Kek Ubi Kayu: Kelazatan Filipina
Kuih ubi kayu ialah kuih yang dibuat dengan tepung ubi kayu, sejenis tepung yang diperbuat daripada akar pokok ubi kayu. Ia adalah tepung bebas gluten yang mempunyai rasa pedas sedikit. Digabungkan dengan kelapa dan gula, ia menghasilkan kek yang manis dan melekit.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
Apakah rasa kuih ubi kayu?
Kek ubi kayu mempunyai rasa yang sedikit pedas dan tekstur yang kaya dan berkrim kerana ia sering dibuat dengan santan. Kemanisan kek bergantung kepada jenis gula yang digunakan untuk memaniskannya.
Gula perang atau gula aren biasanya digunakan. Kek ubi kayu juga boleh diberi perisa vanila, coklat atau perisa lain.
Cara makan kuih ubi kayu
Kek ubi kayu biasanya dihidangkan sebagai pencuci mulut, tetapi ia juga boleh dinikmati sebagai snek atau sarapan pagi.
Ia merupakan hidangan popular di banyak bahagian dunia, termasuk Caribbean, Amerika Selatan dan Asia Tenggara, khususnya Filipina.
Apakah asal usul kuih ubi kayu?
Asal usul kuih ubi kayu dipercayai berasal dari Asia Tenggara. Tanaman ubi kayu berasal dari wilayah ini dan telah menjadi sumber makanan selama berabad-abad.
Tepung ubi kayu berkemungkinan telah diperkenalkan ke bahagian lain di dunia, seperti Caribbean dan Amerika Selatan, oleh pedagang dan peneroka.
Apa beza kuih ubi kayu dengan bibingka?
Bibingka ialah sejenis kuih beras kelapa yang popular di Filipina. Ia biasanya dibuat dengan tepung pulut dan santan. Terdapat beberapa jenis bibingka, merujuk kepada pencuci mulut tepung bakar, salah satunya adalah kuih ubi kayu atau bibingka ubi yang biasanya lebih manis.
Apakah resipi kuih ubi kayu yang lain?
Terdapat pelbagai cara untuk membuat kuih ubi kayu. Sesetengah resipi menggunakan telur, sementara yang lain tidak. Sesetengah resipi memanggil untuk membakar kek, manakala yang lain dikukus.
Bahan-bahan dan kaedah yang digunakan akan berbeza-beza bergantung pada tempat kek dibuat.
Gandingan kuih ubi kayu popular
Kek ubi kayu selalunya dihidangkan bersama kopi atau teh. Ia juga boleh dinikmati dengan aiskrim, krim putar, atau buah-buahan seperti mangga atau pisang.
Kek ubi kayu dan macapuno
Macapuno ialah sejenis kelapa manis yang popular di Filipina. Ia adalah sukan kelapa di mana hampir tiada air kelapa yang tinggal di dalam kelapa, tetapi semuanya bertukar menjadi bahan seperti jeli.
Ia lebih manis dan lebih banyak kelapa, dan ini boleh ditambah pada kek ubi kayu untuk meningkatkan rasanya.
Kek ubi kayu vs pichi pichi
Pichi pichi diperbuat daripada ubi kayu parut, sama seperti kek ubi kayu, tetapi pichi pichi ialah bola ubi kayu dan gula yang melekit, dikukus dan dihidangkan bersama kelapa parut, manakala kek ubi kayu dibakar dengan kelapa parut sebagai sebahagian daripada adunan.
Mana nak makan kuih ubi kayu?
Kek ubi kayu adalah hidangan popular di Filipina dan boleh didapati di banyak kedai roti Filipina dan juga lebih banyak restoran jenis Barat di segmen moden Manila seperti Makati.
Adab kek ubi kayu
Apabila kek ubi kayu dihidangkan sebagai sebahagian daripada hidangan, ia biasanya dimakan dengan garpu dan pisau. Namun, apabila ia dihidangkan sebagai snek atau pencuci mulut, ia boleh dimakan dengan tangan anda.
Adakah kuih ubi kayu lebih sihat daripada kuih lain?
Kek ubi kayu dibuat dengan tepung ubi kayu, iaitu tepung bebas gluten yang kaya dengan vitamin dan mineral. Kuih ubi kayu juga sering dibuat dengan santan, sumber lemak sihat yang baik.
Namun, kuih ubi kayu boleh mengandungi gula yang tinggi, bergantung kepada jenis gula yang digunakan untuk memaniskannya.
Jadi walaupun ia mungkin tidak begitu sihat dan menggemukkan, ia jauh lebih sihat daripada jenis kek barat.
Kesimpulan
Kek ubi kayu adalah sesuatu yang anda mesti cuba jika anda pernah ke Filipina. Namun, jangan mengharapkan kek biasa, kerana rasanya berbeza dan mungkin rasa yang diperoleh.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
