Burrito: Panduan Terbaik Dari Sejarah, Varieti dan Banyak Lagi!

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Ogos 26, 2022

Apakah burrito? Burrito ialah hidangan Mexico yang dibuat dengan tortilla lembut yang dibalut dengan inti, biasanya mengandungi nasi, kacang, dan sama ada daging atau sayur-sayuran.

Perkataan "burrito" berasal dari perkataan Sepanyol "burro," yang bermaksud "keldai." Asal sebenar burrito tidak diketahui, tetapi dipercayai berasal dari bandar Ciudad Juárez, Mexico. 

Dalam artikel ini, saya akan membawa anda melalui semua yang anda perlu tahu tentang hidangan lazat ini.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Membongkar Rahsia Burrito

Burrito ialah hidangan yang terdiri daripada tortilla panggang atau kukus, lazimnya diperbuat daripada tepung, dilekatkan sedikit pada bentuk silinder. Ia kemudiannya diisi dengan pilihan bahan-bahan, biasanya termasuk daging lembu, dikisar atau tumis, kacang, keju, dan segelintir tampalan sedap yang lain. Burrito kemudiannya digulung dan dimeterai, menghasilkan pakej perisa yang lembut dan lazat.

Di manakah burrito berasal?

Burrito adalah masakan Mexico yang telah wujud selama bertahun-tahun. Perkataan "burrito" sebenarnya bermaksud "keldai kecil" dalam bahasa Sepanyol, dan dikatakan bahawa burrito mendapat namanya kerana ia adalah makanan yang popular di kalangan kelas pekerja di Ciudad Juarez, Mexico. Burrito adalah hidangan harian yang mudah untuk dibungkus dan dimakan semasa dalam perjalanan.

Bagaimanakah burrito dibuat?

Membuat burrito adalah resipi yang kaya dan kompleks yang melibatkan beberapa langkah mudah. Begini caranya:

• Lembutkan tortilla dengan memanaskannya di atas panggangan atau dalam pengukus.
• Tambah inti pilihan anda, seperti daging lembu, kacang, keju dan bahan tambahan seperti sayur tumis.
• Gulungkan tortilla, pastikan diselitkan di bahagian tepi untuk membuat bungkusan tertutup.
• Hidangkan dan nikmati!

Apa yang membuatkan burrito sangat lazat?

Rahsia burrito yang lazat adalah dalam gabungan rasa dan tekstur. Tortilla lembut menyediakan asas yang sempurna untuk inti, yang boleh menjadi pedas dan pedas atau lembut dan berkrim. Kacang dan keju menambah tekstur yang kaya dan berkrim, manakala daging lembu atau protein lain memberikan rasa yang enak dan memuaskan. Semua rasa bekerja bersama-sama untuk mencipta hidangan yang lazat dan memuaskan yang boleh dinikmati dalam beberapa minit sahaja.

Apakah beberapa variasi burrito yang popular?

Walaupun burrito klasik dipenuhi dengan daging lembu, kacang dan keju, terdapat banyak variasi dan hidangan serupa yang boleh anda temui. Beberapa pilihan popular termasuk:

• Burrito sarapan pagi, yang diisi dengan telur hancur, bacon dan keju.
• Burrito Korea, yang menggabungkan rasa Mexico dan Korea untuk rasa yang unik.
• Burrito Chubby, yang merupakan kepakaran Denver yang terkenal dengan saiz yang lebih besar dan isi yang lazat.

Tidak kira jenis burrito yang anda pilih, satu perkara yang pasti: ia adalah hidangan yang lazat dan memuaskan yang anda akan suka.

Sejarah Burrito yang Menarik

Burrito adalah hidangan Mexico yang digemari yang telah menjadi popular di seluruh dunia. Asal usul burrito boleh dikesan kembali ke Mexico, tempat ia pertama kali dicipta. Perkataan "burrito" bermaksud "keldai kecil" dalam bahasa Sepanyol, dan dipercayai bahawa hidangan itu dinamakan sempena haiwan pek yang digunakan untuk mengangkut makanan.

Terdapat beberapa cerita tentang asal usul burrito, tetapi yang paling popular adalah mengenai penjual jalanan bernama Juan Méndez. Menurut cerita, Juan pernah menjual taco di Ciudad Juárez semasa Revolusi Mexico. Pada suatu hari, dia memutuskan untuk membungkus inti dengan tortilla tepung untuk memudahkan pengangkutan. Ciptaan baharu ini mendapat sambutan hangat pelanggannya, dan burrito telah dilahirkan.

Perkembangan Burrito

Selepas ciptaannya, burrito cepat merebak ke seluruh Mexico dan menjadi hidangan serantau yang popular. Wilayah Mexico yang berbeza membangunkan variasi burrito mereka sendiri, dengan tampalan dan penyediaan yang unik. Beberapa jenis burrito serantau termasuk:

• Yucatán Burritos: Burrito ini dibuat dengan tortilla yang besar dan nipis dan diisi dengan cochinita pibil (daging babi panggang perlahan) dan bawang jeruk.
• Cuernavaca Burritos: Burrito ini dibuat dengan tortilla kecil dan tebal dan diisi dengan kacang goreng, keju dan cili.
• Pueblo Burritos: Burrito ini dibuat dengan tortilla jagung dan diisi dengan kacang, keju, dan cili.

Pada awal 1900-an, burrito mula menjadi popular di barat daya Amerika Syarikat, di mana ia diperkenalkan oleh pendatang Mexico. Penggunaan pertama istilah "burrito" dalam bahasa Inggeris adalah pada tahun 1930-an, dalam Diccionario de Mejicanismos oleh Feliz Ramos.

Varieti Serantau: Banyak Rasa Burrito

Apabila burrito menjadi lebih popular di seluruh dunia, orang ramai mula meletakkan kelainan mereka sendiri pada hidangan tradisional Mexico. Ini membawa kepada pembangunan varieti serantau, masing-masing dengan ramuan unik dan kaedah penyediaannya sendiri. Beberapa variasi serantau terawal burrito muncul di Mexico Utara dan barat daya Amerika Syarikat.

Bahan Penting

Walaupun ramuan dalam setiap jenis burrito serantau mungkin berbeza, terdapat beberapa bahan biasa yang terdapat dalam pelbagai jenis burrito. Sebahagian daripada ini termasuk:

• Beras: Beras adalah bahan biasa dalam banyak burrito dan sering digunakan sebagai pengisi untuk membuat burrito lebih besar.
• Kacang: Kacang adalah satu lagi bahan biasa dalam burrito dan sering digunakan sebagai sumber protein.
• Daging: Daging ialah bahan ruji dalam banyak burrito dan boleh didapati dalam pelbagai bentuk, termasuk dicincang, dihiris nipis atau dikisar.
• Keju: Keju sering digunakan untuk menambah rasa dan tekstur kepada burrito dan boleh didapati dalam pelbagai jenis.
• Tortilla: Komponen utama burrito ialah tortilla, yang biasanya dibuat daripada tepung dan digunakan untuk membungkus semua bahan lain bersama-sama.

Kaedah Penyediaan Tradisional

Walaupun setiap jenis burrito serantau mungkin mempunyai kaedah penyediaannya yang unik, terdapat beberapa kaedah tradisional yang biasa digunakan. Ini termasuk:

• Gulung tangan: Banyak burrito disediakan dengan tangan, dengan tortilla diisi dan digulung rapat untuk menyimpan semua bahan di dalam.
• Topping: Banyak burrito ditambah dengan bahan tambahan seperti keju, salsa atau krim masam untuk menambah rasa dan tekstur.
• Pembalut: Burrito biasanya dibalut dengan tortilla untuk memastikan semua bahan bersama-sama dan menjadikannya mudah untuk dimakan.

Begitu Banyak Variasi dan Hidangan Serupa untuk Dicuba!

Apabila bercakap tentang masakan Mexico, terdapat pelbagai hidangan yang serupa dengan burrito, tetapi dengan kelainan tersendiri. Berikut adalah beberapa hidangan yang paling biasa dijumpai:

• Taco: Biasanya terdiri daripada tortilla jagung atau tepung yang diisi dengan daging, keju, cili, dan topping lain, taco adalah makanan ruji dalam masakan Mexico.
• Enchilada: Tortilla goreng atau lembut diisi dengan daging, keju, dan inti lain, kemudian ditutup dengan sos dan dibakar.
• Chalupa: Keistimewaan dari Barat Daya Mexico, chalupas dibuat dengan tortilla gandum segar yang diisi dengan pelbagai topping.
• Chimichanga: Burrito goreng yang berasal dari Arizona, biasanya diisi dengan daging, keju dan kekacang.
• Fajita: Hidangan yang terdiri daripada daging panggang, lada dan bawang, disajikan dengan tortilla dan topping untuk pengunjung berkumpul sendiri.
• Gordita: Lempeng masa tebal yang disumbat dengan inti seperti carnitas atau keju.
• Quesadilla: Tortilla yang diisi dengan keju cair dan bahan-bahan lain, kemudian dilipat dua dan dipanggang.
• Sincronizada: Sama seperti quesadilla, tetapi dengan dua tortilla dan inti tambahan seperti ham atau chorizo.
• Sope: Tortilla jagung pekat di atasnya dengan kacang, daging, keju dan topping lain.

Variasi Wilayah

Walaupun burrito adalah hidangan kegemaran di seluruh Mexico dan Amerika Syarikat, terdapat pelbagai variasi serantau yang patut dicuba:

• Alambre: Keistimewaan dari Mexico City, alambre ialah campuran daging panggang, keju dan sayur-sayuran yang dihidangkan pada lidi.
• Cachapa: Lempeng yang diperbuat daripada jagung segar, biasanya diisi dengan keju dan topping lain, yang berasal dari Venezuela.
• Empalme: Tortilla gulung yang diisi dengan keju dan bahan-bahan lain, kemudian dimandikan dengan sos tomato, hidangan istimewa dari negeri Sonora di Mexico.
• Entomatada: Hidangan yang serupa dengan enchilada, tetapi dengan sos berasaskan tomato dan bukannya sos cili, yang biasa ditemui di tengah Mexico.
• Flauta: Tortilla goreng yang diisi dengan daging, keju dan topping lain, digulung menjadi bentuk silinder.
• Gringas: Variasi taco, yang terdiri daripada tortilla tepung yang diisi dengan daging, keju dan nanas.
• Motuleños: Hidangan dari wilayah Yucatán di Mexico, yang terdiri daripada tortilla goreng di atasnya dengan kacang hitam, telur dan topping lain.
• Nachos: Snek popular yang terdiri daripada kerepek tortilla yang dihiasi dengan keju, cili dan topping lain.
• Pupusa: Hidangan Salvadoran atau Honduras yang disumbat dibuat daripada masa dan diisi dengan keju, daging atau kekacang.
• Quesabirria: Satu trend baharu dalam masakan Mexico, yang terdiri daripada tortilla yang diisi dengan keju cair dan birria daging lembu, kemudian dicelup dalam sup yang berperisa.
• Rancheros: Hidangan yang terdiri daripada telur yang dihidangkan dengan sos berasaskan tomato dan tortilla.
• Taquitos: Tortilla gulung diisi dengan daging, keju, dan bahan-bahan lain, kemudian goreng sehingga garing.
• Talo: Makanan istimewa dari wilayah Basque di Sepanyol, yang terdiri daripada tortilla jagung yang diisi dengan daging, keju dan topping lain.

Sarapan pagi Burrito

Walaupun burrito biasanya dianggap sebagai hidangan makan tengah hari atau makan malam, burrito sarapan telah menjadi semakin popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini. Berikut adalah beberapa tampalan yang paling popular:

• Bacon, telur, dan keju
• Chorizo ​​dan kentang
• Ham dan Keju
• Sosej dan telur
• Sayuran dan keju

Topping dan Bahagian

Tidak kira jenis burrito atau hidangan serupa yang anda nikmati, terdapat pelbagai topping dan sampingan yang boleh membawanya ke peringkat seterusnya:

• Guacamole: Campuran segar alpukat, tomato, bawang dan bahan-bahan lain, sesuai untuk mencelup cip tortilla atau menambah burrito anda.
• Cili: Sos pedas yang diperbuat daripada lada cili, sesuai untuk menambah taco, enchilada atau burrito.
• Keju: Sama ada dicairkan di atas hidangan anda atau dicampur ke dalam inti, keju mesti ada untuk mana-mana hidangan Mexico.
• Nasi dan kekacang: Hidangan sampingan klasik untuk sebarang hidangan Mexico, nasi dan kekacang merupakan tambahan yang mengenyangkan dan lazat pada pinggan anda.
• Kerepek dan salsa: Snek atau pembuka selera yang sempurna, kerepek tortilla dan salsa ialah cara terbaik untuk memulakan sebarang hidangan.
• Taquitos: Tortilla gulung diisi dengan daging, keju, dan bahan-bahan lain, kemudian goreng sehingga garing.
• Guacamole: Campuran segar alpukat, tomato, bawang dan bahan-bahan lain, sesuai untuk mencelup cip tortilla atau menambah burrito anda.
• Cili: Sos pedas yang diperbuat daripada lada cili, sesuai untuk menambah taco, enchilada atau burrito.
• Keju: Sama ada dicairkan di atas hidangan anda atau dicampur ke dalam inti, keju mesti ada untuk mana-mana hidangan Mexico.
• Nasi dan kekacang: Hidangan sampingan klasik untuk sebarang hidangan Mexico, nasi dan kekacang merupakan tambahan yang mengenyangkan dan lazat pada pinggan anda.
• Kerepek dan salsa: Snek atau pembuka selera yang sempurna, kerepek tortilla dan salsa ialah cara terbaik untuk memulakan sebarang hidangan.

Burrito Korea: Gabungan Perisa

• Untuk membuat burrito Korea, anda memerlukan:

– 1 lb daging panggang
– 1 cawan beras
– 1 sudu besar minyak bijan
– 1 sudu besar kicap
– 1 sudu besar gula
– 1 sudu besar halia kisar
– 1 sudu besar sos sriracha
– 2 cawan air
– 2 cawan kubis cincang
– Tortilla tepung
- Garam dan lada secukup rasa

• Begini cara memasaknya:

– Perasakan daging panggang dengan garam dan lada sulah dan perangkannya dalam periuk perlahan.
– Masukkan minyak bijan, kicap, gula, halia cincang, dan sos sriracha ke dalam periuk perlahan.
– Tetapkan periuk perlahan pada tekanan tinggi selama 60 minit dan biarkan ia masak.
- Setelah selesai, carik daging dan ketepikan.
– Masak nasi mengikut arahan bungkusan dan ketepikan.
– Dalam kuali, masukkan kobis cincang dan masak sehingga layu.
– Masukkan daging lembu ke dalam kuali dan gaulkan dengan kobis.
- Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.

Perhimpunan dan Penyajian

• Untuk memasang burrito Korea:

– Letakkan tortilla rata di atas pinggan.
– Masukkan sesudu nasi di tengah tortilla.
– Masukkan satu sudu campuran daging lembu dan kobis di atas nasi.
– Lipat bahagian tepi tortilla ke arah tengah.
– Gulungkan tortilla padat dan ketepikan.
– Ulangi proses sehingga anda telah membuat burrito sebanyak yang anda perlukan.

• Untuk menghidangkan burrito Korea:

– Potong burrito separuh dan letakkan di atas pinggan.
– Tambah sos sriracha tambahan di atas burrito untuk tendangan tambahan.
– Hidangkan bersama lauk pilihan anda.

Fikiran dan Inspirasi

Burrito Korea ialah gabungan BBQ Korea dan makanan Mexico. Rasa daging lembu, minyak bijan, kicap dan gula diilhamkan oleh masakan Korea, manakala tortilla dan kubis diilhamkan oleh masakan Mexico. Penambahan sos sriracha memberikannya tendangan tambahan yang menjadikannya lebih lazat.

Saya cuba membuat burrito Korea untuk makan malam pada suatu malam, dan ia sangat popular dengan keluarga saya. Periuk perlahan memudahkan untuk memasak daging, dan gabungan perisa adalah sedap! Memotong burrito menjadi dua menjadikannya lebih mudah untuk dimakan, dan menambah sos sriracha tambahan di atas memberikannya sepakan tambahan.

Jika anda sedang mencari resipi baharu untuk dicuba, burrito Korea adalah pilihan yang bagus. Mereka mudah dimasak dan rasanya luar biasa.

Kesimpulan

Jadi, begitulah - semua yang anda perlu tahu tentang burrito. Ia adalah makanan Mexico yang lazat yang boleh anda nikmati untuk makan tengah hari atau makan malam. 

Siapa tahu, anda mungkin menjadi peminat burrito selepas membaca artikel ini!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.