आरोग्य आणि निरोगीपणासाठी हळद पावडरची शक्ती अनलॉक करा

लेखक बद्दल: जोस्ट नसेल्डर, द एसेन्शियल जपानी मील प्लॅनर कूकबुकचे लेखक सप्टेंबर 17, 2022 अद्यतनित केले

हळद पावडर म्हणजे काय?

हळद पावडर ए मसाला हळदीच्या रोपाच्या वाळलेल्या मुळापासून बनवलेले. भारतीय करी, स्ट्री-फ्राय आणि सूपसह अनेक प्रकारच्या खाद्यपदार्थांमध्ये चव आणि रंग जोडण्यासाठी याचा वापर केला जातो.

हे सौंदर्य प्रसाधने आणि औषधांमध्ये देखील वापरले जाते आणि त्याचे अनेक आरोग्य फायदे आहेत. या लेखात, मी तुम्हाला या अष्टपैलू मसाल्याबद्दल माहित असणे आवश्यक असलेली प्रत्येक गोष्ट सांगेन.

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

हळद पावडर म्हणजे काय?

हळद पावडर हा एक मसाला आहे जो हळदीच्या रोपाच्या वाळलेल्या राईझोमला बारीक करून बनवला जातो. हळदीची वनस्पती मूळ आशियातील आहे आणि हजारो वर्षांपासून पारंपारिक औषध, स्वयंपाक आणि आध्यात्मिक समारंभांमध्ये वापरली जात आहे. हळद पावडर चमकदार पिवळ्या रंगाची असते आणि तिला उबदार, मिरपूड चव असते जी किंचित कडू असते.

हळद पावडरची मुख्य संयुगे आणि गुणधर्म

हळद पावडरमध्ये भरपूर संयुगे असतात जे तुमच्या आरोग्यासाठी चांगले असतात. हळद पावडरमधील मुख्य सक्रिय घटकास कर्क्यूमिन म्हणतात, ज्यामध्ये मजबूत औषधी गुणधर्म आहेत आणि हळद पावडरशी संबंधित अनेक आरोग्य फायद्यांसाठी जबाबदार आहे. हळद पावडरमध्ये इतर संयुगे देखील असतात ज्यांचा शरीरावर शक्तिशाली प्रभाव पडतो, ज्यामध्ये दाहक-विरोधी आणि अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म असतात.

हळद पावडर खरेदी आणि वापरणे

हळद पावडर खरेदी करताना, कृत्रिम रंग किंवा अॅडिटिव्ह्जसह दूषित होऊ नये म्हणून विश्वासार्ह ब्रँड निवडणे महत्वाचे आहे. जास्तीत जास्त चव आणि पोषण सुनिश्चित करण्यासाठी उत्पादनाची तारीख आणि पॅकेजिंग सत्यापित करणे उचित आहे. ताजी हळद राईझोम किराणा दुकानातही सहज उपलब्ध होऊ शकते आणि हळद पावडर घरी बनवण्यासाठी ग्राउंड केले जाऊ शकते.

हळद पावडर हा तुमच्या स्वयंपाकात जोडण्यासाठी एक उत्तम मसाला आहे आणि विविध पदार्थांमध्ये, विशेषत: भारतीय पाककृतींमध्ये वापरला जाऊ शकतो. हे कढीपत्त्याला त्याचा दोलायमान पिवळा रंग देते आणि डिशमध्ये एक उबदार आणि किंचित कडू चव जोडते. हळद पावडर कॉस्मेटिक आणि स्वयंपाकासाठी वापरण्यासाठी देखील योग्य आहे, कारण त्यात संरक्षक गुणधर्म आहेत आणि कृत्रिम रंगासाठी नैसर्गिक पर्याय आहे.

हळद पावडरमागील विज्ञान आणि दावे

हळदीच्या पावडरच्या आरोग्याच्या फायद्यांबद्दल अनेक दावे केले जातात आणि यापैकी काही दाव्यांना विज्ञानाने समर्थन दिले आहे. तथापि, हे लक्षात घेणे महत्त्वाचे आहे की हळद पावडरचे शरीरावर होणारे परिणाम पूर्णपणे समजून घेण्यासाठी अधिक संशोधन आवश्यक आहे. हळद पावडरबद्दल केलेल्या काही दाव्यांमध्ये हे समाविष्ट आहे:

• त्यामुळे शरीरातील जळजळ कमी होऊ शकते
• हे मेंदूचे कार्य सुधारू शकते
• त्यामुळे हृदयविकाराचा धोका कमी होऊ शकतो
• हे कर्करोग रोखू शकते आणि त्यावर उपचार करू शकते

हे दावे आशादायक असले तरी, कोणत्याही आरोग्य स्थितीसाठी पूरक किंवा पर्यायी उपचार म्हणून हळद पावडर वापरण्यापूर्वी आरोग्यसेवा व्यावसायिकांशी सल्लामसलत करणे महत्त्वाचे आहे.

तुमच्या रोजच्या जेवणात हळद पावडर टाकणे

हळद पावडर हा एक अत्यंत अष्टपैलू मसाला आहे जो तुमच्या नेहमीच्या पदार्थांमध्ये थोडीशी धार जोडण्यासाठी लाखो वेगवेगळ्या प्रकारे वापरला जाऊ शकतो. तुमच्या रोजच्या स्वयंपाकात ते समाविष्ट करण्याचे काही मार्ग येथे आहेत:

• तांदूळ शिजवताना त्यात एक चमचा हळद पूड ढवळून एक सुंदर सोनेरी रंग आणि सूक्ष्म चव द्या.
• नैसर्गिक आणि आरोग्यदायी चहासाठी थोडे ताजे आले घालून गरम पाण्यात चिमूटभर हळद पावडर घाला.
• घरगुती करी मिश्रणासाठी जिरे आणि धणे सारख्या इतर मसाल्यांमध्ये हळद पावडर एकत्र करा.
• रंग आणि निरोगीपणासाठी भाजलेल्या भाज्या किंवा तळलेल्या हिरव्या भाज्यांवर हळद पावडर शिंपडा.
• एक चमचे हळद पावडर पॅनकेकमध्ये किंवा केकच्या पिठात मिक्स करा जेणेकरुन एक सूक्ष्म पण भूक लागेल.

वेगवेगळ्या पदार्थांमध्ये हळद पावडर वापरणे

हळद पावडर सकाळच्या नाश्त्यापासून रात्रीच्या जेवणापर्यंत विविध पदार्थांमध्ये चांगले काम करते. वेगवेगळ्या पाककृतींमध्ये ते वापरण्याचे काही मार्ग येथे आहेत:

• मलईदार आणि आरोग्यदायी स्मूदीसाठी, नारळाचे दूध, हळद पावडर आणि थोडे मध किंवा मॅपल सिरप मिसळा.
• खोल आणि उबदार रंगासाठी मसूर किंवा बीन सूपमध्ये एक चमचे हळद पावडर घाला.
• मासे किंवा कोंबडीला हळदीच्या मिश्रणाने ग्रीलिंग करण्यापूर्वी किंवा बेकिंग करण्यापूर्वी बारीक पण तीव्र चव मिळवा.
• एक मोठा चमचा हळद पावडर तेलात शिजवून भात किंवा भाज्या घालण्यापूर्वी एक जड आणि भूक लागेल.
• अनोखे आणि चवदार क्षुधावर्धक होण्यासाठी लोणचे करण्यापूर्वी चीज हळद पावडरमध्ये गुंडाळा.

एक कप हळद चहा तयार करणे

हळद पावडरच्या फायद्यांचा आनंद घेण्यासाठी हळद चहा हा एक नैसर्गिक आणि आरोग्यदायी मार्ग आहे. ते कसे बनवायचे ते येथे आहे:

1. मग मध्ये पाणी उकळा.
2. एक चमचा हळद आणि थोडे ताजे आले घाला.
3. क्रीमी आणि गोड चवसाठी थोडे नारळाचे दूध किंवा मध घाला.
4. तुमच्या उबदार आणि आरोग्यदायी हळदीच्या चहाचा आनंद घ्या!

हळद पावडर बॅच बनवणे

जर तुम्हाला तुमच्या स्वयंपाकात हळद पावडर वापरणे आवडत असेल, तर हातामध्ये ठेवण्यासाठी त्याची बॅच बनवणे चांगले. ते कसे करायचे ते येथे आहे:

1. ताजी हळद लहान तुकडे करून सोलून घ्या.
2. हळदीचे तुकडे पूर्णपणे कोरडे होईपर्यंत उन्हात किंवा डिहायड्रेटरमध्ये वाळवा.
3. वाळलेल्या हळदीचे तुकडे मसाला ग्राइंडर किंवा मोर्टार आणि मुसळ वापरून बारीक पावडरमध्ये बारीक करा.
4. हळद पावडर एका हवाबंद कंटेनरमध्ये थंड आणि कोरड्या जागी ठेवा.

हळद पावडर हा एक अष्टपैलू आणि आरोग्यदायी मसाला आहे जो कोणत्याही डिशला सूक्ष्म पण तीव्र चव आणतो. थोडे लांब जाताच ते थोडेफार वापरण्याचे लक्षात ठेवा आणि तुमच्यासाठी काय चांगले आहे हे शोधण्यासाठी विविध पदार्थ आणि पाककृतींचा प्रयोग करण्यास घाबरू नका.

कर्क्यूमिन म्हणजे काय आणि ते शरीरात कसे कार्य करते?

हळदीच्या पावडरमध्ये कर्क्युमिन हे सक्रिय कंपाऊंड आढळते जे त्यास समृद्ध पिवळा रंग देते. हे एक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट आहे आणि शरीरात दाहक-विरोधी प्रभाव असल्याचे दर्शविले गेले आहे. काळी मिरी एकत्र केल्यावर शरीराची कर्क्युमिन शोषण्याची क्षमता लक्षणीय वाढते.

हळद पावडरचे आरोग्य फायदे

हळद पावडरचा वापर शतकानुशतके पारंपारिक चायनीज आणि आयुर्वेदिक आहारांमध्ये नैसर्गिक आरोग्याच्या फायद्यांसाठी केला जात आहे. अलीकडील वैज्ञानिक संशोधनात असे दिसून आले आहे की हळद पावडर मदत करू शकते:

• हृदयविकाराचा धोका कमी करा
• मेंदूचे कार्य सुधारते आणि मेंदूच्या आजारांचा धोका कमी होतो
• विशिष्ट प्रकारच्या कर्करोगास प्रतिबंध आणि उपचार देखील
• किडनीच्या नुकसानीचा धोका कमी करा
• शरीरातील जळजळ आणि वेदना कमी करा
• मुक्त मूलगामी नुकसान पासून संरक्षण
• पाचक आरोग्य सुधारा

तुमच्या आहारात हळद पावडरचा समावेश कसा करावा

हळद पावडर हा एक अष्टपैलू मसाला आहे जो त्याचे आरोग्य लाभ घेण्यासाठी विविध पदार्थांमध्ये जोडला जाऊ शकतो. तुमच्या आहारात हळद पावडरचा समावेश करण्याचे काही मार्ग येथे आहेत:

• समृद्ध, मातीच्या चवसाठी ते सूप, स्ट्यू आणि करीमध्ये जोडा
• हेल्दी ब्रेकफास्टसाठी अंडी किंवा टोफूमध्ये मिसळा
• स्वयंपाक करण्यापूर्वी ते मांसासाठी घासणे म्हणून वापरा
• दुधात आणि मध घालून हळद तयार करा
• सॅलड ड्रेसिंगसाठी काळी मिरी आणि ऑलिव्ह ऑइल एकत्र करा

हळद पूरक एक चांगला पर्याय आहे का?

हळदीचे पूरक आहार हळद पावडरचे फायदे मिळवण्याचा एक सोयीस्कर मार्ग वाटू शकतो, परंतु ते आपल्या अन्नात हळद पावडर जोडण्यापेक्षा चांगले असू शकत नाही. सप्लिमेंट्समध्ये कर्क्यूमिनची सापेक्ष जैवउपलब्धता हळद पावडरपेक्षा कमी असते आणि काही सप्लिमेंट्समध्ये तुमच्या आरोग्यासाठी फायदेशीर नसलेले इतर घटक असू शकतात. कोणतेही पूरक आहार घेण्यापूर्वी हेल्थकेअर व्यावसायिकांशी सल्लामसलत करणे केव्हाही चांगले.

हळद पावडर आणि केमोथेरपी

केमोथेरपी घेत असलेल्या लोकांसाठी हळद पावडर फायदेशीर असल्याचे सिद्ध झाले आहे. हे केमोथेरपीचे दुष्परिणाम कमी करण्यास मदत करू शकते, जसे की मळमळ आणि उलट्या, आणि केमोथेरपी औषधांचे परिणाम देखील वाढवू शकतात.

पर्याय का वापरायचा?

काहीवेळा, तुम्ही स्वतःला अशा परिस्थितीत सापडू शकता जिथे तुम्हाला हळद पावडरचा पर्याय वापरावा लागेल. कदाचित तुमची हळद पावडर संपली असेल किंवा तुम्हाला काहीतरी नवीन करून पहायचे असेल. काहीही असो, हळद पावडर प्रमाणेच काम करू शकणारे असंख्य पर्याय आहेत.

पर्यायाचे प्रकार

हळद पावडरसाठी अनेक प्रकारचे पर्याय आहेत, तुम्ही बनवत असलेल्या डिशवर आणि तुम्ही कोणत्या चव प्रोफाइलसाठी जात आहात यावर अवलंबून. येथे काही सर्वात सामान्य पर्याय आहेत:

• केशर: जर तुम्ही समान रंग आणि चव प्रोफाइल शोधत असाल तर हा एक चांगला पर्याय आहे. तथापि, केशर महाग असू शकते आणि सहसा अधिक नाजूक पदार्थांसाठी राखीव असते.
• Annatto: मेक्सिकन आणि दक्षिण अमेरिकन पाककृतीमध्ये हा एक लोकप्रिय पर्याय आहे. त्याचा रंग हळदीच्या पावडरसारखाच असतो आणि गोड आणि किंचित मसालेदार चव देतो.
• जिरे: जर तुम्ही मजबूत आणि जटिल चव शोधत असाल तर हा मसाला चांगला पर्याय आहे. हे करी आणि इतर मसालेदार पदार्थांमध्ये चांगले कार्य करते.
• मोहरी: मोहरी पावडरचा वापर हळदीचा पर्याय म्हणून केला जाऊ शकतो ज्यासाठी थोडासा मसाला लागतो. त्यात हळद पावडर सारखा रंग आणि चव प्रोफाइल आहे.
• करी पावडर: हे मसाल्यांचे मिश्रण आहे ज्यामध्ये सामान्यतः हळद पावडर असते, म्हणून जर तुम्ही समान चव प्रोफाइल शोधत असाल तर हा एक चांगला पर्याय आहे. तथापि, कढीपत्ता पावडर खूपच जटिल असू शकते, म्हणून तुम्हाला तुमच्या डिशमधील इतर मसाले त्यानुसार समायोजित करावे लागतील.

तुमच्या पाककृतींमध्ये पर्याय वापरणे

हळद पावडरचा पर्याय वापरताना, हे लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे की चव आणि रंग थोडा वेगळा असू शकतो. आपल्या पाककृतींमध्ये पर्याय वापरण्यासाठी येथे काही टिपा आहेत:

• थोड्या प्रमाणात पर्यायाने प्रारंभ करा आणि आवश्यकतेनुसार अधिक जोडा.
• प्रत्येक पर्यायाच्या अद्वितीय चव प्रोफाइलबद्दल जागरूक रहा आणि त्यानुसार आपल्या डिशमधील इतर मसाले समायोजित करा.
• तुम्ही कोरडे किंवा ग्राउंड पर्याय वापरत असल्यास, रेसिपीमध्ये आवश्यक रक्कम समायोजित केल्याचे सुनिश्चित करा.
• तुम्ही पेस्ट फॉर्ममध्ये असलेला पर्याय वापरत असल्यास, तुमच्या डिशमध्ये जोडण्यापूर्वी तुम्हाला ते थोडेसे तोडावे लागेल.
• नवीन पर्याय वापरून पाहण्यास घाबरू नका आणि आपल्यासाठी आणि आपल्या डिशसाठी सर्वोत्तम काय आहे ते शोधा.

पर्याय कुठे शोधायचा

हळद पावडरचे अनेक पर्याय तुमच्या स्थानिक किराणा दुकानात किंवा ऑनलाइन मिळू शकतात. येथे काही सामान्य पर्याय आहेत आणि आपण ते कुठे शोधू शकता:

• केशर: हे खास मसाल्याच्या दुकानात किंवा ऑनलाइन मिळू शकते.
• Annatto: हे मेक्सिकन किंवा दक्षिण अमेरिकन किराणा दुकानात किंवा ऑनलाइन आढळू शकते.
• जिरे: हे बहुतेक किराणा दुकानात किंवा ऑनलाइन आढळू शकते.
• मोहरी: हे बहुतेक किराणा दुकानात किंवा ऑनलाइन आढळू शकते.
• करी पावडर: हे बहुतेक किराणा दुकानात किंवा ऑनलाइन आढळू शकते.

पर्याय वापरण्याचे फायदे

हळद पावडरचा पर्याय वापरणे पैसे वाचवण्याचा आणि आपल्या डिशमध्ये नवीन चव वापरण्याचा एक चांगला मार्ग असू शकतो. तुमच्या चवीनुसार तुमच्या डिशचे फ्लेवर प्रोफाइल समायोजित करण्याचा हा एक मार्ग देखील असू शकतो. त्यामुळे काही नवीन पर्याय वापरून पाहण्यास घाबरू नका आणि तुमच्यासाठी काय चांगले आहे ते पहा!

निष्कर्ष

तर तुमच्याकडे ते आहे- हळद पावडरबद्दल तुम्हाला माहित असणे आवश्यक आहे. हा एक मसाला आहे जो हजारो वर्षांपासून आरोग्याच्या फायद्यांसाठी वापरला जात आहे आणि आपल्या स्वयंपाकात जोडणे सोपे आहे.

आपल्या दैनंदिन दिनचर्यामध्ये ते जोडण्यास विसरू नका!

आमचे नवीन कूकबुक पहा

Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.

Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:

विनामूल्य वाचा

बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.