Tepung Kelapa: Tepung Alternatif Sihat & Lazat yang Perlu Anda Cuba

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini Jun 20, 2022

Tepung kelapa adalah alternatif yang bagus kepada tepung gandum untuk membakar kerana ia tinggi serat dan rendah karbohidrat. Tetapi apa sebenarnya?

Tepung kelapa ialah tepung yang diperbuat daripada daging kelapa kering. Ia tinggi serat dan rendah karbohidrat, dan ia semakin popular sebagai a gluten-free alternatif kepada tepung gandum dalam penaik. Tetapi bagaimana ia dibandingkan?

Tepung kelapa adalah alternatif unik kepada tepung gandum kerana ia tinggi serat dan rendah karbohidrat. Ia semakin popular sebagai alternatif pembakar bebas gluten. Tetapi bagaimana ia dibandingkan? Mari kita lihat perbezaannya.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Tepung Kelapa: Alternatif Asli dan Serbaguna kepada Tepung Bijian

Tepung kelapa adalah serbuk halus seperti bijirin yang diperbuat daripada daging kelapa kering. Ia adalah alternatif yang popular kepada tepung bijirin tradisional dan sangat serba boleh dalam memasak dan membakar. Tepung kelapa adalah bahan rendah karbohidrat, tinggi serat, dan kaya protein yang sesuai untuk banyak diet.

Bagaimana Menggunakan Tepung Kelapa dalam Memasak dan Membakar?

Tepung kelapa adalah bahan serba boleh yang boleh digunakan dalam pelbagai resipi. Berikut adalah beberapa petua tentang cara menggunakan tepung kelapa di dapur anda:

• Tepung kelapa menyerap cecair lebih banyak daripada tepung bijirin tradisional, jadi lebih baik menggunakannya dalam resipi yang memerlukan banyak kelembapan.
• Apabila menggunakan tepung kelapa dalam resipi, sebaiknya gunakannya dalam kombinasi dengan tepung lain untuk mencapai tekstur dan konsistensi yang diingini.
• Tepung kelapa biasanya digunakan dalam resipi bebas gluten dan paleo sebagai pengganti tepung bijirin tradisional.
• Tepung kelapa boleh digunakan dalam kedua-dua resipi manis dan berperisa, seperti penkek, mufin, roti, dan juga sebagai salutan untuk ayam atau ikan.

Tepung Kelapa: Alternatif Unik dan Berperisa

Tepung kelapa ialah tepung tinggi serat, rendah karbohidrat yang sesuai untuk mereka yang ingin mengurangkan pengambilan karbohidrat mereka. Ia juga bebas gluten secara semula jadi, menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang mempunyai sensitiviti gluten atau penyakit seliak. Beberapa faedah pemakanan tepung kelapa termasuk:

• Kandungan serat yang tinggi: Tepung kelapa mengandungi serat yang tinggi, dengan kira-kira 5 gram serat setiap sudu. Ini boleh membantu menggalakkan pencernaan yang sihat dan membuatkan anda berasa kenyang lebih lama.
• Kandungan karbohidrat rendah: Tepung kelapa rendah karbohidrat, dengan hanya kira-kira 2 gram karbohidrat bersih setiap sudu. Ini menjadikannya pilihan yang bagus untuk mereka yang mengikuti diet rendah karbohidrat atau ketogenik.
• Kaya dengan lemak sihat: Tepung kelapa tinggi dengan lemak sihat, termasuk trigliserida rantaian sederhana (MCT). MCT mudah dihadam dan boleh memberikan sumber tenaga yang cepat untuk badan.

Dapatkan Kreatif di Dapur: Memasak Dengan Tepung Kelapa

Tepung kelapa dibuat daripada pulpa kelapa selepas ia ditekan untuk santan. Ia adalah alternatif bebas gluten, serat tinggi kepada tepung gandum yang telah mendapat populariti dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Berikut adalah beberapa perkara yang perlu diingat semasa memasak dengan tepung kelapa:

• Tepung kelapa mempunyai daya serap tinggi dan memerlukan lebih banyak cecair berbanding tepung lain.
• Ia mempunyai rasa manis semula jadi, jadi anda mungkin perlu menyesuaikan jumlah gula dalam resipi anda.
• Tepung kelapa boleh menjadi padat dan berat, jadi penting untuk menggunakan jumlah yang betul dalam resipi anda.

Membakar Dengan Tepung Kelapa

Membakar dengan tepung kelapa boleh menjadi agak rumit, tetapi dengan beberapa latihan, anda boleh membuat makanan bakar yang lazat dan sihat. Berikut ialah beberapa petua untuk anda bermula:

• Gunakan nisbah 1:4 tepung kelapa kepada cecair. Sebagai contoh, jika resipi anda memerlukan 1 cawan tepung, gunakan 4 cawan cecair.
• Tepung kelapa berfungsi paling baik dalam resipi yang memerlukan sedikit tepung, seperti mufin atau penkek.
• Untuk mengelakkan kekeringan, tambah telur atau putih telur tambahan pada resipi anda.
• Tepung kelapa boleh hangus dengan mudah, jadi perhatikan makanan bakar anda di dalam ketuhar.

Resipi untuk Cuba

Tepung kelapa boleh digunakan dalam pelbagai resipi, dari manis hingga masam. Berikut ialah beberapa idea untuk anda bermula:

• Lempeng tepung kelapa: Campurkan bersama 1/4 cawan tepung kelapa, 2 biji telur, 1/4 cawan susu, dan 1/4 sudu teh serbuk penaik. Masak di atas kuali yang telah digris sehingga perang keemasan.
• Roti pisang tepung kelapa: Campurkan bersama 1/2 cawan tepung kelapa, 3 pisang masak, 3 biji telur, 1/4 cawan madu, dan 1 sudu teh baking soda. Bakar dalam loyang yang telah digris pada suhu 350°F selama 45-50 minit.
• Tender ayam tepung kelapa: Campurkan bersama 1/2 cawan tepung kelapa, 1 sudu teh paprika, 1/2 sudu teh serbuk bawang putih, dan garam dan lada sulah secukup rasa. Celupkan ayam ke dalam telur yang telah dipukul kemudian salutkan dengan bancuhan tepung kelapa. Bakar dalam ketuhar pada 400°F selama 15-20 minit.

Mengapa Tepung Kelapa ialah Alternatif Luar Biasa untuk Tepung Gandum

Tepung kelapa mengandungi jumlah serat yang tinggi, yang memainkan peranan penting dalam mengekalkan kesihatan pencernaan yang baik. Berbanding dengan tepung gandum biasa, tepung kelapa mempunyai kandungan karbohidrat yang lebih rendah, menjadikannya pengganti yang sangat baik untuk mereka yang ingin mengawal paras glukosa mereka. Perlu diingat bahawa tepung kelapa memang mengandungi karbohidrat, tetapi jenis karbohidrat yang terkandung di dalamnya adalah unik dan nampaknya mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah daripada jenis karbohidrat lain.

Tinggi Protein dan Lemak Penting

Tepung kelapa adalah sumber protein yang sangat baik, memberikan banyak manfaat kesihatan. Ia mengandungi semua asid amino penting yang diperlukan oleh badan untuk berfungsi dengan betul. Selain itu, tepung kelapa kaya dengan lemak sihat, yang penting untuk mengekalkan kesihatan jantung yang baik. Profil lemak tepung kelapa sedikit berbeza daripada jenis tepung lain, menjadikannya pilihan yang lebih baik bagi mereka yang ingin mengekalkan jantung yang sihat.

Potensi Faedah Kesihatan

Data penyelidikan menunjukkan bahawa menambah tepung kelapa ke dalam diet anda boleh memberikan banyak manfaat kesihatan, termasuk:

• Risiko penyakit jantung yang lebih rendah
• Tenaga yang lebih tahan lama
• Kawalan paras gula dalam darah yang lebih baik
• Meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan

Proses Penghasilan Tepung Kelapa

Tepung kelapa dihasilkan dengan mengisar daging kelapa mengikut kaedah tertentu. Daging kelapa dikeringkan dan dikisar menjadi serbuk halus, menghasilkan tepung kelapa tulen. Proses ini mengambil masa lebih lama daripada pengeluaran tepung gandum biasa, tetapi hasil akhirnya berbaloi.

Pengambilan Kunci

Tepung kelapa adalah alternatif yang sangat sihat kepada tepung gandum, memberikan banyak potensi manfaat kesihatan. Ia kaya dengan serat, protein, dan lemak penting, menjadikannya tambahan yang sangat baik untuk sebarang diet. Apabila mencari tepung kelapa, adalah penting untuk menyemak bahan-bahan dan memilih jenama yang ditandakan sebagai tepung kelapa tulen.

Kesimpulan

Jadi, tepung kelapa adalah alternatif yang bagus kepada tepung tradisional untuk membakar dan memasak. Ia tinggi serat dan protein, serta rendah karbohidrat, menjadikannya tambahan yang bagus untuk gaya hidup sihat. 

Selain itu, anda boleh menggunakannya dalam banyak resipi lazat, daripada penkek ke mufin kepada roti dan banyak lagi. Jadi, jangan takut untuk mencubanya dan nikmati semua faedah yang ditawarkannya. 

Itu sahaja yang anda perlu tahu tentang tepung kelapa.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.