वाघाशी: पारंपारिक जपानी मिठाई
वाघाशी ही पारंपारिक जपानी मिठाई आहे जी अनेकदा चहासोबत दिली जाते. हे सहसा तांदळाचे पीठ किंवा तांदळाचे पीठ, साखर आणि पाण्यापासून बनवले जाते आणि विविध फळे किंवा नटांसह चवीनुसार बनवले जाऊ शकते.
वाघाशी अनेक वेगवेगळ्या आकार आणि आकारांमध्ये येते आणि सर्वात लोकप्रिय प्रकार म्हणजे डायफुकू (गोल मोची गोड बीन पेस्टने भरलेले).
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचाया पोस्टमध्ये आम्ही कव्हर करू:
“वागशी” म्हणजे काय?
वाघाशी दोन जपानी शब्दांपासून बनलेला आहे, wa म्हणजे जपानी किंवा पारंपारिक आणि गॅशी म्हणजे मिठाई. त्यामुळे वाघाशीचे भाषांतर पारंपारिक जपानी मिठाई असे केले जाते.
हे सर्व मिठाईंचे नाव आहे जे अस्सल जपानी आहेत, योगशीच्या विरूद्ध जे मिठाई आहे जी पश्चिमेकडून आली आहे किंवा पाश्चात्य प्रभाव आहे. हाताने बनवलेल्या मिठाई आणि डोगाशी नावाच्या स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या स्नॅक्समध्ये फरक करण्यासाठी देखील याचा वापर केला जातो.
वाघाशी आणि चहापानाचा कार्यक्रम
वाघाशी अनेकदा चहासोबत दिली जाते, विशेषतः दरम्यान जपानी चहा समारंभ. वाघाशीच्या गोड चवीमुळे चहाचा कडूपणा कमी होण्यास मदत होते आणि मिठाईचे विविध आकार आणि रंग समारंभात दृश्य रुची वाढवू शकतात.
आपल्या पाहुण्यांना चहा आणि वागशी देऊ करणे हे जपानी संस्कृती आणि आदरातिथ्य यांचे सार आहे.
हंगामासाठी योग्य
मोसमी फळे आणि फुलांचा सजावटीसाठी वापर करून वाघाशी देखील ऋतूला अनुरूप बनवली जाते. उदाहरणार्थ, साकुरा (चेरी ब्लॉसम) वाघाशी वसंत ऋतूमध्ये लोकप्रिय आहेत, तर शरद ऋतूतील थीम असलेल्या वाघाशीमध्ये पाने किंवा एकोर्न असू शकतात.
शरद ऋतू किंवा वसंत ऋतु साजरे करण्यासाठी खास वाघाशी देखील आहेत.
वाघाशीची चव कशी असते?
वाघाशी अनेक वेगवेगळ्या फ्लेवर्समध्ये येतात, परंतु सर्वात सामान्य म्हणजे गोड बीन्स पेस्ट (अजुकी बीन्सपासून बनवलेले) आणि फळे. वाघाशीचा गोडवा सहसा पाश्चात्य मिठाईइतका तीव्र नसतो आणि पोत मऊ आणि चघळत ते कुरकुरीत आणि फ्लॅकी असू शकतात.
वाघाशी बनवण्याचे तंत्र
वाघाशी अनेकदा पारंपारिक तंत्र वापरून हाताने बनवल्या जातात. पीठ मळून इच्छित फॉर्ममध्ये तयार केले जाते आणि नंतर ते बीन पेस्ट किंवा फळासारखे गोड भरले जाते.
काही वाघ्याही साच्याचा वापर करून बनवल्या जातात, नंतर पीठ भरण्यापूर्वी वाफवले जाते किंवा बेक केले जाते.
वाघाशी कशी खावी
सर्वसाधारणपणे, वागशी म्हणजे हळूहळू खाणे आणि चवीने खाणे, पटकन खाली न घालणे. त्यांचा आस्वाद चहासोबत घेता येतो.
चहासोबत वाघाशी खाताना, गोडाचा छोटासा चावून मग चहाचा घोट घ्यायची परंपरा आहे. चहाचा कडूपणा वाघाशीचा गोडवा संतुलित करण्यास मदत करतो.
जर तुम्ही वागशी स्वतःच खात असाल तर वेगवेगळ्या चवींचा आणि पोतांचा आनंद घेण्यासाठी लहान चावणे आणि हळूहळू चघळणे चांगले.
वाघाशीचे मूळ काय आहे?
मुरोमाची कालखंडाच्या शेवटी, जपान आणि चीनमधील वाढत्या व्यापारामुळे साखर हा मुख्य पेंट्री घटक बनला.
या दरम्यान चहा आणि डिम समचीही ओळख झाली ईदो कालावधी, आणि म्हणून वाघाशीचा जन्म चहाच्या वेळी खाण्यासाठी लहान डंपलिंग म्हणून झाला.
वाघाशी आणि दगाशीमध्ये काय फरक आहे?
दोन्ही ओकाशी किंवा मिठाईचे प्रकार आहेत, परंतु वाघाशी या हाताने बनवलेल्या पारंपारिक मिठाई आहेत ज्या अनेकदा चहाच्या समारंभासाठी बनवल्या जातात तर दगाशी ही चॉकलेट बार आणि इतर प्री-पॅकेज्ड कँडीज सारख्या स्वस्त स्टोअरमध्ये खरेदी केलेल्या मिठाई आहेत.
वाघाशी आणि मोचीमध्ये काय फरक आहे?
मोची हा एक प्रकारचा वाघाशी आहे जो चिकट तांदूळ आणि पाण्यापासून बनवला जातो जो चिकट पिठात टाकला जातो. हे साधे खाल्ले जाऊ शकते किंवा गोड बीन पेस्ट किंवा फळांनी भरले जाऊ शकते. त्यामुळे मोची नेहमीच वाघाशी असते पण सगळीच वाघशी मोची नसते.
वाघाशीचे प्रकार
वाघाशीचे अनेक प्रकार आहेत. काही सर्वात लोकप्रिय प्रकारांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
डायफुकू: गोड बीन पेस्टने भरलेला गोल मोची.
मंजू: गोड बीन पेस्ट किंवा फळांनी भरलेला वाफवलेला किंवा भाजलेला अंबाडा.
योकन: गोड बीन पेस्ट, अगर आगर आणि साखरेपासून बनवलेले जाड, जेलीसारखे मिष्टान्न.
Anmitsu: जेली, गोड बीन पेस्ट, फळे आणि नट्सच्या चौकोनी तुकड्यांपासून बनवलेले मिष्टान्न.
डांगो: तांदळाचे पीठ आणि पाण्यापासून बनवलेला एक प्रकारचा मोची, अनेकदा गोड सॉससह स्कीवर सर्व्ह केला जातो.
बोटामोची: गोड बीन पेस्टने भरलेला आणि गोड सूपमध्ये झाकलेला एक प्रकारचा मोची.
कुझुमोची: कुझू (अॅरोरूट) स्टार्चपासून बनवलेल्या मोचीचा एक प्रकार, बहुतेकदा गोड सरबत बरोबर दिला जातो.
वाघाशी कुठे खायची?
जर तुम्हाला वाघाशीचा प्रयत्न करायचा असेल तर तुम्ही अनेक ठिकाणी जाऊ शकता. वाघाशी जपानी रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये आढळू शकते किंवा तुम्हाला आमंत्रित केल्याचा आनंद असेल तर. कोणीतरी चहा समारंभासाठी घरी.
निष्कर्ष
निवडण्यासाठी अनेक वाघाशी आहेत आणि हे सर्व स्वादिष्ट पारंपारिक आणि ताजे पद्धतीने बनवले आहे. दूर राहणे शक्य नाही पुरेसे!
आमचे नवीन कूकबुक पहा
Bitemybun च्या कौटुंबिक पाककृती संपूर्ण जेवण नियोजक आणि रेसिपी मार्गदर्शकासह.
Kindle Unlimited सह विनामूल्य वापरून पहा:
विनामूल्य वाचा
बाईट माय बन चे संस्थापक जूस्ट नुसेल्डर हे एक कंटेंट मार्केटर, वडील आहेत आणि जपानी खाद्यपदार्थासह नवीन खाद्यपदार्थ वापरण्याची आवड आहे, आणि त्यांच्या कार्यसंघासह ते 2016 पासून सखोल ब्लॉग लेख तयार करत आहेत एकनिष्ठ वाचकांना मदत करण्यासाठी पाककृती आणि पाककला टिपा सह.
