Cebu: Makanan Berat, Pencuci mulut, Pasalubong & Lechon de Cebu

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini September 22, 2022

Cebu ialah sebuah wilayah di Filipina yang terkenal dengan masakannya yang lazat. Masakan Cebu adalah gabungan unik hidangan tradisional Filipina dengan sentuhan moden.

Cebu terkenal dengan lechon, babi panggang yang rangup di luar dan lembut di dalam. Hidangan popular lain termasuk siomai, masakan Cina-hidangan Filipina itu unik untuk Cebu, torta dan bibingka.

Dalam artikel ini, saya akan membawa anda memahami masakan Cebu dan perbezaannya daripada masakan Filipina yang lain.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Menemui Rasa Unik Masakan Cebu

Masakan Cebu adalah gabungan hidangan tradisional dan moden Filipina dengan kelainan yang unik. Ia menampilkan pelbagai jenis hidangan yang menggunakan bahan-bahan tempatan seperti nasi, daging babi dan makanan laut. Cebu terkenal dengan lechon yang lazat atau babi panggang, yang mesti dicuba oleh sesiapa sahaja yang melawat bandar ini.

Apakah Beberapa Hidangan Mesti Cuba di Cebu?

Jika anda ingin mencuba beberapa hidangan terbaik di Cebu, berikut ialah beberapa cadangan:

• Lechon de Cebu: Ini adalah hidangan popular yang dihidangkan di hampir setiap restoran dan gerai makanan di bandar. Daging babi dibakar di atas api sehingga kulitnya garing dan dagingnya empuk.

• Balut: Ini adalah hidangan yang bukan untuk orang yang lemah hati. Ia adalah telur itik yang telah disenyawakan yang direbus dan dihidangkan dengan campuran garam dan cuka. Ia merupakan makanan jalanan yang popular di Filipina, dan Cebu tidak terkecuali.

• Nasi Gantung: Ini adalah cara unik untuk menghidangkan nasi di Cebu. Nasi dimasak dalam daun kelapa dan dihidangkan dalam bungkusan yang mudah dibawa ke mana-mana. Ia sesuai untuk orang yang sedang dalam perjalanan.

• Sup Cebuano: Ini adalah sup lazat yang dibuat dengan campuran daging dan sayur-sayuran. Ia biasanya dihidangkan bersama nasi dan merupakan cara terbaik untuk memanaskan badan pada hari yang sejuk.

Di Mana Anda Boleh Cari Masakan Cebu Terbaik?

Jika anda sedang mencari restoran yang sesuai untuk mencuba masakan Cebu, anda tidak boleh salah dengan Zubuchon. Mereka menghidangkan beberapa lechon terbaik di bandar, dan hidangan mereka yang lain juga sedap. Jika anda sedang mencari sesuatu yang lebih sederhana, anda boleh mencuba gerai makanan di Pasar Karbon. Mereka menyajikan pelbagai jenis hidangan, dan semuanya lazat.

Apa Yang Anda Perlu Tahu Sebelum Mencuba Masakan Cebu?

Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat sebelum mencuba masakan Cebu:

• Masakan Cebu biasanya agak berasap kerana cara daging dimasak.

• Jika anda bukan penggemar daging babi, anda mungkin sukar mencari sesuatu untuk dimakan di Cebu.

• Masakan Cebu menggunakan banyak kicap dan cuka, jadi jika anda bukan peminat perisa tersebut, anda mungkin ingin meminta agar ia dikeluarkan.

• Jika anda berasa mencabar, cubalah balut. Ia adalah hidangan unik yang jarang dimakan di luar Filipina.

Hidangan yang Menyenangkan: Hidangan Utama Cebu yang Unik dan Berperisa

Walaupun lechon sudah menjadi pencuci mulut yang terkenal di Cebu, ia juga merupakan hidangan utama yang popular. Bandar ini terkenal kerana menghasilkan versi lechon terbaik di negara ini, dan ia mesti dicuba bagi sesiapa yang melawat Cebu. Anda boleh membelinya mengikut kilo atau dalam set, dan ia biasanya dihidangkan bersama nasi kosong atau melekit. Sesetengah restoran juga menyumbat lechon dengan makanan laut atau bahan lain untuk menambah rasa yang berbeza.

Liempo: Barbeku Babi di Cebu

Liempo ialah hidangan popular di Cebu, dan ia adalah sejenis barbeku daging babi yang menggunakan perapan kicap yang unik. Ia biasanya dijual di gerai kecil di sepanjang jalan, dan anda boleh menemuinya di hampir setiap kawasan bandar. Rasanya kuat dan sangat disyorkan untuk mereka yang lebih suka hidangan panas dan manis. Beberapa jenama liempo terbaik di Cebu termasuk CNT dan George Parrilla.

Siomai Cebuano: Hidangan Cina dengan Twist Cebuano

Siomai adalah hidangan Cina biasa, tetapi di Cebu, ia mempunyai kelainan yang unik. Versi Cebuano biasanya dikukus dan termasuk bahan istimewa yang dipanggil "puso," iaitu sejenis nasi yang dimasak di dalam daun kelapa. Anda boleh menemui siomai di hampir setiap restoran atau pusat makanan di Cebu, dan ia adalah hidangan popular di kalangan penduduk tempatan dan pelancong.

Torta Balamban: Makanan Keenakan Yang Sukar Ditemui

Balamban Torta adalah hidangan tradisional yang sukar ditemui di Cebu. Ia merupakan sejenis telur dadar yang mengandungi pelbagai bahan seperti danggit, kelapa, dan lada hitam. Hidangan ini biasanya dijual di gerai kecil di luar pusat bandar, dan ia sangat disyorkan untuk mereka yang ingin mencuba sesuatu yang berbeza.

Bingka: Nikmat Manis dan Melekit

Bingka ialah hidangan manis dan melekit yang biasanya dijual di pasar raya dan pusat makanan di Cebu. Ia diperbuat daripada tepung beras dan santan dan biasanya dihidangkan sebagai pencuci mulut. Hidangan ini sangat disyorkan untuk mereka yang mempunyai gigi manis dan lebih suka hidangan Cebuano tradisional.

Manjakan diri dengan Hidangan Manis: Pencuci mulut di Cebu

Apabila bercakap tentang pencuci mulut, Cebu mempunyai banyak tawaran. Berikut adalah beberapa makanan manis paling popular yang boleh anda temui di bandar:

• **Bibingka**- kek beras tradisional Filipina yang dibuat dengan beras kisar, santan dan gula. Ia biasanya dihidangkan semasa musim Krismas dan paling baik dimakan panas-panas dengan mentega dan kelapa parut di atasnya.
• **Budbud Kabog**- kuih lekat yang diperbuat daripada sekoi dan santan, dibalut dengan daun pisang dan dikukus. Ia biasanya dimakan bersama mangga masak atau coklat panas.
• **Mango Float**- pencuci mulut tanpa bakar yang dibuat dengan lapisan keropok graham, krim putar dan mangga segar. Ia sesuai untuk mereka yang lebih suka pencuci mulut mereka sejuk dan berkrim.
• **Puto Maya**- kek pulut manis yang berasal dari wilayah Visayas. Ia biasanya dihidangkan dengan mangga masak atau coklat panas dan merupakan hidangan sarapan ruji di Cebu.

Tempat Beli Pencuci Mulut di Cebu

Jika anda ingin mencuba juadah manis ini, berikut adalah beberapa tempat untuk anda membelinya:

• **Pasar Awam Taboan**- pasar popular di Cebu City yang menjual pelbagai produk tempatan, termasuk ikan kering, buah-buahan dan pencuci mulut.
• **Shamrock Pasalubong Center**- pusat pasalubong tempatan yang menjual pelbagai hidangan Cebuano, termasuk otap, rosquillos dan tart mangga.
• **La Fortuna Bakery**- sebuah kedai roti yang menjual pelbagai jenis roti, kek dan pastri. Mereka terkenal dengan masi, roti lembut dan kenyal yang diisi dengan kelapa parut dan gula.
• **Istana Ching**- sebuah restoran Cina yang menyajikan versi khas pelampung mangga yang dipanggil "Mango Supreme." Ia termasuk bahan tambahan seperti keju krim dan keropok graham hancur.

Pengesyoran untuk Pencuci mulut di Cebu

Jika anda ingin mencuba pencuci mulut terbaik di Cebu, berikut adalah beberapa cadangan:

• **Mangga Terapung dari Istana Ching**- versi terapung mangga yang unik dan lazat yang sangat disyorkan oleh penduduk tempatan.
• **Budbud Kabog dari Pasar Awam Taboan**- pencuci mulut yang sesuai untuk mereka yang menggemari rasa santan dan nasi melekit.
• **Mangga Kering daripada Mangga Terbaik Cebu**- jenama mangga kering yang popular yang digemari ramai. Anda boleh menemuinya di pasar raya dan kedai cenderamata.
• **Masi dari La Fortuna Bakery**- roti Cebuano tradisional yang lembut, kenyal dan kaya dengan rasa.

Bawa Pulang Perisa Cebu: Hidangan Pasalubong

Apabila anda berada di Cebu, anda pasti ingin mencuba semua makanan tempatan. Tetapi bagaimana jika anda ingin membawa beberapa perisa itu pulang bersama anda? Di situlah masuknya pasalubong. Pasalubong ialah tradisi Filipina membawa pulang hadiah untuk keluarga dan rakan-rakan selepas perjalanan. Di Cebu, terdapat banyak hidangan pasalubong untuk dipilih, dan ia menjadi cenderahati yang sempurna untuk penggemar makanan.

Tempat Cari Hidangan Pasalubong

Berikut ialah beberapa tempat untuk mencari hidangan pasalubong di Cebu:

• Pasar Raya: Kebanyakan pasar raya di Cebu menjual hidangan pasalubong seperti mangga kering, otap dan rosquillos. Cari jenama seperti Cebu's Best dan Profood.
• Kedai Cenderamata: Terdapat banyak kedai cenderamata di Cebu yang menjual makanan istimewa pasalubong. Kedai-kedai ini biasanya mempunyai pelbagai jenis produk, termasuk lechon chicharon dan danggit.
• Restoran: Beberapa restoran di Cebu juga menjual hidangan pasalubong. Jika anda pergi ke restoran lechon, contohnya, tanya sama ada mereka menjual lechon chicharon untuk dibawa pulang.

Lechon de Cebu yang Terkenal: Hidangan Babi Yang Akan Membuat Anda Ingin Lagi

Apabila anda mendengar perkataan “Cebu,” antara perkara pertama yang terlintas di fikiran ialah Lechon de Cebu. Hidangan ini dikenali di seluruh Filipina malah diiktiraf di peringkat antarabangsa. Ia adalah hidangan yang melibatkan keseluruhan penyediaan babi, daripada teknik penyediaan daging yang betul kepada persediaan yang teliti pada tiang tempat ia dipanggang.

Sejarah Lechon de Cebu

Menurut penduduk tempatan, tradisi memanggang keseluruhan babi bermula sejak lama dahulu semasa penjajahan Sepanyol. Anak-anak babi itu ditusuk di atas tiang dan dibakar di atas arang panas sehingga kulitnya menjadi garing dan dagingnya berair dan lembut. Orang Cina juga mempunyai pengaruh yang ketara pada hidangan itu, itulah sebabnya ia juga dirujuk sebagai lechon "gaya Cina".

Resipi dan Teknik Rahsia

Penyediaan Lechon de Cebu melibatkan banyak teknik dan resipi rahsia yang hanya beberapa restoran tahu. Teknik penyediaan daging yang betul melibatkan membuang lemak dan mencampurkannya dengan sos pedas. Babi itu kemudiannya dipanggang selama beberapa jam sehingga ia mencapai kesempurnaan yang terbaik.

Restoran Terbaik Yang Menghidangkan Lechon de Cebu

Terdapat beberapa restoran di Cebu yang menyajikan Lechon de Cebu, tetapi berikut ialah pasangan yang patut disebut:

• Rico's Lechon: Restoran ini dianggap sebagai salah satu tempat terbaik untuk makan Lechon de Cebu. Mereka mempunyai jenama yang dikenali dan telah diiktiraf oleh pelbagai kumpulan sebagai yang terbaik di bandar.
• Zubuchon: Restoran ini menyajikan jenis Lechon de Cebu yang segar dan unik. Mereka sangat berhati-hati dalam menyediakan hidangan mereka dan mencapai kualiti yang unggul.
• CNT Lechon: Restoran ini sudah lama wujud dan terkenal dengan rahsia kecilnya dalam menyediakan Lechon de Cebu mereka. Mereka telah dapat mengekalkan kehadiran mereka di pasaran selama bertahun-tahun.

Mengapa Anda Perlu Mencuba Lechon de Cebu

Jika anda sedang mencari hidangan yang sukar untuk ditolak, maka Lechon de Cebu adalah cara untuk pergi. Berikut adalah beberapa sebab mengapa anda perlu mencubanya:

• Hidangan ini disediakan dengan teliti dan teknik yang betul, menjadikannya unik dan berkualiti tinggi.
• Sejarah dan tradisi di sebalik hidangan itu menarik dan patut diketahui.
• Rasanya di luar dunia ini, dan anda akan tertanya-tanya mengapa anda tidak mencubanya sebelum ini.

Cara Yang Betul untuk Menghidangkan Lechon de Cebu

Lechon de Cebu paling sesuai dihidangkan panas-panas dan bersama nasi. Ia juga biasa untuk mencelup daging dalam campuran kicap dan cuka.

Firman Akhir

Lechon de Cebu adalah hidangan yang menyatukan orang ramai. Ia adalah hidangan yang berkaitan dengan sejarah dan tradisi Cebu, dan ia pasti berbaloi untuk dicuba. Jadi, apabila anda berada di Cebu seterusnya, pastikan anda singgah di salah satu restoran yang disebutkan di atas dan hantar citarasa anda dalam perjalanan yang tidak akan mereka lupakan.

Kesimpulan

Masakan Cebu adalah gabungan hidangan tradisional Filipina dan kelainan unik pada makanan Filipina moden. Ia menggunakan bahan-bahan tempatan dan terkenal dengan lechon yang lazat, iaitu babi panggang. Anda tidak boleh salah mencuba gerai makanan dan restoran tempatan.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.