ओकारा: तुम्ही कधीही न ऐकलेले सुपरफूड- आरोग्य फायदे आणि बरेच काही

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक ऑगस्ट 3, 2022 अद्यतनित केले

ओकारा किंवा सोया पल्प हा सोयाबीनच्या अघुलनशील भागांचा समावेश असलेला लगदा आहे जो सोया दूध आणि टोफूच्या उत्पादनात शुद्ध सोयाबीन फिल्टर केल्यानंतर शिल्लक राहतो. त्याचा रंग साधारणपणे पांढरा किंवा पिवळसर असतो.

हा जपान, कोरिया आणि चीनच्या पारंपारिक पाककृतींचा एक भाग आहे आणि 20 व्या शतकापासून पाश्चात्य राष्ट्रांच्या शाकाहारी पाककृतींमध्ये देखील वापरला जात आहे.

सोया फायबरच्या तीन मूलभूत प्रकारांपैकी ओकारा हे सर्वात जुने आहे. इतर दोन आहेत सोया कोंडा (बारीक ग्राउंड सोयाबीन हल्स), आणि सोया कॉटिलेडॉन/आयसोलेट फायबर (वेगळे सोया प्रोटीन बनवल्यानंतर उरलेला फायबर, ज्याला “सोया प्रोटीन आयसोलेट” देखील म्हणतात).

या लेखात, मी तुम्हाला भेंडीबद्दल जाणून घेणे आवश्यक आहे, ते काय आहे ते तुमच्या स्वयंपाकात कसे वापरायचे ते सांगेन.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

ओकाराचे आश्चर्य शोधणे

ओकारा हे पारंपरिक जपानी खाद्यपदार्थ आहे जे सोयाबीनपासून बनवले जाते. याला सोया पल्प किंवा टोफू ड्रॅग्स असेही म्हणतात. जेव्हा सोया दूध तयार केले जाते, तेव्हा उरलेल्या अघुलनशील ड्रॅग्सला ओकारा म्हणतात. ही पिवळसर, शुद्ध सामग्री टोफू बनवण्याच्या प्रक्रियेचे उपउत्पादन आहे. ओकारा हा एक घन पदार्थ आहे जो लहान ब्लॉक्समध्ये किंवा कोरड्या, जमिनीच्या स्वरूपात येतो.

ओकाराचे उत्पादन

ओकाराच्या उत्पादनामध्ये खालील प्रक्रियांचा समावेश होतो:

• सोयाबीन रात्रभर पाण्यात भिजत असतात.
• भिजवलेले सोयाबीन नंतर सोया दूध तयार करण्यासाठी पाण्याने ग्राउंड केले जाते.
• सोया दूध नंतर गरम करून उकळले जाते.
• टोफू बनवण्यासाठी सोया मिल्कमध्ये एक कोग्युलंट जोडला जातो.
• उरलेला लगदा नंतर गाळला जातो, परिणामी ओकर होतो.

ओकाराची तयारी कशी करावी

तुम्हाला कोणती डिश बनवायची आहे त्यानुसार ओकारा विविध प्रकारे तयार करता येतो. ओकरा कसा तयार करायचा याच्या काही टिप्स येथे आहेत:

• जर तुम्ही ताजी भेंडी विकत घेतली तर ती रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवावी आणि एक-दोन दिवसांत वापरली पाहिजे. तुम्ही गोठवलेली भेंडी विकत घेतल्यास ते फ्रीझरमध्ये सहा महिन्यांपर्यंत साठवता येते.
• रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी ओकरा तयार करण्यासाठी, तुम्ही ते शिजवू शकता किंवा न शिजवलेले वापरू शकता.
• ओकरा शिजवण्यासाठी, सुमारे 10 मिनिटे ते मऊ आणि चवीनुसार तटस्थ होईपर्यंत पाण्यात उकळवा.
• न शिजवलेले भेंडी वापरण्यासाठी, ते तुमच्या रेसिपीमध्ये जसे आहे तसे जोडा.

ओकाराच्या पाककृती

येथे काही लोकप्रिय ओकरा पाककृती आहेत:

• ओकारा बर्गर: शाकाहारी बर्गर पॅटी बनवण्यासाठी ब्रेडक्रंब, चिरलेल्या भाज्या आणि सीझनिंग्जमध्ये भेंडी मिसळा.
• ओकारा कुकीज: कुकीच्या पाककृतींमध्ये पिठाचा पर्याय म्हणून ओकाराचा वापर करा.
• ओकारा सूप: प्रथिने आणि पोत वाढवण्यासाठी भाजीच्या सूपमध्ये भेंडी घाला.
• ओकारा टोफू: टोफूसारखी डिश बनवण्यासाठी सोया मिल्क आणि कोग्युलंटमध्ये ओकरा मिसळा.

ओकारा कुठे शोधायचा

ओकारा जपानी आणि चिनी बाजारपेठेत तसेच काही हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये आढळू शकते. काही टोफू कारखाने भेंडी विकतात. जर तुम्हाला ताजी ओकारा सापडत नसेल, तर तुम्ही गोठवलेली ओकारा ऑनलाइन देखील खरेदी करू शकता.

ओकाराची चव काय आहे?

ओकारा हे टोफू बनवण्याच्या प्रक्रियेचे उपउत्पादन आहे आणि त्याची रचना आणि चव ताजे आहे की कोरडी यावर अवलंबून आहे. ताज्या ओकरा मऊ, ओलसर आणि चुरगळलेला असतो, तर कोरडा ओकरा अधिक दाणेदार आणि पावडर असतो. भेंडीची चव सौम्य आणि जवळजवळ चवहीन असते, ज्यामुळे ते स्वयंपाकात एक बहुमुखी घटक बनते.

ओकाराची चव कशी आहे?

ओकारा हा सोयाबीनच्या लगद्यापासून बनवला जातो आणि त्याची चव सोया दुधासारखीच असते. शिजवल्यावर, भेंडीमध्ये मलईयुक्त पोत असते जे मसाला आणि वनस्पती-आधारित ऍसिडस् चांगले शोषून घेते. भेंडीची चव तटस्थ आहे, ज्यामुळे ते अनेक पदार्थांमध्ये एक पूरक घटक बनते.

इतर सोया-आधारित खाद्यपदार्थांशी ओकाराची तुलना करणे

टोफूच्या तुलनेत भेंडी कमी फॅटी असते आणि त्यात प्रथिनांचे प्रमाण कमी असते. तथापि, हा फायबरचा चांगला स्रोत आहे आणि स्वयंपाकात अधिक बहुमुखी आहे. प्रक्रियेत वापरल्या जाणार्‍या सोयाबीनच्या प्रकारानुसार ओकाराला सोया पल्प, मुगाचा लगदा किंवा सोया पल्प असेही म्हणतात.

रेसिपीमध्ये ओकारा कसा वापरायचा

ओकरा गोड आणि चवदार अशा दोन्ही पदार्थांमध्ये वापरता येतो. तुमच्या स्वयंपाकात भेंडी वापरण्याचे काही मार्ग येथे आहेत:

• प्रथिने आणि फायबरचे प्रमाण वाढवण्यासाठी सूप किंवा स्टूमध्ये भेंडी घाला.
• बर्गर किंवा मीटबॉलमध्ये मांसाचा पर्याय म्हणून ओकारा वापरा.
• ओकरा हेल्दी आणि अधिक भरण्यासाठी ग्राउंड मीटमध्ये मिसळा.
• पोषक वाढीसाठी मफिन्स किंवा ब्रेडसारख्या भाजलेल्या वस्तूंमध्ये भेंडीचा वापर करा.
• भिजवलेली भेंडी पाण्यात मिसळून कापडातून गाळून घरीच भेंडीचे दूध बनवा.
• सहज साठवण्यासाठी आणि रेसिपीमध्ये वापरण्यासाठी ओकरा लहान पिशव्यामध्ये गोठवा.

ओकाराच्या आत काय आहे: पौष्टिक रचना

ओकारा हे सोयामिल्क आणि टोफूच्या उत्पादनाचे उपउत्पादन आहे आणि त्यात सोयाबीनचे अघुलनशील भाग असतात. हे अत्यंत पौष्टिक आहे आणि प्रथिने आणि फायबरचा चांगला स्रोत आहे. ओकारातील प्रथिनांचे प्रमाण त्याच्या कोरड्या वजनाच्या सुमारे 20-25% असते, जे टोफूपेक्षा जास्त असते. भेंडीच्या आहारातील फायबरचे प्रमाण देखील जास्त आहे, ज्यामुळे ते कोणत्याही आहारात एक उत्तम जोड बनवते.

फॅटी ऍसिडस् आणि आयसोफ्लाव्होन

ओकारामध्ये लिनोलिक आणि लिनोलेनिक ऍसिडसह फॅटी ऍसिडचे प्रमाण लक्षणीय आहे. हे फॅटी ऍसिड शरीराच्या योग्य कार्यासाठी आवश्यक आहेत आणि ते शरीर स्वतः तयार करू शकत नाहीत. ओकारामध्ये आयसोफ्लाव्होन देखील आहेत, जे वनस्पती संयुगे आहेत जे हृदयरोग आणि विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगाचा धोका कमी करण्यासह विविध आरोग्य फायद्यांशी जोडलेले आहेत.

जीवनसत्त्वे आणि ओलावा

ओकारा हे व्हिटॅमिन बी आणि व्हिटॅमिन ई सह जीवनसत्त्वांचा एक चांगला स्रोत आहे. त्यात ओलावा देखील जास्त आहे, ज्यामुळे ते भाजलेले पदार्थ आणि ओलावा आवश्यक असलेल्या इतर पाककृतींसाठी उत्कृष्ट घटक बनवते.

ट्रिप्टिन इनहिबिटर आणि किण्वन

ओकारामध्ये ट्रिप्सिन इनहिबिटर असतात, जे योग्य पचन आणि पोषक तत्वांच्या शोषणात व्यत्यय आणू शकतात. तथापि, हे अवरोधक योग्य स्वयंपाक किंवा किण्वनाद्वारे सहजपणे नष्ट केले जाऊ शकतात. किण्वन देखील विशिष्ट पोषक तत्वांची उपलब्धता वाढवून आणि त्यांना शोषण्यास सुलभ बनवून ओकाराचे पोषक प्रोफाइल सुधारू शकते.

खाद्य आणि व्यावसायिक वापर

ओकारा खाण्यायोग्य आहे आणि भाजलेले पदार्थ, व्हेजी बर्गर आणि स्मूदीसह विविध पाककृतींमध्ये वापरले जाऊ शकते. हे खाद्यपदार्थ म्हणून व्यावसायिकरित्या देखील वापरले जाते आणि सोयामिल्क आणि टोफू उत्पादनाचे उपउत्पादन म्हणून दरवर्षी मोठ्या प्रमाणात भेंडी तयार केली जाते. ओकाराची योग्य विल्हेवाट लावणे महत्वाचे आहे, कारण ते एक घनतेने पॅक केलेले, किरकोळ आणि कच्चा पदार्थ आहे ज्याला हाताळणे कठीण आहे.

पोषक उत्पन्न

मेट्रिक टनांमध्ये भेंडीचे अंदाजे वार्षिक उत्पन्न लाखोंमध्ये आहे, ज्यामुळे ते पोषक तत्वांचा मुबलक स्रोत बनते. तुमच्या आहारात भेंडीचा समावेश केल्याने अनेक प्रकारचे पौष्टिक फायदे मिळू शकतात, ज्यामध्ये प्रथिने आणि फायबरचे प्रमाण, आवश्यक फॅटी ऍसिडस् आणि आयसोफ्लाव्होन यांचा समावेश होतो.

सोयाबीन ते ओकारा: उत्पादन प्रक्रिया

ओकाराचे उत्पादन सोयामिल्क आणि टोफूच्या उत्पादनाशी जवळून संबंधित आहे. ओकरा उत्पादनाच्या पारंपारिक प्रक्रियेत गुंतलेल्या पायऱ्या येथे आहेत:

• सोयाबीन रात्रभर पाण्यात भिजवून त्यांची आर्द्रता वाढवतात.
• भिजवलेले सोयाबीन नंतर पाण्याने ग्राउंड करून स्लरी तयार केली जाते.
• नंतर स्लरी उकळून सोया दूध मिळविण्यासाठी फिल्टर केली जाते.
• नंतर टोफू तयार करण्यासाठी निगारी किंवा जिप्सम सारख्या कोगुलंटचा वापर करून सोया दूध दही केले जाते.
• गाळण्याच्या प्रक्रियेतून उरलेला लगदा ओकारा म्हणून ओळखला जातो.

ओकाराचे पौष्टिक मूल्य

ओकारा हा आहारातील फायबर, प्रथिने आणि आवश्यक फॅटी ऍसिडचा एक महत्त्वपूर्ण स्रोत आहे. येथे भेंडीचे काही पौष्टिक फायदे आहेत:

• ओकारामध्ये 20% पर्यंत प्रथिने जास्त प्रमाणात असतात.
• ओकारामध्ये विरघळणारे आणि अघुलनशील फायबर समृद्ध आहे, जे आतड्याच्या आरोग्यासाठी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी जोखीम कमी करण्यासाठी आवश्यक आहे.
• ओकारामध्ये चरबी आणि कॅलरीज कमी असल्याने वजन कमी करण्याच्या आहारासाठी तो एक आदर्श घटक बनतो.
• ओकारा कॅल्शियम, लोह आणि इतर खनिजांचा चांगला स्रोत आहे.

ओकारासह सर्जनशील व्हा: सोया पल्प वापरण्याचे वेगवेगळे मार्ग

ओकारा हा एक नैसर्गिक आणि समृद्ध घटक आहे जो विविध पदार्थांमध्ये वापरला जाऊ शकतो. तुमच्या स्वयंपाकात भेंडी वापरण्याचे काही मार्ग येथे आहेत:

• पसरवा: भेंडी पाण्यात मिसळून एक स्प्रेड तयार करा जो ब्रेड किंवा फटाक्यांवर वापरता येईल.
• वाडगा: कार्बोहायड्रेट्सच्या अतिरिक्त वाढीसाठी तुमच्या तांदळाच्या वाटीत ओकरा घाला.
• डिशेस: तुमच्या आवडत्या पदार्थांमध्ये ओकरा मिसळा, जसे की सूप, स्ट्यू आणि कॅसरोल.
• प्रक्रिया: व्हेजी बर्गर किंवा मीटबॉल बनवताना ओकरा एक बंधनकारक एजंट म्हणून वापरा.
• मिक्सिंग: बेकिंगमध्ये वापरता येणारे एक बारीक मिश्रण तयार करण्यासाठी ओकरा पिठात मिसळा.

पारंपारिक जपानी पाककृती

ओकारा हे पारंपारिक मध्ये एक प्रमुख पदार्थ आहे जपानी पाककृती. येथे काही पारंपारिक जपानी पाककृती आहेत ज्यांना ओकाराची आवश्यकता आहे:

• उकडलेले ओकारा: भेंडी पाण्यात १०-१५ मिनिटे उकळा आणि मिसळा सूपमध्ये घाला किंवा साइड डिश म्हणून वापरा.
• ओकारा मोची: पीठ तयार करण्यासाठी ओकरामध्ये तांदळाचे पीठ, साखर आणि पाणी मिसळा. पीठाचे छोटे गोळे करून १०-१५ मिनिटे वाफवून घ्या.
• ओकारा साके: साके आणि मिरिनमध्ये भेंडी मिसळा आणि 30 मिनिटे बसू द्या. मिश्रण गाळून घ्या आणि खाण्याचा आनंद घ्या.

ओकारा साठवणे

ओकारा कसा तयार केला यावर अवलंबून वेगवेगळ्या प्रकारे साठवले जाऊ शकते. ओकरा साठवण्यासाठी येथे काही पद्धती आहेत:

• वाळवणे: ओकरा ट्रेवर पसरवा आणि उन्हात किंवा डिहायड्रेटरमध्ये वाळवा. पूर्णपणे कोरडे झाल्यानंतर, पॅन्ट्रीमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये ठेवा.
• फ्रीझिंग: ओकारा फ्रीझरमध्ये 3 महिन्यांपर्यंत ठेवता येतो. जादा ओकरा मोजा आणि कंटेनर किंवा फ्रीजर बॅगमध्ये ठेवा.
• टिपा: हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की भेंडी साठवण्यासाठी स्वच्छतेकडे जास्त लक्ष देणे आवश्यक आहे. कोणतेही अतिरिक्त पाणी भेंडीच्या गुणवत्तेवर परिणाम करू शकते आणि ते खराब करू शकते.

कच्चा ओकारा

ओकारा कच्चा खाल्ला जाऊ शकतो, परंतु हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की कच्च्या भेंडीमध्ये कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते ज्यामुळे रक्तातील साखरेवर परिणाम होऊ शकतो. कच्ची भेंडी खाण्याचे काही मार्ग येथे आहेत:

• स्मूदीजमध्ये जोडा: प्रथिने आणि फायबरच्या अतिरिक्त वाढीसाठी तुमच्या आवडत्या स्मूदीमध्ये कच्ची भेंडी मिसळा.
• ओकारा वाडगा: निरोगी आणि पोटभर नाश्त्यासाठी कच्ची भेंडी फळे, काजू आणि बियांमध्ये मिसळा.
• ओकारा स्प्रेड: चवदार आणि सहज स्प्रेडसाठी कच्चा भेंडी तुमच्या आवडत्या मसाल्या आणि औषधी वनस्पतींमध्ये मिसळा.

ओकरा वापरण्याच्या या वेगवेगळ्या पद्धतींसह, तुम्ही तुमच्या जेवणात या सोया पल्पचा समावेश करू शकता आणि तुमच्या स्वयंपाकात काय फरक पडू शकतो याचा अनुभव घेऊ शकता.

ओकारा कोठे शोधावे: एक नीट उप-उत्पादन ज्यामध्ये तुम्हाला अधिक खोलवर जायचे आहे

जर तुम्ही भाग्यवान असाल, तर तुम्हाला तुमच्या स्थानिक जपानी मार्केटमध्ये किंवा हेल्थ फूड स्टोअरमध्ये ताजे ओकारा मिळेल. काही सुपरमार्केट देखील ते विकतात, सामान्यत: टोफू जवळ रेफ्रिजरेटेड विभागात. तुमच्या पुढील डिशसाठी वापरण्यासाठी तयार असलेल्या प्लास्टिकच्या कंटेनरमध्ये किंवा पिशवीमध्ये ते पहा.

सोया दूध कारखान्याला भेट द्या

जर तुम्हाला ताज्या भेंडीवर हात मिळवायचा असेल तर सोया मिल्क कारखान्याला भेट देण्याची योजना करा. ते सहसा ते साइटवर विकतात आणि तुम्ही ते कसे बनवले आहे ते देखील पाहू शकता. सोयाबीनपासून तयार उत्पादनापर्यंतची संपूर्ण प्रक्रिया पाहणे हा एक मस्त अनुभव आहे.

ते गोठवा

जर तुम्हाला ताजी भेंडी सापडत नसेल तर काळजी करू नका. आपण ते सहसा आशियाई बाजार किंवा विशेष स्टोअरच्या फ्रीझर विभागात शोधू शकता. ते चांगले गोठते, जेणेकरून जेव्हा तुम्हाला डिश बनवायची असेल तेव्हा तुम्ही ते साठवून ठेवू शकता.

आपले स्वतःचे बनवा

जर तुम्हाला साहसी वाटत असेल तर तुम्ही स्वतःची भेंडी घरी बनवू शकता. आपल्याला फक्त सोया दूध आणि गाळणे किंवा चीजक्लोथची आवश्यकता आहे. सोया दूध गाळून घ्या आणि भेंडी बाजूला ठेवा. ते लगेच वापरा किंवा नंतर गोठवा.

उरलेला ओकारा

जर तुम्ही तुमचे स्वतःचे टोफू किंवा सोया मिल्क बनवले असेल, तर तुमच्याकडे उरलेली ओकारा असेल. फेकून देऊ नका! हा एक चमत्कारिक आहारातील घटक आहे ज्यामध्ये चरबी कमी आहे आणि फायबर आणि प्रथिने जास्त आहेत. पॅटीज बनवण्यासाठी त्याचा वापर करा, सूप किंवा स्टूमध्ये घाला किंवा पाककृतींमध्ये ब्रेडक्रंब्सचा पर्याय म्हणून वापरा.

ऑनलाइन

जर सर्व काही अयशस्वी झाले, तर तुम्ही नेहमी ऑनलाइन ओकारा खरेदी करू शकता. विशेष खाद्य वेबसाइट्स किंवा Amazon वर देखील ते पहा. फक्त पुनरावलोकने वाचण्याची खात्री करा आणि तुम्ही खरेदी करण्यापूर्वी कालबाह्यता तारीख तपासा.

कच्चा ओकारा खाण्यासाठी सुरक्षित आहे का?

ओकारा हे सोया दूध उत्पादनाचे उपउत्पादन आहे, जे फायबर, कार्बोहायड्रेट आणि प्रथिने समृद्ध आहे. जपानी पाककृतीमध्ये हा एक लोकप्रिय घटक आहे आणि विविध पदार्थांमध्ये वापरला जातो. ओकारा सामान्यत: ओल्या किंवा कोरड्या स्वरूपात विकला जातो आणि तो एक बारीक, किंचित चिकट पदार्थ आहे ज्याची जाडी वेगवेगळी असते.

उपभोगासाठी ओकारा तयार करणे

रेसिपीमध्ये वापरण्यापूर्वी ओकारा सहसा उकडलेले किंवा उकळवले जाते. ही पद्धत कोणतेही विरघळणारे घटक काढून टाकण्यास आणि वापरासाठी सुरक्षित करण्यास मदत करते. तथापि, कच्ची भेंडी खाणे सुरक्षित आहे का असा प्रश्न लोकांना पडतो.

ओकारा कच्चा खाऊ शकतो का?

कच्चा भेंडी खाण्यासाठी सुरक्षित आहे, परंतु त्याची शिफारस केलेली नाही. कच्च्या भेंडीला किंचित कडू चव आणि दाणेदार पोत असते, जे अप्रिय असू शकते. याव्यतिरिक्त, कच्च्या भेंडीमध्ये पौष्टिक विरोधी घटक असतात जे पोषक तत्वांच्या शोषणात व्यत्यय आणू शकतात.

ओकारा: आरोग्य फायद्यांचे पॉवरहाऊस

ओकारा केवळ कॅलरीजमध्ये कमी नाही तर संपूर्ण आरोग्यासाठी आवश्यक पोषक तत्वांनी भरलेला आहे. त्यात प्रथिने आणि जीवनसत्त्वे नावाची नैसर्गिक संयुगे असतात जी शरीराच्या वाढीसाठी आणि विकासासाठी आवश्यक असतात.

रोगप्रतिकारक आरोग्य वाढवते आणि ऑक्सिडेशनच्या नुकसानाशी लढा देते

ओकारामध्ये अँटीऑक्सिडंट भरपूर प्रमाणात असतात जे फ्री रॅडिकल्स विरुद्ध लढतात, ज्यामुळे पेशींना नुकसान होते आणि कर्करोग वाढू शकतो. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की भेंडीमध्ये लेक्टिन असते, जे पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध करू शकते आणि कर्करोगाच्या पेशींचा प्रसार रोखू शकते.

कर्करोगविरोधी गुणधर्म

ओकारा कर्करोग बरा करू शकतो याचा कोणताही निश्चित पुरावा नसला तरी, अभ्यासात असे दिसून आले आहे की त्यात कर्करोगविरोधी गुणधर्म आहेत. एका अभ्यासात, एकाग्र केलेल्या ओकाराने स्तनाच्या कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस प्रतिबंध केल्याचे दिसून आले.

रक्त आरोग्यास समर्थन देते

ओकारामध्ये लोह देखील भरपूर आहे, जे लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहे. हे अशक्तपणा टाळण्यास आणि संपूर्ण रक्त आरोग्यास मदत करू शकते.

ओकारा वि टोफू: स्कीनी काय आहे?

टोफू आणि ओकारा हे दोन्ही सोयाबीनपासून बनवले जातात, परंतु फरक त्यांच्या रचनेत आहे. टोफू हे सोया दुधापासून बनवले जाते, तर ओकरा हे टोफू उत्पादनाचे उपउत्पादन आहे. ओकारा हे अघुलनशील फायबर आणि प्रथिने आहे जे सोयाबीनमधून सोया दूध काढल्यानंतर उरते.

आरोग्याचे फायदे

ओकारा हे त्याच्या आरोग्य फायद्यांसाठी ओळखले जाते, विशेषत: आतड्यांसंबंधी आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी. ओकारातील उच्च फायबर सामग्री आतड्यांच्या हालचालींवर नियंत्रण ठेवण्यास मदत करते, बद्धकोष्ठता प्रतिबंधित करते आणि निरोगी पाचन वातावरणास प्रोत्साहन देते. याव्यतिरिक्त, भेंडीमधील फायबर कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास आणि वजन कमी करण्यास मदत करू शकते.

वापर

टोफू हा एक अष्टपैलू घटक आहे ज्याचा वापर विविध प्रकारच्या पदार्थांमध्ये केला जाऊ शकतो, स्टिर-फ्राईजपासून स्मूदीपर्यंत. दुसरीकडे, ओकारा हा आहारातील पूरक म्हणून किंवा उच्च-फायबर घटकांची आवश्यकता असलेल्या पाककृतींमध्ये वापरला जातो. ओकाराचा वापर शाकाहारी पदार्थांमध्ये मांसाचा पर्याय म्हणून केला जाऊ शकतो, उच्च चरबी आणि उच्च कोलेस्टेरॉल असलेल्या मांसाची गरज बदलून.

त्वचेचे फायदे

ओकडा केवळ अंतर्गत अवयवांसाठीच नाही तर त्वचेसाठीही फायदेशीर आहे. भेंडीमधील उच्च प्रथिने सामग्री त्वचेच्या काळजी उत्पादनांसाठी उत्कृष्ट घटक बनवते. ओकारा त्वचेचे पोषण आणि मॉइश्चरायझेशन करण्यास मदत करू शकते, ज्यामुळे ती दिसायला आणि निरोगी वाटू शकते.

शेवटी, टोफू आणि ओकारा हे दोन्ही सोयाबीनपासून बनवलेले असले तरी ते त्यांच्या रचना, पौष्टिक मूल्य आणि उपयोगात भिन्न आहेत. टोफूमध्ये प्रथिने आणि कॅल्शियमचे प्रमाण जास्त आहे, ज्यामुळे ते पोषक तत्वांचा उत्कृष्ट स्रोत बनते, तर भेंडीमध्ये आहारातील फायबर आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण जास्त असते, ज्यामुळे ते त्यांच्या फायबरचे सेवन वाढवू पाहणाऱ्यांसाठी एक उत्कृष्ट पर्याय बनते. याव्यतिरिक्त, ओकारा त्याच्या आरोग्य फायद्यांसाठी, आतड्यांसंबंधी आरोग्यास प्रोत्साहन देण्यासाठी आणि वजन कमी करण्यात मदत करण्यासाठी ओळखले जाते आणि त्वचेच्या काळजी उत्पादनांमध्ये देखील वापरले जाऊ शकते.

निष्कर्ष

तर तुमच्याकडे ते आहे- ओकाराबद्दल आणि ते तुमच्या आहारात इतके उत्तम का आहे हे तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे. 

तुम्ही ते भाजलेल्या वस्तूंमध्ये पिठाचा पर्याय म्हणून, तुमच्या जेवणात प्रथिने आणि फायबरयुक्त पदार्थ म्हणून आणि टोफू बनवण्याचे उपउत्पादन म्हणून वापरू शकता. 

शिवाय, त्याची चव खूपच तटस्थ आहे, म्हणून आपण ते कोणत्याही डिशमध्ये वापरू शकता!

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.