Amazake lwn Horchata: Bandingkan dan Bezakan Perisa Unik Mereka
Anda mungkin pernah melihat minuman beras ini dan menganggapnya agak serupa, tetapi sebenarnya tidak.
Kagum ialah minuman beras yang ditapai manis yang popular di Jepun, manakala horchata ialah minuman Amerika Latin dengan nasi dan kayu manis. Amazake dibuat dengan nasi yang dimasak, air, dan acuan yang dipanggil koji, yang menapai campuran selama beberapa jam. Horchata dibuat dengan beras, air, kayu manis, dan kadangkala bahan-bahan lain.
Dalam artikel ini, saya akan membincangkan perbezaan antara amazake dan horchata dan membantu anda memutuskan mana yang sesuai untuk anda.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Amazake lwn Horchata: Perbandingan Dua Minuman Berasaskan Nasi Manis
Amazake dan horchata ialah dua minuman berasaskan beras popular yang telah dinikmati selama berabad-abad di bahagian yang berlainan di dunia. Walaupun kedua-dua minuman manis dan menyegarkan, mereka mempunyai perbezaan yang berbeza dari segi ramuan, rasa dan faedah pemakanannya. Dalam bahagian ini, kami akan membandingkan dan membezakan amazake dan horchata untuk membantu anda memutuskan yang mana satu sesuai untuk anda.
Ramuan
Bahan utama dalam amazake adalah beras, yang dimasak dan kemudian dicampur dengan air dan enzim semula jadi yang dipanggil koji. Sebaliknya, horchata diperbuat daripada beras yang telah direndam dalam air, bersama-sama dengan bahan-bahan lain seperti gula, kayu manis, dan kadang-kadang badam. Sesetengah jenis horchata juga mungkin termasuk kacang soya atau harimau.
Rasa dan Tekstur
Amazake mempunyai rasa yang sedikit manis dan masam, dengan tekstur yang pekat dan berkrim. Horchata, sebaliknya, lebih manis dan mempunyai konsistensi yang lebih nipis. Penambahan kayu manis dan rempah lain memberikan horchata rasa unik yang sering digambarkan sebagai pedas dan menyegarkan.
Faedah Pemakanan
Kedua-dua amazake dan horchata mempunyai manfaat pemakanan yang menjadikannya pilihan yang baik untuk orang yang ingin meningkatkan kesihatan mereka. Beberapa faedah amazake termasuk:
- Mengandungi asid amino dan enzim penting yang membantu penghadaman
- Kaya dengan serat, yang membantu mengawal paras gula dalam darah
- Rendah lemak dan kalori, menjadikannya pilihan yang baik untuk pengurusan berat badan
Horchata juga mempunyai beberapa faedah pemakanan, termasuk:
- Mengandungi tahap antioksidan yang tinggi, yang boleh meningkatkan kesihatan keseluruhan
- Kaya dengan kalsium dan mineral lain yang penting untuk kesihatan tulang
- Rendah gula, menjadikannya pilihan yang baik untuk penghidap diabetes
Ketersediaan dan Kemudahan
Amazake boleh didapati secara meluas di Jepun dan boleh didapati di kebanyakan kedai dan pasar raya tempatan. Ia juga menjadi lebih popular di bahagian lain di dunia, walaupun mungkin lebih sukar untuk ditemui di beberapa kawasan. Horchata, sebaliknya, boleh didapati secara meluas di Amerika Latin dan juga boleh didapati di banyak kedai dan pasar raya tempatan. Ia juga menjadi lebih popular di bahagian lain di dunia, dan banyak kafe dan restoran kini menawarkannya sebagai pilihan minuman.
Apa itu Amazake?
Amazake adalah minuman beras manis tradisional Jepun yang telah dinikmati selama berabad-abad. Ia dibuat dengan mencampurkan nasi, air, dan koji (sejenis acuan) yang telah dimasak dan biarkan ia ditapai untuk satu tempoh masa. Hasilnya ialah minuman manis dan sedikit pekat yang biasa dihidangkan panas semasa musim sejuk di Jepun.
Pelbagai Jenis Amazake
Terdapat dua jenis amazake utama:
- Kome (beras) amazake: dibuat dengan beras koji dan beras
- Mugi (barli) amazake: dibuat dengan koji barli dan beras
Terdapat juga sejenis amazake yang dipanggil shoyu amazake, yang dibuat dengan mencampurkan amazake dengan kicap.
Cara Menikmati Amazake
Amazake boleh dinikmati dalam pelbagai cara:
- Sebagai minuman panas semasa musim sejuk
- Sebagai minuman yang menyegarkan semasa musim panas
- Sebagai pemanis dalam memasak dan membakar
- Sebagai perasa meja, sama seperti madu atau sirap
Sesetengah orang juga mengesyorkan menambah sedikit sakekasu (sake lees) untuk memukau untuk memberikan sedikit kandungan alkohol dan rasa yang unik.
Apa itu Horchata?
Horchata ialah minuman manis dan menyegarkan yang telah dinikmati oleh orang ramai selama berabad-abad. Akarnya boleh dikesan kembali ke zaman Kofun di Jepun, di mana orang ramai mengambil minuman serupa yang diperbuat daripada beras. Walau bagaimanapun, horchata yang kita kenali hari ini berasal dari zaman Edo di Jepun, di mana ia dikatakan bermula sebagai minuman istimewa untuk mahkamah empayar.
Faedah Kesihatan Horchata
Horchata ialah minuman semula jadi dan sihat yang mengandungi banyak nutrisi dan dikatakan mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Beberapa faedah meminum horchata termasuk:
- Ia adalah minuman menyegarkan yang boleh membantu anda kekal sejuk semasa musim panas
- Ia adalah sumber penghidratan yang baik
- Ia mengandungi rasa manis semulajadi dan boleh menjadi alternatif yang sihat kepada minuman manis
- Ia adalah sumber pemakanan yang baik dan boleh membantu untuk memastikan perut anda kenyang
Mengikuti Trend Horchata
Horchata ialah minuman menyegarkan dan menyihatkan yang telah dinikmati oleh orang ramai sejak ratusan tahun. Popularitinya telah meningkat dalam beberapa tahun kebelakangan ini, dan ia kini digunakan secara meluas di seluruh dunia. Jika anda belum mencuba horchata, pastikan anda mencubanya dan lihat mengapa ramai orang menyukai minuman yang lazat dan berkhasiat ini.
Sejarah Amazake
Koji adalah bahan penting dalam membuat amazake. Ia adalah sejenis kulat yang digunakan untuk menapai beras dan bijirin lain. Koji memecahkan kanji dalam beras menjadi gula ringkas, yang memberikan rasa manis yang mengagumkan. Koji juga digunakan dalam membuat sake, miso, dan kicap.
Sejarah Horchata
Horchata ialah minuman manis dan berkrim yang berasal dari Hispania, yang kini menjadi Sepanyol zaman moden. Konsep horchata bermula dengan minuman yang dipanggil "agua de chufa," yang diperbuat daripada kacang harimau. Walau bagaimanapun, apabila minuman itu merebak ke bahagian lain di dunia, variasi muncul, dan kacang harimau digantikan dengan bahan lain.
Evolusi Resipi
Horchata versi Valencia dibuat daripada nasi putih, kayu manis, dan gula, dan dihidangkan sejuk. Walau bagaimanapun, bahagian lain di dunia mempunyai jenis horchata mereka sendiri, termasuk:
- Mexico: Horchata diperbuat daripada beras, kayu manis, dan vanila, dan selalunya dihiasi dengan badam cincang atau kacang lain.
- Amerika Utara: Horchata dijual di beberapa bahagian di Amerika Syarikat dan Kanada, dan sering berperisa dengan vanila dan dihidangkan di atas ais.
- Amerika Latin: Horchata kadangkala dibuat dengan minuman berasaskan tumbuhan, seperti susu badam atau santan, bukannya susu beras.
Horchata Zaman Moden
Hari ini, horchata kekal sebagai minuman popular di banyak bahagian dunia. Ia boleh didapati di kafe dan restoran, dan juga biasa dijual di kedai runcit. Sesetengah orang juga membuat horchata buatan sendiri mereka, menggunakan pelbagai resipi dan teknik yang berbeza.
Fakta Menarik Tentang Horchata
- Horchata kadangkala dipanggil "orxata" dalam bahasa Valencia, "agua fresca de arroz" dalam bahasa Sepanyol Mexico dan "agua de horchata" dalam bahasa Inggeris.
- Lauren Allen menyiarkan video di blognya "Tastes Better From Scratch" tentang cara membuat horchata buatan sendiri yang tulen.
- Horchata dianggarkan mempunyai sekitar 200-300 kalori setiap hidangan.
- Sesetengah orang menikmati horchata dengan sisi bacon atau donat.
- Horchatera de Santa Catalina di Valencia, Sepanyol, ialah kedai horchata terkenal yang telah beroperasi sejak 1836.
- Sisa-sisa minuman seperti horchata ditemui di makam Mesir sejak 4000 SM.
Cara Memasukkan Amazake ke dalam Diet Anda
- Amazake boleh dinikmati panas atau sejuk, bergantung pada pilihan anda.
- Untuk menyediakan minuman panas amazake, cukup panaskan dalam periuk atau menggunakan cerek elektrik.
- Untuk minuman sejuk, tuangkan amazake ke atas ais atau campurkan dengan buah-buahan kegemaran anda untuk smoothie yang menyegarkan.
- Menambah satu sudu teh serbuk matcha pada amazake anda boleh menghasilkan matcha latte yang unik dan lazat.
- Amazake juga boleh digunakan sebagai alternatif susu dalam smoothie kegemaran anda atau sebagai pembalut untuk salad.
Menggunakan Amazake dalam Resipi
- Amazake boleh digunakan sebagai pemanis dalam resipi, kerana ia mengandungi glukosa dan tidak mempunyai acuan yang sering ada pada pemanis tradisional.
- Ia boleh digunakan sebagai pengganti gula atau madu dalam resipi, menambah rasa yang kaya dan unik.
- Amazake juga boleh digunakan untuk mencipta campuran diperap untuk sayur-sayuran atau daging, menambah rasa manis dan berperisa.
- Menambah amazake pada sup miso boleh meningkatkan prestasinya dengan ketara, menjadikannya tambahan yang bagus untuk makan tengah hari anda.
- Amazake boleh digunakan dalam penaik sebagai pengganti gula atau susu, mencipta pilihan yang lebih sihat dan mudah untuk pemula.
- Berikut adalah beberapa contoh cara menggunakan amazake dalam resipi:
– Campurkan amazake dengan kicap dan halia untuk menghasilkan perapan yang lazat untuk daging atau sayur-sayuran.
– Kacau amazake ke dalam oat atau susu badam anda untuk krimer buatan sendiri yang manis dan berkrim.
– Tambahkan amazake pada smoothie kegemaran anda untuk cara yang sangat cepat dan mudah untuk menikmati faedahnya.
– Cipta salad sayur-sayuran atau buah-buahan yang unik dan lazat dengan mencampurkan amazake dengan cuka dan perasa kegemaran anda.
Cara Menikmati Horchata: Petua dan Trik
Jika anda ingin membuat horchata dari awal, berikut adalah resipi mudah untuk diikuti:
- Rendam 1 cawan beras putih dalam air selama sekurang-kurangnya 8 jam, sebaik-baiknya semalaman.
- Toskan beras dan masukkan ke dalam pengisar dengan 4 cawan air.
- Tambah 1/4 cawan gula, 1/2 sudu teh kayu manis tanah, dan 1/2 sudu teh ekstrak vanila.
- Kisar adunan hingga sebati.
- Tapis adunan melalui kain kasa atau ayak halus ke dalam mangkuk besar.
- Kacau dalam 1 cawan susu atau susu soya, bergantung pada pilihan anda.
- Sejukkan horchata sekurang-kurangnya 1 jam sebelum dihidangkan.
Menyesuaikan Horchata Anda
Walaupun resipi tradisional adalah titik permulaan yang bagus, terdapat banyak cara untuk menyesuaikan horchata anda mengikut citarasa anda. Berikut ialah beberapa idea untuk dicuba:
- Tambah secubit halia untuk tendangan pedas.
- Campurkan dalam satu sudu pes miso untuk sentuhan yang enak.
- Masukkan sedikit daging perap untuk rasa berasap.
- Bekukan horchata menjadi kiub ais untuk hidangan musim panas yang menyegarkan.
Menggunakan Horchata dalam Memasak
Horchata adalah bahan serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai hidangan. Berikut ialah beberapa idea untuk anda bermula:
- Gunakan horchata dan bukannya susu dalam resipi penkek atau wafel kegemaran anda.
- Tambahkan horchata pada smoothie pagi anda untuk rangsangan yang manis dan berkrim.
- Gunakan horchata sebagai asas untuk sup atau sos berkrim.
- Campurkan horchata dengan coklat gelap untuk pencuci mulut dekaden.
Memilih Horchata yang Tepat
Tidak semua horchata dicipta sama. Berikut ialah beberapa faktor yang perlu dipertimbangkan semasa memilih horchata:
- Semak senarai ramuan untuk memastikan ia dibuat dengan bahan semula jadi dan tidak dimuatkan dengan perasa atau pengawet tiruan.
- Pertimbangkan tahap kemanisan - sesetengah horchata boleh menjadi sangat manis, manakala yang lain lebih halus.
- Cari horchata yang dibuat dengan beras berkualiti tinggi dan kasar yang sesuai.
- Semak tarikh luput dan pastikan anda menyimpannya dengan betul di dalam peti sejuk.
Pengganti Horchata Alternatif
Jika anda tidak menemui horchata di kedai runcit tempatan anda, terdapat beberapa pengganti alternatif yang boleh anda cuba:
- Amazake, minuman beras tradisional Jepun, menggabungkan nasi, air dan enzim koji untuk menghasilkan minuman manis dan licin yang serupa dengan horchata.
- Susu beras ialah alternatif bebas tenusu yang diperbuat daripada beras dan air.
- Santan ialah alternatif berkrim dan berperisa yang sesuai untuk banyak resipi horchata.
Alat Chef untuk Horchata
Jika anda serius untuk membuat horchata di rumah, melabur dalam pengisar berkualiti tinggi boleh menjadikan proses lebih mudah. Cari pengisar yang boleh mengendalikan bahan keras seperti beras dan kayu manis dan mempunyai pelbagai tetapan kelajuan untuk membantu anda mengawal tekstur adunan. Pengisar dengan periuk kera yang besar dan mudah dibersihkan juga merupakan kelebihan.
Kesimpulan
Perbezaan antara kedua-dua minuman ini adalah halus tetapi ketara. Kedua-duanya adalah pilihan yang bagus untuk minuman yang menyegarkan pada hari yang panas, tetapi horchata lebih mudah didapati di AS.
Jika anda sedang mencari pemanis semula jadi, amazake adalah cara terbaik. Saya harap anda mendapati artikel ini membantu!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
