मोंजायाकी किंवा “मोंजा”: टोकियो मधील वाहणारे पॅनकेक्स
मोंजायाकी (बहुतेकदा फक्त "मोंजा" म्हटले जाते) हा जपानी भाषेचा एक प्रकार आहे पॅनकेक पासून उद्भवणारे विविध घटकांसह पॅन तळलेले पिठ कांटो प्रदेश.
हे पिठ, पाणी आणि अंडी वापरून बनवले जाते, नंतर मिसोनी नावाच्या विशेष पॅनमध्ये तळले जाते.
तयार झालेले उत्पादन सामान्यत: पातळ आणि कुरकुरीत असते आणि विविध टॉपिंग्जसह सर्व्ह केले जाऊ शकते. मोनजयाकी बहुतेकदा स्ट्रीट फूड म्हणून किंवा मोनजयाकी-या नावाच्या खास रेस्टॉरंटमध्ये खाल्ले जाते.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचामोंजयाकीची चव कशी आहे?
मोंजयाकीमध्ये सामान्यतः खमंग चव असते, सामान्यत: भाज्या, चीज किंवा मांस यांसारख्या घटकांसह. तथापि, मोंजयाकीच्या गोड आवृत्त्या देखील आहेत ज्यात फळे किंवा चॉकलेटचा टॉपिंग म्हणून वापर केला जातो.
तळण्याआधी घटक बारीक चिरून पिठात मिसळले जातात आणि शिजवल्यावर वितळलेल्या चीजच्या पूलशी तुलना करता येते.
तुम्ही मोनज्याकी कसे खाता?
मोंजयाकी सामान्यतः एका वाडग्यातून चमच्याने खाल्ले जाते. एकदा ते शिजल्यानंतर, पॅनकेक अजूनही वाहते आणि टॉपिंग्ससह स्कूप करणे सोपे होईल.
मी रेस्टॉरंट्सला टेपन ग्रिडलवर मोंजा सर्व्ह करताना देखील पाहिले आहे जिथे ते तुम्हाला गरम प्लेटमधून थेट खाण्यासाठी एक लहान स्पॅटुला देतात.
ते अधिक ओकोनोमियाकी शैली आहे, जरी स्पॅटुला खूपच लहान आहे.
जर तुम्ही ते थेट टेपानमधून खात असाल, तर तुम्हाला स्पॅटुलासह थोडेसे खरवडून घ्यावे लागेल, नंतर पिठात आणि घटकांवर दाबा जेणेकरून ते त्यावर चिकटतील.
पिठात खूप वाहते असल्यामुळे ते तिथेच चिकटून राहते जेणेकरून तुम्ही ते तोंडात आणून खाऊ शकता. परंतु प्रथमच असे करताना काही तुकडे पडण्याची तयारी ठेवा.
मोंजयाकी कशाबरोबर खाता?
तुम्ही स्वतः मोंजयाकी खा. पिठात आणि अतिरिक्त टॉपिंग्ज आणि घटकांमुळे, तुम्ही एका भागातून भरभरून घेऊ शकता.
मोंजयकीचे मूळ काय आहे?
मोनजयाकीची नेमकी उत्पत्ती अज्ञात आहे, परंतु 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीस जपानमधील कांटो प्रदेशात प्रथम दिसली असे मानले जाते.
1950 च्या दशकात टोकियोमध्ये या डिशला लोकप्रियता मिळाली आणि तेव्हापासून ती जपानी स्ट्रीट फूड संस्कृतीचा मुख्य भाग बनली आहे.
मोंजायाकी आणि ओकोनोमियाकीमध्ये काय फरक आहे?
दोन्ही पदार्थ जपानी पॅनकेक्सचे प्रकार असले तरी काही महत्त्वाचे फरक आहेत.
ओकोनोमियाकी पिठात मोनजायाकी पिठात सामान्यतः पातळ आणि अधिक पाणचट असते, ज्यामुळे पॅनकेक अधिक कुरकुरीत आणि कमी दाट असते.
मोंजयाकी देखील सहसा पॅनमध्ये शिजवले जाते कारण ते खूप वाहते, तर ओकोनोमियाकी बहुतेक वेळा सपाट टेपन ग्रिलवर शिजवले जाते.
"मोंजयाकी" चा अर्थ काय आहे?
"मोनजयाकी" हा शब्द जपानी शब्दांचा पीठ (मोचिको) आणि पॅनकेक (याकी) साठीचा एक संयोजन आहे. हे 麺餅焼き किंवा もんじゃ焼き म्हणून देखील लिहिले जाऊ शकते.
लोकप्रिय मोंजयाकी मसाले आणि सॉस
काही लोकप्रिय मोंजयाकी मसाले आणि सॉसमध्ये हे समाविष्ट आहे:
- Kewpie अंडयातील बलक
- बुल-डॉग सॉस
- वूस्टरशायर सॉस
- सोया सॉस
- बोनिटो फ्लेक्स
मोंजयकी कुठे खायची?
मोनजयाकी हे विशेषत: मोंजयाकी-या नावाच्या खास रेस्टॉरंटमध्ये किंवा रस्त्यावरील खाद्यपदार्थ विक्रेत्यांकडून खाल्ले जाते.
जर तुम्ही टोकियोमध्ये असाल, तर मोंजयाकी खाण्यासाठी काही लोकप्रिय ठिकाणे आहेत:
- किजी (けんじ): टोकियोमध्ये स्थानांसह 30 हून अधिक मोनजायाकी रेस्टॉरंटची साखळी.
- त्सुकिशिमा मोनजायाकी स्ट्रीट (月島麺や焼きスクランブル): टोकियोच्या त्सुकिशिमा जिल्ह्यात 20 हून अधिक मोनजायाकी रेस्टॉरंट असलेली एक गल्ली.
- मोंजा टोन-चॅन (もんじゃとんちゃん): टोकियोमध्ये स्थानांसह 10 हून अधिक मोनजायाकी रेस्टॉरंटची साखळी.
आरोग्याचे फायदे
मोंजयाकी हे प्रथिने आणि कर्बोदकांमधे चांगले स्त्रोत आहे, ज्यामुळे ते एक फिलिंग डिश बनते. त्यात चरबी आणि कॅलरी देखील कमी आहेत, ज्यामुळे तो तुलनेने निरोगी पर्याय बनतो.
याव्यतिरिक्त, मोंजयकीमध्ये लोह, कॅल्शियम आणि व्हिटॅमिन सी यासह विविध जीवनसत्त्वे आणि खनिजे असतात.
निष्कर्ष
मला आशा आहे की तुम्हाला या स्वादिष्ट, परंतु विचित्र आणि वाहत्या डिशबद्दल वाचून आनंद झाला असेल. परंतु, जोपर्यंत तुम्ही प्रयत्न करत नाही तोपर्यंत तुम्हाला माहीत नाही!
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.