवले जाते.
ते अनेक तास सर्व बाजूंनी भाजले जाते, परिणामी त्वचा कुरकुरीत होते, हे डिशचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य आहे.
जर तुम्हाला लेचॉन बनवण्याचा प्रयत्न करायचा असेल, तर तुम्ही ते करू शकता असे काही वेगळे मार्ग आहेत. एक लोकप्रिय पद्धत म्हणजे डुक्कर भाजण्यापूर्वी त्यात लसूण, कांदे आणि इतर मसाल्यांच्या मिश्रणाने भरणे. हे लेचॉनला चव जोडते आणि ते अतिरिक्त रसदार बनवते.
दुसरा पर्याय म्हणजे डुक्कर भाजण्यापूर्वी त्याला व्हिनेगर, सोया सॉस आणि लसूण यांच्या मिश्रणात मॅरीनेट करणे. हे लेचॉनला अधिक मजबूत चव देते ज्याचा काही लोक आनंद घेतात.
तुम्ही कोणती पद्धत निवडता, महत्वाची गोष्ट म्हणजे सर्व्ह करण्यापूर्वी डुक्कर शिजवलेले आहे याची खात्री करणे. हे करण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे लेचॉनचे अंतर्गत तापमान तपासण्यासाठी मांस थर्मामीटर वापरणे. खाण्यासाठी सुरक्षित होण्यापूर्वी ते किमान 145 अंश फॅरेनहाइट असावे.
लेचोन कसे खावे
आपण लेचॉनचा आनंद घेऊ शकता असे काही वेगळे मार्ग आहेत. एक लोकप्रिय मार्ग म्हणजे त्वचेचा तुकडा काढून टाकणे आणि ते खाणे. त्वचा हा सामान्यतः लेचॉनचा सर्वात चवदार भाग असतो, म्हणून त्याचा आनंद घेण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे.
दुसरा पर्याय म्हणजे मांसाचे तुकडे करणे आणि लेचॉनच्या काही ग्रेव्हीमध्ये मिसळणे. हे स्वादिष्ट आणि हार्दिक जेवण कोणत्याही प्रसंगासाठी योग्य बनवते.
शेवटी, तुम्ही लेचॉनचे तुकडे करून ते टॉपिंग म्हणून वापरू शकता.
लेचॉन आणि पेर्निलमध्ये काय फरक आहे?
लेचॉन हे दूध पिणारे डुक्कर किंवा संपूर्ण डुकराचे मांस भाजणे आहे, परंतु पेर्निल हे डुकराचे मांस खांदा आहे, पुढच्या पायाचे मांस कापलेले आहे. दोघांचीही सारखीच मसाला आणि कर्कश कुरकुरीत त्वचा आहे.
लेचॉन आणि क्रिस्पी पाटा मध्ये काय फरक आहे?
कुरकुरीत पाटा म्हणजे डुकराचे पोर्क खोल तळलेले (दोनदा किंवा तीनदा) खूप कुरकुरीत असते, तर लेचॉन हे अतिशय कुरकुरीत त्वचा आणि रसाळ मांस असलेले संपूर्ण डुकराचे मांस भाजलेले असते.
लेचॉनचे प्रकार
लेचॉनचे बरेच प्रकार आहेत, परंतु काही सर्वात लोकप्रिय आहेत:
- लेचॉन कवाली - हा एक प्रकारचा लेचॉन आहे जो एका मोठ्या भांड्यात किंवा वोकमध्ये संपूर्ण डुकराचे मांस तळून बनवला जातो.
- लेचॉन मॅनोक - तुम्ही नावावरून अंदाज लावू शकता की, या प्रकारचा लेचॉन डुकराच्या मांसाऐवजी चिकनने बनवला जातो.
- लेचॉन बेबॉय - हे संपूर्ण दूध पिणाऱ्या डुकराने बनवलेले पारंपारिक लेचॉन आहे.
- लेचॉन डी लेचे - हे लेचॉन दूध पिणाऱ्या डुकरापासून बनवले जाते. पारंपारिक लेचॉन बेबॉयपेक्षा ते अधिक कोमल आणि चवदार आहे.
- लेचॉन सेबू - ही लेचॉनची एक भिन्नता आहे जी सेबू शहरातून उद्भवली असल्याचे म्हटले जाते. या प्रकारच्या लेचॉनचा मुख्य फरक म्हणजे वापरल्या जाणार्‍या मसाला आहे ज्यामध्ये सहसा लसूण, मिरपूड, व्हिनेगर आणि मीठ असते.
लोकप्रिय लेचॉन जोडी
लेचॉनचा आनंद घेण्यासाठी काही भिन्न लोकप्रिय मार्ग आहेत. एक लोकप्रिय जोडी म्हणजे लेचॉन विथ एन्सालाडा, कोबी, गाजर आणि हिरव्या सोयाबीनने बनवलेले फिलिपिनो सॅलड.
आणखी एक लोकप्रिय जोडी म्हणजे लेचॉन कवाली आणि सिनिगँग, चिंचेवर आधारित सूप.
शेवटी, लेचॉन बहुतेक वेळा मॅश केलेले बटाटे, पांढरा तांदूळ आणि व्हिनेगर आणि मिरचीपासून बनवलेल्या डिपिंग सॉससह सर्व्ह केले जाते.
उरलेले लेचॉन वापरण्याचे मार्ग
तुमच्याकडे काही उरलेले लेचॉन असल्यास, ते वापरण्याचे काही वेगळे मार्ग आहेत. एक पर्याय म्हणजे मांसाचे तुकडे करणे आणि सँडविच किंवा ओघ मध्ये वापरणे.
दुसरा पर्याय म्हणजे लेचॉनचे तुकडे करणे आणि दुसऱ्या दिवशी तांदूळ, नूडल्स किंवा सॅलडसाठी टॉपिंग म्हणून वापरणे.
शेवटी, काही भाज्या आणि मसाला घालून उरलेले लेचॉन हाडे पाण्यात उकळून तुम्ही लेचॉन सूप बनवू शकता. हे हिवाळ्यातील जेवणासाठी एक स्वादिष्ट आणि हार्दिक सूप बनवते.
लेचोन कुठे खावे?
आपण फिलीपिन्समध्ये असल्यास, तेथे काही भिन्न ठिकाणे आहेत जिथे आपण लेचॉन शोधू शकता. एक लोकप्रिय पर्याय म्हणजे लेकोनेरा, लेचॉनमध्ये खास असलेल्या रेस्टॉरंटला भेट देणे.
दुसरा पर्याय म्हणजे कॅरिंडिरियाला भेट देणे, जे एक प्रकारचे फिलिपिनो भोजनालय आहे जे विविध प्रकारचे पदार्थ देतात.
शेवटी, तुम्हाला अनेक कार्यक्रम आणि उत्सव जसे की विवाहसोहळा, वाढदिवसाच्या मेजवानी आणि उत्सवांमध्ये लेचॉन देखील सापडेल.
लेचोन शिष्टाचार
जर तुम्ही एखाद्या औपचारिक कार्यक्रमात लेचॉन खात असाल, तर काही भिन्न शिष्टाचार नियम आहेत ज्यांची तुम्हाला जाणीव असावी. प्रथम, लेचॉनची त्वचा प्रथम खाणे अयोग्य मानले जाते. त्याऐवजी, त्वचेवर जाण्यापूर्वी तुम्ही मांसापासून सुरुवात करावी.
दुसरे, तुम्ही तुमचा काटा आणि चाकू वापरून लेचॉनचे लहान तुकडे करून ते खाण्यापूर्वी.
तिसरे, आपण आपल्या हातांनी लेचॉन खाणे टाळावे, कारण हे वाईट शिष्टाचार मानले जाते.
लेचॉन निरोगी आहे का?
लेचॉन हे विशेषतः निरोगी पदार्थ नाही, कारण त्यात चरबी आणि कॅलरी जास्त आहेत. तथापि, संतुलित आहाराचा भाग म्हणून याचा आस्वाद घेता येतो.
निष्कर्ष
लेचॉन हा एक स्वादिष्ट पदार्थ आहे जो तुम्ही फिलीपिन्समध्ये कुठेही वापरून पाहू शकता.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.