आशियाई पाककृतीमधील ऑयस्टर: कसे उघडावे, तयार करावे आणि त्यांना परिपूर्णतेसाठी शिजवावे
ऑयस्टर मधुर असतात, परंतु त्यासोबत शिजवणे किंवा खाणे खूप भयंकर असू शकते. परंतु काळजी करू नका, प्रारंभ करण्यासाठी आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टी आम्ही कव्हर करणार आहोत.
ऑयस्टर हे आशियाई खाद्यपदार्थ, विशेषत: चायनीज पदार्थांमध्ये लोकप्रिय घटक आहेत. ते त्यांच्या चमकदार चव आणि गोडपणाच्या संकेतासाठी ओळखले जातात. काही सर्वात लोकप्रिय ऑयस्टर डिश म्हणजे सोया ड्रेसिंगसह वाफवलेले ऑयस्टर, ऑयस्टर सॉस, आणि shaoxing ऑयस्टर नीट ढवळून घ्यावे.
आशियाई पाककृतीमधील ऑयस्टर्सबद्दल आपल्याला माहित असणे आवश्यक असलेल्या प्रत्येक गोष्टीत जाऊ या.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
माईटी ऑयस्टरला जाणून घ्या
ऑयस्टर हे द्विवाल्व्ह मोलस्क आहेत जे खाऱ्या पाण्यात किंवा खाऱ्या पाण्यात राहतात. ते त्यांच्या कठोर, खडबडीत कवचांसाठी ओळखले जातात जे त्यांच्या मऊ, नाजूक शरीराचे संरक्षण करतात. हे शेलफिश आशियाई खाद्यपदार्थांमध्ये विशेषतः चिनी पदार्थांमध्ये लोकप्रिय घटक आहेत. ऑयस्टर्स बहुतेक वेळा कच्चे, वाफवलेले किंवा तळलेले खाल्ले जातात आणि ते मुख्य डिश म्हणून किंवा सॉस आणि ड्रेसिंगमध्ये घटक म्हणून वापरता येतात.
शक्किंग ऑयस्टर: हाफ ट्विस्ट पद्धत
ऑयस्टर उघडणे कठीण वाटू शकते, परंतु थोड्या सरावाने ते सहज करता येते. हाफ ट्विस्ट पद्धतीचा वापर करून ऑयस्टर कसे काढायचे ते येथे आहे:
- आपल्या हाताचे रक्षण करण्यासाठी ऑयस्टरला टॉवेल किंवा हातमोजेने धरून ठेवा.
- शेलच्या बिजागरात ऑयस्टर चाकू घाला.
- शेल उघडण्यासाठी चाकू फिरवा.
- शिंपला खालच्या शेलपासून वेगळे करण्यासाठी शेलच्या वरच्या बाजूने चाकू चालवा.
- शेलचे कोणतेही तुकडे काढून टाका आणि तळाच्या शेलमधून ऑयस्टर सोडवा.
ऑयस्टरचे फ्लेवर्स
ऑयस्टरची एक अनोखी चव असते जी त्यांच्या मूळ आणि ते ज्या पाण्यात उगवले गेले होते त्यानुसार बदलते. आशियाई ऑयस्टर त्यांच्या समृद्ध, गोड चवीसाठी ओळखले जातात. काही लोकप्रिय ऑयस्टर फ्लेवर्समध्ये हे समाविष्ट आहे:
- शाओ हसिंग: हलकी, गोड चव असलेली चीनी ऑयस्टर.
- लाल कांदा: एक मिश्रित ऑयस्टर एक उत्कृष्ट, नितळ चव आहे.
- तीळ: नटी, चवदार चव असलेले शाकाहारी ऑयस्टर.
- स्प्रिंग ज्यूस: हलके, ताजेतवाने चव असलेले जिवंत ऑयस्टर.
आशियाई ऑयस्टर डिशेस
ऑयस्टर हा एक बहुमुखी घटक आहे जो विविध आशियाई पदार्थांमध्ये वापरला जाऊ शकतो. येथे प्रयत्न करण्यासाठी काही मधुर ऑयस्टर व्यंजन आहेत:
- सोया ड्रेसिंगसह वाफवलेले ऑयस्टर: एक उत्कृष्ट चायनीज डिश ज्यामध्ये वाफवलेले ऑयस्टर एक चवदार सोया ड्रेसिंगसह एकत्र केले जाते.
- ऑयस्टर सॉस: ऑयस्टर, सोया सॉस आणि इतर मसाल्यापासून बनवलेला एक लोकप्रिय मसाला.
- शाओक्सिंग ऑयस्टर मशरूम स्टिर-फ्राय: एक शाकाहारी डिश जो ऑयस्टर मशरूमला शाओक्सिंग वाइनसोबत एक समृद्ध, चवदार सॉस देते.
आशियाई ऑयस्टर डिशसह क्रिएटिव्ह व्हा
जेव्हा ऑयस्टर तयार करण्याचा विचार येतो तेव्हा तुम्ही वापरत असलेल्या ड्रेसिंगमुळे सर्व फरक पडू शकतो. येथे काही सामान्य ऑयस्टर ड्रेसिंग आहेत जे तुम्हाला आशियाई पाककृतीमध्ये सापडतील:
- सोया आणि आले ड्रेसिंग: या ड्रेसिंगमध्ये सोया सॉस, आले आणि साखर वापरून गोड आणि मसालेदार चव तयार केली जाते जी ताज्या ऑयस्टरशी उत्तम प्रकारे जोडते.
- शाओक्सिंग वाइन ड्रेसिंग: शाओक्सिंग वाइन हा चीनी तांदूळ वाइनचा एक प्रकार आहे जो सहसा स्वयंपाकात वापरला जातो. जेव्हा सोया सॉस, साखर आणि आले मिसळले जाते तेव्हा ते एक चवदार ड्रेसिंग तयार करते जे वाफवलेल्या ऑयस्टरसाठी योग्य आहे.
- लाल कांदा ड्रेसिंग: या ड्रेसिंगमध्ये बारीक चिरलेला लाल कांदा, सोया सॉस आणि साखर वापरून एक साधी पण स्वादिष्ट चव तयार केली जाते ज्यामुळे ऑयस्टरची नैसर्गिक चव चमकू शकते.
वेगवेगळ्या पदार्थांसाठी ऑयस्टर तयार करणे
आपण तयार करू इच्छित डिशवर अवलंबून, ऑयस्टर तयार करण्याच्या वेगवेगळ्या पद्धती आहेत. आशियाई पदार्थांसाठी ऑयस्टर तयार करण्याचे काही सामान्य मार्ग येथे आहेत:
- वाफवलेले ऑयस्टर: ऑयस्टर वाफवण्यासाठी, त्यांना उकळत्या पाण्यावर स्टीमर बास्केटमध्ये ठेवा आणि टरफले उघडेपर्यंत 5-7 मिनिटे शिजू द्या. त्यांना प्लेन किंवा तुमच्या आवडत्या ड्रेसिंगसह सर्व्ह करा.
- शक्ड ऑयस्टर: शक्ड ऑयस्टर ऑयस्टर सॉस बीफ किंवा सीफूड डिनरसारख्या पदार्थांसाठी योग्य आहेत. ऑयस्टरला झटका देण्यासाठी, कवचाचा बिजागर तोडण्यासाठी चाकू वापरा आणि नंतर शिंप सोडण्यासाठी चाकू शेलच्या आतील बाजूने सरकवा.
ऑयस्टरसह पाककला
एक अद्वितीय चव आणि पोत जोडण्यासाठी ऑयस्टरचा वापर विविध पदार्थांमध्ये केला जाऊ शकतो. येथे काही लोकप्रिय आशियाई ऑयस्टर पाककृती आहेत:
- ऑयस्टर सॉस बीफ: ही डिश ऑयस्टर सॉस, सोया सॉस आणि साखर वापरून गोड आणि चवदार सॉस बनवते जी गोमांस आणि भाज्यांसोबत तळण्यासाठी योग्य आहे.
- मसालेदार ऑयस्टर सूप: हे सूप मसालेदार आणि चवदार रस्सा तयार करण्यासाठी ताजे ऑयस्टर, आले आणि गरम मिरचीचा वापर करते जे जलद आणि सहज जेवणासाठी योग्य आहे.
- ऑयस्टर फ्राईड राइस: या डिशमध्ये शक्कड ऑयस्टर, भात आणि भाज्या वापरून एक साधे आणि स्वादिष्ट जेवण तयार केले जाते जे दररोजच्या जेवणासाठी योग्य आहे.
ऑयस्टर्सची सेवा करत आहे
एकदा तुमचे ऑयस्टर तयार झाले आणि शिजवले की, त्यांना सर्व्ह करण्याची वेळ आली आहे! ऑयस्टर सर्व्ह करण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
- अर्ध्या शेलवर: ऑयस्टर बर्फाच्या पलंगावर ठेवता येतात आणि अर्ध्या शेलवर लिंबू वेज आणि कॉकटेल सॉससह सर्व्ह केले जाऊ शकतात.
- कपडे घातलेले: ऑयस्टर देखील तुमच्या आवडत्या ड्रेसिंगसह परिधान केले जाऊ शकतात आणि लोकांना आनंद देण्यासाठी प्लेटवर सर्व्ह केले जाऊ शकतात.
- गरम: ऑयस्टर्स स्टीमरच्या टोपलीतून गरम आणि वाफाळत सर्व्ह केले जाऊ शकतात.
वाइन सह ऑयस्टर जोडणे
ऑयस्टर त्यांच्या अद्वितीय चव आणि पोतसाठी ओळखले जातात आणि ते विविध प्रकारच्या वाइनसह उत्तम प्रकारे जोडतात. ऑयस्टरसाठी येथे काही लोकप्रिय वाइन जोड्या आहेत:
- ड्राय व्हाईट वाईन: सॉव्हिग्नॉन ब्लँक किंवा पिनोट ग्रिगिओ सारखी कोरडी पांढरी वाइन ताज्या ऑयस्टरसोबत जोडण्यासाठी योग्य आहे.
- स्पार्कलिंग वाइन: शॅम्पेन किंवा प्रोसेको सारखी स्पार्कलिंग वाइन हा एक खास प्रसंग साजरा करण्याचा आणि काही स्वादिष्ट ऑयस्टरचा आनंद घेण्याचा एक उत्तम मार्ग आहे.
- स्थानिक वाइन: तुम्ही कोठे राहता यावर अवलंबून, तुम्हाला एक स्थानिक वाइन सापडू शकते जी ऑयस्टरशी उत्तम प्रकारे जोडते.
मदतीसाठी शेफशी संपर्क साधा
तुम्ही ऑयस्टरसह स्वयंपाक करण्यास नवीन असल्यास, कोठून सुरुवात करावी हे जाणून घेणे कठीण आहे. स्थानिक शेफशी संपर्क साधा किंवा सीफूड सर्वोत्तम ऑयस्टर शोधण्यात आणि परिपूर्ण डिश तयार करण्यात मदतीसाठी बाजार. थोडेसे समजून आणि काही सर्जनशीलतेसह, आपण काही आश्चर्यकारक आशियाई ऑयस्टर डिश तयार करू शकता जे आपले कुटुंब आणि मित्रांना नक्कीच प्रभावित करतील.
प्रो सारखे शक्किंग ऑयस्टर
- जर तुम्ही शिंपले शिजवत असाल तर स्वयंपाक करण्यापूर्वी त्यांना शेलमधून काढून टाका.
- बीबीक्यू ऑयस्टरसाठी, कडा कुरळे होईपर्यंत आणि रस बुडबुडे होईपर्यंत त्यांना सुमारे 5-7 मिनिटे गरम ग्रिलवर ठेवा.
- एक आचारी ऑयस्टर्स कसे हलवतो हे पाहण्यासाठी Instagram किंवा YouTube वर व्हिडिओ पहा.
- स्वयंपाकासंबंधी शाळेतून पदवी प्राप्त केली आहे? एका विशिष्ट तंत्राची शपथ घ्या? खाली टिप्पण्यांमध्ये आपल्या टिपा सामायिक करा!
- सीफूड आवडतात अशा कोणत्याही शेफसाठी ऑयस्टर झटकणे हे एक आवश्यक कौशल्य आहे.
- ऑयस्टर एक अद्भुत भूक वाढवणारे आहेत आणि नैसर्गिक चव आणि रस देतात.
- तुम्ही नोकरीसाठी योग्य चाकू वापरत आहात याची नेहमी खात्री करा.
ऑयस्टर तयार करणे: एक जलद आणि सुलभ मार्गदर्शक
ऑयस्टर तयार करणे कठीण वाटू शकते, परंतु प्रत्यक्षात ते अगदी सोपे आहे. ते कसे करायचे ते येथे आहे:
- कोणतीही घाण किंवा मोडतोड काढून टाकण्यासाठी थंड वाहत्या पाण्याखाली ऑयस्टर स्वच्छ करून सुरुवात करा.
- चाकू वापरून, ऑयस्टर शेलचा बिजागर हळूवारपणे तोडा आणि वरचा शेल काढा.
- शेलमधून ऑयस्टर काढण्यासाठी तळाच्या शेलच्या बाजूने चाकू चालवा.
- ऑयस्टर एका वाडग्यात ठेवा आणि बाजूला ठेवा.
टिपा आणि टिपा
- ऑयस्टर खरेदी करताना, ते ताजे आहेत आणि घट्ट बंद कवच असल्याची खात्री करा.
- जर तुमच्याकडे स्टीमर नसेल, तर तुम्ही थोडेसे पाणी असलेले मोठे भांडे आणि वर ठेवलेली चाळणी वापरू शकता.
- ऑयस्टर उघडण्यासाठी चाकू वापरताना काळजी घ्या, कारण ते कट करणे कठीण आणि कठीण असू शकते.
- ऑयस्टर तयार करण्यापूर्वी नेहमी खराब होण्याची चिन्हे तपासा.
- ऑयस्टर हे कोणत्याही डिनर पार्टीसाठी किंवा विशेष प्रसंगी एक उत्तम जोड आहे आणि त्यांची जलद आणि सुलभ तयारी तुम्हाला अन्न आणि कंपनीचा आनंद घेण्यासाठी अधिक वेळ घालवू देते.
या आशियाई ऑयस्टर रेसिपीसह तुमचे जीवन वाढवा
तुम्ही मसालेदार अन्नाचे चाहते आहात का? मग ही रेसिपी तुमच्यासाठी योग्य आहे! आपण ही डिश कशी तयार करू शकता ते येथे आहे:
साहित्य:
- ताजे shucked शिंपले
- 2 टेबलस्पून मिरची तेल
- 1 टेबलस्पून किसलेले आले
- 1 टेबलस्पून किसलेला लसूण
- 1 टेबलस्पून सोया सॉस
- 1 टेबलस्पून तीळ तेल
- 1 चमचे काळी मिरी
- 1 चमचे पांढरी मिरी
- 1 चमचे चिरलेली स्कॅलियन्स
तयारी:
1. तुमचे ओव्हन 450°F वर गरम करा.
2. एका भांड्यात मिरचीचे तेल, किसलेले आले, किसलेले लसूण, सोया सॉस, तिळाचे तेल, काळी मिरी आणि पांढरी मिरी एकत्र मिक्स करा.
3. एक बेकिंग शीट वर shucked ऑयस्टर ठेवा.
4. प्रत्येक ऑयस्टरवर मिरची आणि मिरचीचे मिश्रण चमच्याने ठेवा.
5. शिंपले 8-10 मिनिटे किंवा ते शिजेपर्यंत बेक करावे.
6. चिरलेल्या स्कॅलियनने सजवा आणि गरम सर्व्ह करा.
ही रेसिपी ४-६ लोकांना देते आणि मसालेदार क्षुधावर्धक किंवा मुख्य कोर्ससाठी योग्य आहे.
ऑयस्टर सॉस नीट ढवळून घ्यावे
तुमच्या जेवणात काही आशियाई चव जोडण्याचा जलद आणि सोपा मार्ग शोधत आहात? ही ऑयस्टर सॉस स्टिर-फ्राय रेसिपी वापरून पहा:
साहित्य:
- ताजे shucked शिंपले
- वनस्पती तेल 2 tablespoons
- 1 टेबलस्पून किसलेले आले
- 1 टेबलस्पून किसलेला लसूण
- 1 लाल भोपळी मिरची, काप
- 1 हिरवी मिरची, काप
- 1 कांदा, चिरलेला
- 1 टेबलस्पून ऑयस्टर सॉस
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
- सजावटीसाठी चिरलेली कोथिंबीर
तयारी:
1. भाजीचे तेल कढईत किंवा मोठ्या कढईत जास्त आचेवर गरम करा.
2. किसलेले आले आणि लसूण घालून 30 सेकंद परतावे.
3. चिरलेली भोपळी मिरची आणि कांदा घाला आणि 2-3 मिनिटे किंवा ते कोमल होईपर्यंत परता.
4. झटकलेले ऑयस्टर घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे किंवा ते शिजेपर्यंत तळा.
5. ऑयस्टर सॉस घाला आणि आणखी एक मिनिट तळा.
6. चवीनुसार मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम.
7. चिरलेली कोथिंबीर सजवा आणि गरमागरम सर्व्ह करा.
ही रेसिपी 2-4 लोकांना देते आणि एका जलद आणि सोप्या आठवड्याच्या रात्रीच्या जेवणासाठी योग्य आहे.
आशियाई पाककृतीमध्ये ऑयस्टर सॉसचे चमत्कार
ऑयस्टर सॉस हा आशियाई पाककृतींमध्ये, विशेषत: चायनीज पाककलामध्ये एक लोकप्रिय मसाला आहे. हे ऑयस्टर, पाणी, मीठ, साखर आणि कॉर्नस्टार्चपासून बनवलेला जाड, गडद तपकिरी सॉस आहे. त्यात ऑयस्टर असतात, ऑयस्टर सॉस हा सीफूड डिश नाही आणि सामान्यतः शाकाहारी पदार्थांमध्ये देखील वापरला जातो.
हे कसे केले जाते?
ऑयस्टर सॉस बनवण्याच्या प्रक्रियेमध्ये ऑयस्टर्सचा रस सोडेपर्यंत पाण्यात उकळणे समाविष्ट असते. द्रव नंतर कॉर्नस्टार्च, साखर आणि मीठाने घट्ट केले जाते. काही फरकांमध्ये सोया सॉस किंवा एमएसजीचा समावेश असू शकतो.
विविध प्रकार काय आहेत?
बाजारात ऑयस्टर सॉसचे विविध प्रकार उपलब्ध आहेत, प्रत्येकाची स्वतःची विशिष्ट चव आणि पोत आहे. येथे काही सामान्य प्रकार आहेत:
- स्ट्रेट ऑयस्टर सॉस: फक्त ऑयस्टर आणि सीझनिंग्ज असतात
- शाकाहारी ऑयस्टर सॉस: ऑयस्टरऐवजी मशरूमपासून बनवलेले
- सीफूड-स्वाद ऑयस्टर सॉस: सीफूड फ्लेवर्सचे मिश्रण आहे
- जाड ऑयस्टर सॉस: एक चिकट सुसंगतता आहे आणि marinades साठी उत्तम आहे
ऑयस्टर सॉस कसा साठवायचा आणि खरेदी कसा करायचा?
ऑयस्टर सॉस बहुतेक स्थानिक सुपरमार्केट किंवा आशियाई बाजारपेठांमध्ये आढळू शकतो. ऑयस्टर सॉस खरेदी करताना, घटक आणि किंमतीचे लेबल तपासा. साधारणपणे, किंमत जितकी जास्त तितकी उत्पादनाची गुणवत्ता चांगली. एकदा उघडल्यानंतर, ऑयस्टर सॉस बर्याच काळासाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतो.
काही लोकप्रिय ब्रँड काय आहेत?
बाजारात ऑयस्टर सॉसचे अनेक ब्रँड उपलब्ध आहेत, परंतु काही सर्वात लोकप्रिय आहेत:
- ली कम की
- किक्कोमन
- Maggi
- पांडा
ऑयस्टरचे आरोग्य फायदे
ऑयस्टर हे प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, ज्यामध्ये मानवी शरीराला आवश्यक असलेले सर्व नऊ अमीनो ऍसिड असतात. ते प्रथिनांमध्ये आश्चर्यकारकपणे समृद्ध आहेत, सहा मध्यम आकाराचे ऑयस्टर सुमारे 14 ग्रॅम प्रथिने प्रदान करतात. हे त्यांना संतुलित आहारामध्ये समाविष्ट करण्यासाठी एक उत्तम अन्न बनवते, विशेषत: जे लोक त्यांच्या प्रथिनांचे सेवन वाढवू इच्छित आहेत त्यांच्यासाठी.
ऑयस्टर तुमच्या हृदयाचे रक्षण करू शकतात
ऑयस्टर त्यांच्या हृदय-संरक्षणात्मक गुणधर्मांसाठी ओळखले जातात. त्यामध्ये टॉरिन नावाचे संयुग असते, जे नायट्रिक ऑक्साईड नावाच्या संयुगाचे उत्पादन वाढवते. नायट्रिक ऑक्साईड रक्तवाहिन्या विस्तृत करण्यास मदत करते, ज्यामुळे रक्त प्रवाह सुधारतो आणि रक्तदाब कमी होतो. ऑयस्टरमध्ये ओमेगा-३ फॅटी ऍसिडचे प्रमाणही जास्त असते, जे हृदयविकाराचा धोका कमी करते.
ऑयस्टर हे अत्यावश्यक पोषक तत्वांचे उत्तम स्त्रोत आहेत
ऑयस्टर हे एक प्राचीन आश्चर्यकारक अन्न आहे ज्याचा हजारो वर्षांपासून आनंद घेतला जात आहे. ते जस्त, लोह आणि व्हिटॅमिन बी 12 यासह अनेक आवश्यक पोषक तत्वांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. झिंक रोगप्रतिकारक कार्यासाठी आणि जखमेच्या उपचारांसाठी आवश्यक आहे, तर लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी लोह महत्वाचे आहे. व्हिटॅमिन बी 12 चेतासंस्थेसाठी आणि लाल रक्तपेशींच्या निर्मितीसाठी आवश्यक आहे.
ऑयस्टर हे महासागराचे नैसर्गिक फिल्टर आहेत
ऑयस्टर हे फिल्टर फीडर आहेत, याचा अर्थ ते त्यांचे अन्न मिळविण्यासाठी पाणी फिल्टर करतात. परिणामी, ते पाण्यातून विष आणि प्रदूषक काढून टाकण्यासाठी आश्चर्यकारकपणे प्रभावी आहेत. जर तुम्ही पर्यावरणातील विषारी द्रव्यांचा संपर्क कमी करू इच्छित असाल तर ते तुमच्या आहारात समाविष्ट करण्यासाठी एक उत्कृष्ट अन्न बनवते.
निष्कर्ष
तर, ऑयस्टर हा आशियाई पाककृतीमध्ये एक स्वादिष्ट आणि अद्वितीय घटक आहे. तुम्ही त्यांचा कच्चा, वाफवलेला, तळलेला किंवा मधुर ऑयस्टर सॉसमध्ये आनंद घेऊ शकता.
ते तुमच्या जेवणात काही चव जोडण्याचा उत्तम मार्ग आहेत आणि ते पटकन तयार केले जाऊ शकतात. म्हणून, ऑयस्टरसह काही नवीन पदार्थ वापरण्यास घाबरू नका.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
