टोन्कात्सु सॉस: तुम्हाला तुमच्या स्वयंपाकघरात याची गरज का आहे

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक जुलै एक्सएनयूएमएक्स, एक्सएनयूएमएक्स अद्यतनित

चवीला छान असूनही तुमच्या स्वयंपाकात काहीतरी गहाळ आहे असे तुम्हाला कधी वाटले आहे का? बरं, कदाचित तो टोन्कात्सू सॉस आहे

टोंकॅट्सु सॉस हा एक चवदार जपानी मसाला आहे जो सर्वकाळ आवडीचा आहे आणि, एखाद्या कोड्याच्या गहाळ तुकड्याप्रमाणे, तो जवळजवळ सर्व पदार्थांसाठी योग्य आहे.

आधीच मनोरंजक वाटत आहे?

बरं, चला त्यामध्ये खोलवर जाऊन जाणून घेऊया आणि त्याची उत्पत्ती, रूपे, घटक, आरोग्य फायदे, जपानी पाककृतीमधील त्याची भूमिका आणि आपण निश्चितपणे स्वतःला का मिळवावे हे जाणून घेऊया!

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

टोनकात्सु सॉस म्हणजे काय?

टोन्कात्सु सॉस (किंवा कात्सु सॉस) と ん かつ ソース हा जाड, तपकिरी-लाल मसाले आहे जो फळ आणि भाज्या, व्हिनेगर, सोयाबीन पेस्ट, साखर आणि मसाल्यांसारख्या विविध घटकांपासून बनविला जातो.

या सुंदर सॉसचा उगम जपानमध्ये झाला आहे आणि तो टोन्कात्सू किंवा डुबकी म्हणून तयार केला गेला आहे खोल तळलेले डुकराचे मांस कटलेट.

हा जपानी-शैलीचा बार्बेक्यू सॉस पारंपारिक पाश्चात्य पर्यायापेक्षा आशियाई टाळूच्या दिशेने अधिक सज्ज आहे.

त्यात गोड, तिखट आणि मसालेदार चव आहेत जे तुम्हाला ते सर्व तल्लफ ठेवतील!

टोन्कात्सु सॉस बद्दल मला आणखी एक गोष्ट आवडली ती म्हणजे त्यात मॅरीनेड, स्टिर्-फ्राय सिझनिंग आणि चिकन कात्सू, एबी फ्राय (ब्रेड आणि खोल तळलेले कोळंबी मासा), कोरोक्के (जपानीज) यांसारख्या विविध पदार्थांसाठी वापरण्याची विस्तृत श्रेणी आहे. बटाटा क्रोकेट्स), आणि टेंपुरा.

टोनकात्सु सॉसची चव कशी असते?

टोन्कात्सु सॉस एक चवदार आणि किंचित गोड सॉस आहे जो तळलेल्या पदार्थांबरोबर चांगला जातो. ब्राउन शुगरमधून गोडपणाच्या इशाऱ्यासह त्याला केचप सारखी चव आहे.

आज बाजारात टोनकात्सु सॉसचे विविध प्रकार उपलब्ध आहेत.

तुम्हाला फक्त फ्रूटियर व्हेरियंटमधून ते अधिक चवदार आणि तिखट पर्याय निवडायचे आहेत.

टोनकात्सु सॉसचे मूळ काय आहे?

ह्योगो प्रीफेक्चर कंपनी ऑलिव्हर सॉस कंपनी लिमिटेडने 1948 मध्ये पहिला टोनकात्सू सॉस तयार केला.

टोन्कात्सु सॉस, बुल-डॉगच्या नावाखाली विकले जाते, यीस्ट, माल्ट व्हिनेगर, भाज्या आणि फळांच्या प्युरी, पेस्ट आणि अर्कांसह तयार केले जाते.

(अधिक प्रतिमा पहा)

त्याच्या जपानी टाळूमुळे, ते त्वरीत लोकप्रिय झाले आणि तेव्हापासून ते विविध पदार्थांमध्ये वापरले गेले.

1960 च्या दशकात त्याच जपानी फूड कंपनी बुल-डॉगने ते पहिल्यांदा पश्चिमेला आणले होते.

सॉस त्वरीत यूएस मध्ये हिट झाला आणि तेव्हापासून अनेक घरांमध्ये मुख्य मसाला बनला आहे.

टोन्कात्सु सॉस हे जपानी शैलीतील सॉसपैकी एक आहे.

स्निग्धता आणि हेतू हे जपानी सॉसच्या अनेक अद्याप संबंधित प्रकारांमध्ये फरक करतात.

येथे त्याचे इतर काही प्रकार आहेत:

• उसुटा सॉस हा एक प्रकार आहे जो धावणारा आणि अधिक द्रव आहे.
• चुनो सॉस स्प्लिट-द-फरक प्रकारचा सॉस आहे. ते मध्यम-जाड असल्याचे समजा.
• टोंकत्सु सॉस वारंवार सर्वात जाड आहे. त्याची घनता ब्रेडेड आणि सोबत ठेवण्यासाठी आदर्श आहे इतर खोल तळलेले पदार्थ.

टोनकात्सूला गोंधळात टाकू नका tonkotsu, जो विशिष्ट प्रकारचा रामेन आहे

टोनकात्सू सॉसचे प्रकार

टोनकात्सु सॉसचे तीन वेगवेगळे प्रकार आहेत, म्हणजे, नियमित टोनकात्सू सॉस, मसालेदार टोनकात्सू सॉस आणि गोड टोनकात्सू सॉस.

नियमित टोनकात्सु सॉस हा सर्वात सामान्य प्रकार आहे आणि त्यात गोडपणा, खारटपणा आणि आंबटपणाचे संतुलन आहे.

दुसरीकडे, मसालेदार टोनकात्सू सॉसमध्ये मिरची मिरची जोडल्याबद्दल धन्यवाद.

शेवटी, गोड टोनकात्सू सॉस, अतिरिक्त साखरेमुळे, नेहमीच्या टोनकात्सू सॉसपेक्षा गोड आहे.

आज बाजारात सर्वात जास्त विकले जाणारे दोन म्हणजे वर्सेस्टर सॉस प्रकार आणि ऑयस्टर सॉस प्रकार.

वॉर्सेस्टर सॉस प्रकार हा टोनकात्सू सॉसचा एक टँजियर आणि मसालेदार प्रकार आहे, तर ऑयस्टर सॉस प्रकार अर्ध-गोड आणि जाड प्रकार आहे.

फरक काय आहे? टोन्कात्सू सॉस वि ओकोनोमियाकी सॉस

आता आपल्याला टोन्कात्सु सॉस काय आहे आणि तो कुठून येतो हे माहित आहे, ते ओकोनोमियाकी सॉसशी कसे तुलना करते ते पाहू या.

टोन्कात्सु सॉस जाड आणि अधिक तीव्र चव आहे ओकोनोमियाकीच्या तुलनेत. हा एक गोड आणि कमी तिखट सॉस देखील आहे.

दुसरीकडे, ओकोनोमियाकी सॉस पातळ आहे आणि त्याची चव अधिक कमी आहे. ते खारट आणि अधिक अम्लीय देखील आहे.

तर, तुमच्या डिशसाठी वापरण्यासाठी सर्वोत्तम सॉस कोणता आहे? हे सर्व आपल्या प्राधान्यावर अवलंबून आहे.

जर तुम्हाला अधिक तीव्र चव आवडत असेल, तर टोनकात्सु सॉस हा जाण्याचा मार्ग आहे. जर तुम्हाला सौम्य चव आवडत असेल तर ओकोनोमियाकी सॉस हा एक चांगला पर्याय आहे.

माझ्यासाठी, मी माझ्या स्वतःच्या घरी बनवलेल्या डीप फ्राईड कटलेट, फिश मीट आणि चिकन सोबत टोनकात्सु सॉस चिकटवतो.

जाणून घ्या स्वादिष्ट ओकोनोमियाकी आणि ते स्वतः कसे बनवायचे याबद्दल सर्व काही येथे आहे

टोनकात्सु सॉस तेरियाकी सॉस सारखाच आहे का?

नाही, टोनकात्सु सॉस तेरियाकी सॉस सारखा नाही.

तेरियाकी सॉस हा सोया सॉस, मिरीन आणि साखरेचा एक प्रकारचा ग्लेझ आहे. हे मांस, मासे आणि भाज्यांसाठी मॅरीनेड किंवा ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाते.

दुसरीकडे, टोन्कात्सु सॉस, केचप, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, ऑयस्टर सॉस, भाजीपाला अर्क आणि इतर चवींनी बनवलेला मसाला आहे.

टोन्कात्सु सॉस कात्सु सॉस सारखाच आहे का?

नाही, टोनकात्सु सॉस कात्सु सॉस सारखा नाही.

कात्सु सॉस हा वूस्टरशायर सॉसचा एक प्रकार आहे जो जपानमध्ये लोकप्रिय आहे. हे सोया सॉस, व्हिनेगर, साखर आणि इतर मसाल्यांचे बनलेले आहे.

त्यामुळे त्यात टोनकात्सू सॉससारखे घटक असले तरी, कात्सू सॉसमध्ये सर्व-महत्त्वाचे फळ नाही.

टोन्कात्सु सॉस लोकप्रिय पाककृती जोडी

आधी सांगितल्याप्रमाणे, टोनकात्सु सॉस सामान्यतः खोल तळलेल्या पदार्थांसह जोडला जातो.

टोनकात्सु सॉससह उत्तम प्रकारे जाणारे काही लोकप्रिय पदार्थ येथे आहेत:

• चिकन कात्सु
• Ebi तळणे
• कोरोक्के
• टेंपुरा
• थाई फिश स्टिक्स
• जपानी तळलेले चिकन
• जपानी डुकराचे मांस कटलेट
• टोफू एडामाम फिश केक्स
• हॅम आणि चीज तळलेले टोफू पॉकेट्स
• इतर पाश्चात्य पदार्थ, जसे की तळलेले चिकन आणि पोर्क चॉप

हे फक्त काही लोकप्रिय पदार्थ आहेत ज्यात टोनकात्सू सॉस जोडला जातो.

आपण सामान्यत: केचप किंवा बार्बेक्यू सॉससह सर्व्ह कराल अशा कोणत्याही गोष्टीसाठी ते डिपिंग सॉस म्हणून देखील चांगले कार्य करते.

पण अर्थातच, मोकळ्या मनाने प्रयोग करा आणि इतर पदार्थांसोबतही करून पहा.

आपण निश्चितपणे टोनकात्सू सॉस का वापरला पाहिजे याची कारणे

हे जपानी टोन्कात्सु सॉस वापरून पाहण्याबद्दल अजूनही खात्री पटली नाही? त्याचे फायदे स्वतःसाठी बोलू द्या!

1. हे एक बहुमुखी सॉस आहे जे विविध पदार्थांमध्ये वापरले जाऊ शकते.
2. त्यात गोडपणा, खारटपणा आणि आम्लता यांचा समतोल आहे.
3. खोल तळलेल्या पदार्थांसाठी हा एक उत्तम डिपिंग सॉस आहे.
4. आपण संपूर्ण आयुष्य तिथे नसलो तरीही जपानसारखे वाटते.
5. हा एक तुलनेने निरोगी सॉस आहे कारण तो बहुतेक नैसर्गिक घटकांसह बनविला जातो.

ते कसं? कदाचित आपला कंटाळवाणा, जुना सोया सॉस किंवा बार्बेक्यू सॉस बदलण्याची वेळ आली आहे?

टोनकात्सु सॉस कशापासून बनतो?

टोनकात्सु सॉस टोमॅटो, सफरचंद, प्रून, खजूर, लिंबाचा रस, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, कांदे आणि गाजर यांसारख्या भाज्या आणि फळे बनवतात.

मग त्यात ऑयस्टर सॉस, वनस्पती तेल, सोया सॉस, तपकिरी साखर आणि ग्राउंड आले आणि लसूण पावडर सारख्या 10 विविध मसाल्यांचा देखील समावेश आहे.

टोन्कात्सु सॉस साहित्य

टोनकात्सू सॉस बनवणे खूप सोपे आहे, आणि जरी तुम्ही नवशिक्या असाल, तरीही ते तुम्हाला व्वा बनवण्यापासून रोखणार नाही.

साहित्य

• १/२ कप केचअप
• 2 चमचे वरसेस्टरशायर सॉस
• 1 टेबलस्पून ऑयस्टर सॉस
• 1 चमचे तेल
• एक्सएनयूएमएक्स चमचा सोया सॉस
• 1 टीस्पून ब्राऊन शुगर
• 1/4 चमचे ग्राउंड आले
• चवीनुसार लसूण पावडर
• काही भाज्या

पारंपारिक टोनकात्सू कशापासून बनवले जाते?

पारंपारिक टोंकत्सु सॉस फळे आणि भाज्यांसारख्या ताज्या घटकांपासून बनवले जाते. सर्वात सामान्य टोंकत्सु घटकांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• टोमॅटो
• अजमोदा (ओवा)
• प्लम्स
• सफरचंद
• तारखा
• लिंबू
• कांदा
• गाजर

याव्यतिरिक्त, जपानी सॉसची चव वाढविण्यासाठी दहा मसाले घालतात. हे मसाले फळे, भाज्या, सोया सॉस, साखर आणि व्हिनेगर (सॉस बेस) यांना पूरक आहेत. 

टोनकात्सु सॉस कुठे खावे

अशी अनेक ठिकाणे आहेत जिथे तुम्ही टोनकात्सु सॉसचा आनंद घेऊ शकता.

टोनकात्सु सॉस देणार्‍या काही रेस्टॉरंट्समध्ये यूएसमधील बुल-डॉग, जपानमधील कात्सुया, सिंगापूरमधील टोन्कात्सू बाय मेस्ट्रो, मलेशियामधील बुटाडॉन आणि काही आशियाई सुपरमार्केट यांचा समावेश आहे.

तर, तुम्ही कशाची वाट पाहत आहात? बाहेर जा आणि आज टोनकात्सु सॉस वापरून पहा!

परंतु जर तुम्हाला अजून बाहेर जाण्याची इच्छा नसेल, तर तुम्ही त्याऐवजी तुमचा स्वतःचा घरगुती टोनकात्सू सॉस तयार करू शकता किंवा ऑनलाइन ऑर्डर करू शकता.

किकोमन चांगली आवृत्ती बनवते, जर बुल-डॉग मूळ तुमचा आवडता नसेल.

टोन्कात्सु सॉस शिष्टाचार

ते खाण्याच्या योग्य पद्धतीबद्दल जाणून घेण्याची वेळ आली आहे! येथे काही टोन्कात्सु सॉस शिष्टाचार टिपा आहेत ज्या आपण लक्षात ठेवल्या पाहिजेत:

• टोनकात्सु सॉस जपून वापरा. हे एक अतिशय चवदार सॉस असल्याने थोडे लांब जाते.
• टोनकात्सू सॉस आपल्या डिशमध्ये जोडण्यापूर्वी इतर मसाल्यांमध्ये मिसळा. हे सॉसची तीव्रता कमी करण्यास मदत करेल.
• टोनकात्सू सॉस थेट तुमच्या तांदळावर टाकू नका. तांदूळ हे आधीच एक अतिशय चवदार अन्न आहे आणि त्यात टोनकात्सू सॉस घातल्याने ते खूप खारट होईल.
• तेंकात्सु सॉस टेंपुरासोबत खाताना, टेंपुरा सॉसमध्ये बुडवून घ्या आणि दुसरीकडे नाही. हे टेंपुराला ओलसर होण्यापासून प्रतिबंधित करेल.

या टोनकात्सु सॉस शिष्टाचार टिप्सचे अनुसरण केल्याने तुम्हाला या स्वादिष्ट मसाल्याचा आणखी आनंद घेण्यास मदत होईल.

टोनकात्सु सॉसचे आरोग्य फायदे

उत्कृष्ट चव व्यतिरिक्त, टोनकात्सु सॉसचे काही आरोग्य फायदे देखील आहेत. एक तर ते अँटिऑक्सिडंट्सचा चांगला स्रोत आहे.

हे लाइकोपीनच्या उपस्थितीमुळे आहे, जे टोमॅटोमध्ये आढळणारे एक संयुग आहे जे पेशींचे नुकसान होण्यापासून संरक्षण करण्याच्या क्षमतेसाठी ओळखले जाते.

लाइकोपीन समृध्द अन्न सेवन केल्याने कर्करोग, हृदयविकार आणि इतर जुनाट परिस्थितींचा धोका कमी होतो.

टोन्कात्सु सॉसमध्ये व्हिनेगरचे प्रमाणही जास्त असते. हे एक उत्कृष्ट नैसर्गिक जंतुनाशक आणि पूतिनाशक बनवते.

सर्दी, पोटदुखी आणि अगदी कोंडा यांसारख्या विविध आजारांवर घरगुती उपाय म्हणून व्हिनेगरचा वापर फार पूर्वीपासून केला जात आहे.

त्यामुळे जर तुम्ही तुमच्या डिशेसमध्ये चविष्ट आणि आरोग्यदायी मसाला शोधत असाल, तर टोनकात्सू सॉस नक्कीच वापरून पाहण्यासारखे आहे!

अंतिम टेकअवे

टोन्कात्सु सॉस हा एक स्वादिष्ट आणि बहुमुखी मसाला आहे जो विविध पदार्थांमध्ये वापरला जाऊ शकतो. हे बनवायला सोपे आहे आणि दोन आठवड्यांपर्यंत फ्रीजमध्ये ठेवता येते.

टोनकात्सु सॉस खाताना, ते आपल्या डिशमध्ये घालण्यापूर्वी ते कमी प्रमाणात वापरण्याची खात्री करा आणि इतर मसाल्यांमध्ये मिसळा.

आणि टोनकात्सु सॉसचे आरोग्य फायदे देखील तपासायला विसरू नका - हे फक्त तुमच्या चव कळ्यांसाठी चांगले नाही तर ते तुमच्या आरोग्यासाठी देखील चांगले आहे!

Tonkatsu साठी योग्य साथीदार आहे मेंची कात्सु नावाचे स्वादिष्ट कुरकुरीत जपानी कटलेट

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.