सार्डिन: साफसफाईपासून स्वयंपाकापर्यंत, तुमचे अंतिम मार्गदर्शक
जर तुम्ही तुमच्या आहारात काही प्रथिने जोडण्याचा स्वस्त मार्ग शोधत असाल तर, सार्डिन पेक्षा पुढे पाहू नका.
सार्डिन हे लहान मासे आहेत जे पोषक आणि निरोगी चरबीने भरलेले असतात. ते शिजवण्यास सोपे आहेत आणि आपण ते विविध पदार्थांमध्ये वापरू शकता. आज, मी तुम्हाला सार्डिनसह कसे शिजवायचे ते दाखवतो.
मी माझ्या काही आवडत्या सार्डिन पाककृती देखील सामायिक करेन जेणेकरुन तुम्ही लगेच सुरुवात करू शकाल.
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
सार्डिनचे चमत्कार शोधणे
सार्डिन हा एक प्रकारचा मासा आहे जो लहान, तेलकट आणि चवीने भरलेला असतो. ते बजेट-अनुकूल घटक आहेत जे विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकतात, ज्यामुळे ते कोणत्याही जेवणात अष्टपैलू जोडतात. आपल्या पेंट्रीमध्ये सार्डिन हे उत्कृष्ट घटक का आहेत याची काही कारणे येथे आहेत:
- सार्डिन साधे आणि तयार करणे सोपे आहे, ज्यामुळे ते जलद जेवणासाठी योग्य बनतात.
- ते कॅनमध्ये येतात, याचा अर्थ त्यांच्याकडे दीर्घ शेल्फ लाइफ असते आणि ते नेहमी उपलब्ध असतात.
- सार्डिन हा एक नैसर्गिक आणि टिकाऊ अन्न स्रोत आहे जो स्थानिक पातळीवर आढळू शकतो.
- सॅलडपासून सुशीपर्यंत अनेक पदार्थांमध्ये ते मुख्य घटक आहेत.
- सार्डिन एक फॅटी मासे आहे, याचा अर्थ ते भरत आहेत आणि एक उत्तम लंच किंवा डिनर पर्याय असू शकतात.
- ते ग्रील्ड, तळलेले किंवा गोड किंवा चवदार सर्व्ह केले जाऊ शकतात, ज्यामुळे ते एक अष्टपैलू घटक बनतात जे कोणत्याही चव प्रोफाइलमध्ये बसतात.
काही स्वादिष्ट सार्डिन पाककृती काय आहेत?
सॅलडपासून सँडविचपर्यंत विविध पदार्थांमध्ये सार्डिनचा वापर केला जाऊ शकतो. येथे प्रयत्न करण्यासाठी काही चवदार सार्डिन पाककृती आहेत:
- सार्डिन सॅलड: स्वादिष्ट आणि निरोगी जेवणासाठी कॅन केलेला सार्डिन लिंबाचा रस, ऑलिव्ह ऑइल आणि तुमच्या आवडत्या सॅलड घटकांमध्ये मिसळा.
- सार्डिन सुशी: पॅलेओ-फ्रेंडली पर्यायासाठी तुमच्या घरगुती सुशी रोलमध्ये कच्च्या माशाऐवजी सार्डिन वापरा.
- सार्डिन फुलकोबी क्रीम: स्वादिष्ट आणि मलईदार पास्ता सॉससाठी कॅन केलेला सार्डिन शिजवलेल्या फुलकोबी आणि क्रीमसह मिसळा.
- सिसिलियन सार्डिन झूडल्स: चविष्ट आणि निरोगी जेवणासाठी कॅन केलेला सार्डिन झुचिनी नूडल्स, आर्टिचोक आणि ब्लॅक ऑलिव्हसह परतून घ्या.
सार्डिनचा आनंद कसा घ्यावा?
सार्डिनचा आनंद वेगवेगळ्या प्रकारे घेता येतो. आपल्या जेवणात सार्डिनचा समावेश करण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
- कॅन केलेला सार्डिन विकत घेताना ते टिकून राहतील याची खात्री करण्यासाठी लेबल तपासा.
- लिंबू किंवा इतर लिंबूवर्गीय फळांसह सार्डिनची चव वाढवण्यासाठी सर्व्ह करा.
- तुमच्यासाठी योग्य सार्डिन डिश शोधण्यासाठी वेगवेगळ्या पाककृती वापरून पहा.
- आपल्या आवडत्या पाककृतींमध्ये इतर प्रकारच्या माशांसाठी पर्याय म्हणून सार्डिन वापरा.
- लंच किंवा डिनर पर्याय म्हणून झटपट आणि सोपे सार्डिनचा आनंद घ्या.
स्वयंपाकासाठी सार्डिन तयार करणे
- ताजे सार्डिन थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा आणि पेपर टॉवेलने वाळवा.
- धारदार चाकू वापरुन, सार्डिनचे डोके कापून टाका आणि टाकून द्या.
- माशाच्या पोटावर चाकू चालवा आणि आतडे आणि इतर कोणतेही अंतर्गत अवयव काढून टाका.
- शेपटीने सार्डिन पकडून स्केल काढा आणि शेपटीपासून डोक्यापर्यंत काम करून चाकूने खवले काढा.
- उर्वरित स्केल किंवा मोडतोड काढण्यासाठी सार्डिन पुन्हा थंड पाण्याखाली स्वच्छ धुवा.
- कागदाच्या टॉवेलने सार्डिन कोरड्या करा आणि बाजूला ठेवा.
कटिंग आणि तयारी
- धारदार चाकू वापरून, सार्डिनच्या पोटावर एक लहान चीरा बनवा आणि आपल्या बोटांनी हळूवारपणे हाडे बाहेर काढा.
- इच्छित असल्यास, सहज शिजवण्यासाठी किंवा सर्व्ह करण्यासाठी सार्डिनचे लहान तुकडे करा.
- 2 चमचे ऑलिव्ह ऑईल, 1 टीस्पून समुद्री मीठ, 1 टीस्पून ताजी काळी मिरी, 2 पाकळ्या लसूण, 1 टीस्पून वाळलेल्या ओरेगॅनो, 1 टीस्पून वाळलेल्या थाईम आणि एका लिंबाचा रस एकत्र फेकून मॅरीनेड तयार करा. .
- सार्डिन एका उथळ बेकिंग डिशमध्ये एकाच लेयरमध्ये व्यवस्थित करा आणि त्यावर चमच्याने मॅरीनेड ठेवा, प्रत्येक एक समान रीतीने कोट करणे सुनिश्चित करा.
- डिशला प्लास्टिकच्या आवरणाने झाकून ठेवा आणि सर्वोत्तम परिणामांसाठी सार्डिनला किमान 30 मिनिटे किंवा 2 तासांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅरीनेट करू द्या.
पाककला सूचना
- जास्त आचेवर ग्रिल गरम करा आणि शेगड्यांना हलके तेल लावा.
- मॅरीनेडमधून सार्डिन काढा आणि त्यांना ग्रिलवर, त्वचेच्या बाजूला ठेवा.
- सार्डिन प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे ग्रील करा, किंवा ते शिजेपर्यंत आणि त्वचा कुरकुरीत होईपर्यंत.
- वैकल्पिकरित्या, सार्डिन ड्रिप ट्रेवर ठेवा आणि त्यांना 375°F वर 10-12 मिनिटे किंवा ते शिजेपर्यंत आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करा.
- शिजवलेल्या सार्डिनला ताज्या चिरलेल्या औषधी वनस्पती आणि लिंबाचा रस पिळून सजवून गरम गरम सर्व्ह करा.
सार्डिनसह सर्जनशील व्हा: स्वादिष्ट आणि सोपी पाककृती
जलद आणि सोपे जेवण शोधत आहात जे निरोगी देखील आहे? बटाटे आणि गाजरांसह भाजलेल्या सार्डिनपेक्षा पुढे पाहू नका. ते कसे बनवायचे ते येथे आहे:
- आपले ओव्हन 400 डिग्री फॅ पर्यंत गरम करावे.
- सोलून 2 लहान बटाटे आणि 2 लहान गाजर 1-इंच तुकडे करा.
- 1 लहान लाल कांदा अर्धा करा आणि लहान तुकडे करा.
- लसूण 2 पाकळ्या चिरून घ्या.
- चिरलेल्या भाज्या आणि लसूण बेकिंग रॅकवर ठेवा आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.
- ऑलिव्ह तेलाने रिमझिम करा आणि 20 मिनिटे बेक करा.
- ओव्हनमधून रॅक काढा आणि 1 कॅन काढून टाकलेल्या सार्डिन आणि 10 चेरी टोमॅटो घाला.
- अर्धा लिंबू वरून पिळून घ्या आणि मीठ आणि मिरपूड घाला.
- अतिरिक्त 10 मिनिटे झाकून बेक करावे.
- सर्व्ह करा आणि आनंद घ्या!
सार्डिन: शाश्वत आणि पर्यावरणास अनुकूल अन्न निवड
सीफूड निवडताना, पर्यावरणावर होणारा परिणाम विचारात घेणे महत्त्वाचे आहे. ज्यांना इको-फ्रेंडली निर्णय घ्यायचा आहे त्यांच्यासाठी सार्डिन हा एक उत्तम पर्याय आहे. मरीन स्टीवर्डशिप कौन्सिल (MSC) ही एक स्वतंत्र संस्था आहे जी शाश्वत आणि चांगल्या प्रकारे व्यवस्थापित असलेल्या मत्स्यपालनाचे प्रमाणपत्र देते. तुम्ही जबाबदार निवड करत आहात याची खात्री करण्यासाठी MSC-प्रमाणित सार्डिन शोधा.
सार्डिन त्वरीत पुनरुत्पादन करतात आणि दूषित पदार्थांचे निम्न स्तर जमा करतात
सार्डिन हे एक लहान, तेलकट मासे आहेत जे लवकर आणि मोठ्या संख्येने पुनरुत्पादन करतात. याचा अर्थ ते जास्त मासेमारी होण्याची शक्यता कमी असते आणि शाश्वतपणे कापणी करता येते. याव्यतिरिक्त, सार्डिनमध्ये पारा आणि PCB सारख्या कमी प्रमाणात दूषित पदार्थ जमा होतात, ज्यामुळे ते मोठ्या माशांपेक्षा निरोगी पर्याय बनतात ज्यांना हे विष जमा करण्यासाठी जास्त वेळ मिळाला आहे.
स्वतंत्रपणे प्रमाणित मत्स्यपालन शाश्वत सार्डिन लोकसंख्या सुनिश्चित करतात
सार्डिनची लोकसंख्या शाश्वत राहते याची खात्री करण्यासाठी स्वतंत्रपणे प्रमाणित मत्स्यपालनातून सार्डिन निवडणे महत्त्वाचे आहे. या मत्स्यपालनांचे नियमितपणे ऑडिट केले जाते की ते शाश्वत पद्धतींचे पालन करत आहेत आणि लोकसंख्येपेक्षा जास्त मासेमारी करत नाहीत. या मत्स्यपालनांमधून सार्डिन निवडून, तुम्ही पर्यावरणास अनुकूल निवड करत आहात याची खात्री बाळगू शकता.
तुमच्या पुढच्या रेसिपीसाठी सार्डिन ही एक निरोगी निवड का आहे
सार्डिन केवळ स्वादिष्टच नाही तर ते संतुलित आहारासाठी आवश्यक असलेल्या पोषक तत्वांनी देखील भरलेले असतात. सार्डिनचे काही पौष्टिक फायदे येथे आहेत:
- प्रथिने जास्त: सार्डिन हे प्रथिनांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत, जे स्नायू तयार करण्यासाठी आणि दुरुस्त करण्यासाठी आवश्यक आहे.
- ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडस् समृद्ध: ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड हृदयाचे आरोग्य, मेंदूचे कार्य आणि शरीरातील सूज कमी करण्यासाठी आवश्यक आहेत.
- जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचा चांगला स्रोत: सार्डिनमध्ये जीवनसत्त्वे B12 आणि डी, कॅल्शियम आणि सेलेनियम भरपूर प्रमाणात असतात.
जास्तीत जास्त आरोग्य फायद्यांसाठी सार्डिन कसे शिजवायचे
तुमच्या सार्डिनचा अधिकाधिक फायदा घेण्यासाठी, त्यांचे पौष्टिक मूल्य टिकवून ठेवेल अशा प्रकारे ते शिजवणे महत्त्वाचे आहे. सार्डिन शिजवण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:
- जेव्हा शक्य असेल तेव्हा ताजे सार्डिन निवडा. ताज्या सार्डिनमध्ये चमकदार, मजबूत मांस आणि स्वच्छ वास असतो.
- जर तुम्ही कॅन केलेला सार्डिन वापरत असाल, तर जास्त मीठ आणि साखर असलेल्या सॉसऐवजी पाणी किंवा ऑलिव्ह ऑइलमध्ये पॅक केलेले ते निवडा.
- सार्डिन शिजवताना, तळणे किंवा ग्रिलिंग सारख्या उच्च-उष्णतेच्या पद्धती वापरणे टाळण्याचा प्रयत्न करा, ज्यामुळे काही ओमेगा -3 फॅटी ऍसिड नष्ट होऊ शकतात. त्याऐवजी, बेकिंग, ब्रॉयलिंग किंवा आपल्या सार्डिनची शिकार करण्याचा प्रयत्न करा.
- आपल्या सार्डिनला विविध आरोग्यदायी बाजूंनी सर्व्ह करा, जसे की कापलेल्या भाज्या, संपूर्ण धान्य भात किंवा कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड आणि टोमॅटोचे साधे सॅलड.
शेफ जॉर्ज एल्डिया कडून एक स्वादिष्ट सार्डिन रेसिपी
सार्डिनचा आनंद घेण्यासाठी नवीन मार्ग शोधत आहात? शेफ जॉर्ज एल्डियाची ही स्वादिष्ट रेसिपी वापरून पहा:
साहित्य:
- सार्डिनचे 1 कॅन, काढून टाकलेले आणि मॅश केलेले
- 2 चमचे तांदूळ
- 1 टेबलस्पून गरम पेपरिका
- 1 टेबलस्पून शेरी व्हिनेगर
- ऑलिव्ह तेल 1 चमचे
- 1 चमचे स्मोक्ड पेपरिका
- 1 टेबलस्पून कासा ला पोर्थोस पेस्टो
- 1 लाल भोपळी मिरची, भाजलेली आणि कापलेली
- रोमेन लेट्यूसचे 1/2 डोके, धुऊन वाळलेले
- 2 चमचे टोस्ट केलेले संपूर्ण धान्य ब्रेडचे तुकडे
- 1/4 कप स्प्रिंग कांदे काप
- मीठ आणि मिरपूड चवीनुसार
सूचना:
1. तुमचे ओव्हन 375°F वर गरम करा.
2. एका मिक्सिंग वाडग्यात, मॅश केलेले सार्डिन, ग्राउंड राइस, गरम पेपरिका, शेरी व्हिनेगर, ऑलिव्ह ऑइल, स्मोक्ड पेपरिका आणि कासा ला पोर्थोस पेस्टो एकत्र करा. चांगले मिसळा.
3. सार्डिनचे मिश्रण बेकिंग शीटवर समान रीतीने पसरवा आणि कापलेल्या लाल मिरचीच्या थराने झाकून ठेवा.
4. बेकिंग शीट ओव्हनमध्ये ठेवा आणि 10-15 मिनिटे बेक करा, किंवा सार्डिनचे मिश्रण शिजेपर्यंत आणि मिरपूड किंचित जळत नाही तोपर्यंत.
5. सार्डिन शिजत असताना, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड लहान, पातळ पट्ट्यामध्ये कापून तयार करा.
6. एका लहान वाडग्यात, टोस्ट केलेले ब्रेडचे तुकडे आणि स्प्रिंग कांदे एकत्र मिसळा.
7. सार्डिन तयार झाल्यावर, त्यांना थोडेसे थंड होण्यासाठी काही मिनिटे उभे राहू द्या. नंतर, चाकू वापरून, चाव्याच्या आकाराचे तुकडे करा.
8. सर्व्ह करण्यासाठी, एका प्लेटवर कापलेल्या लेट्यूसचा थर ठेवा आणि ब्रेड क्रंब मिश्रणाने शिंपडा. कापलेल्या सार्डिन आणि विखुरलेल्या भाजलेल्या लाल मिरच्या सह शीर्षस्थानी. थोडे ऑलिव्ह ऑईल आणि शेरी व्हिनेगर घालून रिमझिम करा आणि मीठ आणि मिरपूड शिंपडा.
ज्यांना स्मोकी, मसालेदार चव आवडते त्यांच्यासाठी ही रेसिपी उत्तम पर्याय आहे. सार्डिन, मिरपूड आणि लेट्युसचे पोत आणि चव एकमेकांना उत्तम प्रकारे पूरक आहेत आणि टोस्ट केलेले ब्रेडचे तुकडे छान क्रंच जोडतात. शिवाय, ही एक सोपी रेसिपी आहे जी काही मिनिटांत बनवता येते, ज्यामुळे ते जलद आणि निरोगी जेवणासाठी उत्तम पर्याय बनते.
सार्डिन फॅमिली: काय फरक आहे?
जेव्हा कॅन केलेला मासा येतो तेव्हा, सार्डिन त्यांच्या चव, पोत आणि पौष्टिक मूल्यांसाठी लोकप्रिय पर्याय आहेत. तथापि, सार्डिन, पिलचर्ड्स, स्प्रेट्स आणि ब्रिसलिंग्समध्ये काय फरक आहे याचा तुम्ही कधी विचार केला आहे का? चला सार्डिन कुटुंबाच्या वर्गीकरणाच्या प्रश्नात जाऊ या.
प्रजाती आणि आकार बाबी
सार्डिन कुटुंबात जगभरातील सागरी पाण्यात आढळणाऱ्या लहान, तेलकट माशांच्या अनेक प्रजातींचा समावेश होतो. सार्डिनस आणि पिलचार्डस या सर्वात सामान्य प्रजाती आहेत, ज्या दोन्ही सार्डिन म्हणून वर्गीकृत आहेत. तथापि, दोन्हीमध्ये आकार आणि चव मध्ये काही फरक आहेत:
- सार्डिनस सार्डिन लहान असतात आणि त्यांची चव सौम्य असते.
- पिलचार्डस सार्डिन मोठे असतात आणि त्यांची चव जास्त खारट असते.
स्प्रॅट्स आणि ब्रिसलिंग्स देखील सार्डिन कुटुंबाचा भाग आहेत, परंतु त्यांचे वर्गीकरण हेरिंग म्हणून केले जाते. ते सार्डिनपेक्षा लहान आहेत आणि त्यांची रचना आणि चव अधिक नाजूक आहे.
पसंतीची चव आणि रेसिपी वापर
सार्डिन, पिलचार्ड्स, स्प्रेट्स आणि ब्रिसलिंग्सची चव आणि पोत प्रजाती आणि ते कसे तयार केले जातात यावर अवलंबून बदलू शकतात. पाककृतींमध्ये प्रत्येक प्रकारचे मासे वापरण्याचे काही सामान्य मार्ग येथे आहेत:
- सार्डिन: हे ग्रिलिंग, तळण्यासाठी किंवा सॅलडमध्ये घालण्यासाठी उत्तम आहेत. त्यांच्याकडे समृद्ध, तेलकट चव आहे जी लसूण, लिंबू आणि मिरची यांसारख्या ठळक चवींशी चांगली जुळते.
- पिलचर्ड्स: हे सहसा स्टू, कॅसरोल आणि इतर हार्दिक पदार्थांमध्ये वापरले जातात. त्यांच्याकडे एक मजबूत, खारट चव आहे जी इतर ठळक फ्लेवर्सपर्यंत टिकू शकते.
- स्प्रेट्स: हे बर्‍याचदा स्नॅक किंवा एपेटाइजर म्हणून दिले जातात, एकतर स्मोक्ड किंवा तळलेले. त्यांना एक नाजूक, किंचित गोड चव आहे जी औषधी वनस्पती आणि लिंबूवर्गीय सारख्या सौम्य चवींशी चांगली जोडते.
- ब्रिसलिंग्स: हे सहसा स्नॅक म्हणून दिले जातात किंवा सॅलडमध्ये जोडले जातात. त्यांना एक नाजूक, लोणीयुक्त चव आहे जी काकडी आणि बडीशेप सारख्या हलक्या, ताज्या चवींशी चांगली जोडते.
तर, निकाल काय आहे?
सरतेशेवटी, सार्डिन, पिलचार्ड्स, स्प्रेट्स आणि ब्रिसलिंग्समधील फरक प्रजाती, आकार, चव आणि पोत यावर येतो. प्रत्येक प्रकारच्या माशाची स्वतःची अनोखी चव आणि रेसिपी वापरते, त्यामुळे तुम्हाला कोणता पसंत आहे हे पाहण्यासाठी त्या सर्वांचा प्रयत्न करणे योग्य आहे. तुम्ही सार्डिन प्रेमी असाल किंवा स्प्रॅट प्रेमी असाल, सार्डिन कुटुंबात प्रत्येकासाठी काहीतरी आहे.
निष्कर्ष
तर, तुमच्याकडे ते आहे- सार्डिनसह स्वयंपाक करण्याबद्दल तुम्हाला जे काही माहित असणे आवश्यक आहे. तुमच्या डिशेसमध्ये काही अतिरिक्त चव जोडण्याचा हा एक चांगला मार्ग आहे आणि ते खूप निरोगी देखील आहेत!
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
