Jenama peralatan memasak tembaga Perancis | Ini adalah 4 jenama teratas untuk membeli + ulasan

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemaskini September 18, 2021

Banyak tukang masak profesional suka peralatan memasak tembaga, dan ada pelbagai alasan untuk ini.

Pertama, peralatan memasak tembaga adalah yang terbaik kerana kepekaan panasnya. Ia popular kerana pengedaran haba yang sekata dan cepat di seluruh permukaan memasak.

Selain itu, peralatan memasak tembaga memanaskan dengan cepat dan juga menyejuk pada kadar yang sama, dan ini memberikan satu kawalan suhu yang tidak sepadan semasa anda memasak.

Kerana ciri-ciri ini, peralatan memasak tembaga sangat serba boleh, yang bermaksud anda boleh menggunakannya untuk memasak makanan yang anda mahukan.

Satu lagi perkara menarik mengenai peralatan memasak tembaga adalah ketahanannya, yang bermaksud mendapatkan peralatan memasak tembaga berkualiti tinggi dan mahal tidak akan mengecewakan.

Alat memasak tembaga telah digunakan dalam masakan tradisional Perancis selama lebih dari seratus tahun. Di samping itu, Perancis terkenal dengan pembuatan alat memasak tembaga berkualiti tinggi - dan mempunyai beberapa jenama terkemuka di seluruh dunia.

Jenama alat memasak tembaga Perancis kegemaran saya adalah Mauviel, dengan kuali seperti kuali gula tembaga kecil yang hebat ini:

Catatan ini menyoroti 4 jenama alat memasak tembaga Perancis yang popular. Ini pasti merupakan bahagian pelaburan yang harus anda pertimbangkan jika anda ingin menaik taraf peralatan dapur anda.

Saya menunjukkan produk teratas dalam jadual ini, kemudian saya akan membincangkan jenama dan membuat ulasan produk lengkap di bawah.  

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Jenama peralatan memasak tembaga Perancis terbaik 

Terdapat banyak syarikat Perancis yang membuat peralatan memasak. Mereka paling terkenal dengan peralatan memasak seramik, tetapi anda masih dapat menjumpai beberapa yang menghasilkan periuk dan kuali tembaga bertaraf artisan. 

Walau bagaimanapun, tujuan saya adalah untuk membincangkan yang terbaik - yang terbaik dan terkenal dengan barang berkualiti terbaik. Oleh itu, lihat 5 bahagian teratas berikut dan kemudian pilihan bahagian terbaik yang diperlukan oleh dapur anda di bawah. 

Peralatan Masak Tembaga Mauviel

Ini adalah salah satu jenama peralatan memasak tembaga Perancis yang terkemuka. Mauviel dimulakan sekitar 200 tahun yang lalu, di daerah yang mempunyai sejarah kerja logam yang kaya, terutama dalam pembuatan lembangan tembaga dan peralatan memasak.

Pada masa kini, jenama ini terkenal kerana alat memasak berkualiti tinggi, yang digunakan di dapur yang paling profesional di pelbagai tempat di dunia.

Jenama ini terkenal kerana pelbagai jenis peralatan dapur; namun, koleksi Warisan Masaknya adalah yang paling popular. Koleksi peralatan memasak terdiri daripada kuali dan periuk yang terdapat dalam pelbagai saiz.

Mereka dihasilkan dari gabungan keluli tahan karat dan tembaga. Badan tembaga setebal 2.5mm, yang menjadikan peralatan memasak menjadi sejuk dan panas dengan cepat.

Lapisan keluli tahan karat nipis di bahagian dalamnya menjadikan pembersihan mudah dilakukan dan menjaga keselamatan makanan. Peralatan memasak dirancang dengan teliti, dan tidak ada ruang untuk sebarang kesilapan dalam proses pembuatannya.

Oleh itu, anda tidak perlu terkejut melihat bahawa pemegangnya telah dirancang dengan perhatian terperinci yang luar biasa. Produk ini ditimbang untuk menawarkan keseimbangan tambahan.

Produk Mauviel sangat mengagumkan, dan setiap produk mereka disertakan dengan jaminan seumur hidup, yang melindungi produk dari sebarang kerosakan pembuatan.

Produk ini mempunyai satu kelemahan, tetapi anda tidak boleh menggunakan alat memasak tembaga pada kompor induksi. Walau bagaimanapun, Mauviel menawarkan cakera antara muka, yang membolehkan seseorang menggunakan alat memasak tembaga mereka di dapur induksi mereka.

Berikut adalah beberapa produk dari Mauviel (lihat pilihan alat memasak lengkap di sini)

Matfer Bourgeat

Sebagai salah satu pengeluar peralatan memasak tembaga ikonik di Perancis, Matfer Bourgeat terkenal dengan peralatan memasak komersial.

Banyak restoran dan hotel adalah pelanggan setia jenama ini. Bourgeat melancarkan lebih dari 1000 produk setiap tahun dan terus mengembangkan koleksi peralatan memasak dan aksesori dapur mereka.

Alasan anda mungkin belum pernah mendengarnya adalah bahawa mereka tidak benar-benar melayani pengguna isi rumah dan lebih melayani perniagaan. 

Walaupun Bourgeat mempunyai sejarah panjang sejak sekurang-kurangnya 200 tahun, mereka hanya menaklukkan pasaran Amerika dalam 30 tahun terakhir. 

Fokus utama syarikat adalah pasaran profesional, yang merangkumi katering, restoran mewah, hotel mewah seperti Rangkaian Four Seasons atau Kumpulan Shangri-La, dan pengendali hospitaliti yang lain. 

Walau bagaimanapun, setiap tukang masak profesional yang pandai memasak tahu tentang Matfer Bourgeat dan barang dapur berkualiti tinggi yang mereka tawarkan. Matfer Bourgeat adalah peneraju industri yang terkenal.

Mereka memiliki pelbagai peralatan dan perkakas yang melengkapi dapur komersial. Sekiranya anda ingin mendapatkan beberapa produk mereka, saya cadangkan mendapatkan kuali serbaguna seperti periuk.

Ia mahal tetapi ia adalah satu-satunya pinggan tembaga yang boleh anda gunakan di dapur induksi. 

Ada sesuatu yang membezakan jenama ini daripada yang lain. Banyak pengeluar alat memasak masih membina periuk dan kuali berlapis 3 lapis, 5 lapis, dan 7 lapis.

Walau bagaimanapun, Matfer Bourgeat menggunakan 1-2 lapisan logam untuk menyelesaikan tugas yang sama dengan kerumitan dan, yang lebih penting, untuk koki yang sibuk, dengan berat badan yang jauh lebih rendah. 

Apabila anda menggoreng sayur tumis selama lapan jam sehari, mudah untuk melihat berapa banyak yang boleh dilakukan. 

Tembaga dan keluli tahan karat adalah kombinasi sempurna untuk tukang masak, kerana kekonduksian terma optimumnya digabungkan dengan permukaan yang mudah dibersihkan. 

Peralatan memasak yang kuat namun ringan ini dilengkapi dengan pemegang besi tuang yang kukuh yang menjadikan periuk lebih tahan lama dalam jangka masa panjang.

Alat Masak Tembaga De Buyer

Jenama alat memasak Perancis ini ditubuhkan pada tahun 1830-an. Fokus utama mereka adalah peralatan memasak tembaga, walaupun mereka menghasilkan produk dapur yang berbeza seperti pisau dan perkakas lain.

Syarikat ini memulakan pengeluaran peralatan makan 200 tahun yang lalu di sebuah smithy kecil yang terletak di kampung Val d'Ajol. Pada masa itu, semua produk dibuat menggunakan logam tempatan.

Hari ini, syarikat bekerjasama dengan koki untuk meningkatkan pengetahuan industri kami dan membuat peralatan yang serba boleh, inovatif, dan berfungsi dengan baik di dapur komersial yang pantas.

de Buyer bekerja dengan pelbagai jenis bahan (keluli dan keluli tahan karat, tembaga, aluminium bersalut, keluli tahan karat dan tahan karat, dll.). Tetapi mereka selalu berhasrat untuk mengikuti perkembangan teknologi terkini. 

Produk ini sesuai untuk pelbagai kaedah memasak yang digunakan dalam masakan tradisional Perancis dan seterusnya. Tidak ada alasan anda tidak boleh membuat hidangan Jepun yang enak dalam peralatan memasak tembaga. 

Perkara yang hebat mengenai jenama ini ialah produk mereka masih buatan tangan oleh tukang dan pengrajin dengan gaya lama. 

Koleksi Prima Materia mereka dibuat dengan komposisi 90% tembaga dan dalaman keluli tahan karat 10%. Bahagian dalam keluli tahan karat adalah lapisan keselamatan sehingga tembaga tidak masuk ke dalam makanan anda. 

Syarikat ini menawarkan pelbagai jenis peralatan memasak tembaga, yang terbahagi kepada dua koleksi yang berbeza:

• INOCUIVRE - koleksi De Buyer ini terdiri daripada peralatan memasak tembaga biasa, dengan lapisan keluli tahan karat. Alat memasak ini serupa dengan produk dari pengeluar lain. Peralatan memasak mempunyai lapisan tembaga setebal 2mm, dan lapisan keluli tahan karat dalamannya sangat tahan lama dan selamat untuk makanan.
• PRIMA MATERA - koleksi alat memasak ini dari De Buyer benar-benar menonjol antara jenama peralatan memasak tembaga yang lain. Koleksi PRIMA MATERA menyediakan penyelesaian canggih, yang memungkinkan untuk menggunakan alat memasak tembaga pada kompor induksi. Panci dan periuk dalam koleksi PRIMA MATERA dirancang dari tembaga, dengan dasar keluli tahan karat feromagnetik yang unik, yang membolehkan kuali dan periuk ini berfungsi dengan normal pada kompor induksi, dan juga kompor lain.

Juga telah membaca: alat memasak terbaik untuk memasak induksi

Baumalu

Dari semua jenama ini, Baumalu adalah yang termuda. Ia didirikan pada tahun 1971 di wilayah Alsace di Perancis di sebuah kampung bernama Baldenheim (tidak ada di Jerman tetapi terletak betul-betul di sempadan). 

Jenama itu mengeluarkan alat memasak, serta lain-lain peralatan dapur, yang memberi tumpuan kepada masakan tradisional Perancis. Ini bermakna kuali dan periuk mereka mempunyai rupa yang lama.

Kuali dan periuk kebanyakan dibuat dengan dinding tembaga 1.7mm, dengan lapisan timah bebas plumbum, dan mereka juga mempunyai pegangan yang dipaku, yang menawarkan cengkaman yang selamat.

Jenama peralatan memasak Perancis terkenal mahal dan mewah. Tetapi, Baumalu berjaya menjadi salah satu pengeluar harga pertengahan yang membuat produk berkualiti tetapi lebih mudah diakses oleh pengguna isi rumah. 

Ketika pertama kali bermula, dan untuk jangka waktu selepas itu, Baumalu membuat tembaga berlapis timah 2mm (dan kadang-kadang 3mm) setanding dengan karya pesaingnya di Perancis yang lain.

Syarikat ini mula menghasilkan potongan nipis secara besar-besaran dengan kos yang lebih rendah pada tahun 2009, dan mungkin lebih awal. 

Panci dan periuk Baumalu masih diperbuat daripada tembaga berukuran lurus, tembaga berlapis timah dan mempunyai pegangan besi tuang. Walau bagaimanapun, harga mereka adalah sebahagian kecil daripada jenama Mauviel, Falk, de Buyer, dan jenama lain yang serupa.

Periuk dan wajan Baumalu boleh dibeli baru dari Amazon dengan harga serendah US $ 50 (walaupun jarang).

Sekiranya anda tertanya-tanya mengapa beberapa peralatan memasak mereka dijual dengan harga yang murah kerana kos pembuatannya lebih rendah apabila anda menghasilkan sesuatu secara besar-besaran.

Saya tidak fikir mereka berkompromi pada kualiti tetapi peralatan memasak tembaga tidak begitu sesuai dengan Mauviel misalnya. 

Tetapi, jika anda baru mula membeli tembaga dan tidak pasti sama ada anda suka, saya cadangkan untuk mencuba produk Baumalu terlebih dahulu sebelum melaburkan banyak wang ke jenama lain.

Sekiranya anda ingin tahu, berikut adalah intipati proses pengeluaran alat memasak tembaga Baumalu:

Panduan pembeli alat memasak tembaga Perancis

Oleh itu, jika anda sudah bersedia untuk melabur dalam peralatan memasak premium ini untuk dapur, terdapat beberapa ciri yang perlu dicari. 

Ketebalan

Semakin tebal alat memasak, semakin baik. Anda tidak boleh menganggap bahawa semua kuali atau set mempunyai kualiti dan ketebalan yang sama. Penting untuk mengesahkan berat tepat barang dan melihat ketebalan tembaga.

1.5 mm - 3.5 mm adalah ketebalan yang sangat baik untuk memasak isi rumah seperti sekarang yang terbaik dari segi harga dan prestasi.Ini bermaksud periuk dan kuali anda ringan, panaskan dengan cepat, dan masak pada suhu yang sekata. 

Apa-apa yang terlalu nipis (kurang dari 1.5 mm) tidak akan memasak makanan anda dengan baik.

Paluan lawan yang licin

Kapal memasak tembaga boleh dibeli dengan kemasan halus atau "dipalu". Penampilan yang dipalu itu pernah menjadi pertanda pertukangan tangan yang mahir. Ia kelihatan seperti lesung kecil di peralatan memasak. 

Pada masa kini, hampir semua kepingan boleh dibuat dengan mesin dan ini mempunyai kemasan yang halus.

Keputusan untuk memukul periuk atau jenama yang anda suka adalah berdasarkan kepada keutamaan estetik anda.

Sebilangan besar jenama berkualiti akan memilih kemasan yang halus, tetapi kebanyakan pengeluar menawarkan kepingan pada kedua-dua kemasan. 

Walaupun kemasan yang dipalu tidak menunjukkan kualiti, potongan paparan yang murah juga boleh mempunyai corak ini. Walau bagaimanapun, masih terdapat kedai-kedai tukang buatan tangan berkualiti tinggi yang menawarkan barang-barang ini.

Hari-hari ini, jenama seperti Mauviel kebanyakannya menawarkan kemasan halus walaupun dibuat dengan tangan. 

Lining

Peralatan memasak tembaga terdapat dalam tiga konfigurasi: dilapisi besi telanjang, kalengan, dan tahan karat.

Terdapat banyak kesalahpahaman mengenai bahan-bahan ini dan beberapa kepalsuan yang terdapat di internet. Untuk tujuan siaran ini, saya memfokuskan pada keluli tahan karat dan lapisan timah. 

Kelebihan lapisan timah

Tembaga menghasilkan haba lebih baik daripada hampir semua bahan lain - besi tuang, aluminium, seramik, porselin, kaca, dan tentu saja bukan keluli tahan karat.

Tetapi, ia memerlukan lapisan jika anda ingin memasaknya dengan selamat. Pada masa lalu, mereka tidak mengetahui ini dan memasak dengan tembaga kosong yang membuat orang sakit. 

Jumlah berlebihan dari satu perkara boleh membahayakan. Walaupun sifat antibakteria logam ini ditemui beribu-ribu tahun yang lalu (walaupun mereka tidak tahu banyak tentang bakteria - ia hanya menjadikan air "baik"), pengetahuan bahawa terlalu banyak unsur ini boleh menyebabkan ketoksikan telah mendapat momentum.

Pengumpulan tembaga dicegah dengan melapisi peralatan memasak yang dibuat dari bahan ini dengan lapisan timah di bahagian dalam selama beratus-ratus tahun.

Lapisan timah tidak mempengaruhi keupayaan logam untuk melakukan haba. Ini hanya menghentikan tembaga daripada masuk ke makanan anda.

Lapisan yang diuji masa ini mempunyai banyak faedah. Struktur kristal timah semula jadi halus dan mempunyai sedikit penyimpangan, menjadikannya semula jadi tidak lengket.

Satu-satunya bahan yang dapat mengatasi bahan ini ialah Teflon. 

Kelebihannya ialah timah tidak memerlukan perasa seperti besi tuang. Ini juga bagus untuk makanan berasid tinggi, seperti tomato, yang tidak mungkin dilakukan dengan kuali besi atau besi.

Tin juga merupakan pengalir haba yang baik. Ia memanas dengan sangat cepat dan anda akan kagum dengan seberapa cepat ia melakukannya sehingga anda mungkin harus menurunkan api pada beberapa kali pertama anda menggunakannya.

Tetapi ada masalah: bahan tersebut tidak sesuai untuk suhu yang melampau.

Tidak kira dapur mana yang anda gunakan. Dengan pengecualian induksi, semua tenaga haba digunakan pada makanan dan tidak dipantulkan dari kuali seperti keluli tahan karat.

Timah secara kimia dan molekul tidak lengai. Ia tidak bertindak balas terhadap perubahan pH dan tidak memberikan rasa atau meninggalkan bahan kimia dalam makanan anda.

Ia tidak hidrofilik seperti Teflon, yang bermaksud ia tidak membentuk lapisan air antara kuali dan bahan memasak.

Ini sangat penting kerana ia membolehkan anda menghirup daging dan protein dengan cara yang tidak mungkin dilakukan dengan kuali bersalut Teflon.

Tin perlahan-lahan mengoksidasi pada suhu tinggi dan menjadi lebih gelap ketika anda meningkat usia dan menggunakannya lebih banyak.

Kekurangan lapisan timah

Malah peralatan memasak tembaga yang terbaik dapat menembusi lapisan timah. Itu semua bergantung pada seberapa kerap mereka digunakan dan dijaga. Setiap tahun, beberapa periuk dan kuali yang digunakan di dapur komersial perlu ditapis semula.

Rata-rata tukang masak rumah yang menyediakan kebanyakan makanan keluarga mungkin memerlukan lapisan baru setiap 15 hingga 30 tahun. Profesional boleh memperbaiki calar pada permukaan timah kerana timah boleh digunakan semula.

Adalah sukar untuk mencari tukang yang mahir yang dapat memohon semula lapisan timah. Namun terdapat beberapa tempat di AS yang mengkhususkan diri dalam bentuk seni ini.

Seperti kata Teflon, anda tidak boleh menggunakan perkakas logam anda bersama dengan timah. Kerana timah adalah bahan yang lebih lembut daripada keluli, ia boleh menggaru lapisan.

Untuk sudu dan spatula, plastik atau kayu adalah satu-satunya pilihan.

Lapisan jenis ini juga tidak sesuai untuk memasak dengan suhu tinggi. Tin mula mencair pada suhu sekitar 450 darjah, namun sejumlah besar makanan di dalam kuali boleh bertindak sebagai pendingin dan membiarkan suhu yang sedikit lebih tinggi.

Tetapi anda tidak mahu mendidih biasa atau mengeringkan kuali atau periuk berlapis timah.

Elakkan perkakas keluli. Jangan menggosoknya menggunakan bulu keluli, calar hijau, atau pelelas. Jangan sekali-kali membiarkannya tidak terisi pada elemen pembakar / pemanasan yang menyala atau berkuasa.

Anda boleh memperlakukannya dengan cara yang sama seperti Teflon, dan ia akan bertahan selama bertahun-tahun. Tin adalah lapisan yang baik untuk kuali tumis. 

Kelebihan lapisan keluli tahan karat

Bagi kebanyakan keluarga, tahan karat adalah pilihan yang lebih baik daripada tembaga untuk memasak di rumah. Ia juga merupakan lapisan paling umum dalam peralatan memasak tembaga moden.

Sekiranya anda melihat cadangan saya, anda akan menyedari bahawa saya lebih suka keluli tahan karat kerana lebih senang dibersihkan dan diusahakan. 

Banyak pengeluar periuk perlahan-lahan mengeluarkan kuali berlapis timah untuk keluli tahan karat berkualiti lebih baik. Bahan ini tahan lebih lama dan pelanggan tidak mahu menyusun semula peralatan memasak mereka sepanjang masa. 

Orang-orang tin sahaja (kebanyakan mereka mempunyai agenda) akan memberitahu anda bahawa lapisan keluli tahan karat akan meniadakan banyak faedah.

Ini terang-terangan salah. Pelapik keluli tahan karat sangat tipis, sehingga tidak akan memberi perbezaan kepada berapa banyak haba yang melewati bahagian bawah.

Dua kapal bersaiz sama dengan bahan yang sama dan sumber haba yang sama akan menghasilkan puak dengan tahap yang sama.

Nasib baik, keluli tahan karat tahan karat, noda, atau perubahan warna lain. Ia tidak mudah tergores atau dioksidasi berbanding timah. 

Sifat-sifat ini berasal dari aloi nikel, kromium, dan logam berkilat lain dengan keluli. Ini mewujudkan permukaan keras yang hampir tidak dapat dihancurkan dalam penggunaan biasa.

Tidak ada teknik atau produk pembersihan khas yang diperlukan. Peralatan memasak boleh dicuci di mesin basuh pinggan jika arahan pengeluar dipatuhi. 

Bahan lapisan ini dapat digunakan dengan alas calar hijau dan bulu keluli (di dalamnya). Pastikan anda memeriksa arahan tetapi saya cadangkan mencuci tangan sahaja. Ini adalah kaedah terbaik untuk memastikan peralatan memasak anda selamat. 

Anda juga boleh menggunakan alat memasak tembaga berlapis tahan karat pada suhu yang sedikit lebih tinggi. Walau bagaimanapun, anda tidak perlu memanaskan kompor anda lebih dari sekadar periuk berlapis timah.

Kekurangan lapisan keluli tahan karat

Malah kuali tembaga berlapis keluli tahan karat yang terbaik tidak mempunyai sifat antilengket yang sama dengan contoh besi tuang atau timah berlapis yang betul. Tetapi, ini mungkin bukan pemutus perjanjian sebenar kerana lebih baik tidak menggunakan tembaga untuk membakar daging. 

Kerana permukaan tahan karat tidak rata pada tahap molekul, makanan melekat padanya daripada timah, yang lebih teratur dan lebih halus.

Perhatian pada pelapik tahan karat adalah kemungkinan berlubang, terutama ketika mereka terdedah kepada makanan yang tinggi garam.

Garam boleh memakan besi yang tahan karat dan boleh menyebabkan lesung bersaiz pin di permukaan.

Lubang lubang ini tidak menembusi lapisan dengan sangat dalam sehingga pada amnya mereka tidak begitu memprihatinkan. Untuk mengelakkan ini, lebih baik mencuci kuali dengan cepat setelah anda selesai memasak.

Pitting boleh berlaku dengan sebarang jenis peralatan memasak tahan karat. Ia bukan hanya untuk tembaga tetapi ia bukan masalah sebenar yang perlu dibimbangkan. 

Sekiranya lubang tumbuh lebih dalam (yang kebanyakan tidak), ini boleh menyebabkan pemisahan lapisan tahan karat dan bahagian bawah tembaga. Cecair akan mula bergerak di antara keluli dan tembaga, dan menyebabkan kerosakan. 

Pemisahan juga boleh disebabkan oleh panas yang berulang.

Setelah pemisahan bermula, tidak ada cara untuk memperbaikinya. Kuali sudah habis. Keadaan ini jarang berlaku, dan tidak boleh menghalang anda daripada membeli. Anda tidak seharusnya menghadapi masalah sekiranya menjaga periuk anda dengan betul. 

Juga telah membaca: Panduan utama untuk periuk tembaga perasa dalam 4 langkah

Induksi

Dengan semakin banyak orang memilih periuk induksi, peralatan memasak tembaga nampaknya bukan pilihan moden. 

Masalah terbesar mereka adalah ketidakmampuan mereka beroperasi dalam jangkauan induksi. Berita baiknya ialah sebilangan jenama seperti de Buyer kini membuat periuk dan kuali yang selamat untuk induksi. 

Induksi mensyaratkan bahawa bahan magnet digunakan untuk membuat keajaibannya. Tembaga tidak dapat bertindak balas dengan magnet sehingga tidak dapat digunakan secara langsung pada kompor induksi (kecuali jika ia sesuai dengan induksi). 

Plat penyesuai besi atau keluli tersedia untuk permukaan bukan magnet, tetapi boleh membebankan.

Lihat di sini untuk maklumat lanjut bagaimana induksi berfungsi dan ulasan mengenai 14 set, kuali, pemanggang & lain-lain Peralatan Masak Induksi Terbaik

Mengendalikan

Sebilangan besar pemegangnya diperbuat daripada keluli tahan karat kerana boleh tahan sejuk dan tidak menyebabkan luka bakar. Pegangan gangsa juga popular dan kebanyakannya untuk tujuan estetik.

Semua pilihan pegangan untuk peralatan memasak tembaga sangat bagus sehingga tidak kira yang anda pilih. 

Peralatan memasak tembaga Perancis terbaik dikaji

Sekarang mari kita pergi ke ulasan.

Set peralatan memasak tembaga Perancis terbaik: Mauviel M'Heritage (10-Piece)

• Bilangan keping: 10 
• Selesai: lancar
• Keserasian dapur: gas, elektrik, halogen
• Selamat ketuhar: ya
• Ketebalan tembaga: 1.5 mm
• Pemegang: keling tahan karat

(lihat lebih banyak gambar)

Sekiranya anda mencari bakat dapur Perancis untuk rumah anda, anda tidak boleh salah dengan set peralatan memasak tembaga yang lengkap.

Ia tidak hanya dilengkapi dengan semua kepingan yang anda perlukan untuk membuat makanan kegemaran anda, tetapi setiap periuk mempunyai penutup dan diperbuat daripada tembaga setebal 1.5mm yang sangat sesuai untuk pemanasan cepat dan memasak lebih cepat. 

Sebenarnya, sebab utama anda memilih set Mauviel ini daripada set yang serupa dengan jenama lain adalah kerana Mauviel hanya lebih baik ketika menggunakan sifat panas. 

Peralatan memasak Mauviel terkenal dengan sifat panas yang sangat baik. Ia juga terkenal dengan kemampuan pengedaran haba dan pengaliran haba. 

Kuali dan periuk Mauviel menjadi panas lebih cepat daripada peralatan memasak yang lain kerana pembinaan tembaga mereka. Pasti, jenama lain juga menggunakan tembaga tetapi 1.5 mm ini adalah ketebalan yang sempurna dan keseluruhan masa memasak anda dikurangkan. 

Inilah kelebihan utama set ini. Tpemindahan haba dari dapur melalui memasak tembaga dari peralatan memasak Mauviel sangat kuat sehingga banyak pelanggan mengesyorkan anda memasak dengan keadaan panas hingga sederhana ketika menggunakan peralatan ini.

Sekiranya tidak, anda boleh menyebabkan terlalu panas dan merosakkan peralatan memasak. Memandangkan harganya yang mahal, kerosakan adalah perkara terakhir yang anda perlukan. 

Set peralatan memasak Mauviel ini dibuat pelbagai periuk dan kuali tembaga, termasuk:

• periuk kecil
• periuk besar
• dua kuali menggoreng
• stewpan
• kuali tumis
• Pembersih tembaga

Setiap periuk atau kuali dibuat dari gabungan dua bahan tradisional dan kuat, keluli tahan karat dan tembaga. Keluli tahan karat menjadikan periuk dan kuali mudah dibersihkan tetapi juga menghalang tembaga daripada masuk ke pinggan mangkuk anda. 

Berbanding dengan beberapa alat memasak tembaga berlapis timah Ruffoni, lapisan keluli tahan karat Mauviel lebih baik kerana tidak berkarat atau mengoksidasi seperti timah sehingga memerlukan sedikit penyelenggaraan.

Anda juga boleh memasak pada suhu yang lebih tinggi dengan selamat tanpa merosakkan periuk dan kuali anda. 

Pegangannya terbuat dari gangsa yang digilap yang juga mempunyai keling tahan karat sehingga kelihatan lebih bergaya dan mewah. Tetapi, kelebihan memikat keluli tahan karat adalah agar mereka tetap sejuk sehingga anda tidak membakar jari anda ketika menggerakkan periuk. 

Saya juga suka bahawa pelek lurus tidak membiarkan cecair mengalir keluar jadi sangat sesuai untuk membuat sos, sup, dan rebusan.

Lihat harga terkini di sini

Periuk tembaga Perancis terbaik: Mauviel M'Heritage M250C

• Selesai: lancar
• Saiz: 1.2-liter
• Keserasian dapur: gas, elektrik, halogen
• Selamat ketuhar: ya
• Ketebalan tembaga: 2.5 mm
• Pemegang: keluli tahan karat 

(lihat lebih banyak gambar)

Sekiranya anda gemar membuat sos pasta buatan sendiri atau kuah dan sos yang reneh, maka anda tahu bahawa periuk boleh membuat semua perbezaan antara saus yang dibakar dan satu dengan konsistensi yang sempurna. 

Tanpa ragu-ragu, periuk Mauviel 1.2-kuart adalah salah satu yang terbaik yang anda akan dapati. Walaupun agak berat, anda dapat mengetahui perbezaan antara tembaga setebal 2.5 mm ini berbanding tembaga setebal 1.5 mm.

Pasti, kedua-duanya sangat baik tetapi ini adalah yang terbaik jika anda penggemar alat memasak tembaga penuh kerana ia menyerupai periuk tembaga Perancis kuno dari abad ke-19.

Mauviel khas ini menonjol kerana pegangannya yang cantik dan berfungsi.

Ia diperbuat daripada keluli tahan karat jadi tentu saja, ia tetap sejuk tetapi dilapisi dengan lapisan besi yang dilapisi besi untuk menjadikannya lebih sejuk dan memberi mereka berat yang cukup sehingga panci terasa seimbang di tangan anda ketika memegangnya. 

Badan kuali terbuat dari tembaga 100% dengan lapisan lapisan keluli tahan karat terikat yang sangat nipis sehingga anda mendapat semua faedah tembaga semasa memasak.

Oleh itu, anda boleh yakin bahawa ia adalah yang terbaik dalam hal kekonduksian haba, dan jika dibandingkan dengan timah, anda boleh menggunakannya pada suhu yang lebih tinggi. 

Lapisannya tidak reaktif sehingga anda dapat memasak semua bahan yang anda mahukan. Ia tidak akan rosak dan sangat sukar sehingga tidak mudah menggaru.

Oleh itu, periuk ini sesuai untuk apa sahaja jenis masakan dan resipi, terutamanya sos yang telah direbus, seperti sos sukiyaki tradisional (warishita). 

Lihat harga terkini di sini

Periuk rebus tembaga Perancis terbaik: Baumalu

• Selesai: lancar
• Saiz: 4.72 inci
• Keserasian dapur: gas, elektrik, halogen
• Selamat ketuhar: ya
• Ketebalan tembaga: 1.7 mm
• Pegangan: besi tuang

(lihat lebih banyak gambar)

Adakah anda mencari periuk rebus Perancis yang lebih berpatutan yang serba boleh dan diperbuat daripada tembaga sebenar? Maka Baumalu adalah pilihan terbaik untuk anda.

Ini adalah periuk rebusan bersaiz sederhana dengan penampilan yang serupa dengan stok stok Mauviel. 

Kuali dilapisi timah, bukan keluli tahan karat, oleh itu mengapa ia lebih murah daripada pilihan lain. Walau bagaimanapun, anda mendapat semua faedah dari kuali tembaga dan lapisan timah cukup tahan lama sehingga anda tidak perlu risau untuk menyusun semula sebentar.

Walaupun lapisan timah sebenarnya adalah lapisan yang sangat nipis, ia biasanya tidak terlalu menggelegak. Yang ini sangat baik jika anda menghadapi masalah menggelegak ini dengan kuali tembaga. 

Juga, penutup tembaga yang sepadan mempunyai lapisan timah sehingga periuk menawarkan pengekalan panas yang sangat baik dan memanaskan dengan cepat sehingga anda dapat memasak dalam masa yang lebih sedikit dan mempunyai lebih banyak masa lapang. 

Pegangannya diperbuat daripada besi tuang yang menjadikannya sedikit lebih berat dan memanas, jadi anda selalu perlu memakai sarung tangan dapur pelindung untuk mengelakkan luka bakar. Besi tuang kelihatan bagus tetapi kurang praktikal daripada keluli tahan karat kerana ia memanas. 

Sebilangan orang mengatakan bahawa Baumalu adalah jenama saudari yang lebih murah untuk Mauviel dan de Buyer dan sebenarnya ia tidak dibuat dengan baik.

Isu kecil adalah kekurangan ketegaran. Oleh kerana ia adalah kuali yang lebih nipis, setelah banyak penggunaan kuali cenderung melengkung. Masih boleh digunakan dan dimasak dengan baik tetapi bentuknya boleh menjadi panjang dan bengkok sehingga tidak sesuai untuk dapur memasak rata. 

Secara keseluruhan, saya sangat mengesyorkan periuk rebusan kecil ini jika anda baru memulakan dengan peralatan memasak tembaga atau anda sedang mencari kepingan tembaga Perancis asli yang tidak dilancarkan sebanyak jenama yang lebih terkenal. 

Lihat harga terkini di sini

Potongan Mauviel vs periuk rebusan Baumalu

Ini adalah pertempuran antara pengeluar alat memasak tembaga teratas Frances dan alternatif yang lebih murah. Kedua-dua periuk ini sangat bagus untuk memasak, terutama sup, sos, rebusan, dan sebarang cecair. Walau bagaimanapun, terdapat perbezaan kualiti dan harga yang ketara. 

Mauviel adalah dua kali ganda harga Baumalu dan alasannya adalah bahan yang mereka gunakan untuk membuat periuk. 

Pertama sekali, Baumalu mempunyai lapisan timah yang sangat nipis sedangkan Mauviel mempunyai lapisan keluli tahan karat yang jauh lebih tahan lama yang juga tidak melekat dan tahan calar.

Sebagai perbandingan, lapisan timah Baumalu lebih rentan terhadap kerosakan haba tetapi tidak menggelegak seperti alat memasak tembaga palsu yang anda dapati dalam talian.  

Perbezaan utama lain adalah pegangan. Mauviel mempunyai pegangan keluli tahan karat sebenar yang tidak panas sedangkan pegangan periuk Baumalu terbuat dari besi tuang yang cepat memanas bersama kuali sehingga tidak selamat digunakan. 

Itu semua bergantung kepada berapa banyak yang anda masak. Sekiranya anda menginginkan jenis periuk tembaga yang akan bertahan seumur hidup, Mauviel paling dekat dengan peralatan memasak artisan lama abad lalu tetapi ia mempunyai pegangan sejuk-untuk-sentuhan moden. 

Tetapi, jika anda menginginkan periuk alternatif yang mesra bajet yang masih memanas dengan cepat dan menawarkan produk Baumalu tahan panas yang hebat adalah pilihan yang baik. 

Sama ada cara, periuk tembaga berharga anda juga kelihatan menggantung sebagai hiasan di dapur anda

Kuali menggoreng tembaga Perancis terbaik: Bourgeat Copper Frying Pan 11 ″

• Selesai: lancar
• Saiz: 11 inci
• Keserasian dapur: gas, elektrik, halogen
• Selamat ketuhar: ya
• Tudung: tidak
• Ketebalan tembaga: 2.5 mm
• Pegangan: besi tuang

(lihat lebih banyak gambar)

Kuali mungkin merupakan alat memasak yang paling serba boleh kerana anda boleh menggunakannya untuk membuat sarapan, makan tengah hari dan makan malam dalam beberapa minit. Anda mungkin menggunakan kuali lebih kerap daripada periuk atau periuk.

Oleh itu, jika anda mencari satu kuali tembaga untuk ditambahkan ke koleksi anda, kuali goreng Bourgeat 11 adalah pilihan utama. Ia dibuat di Perancis oleh pengrajin tempatan yang mempunyai sejarah panjang dalam pembuatan peralatan memasak sehingga menjadi urusan sebenarnya. 

Panci rim tirus ini sesuai digunakan pada suhu tinggi sehingga anda dapat menjahit stik, membuat telur untuk sarapan dan membuat tumis sayur yang enak. 

Dari segi kualiti, ia selalu menjadi yang terbaik di Amazon, dan untuk alasan yang baik, kerana ia mempunyai binaan tembaga 2.5 mm yang luar biasa dengan lapisan keluli tahan karat .10mm 18/10.

Ini menawarkan kekonduksian haba sepanjang hayat, bahkan suhu dan ketahanan memasak. 

Ia mempunyai pegangan besi tuang bertekstur yang tetap sejuk semasa proses memasak dan berat sehingga kuali terasa seimbang dan kukuh di atas kompor anda.

Juga, pemegang besi tuang menambah sentuhan vintaj dan menjadikan kuali yang elegan ini kelihatan seperti kepingan artisan vintaj yang begitu dicari. 

Kuali agak berat (kira-kira 6.5 lbs) jadi sama dengan berat kuali besi tuang tetapi menawarkan kekonduksian haba yang unggul dan kelihatan lebih bagus. Perlu diingat bahawa kuali tembaga yang lebih berat lebih baik kerana ini bermakna anda mempunyai permukaan memasak yang sangat baik. 

Kelebihan utama menggunakan kuali ini adalah ketika anda ingin merenehkan sesuatu. Ia mendidihkan semuanya secara merata di semua kawasan kuali sehingga anda tidak perlu lagi memutar kuali di atas api dan anda masih mendapat makanan yang dimasak dengan sempurna. 

Terdapat satu kelemahan: penutup tidak disertakan, jadi anda mesti mencarinya di tempat lain atau memesannya secara berasingan dari laman web mereka. 

Secara keseluruhannya walaupun ini adalah nilai dan kualiti yang sangat baik untuk harganya.

Bourgeat masih merupakan salah satu pembuat peralatan memasak tembaga terkemuka di dunia dan walaupun kuali mereka mengembangkan patina dari masa ke masa, mereka mudah dibersihkan dan dijaga. Anda boleh menggunakan cat dan akan kelihatan seperti baru, walaupun pemakaiannya memberikan ciri dan kelebihan. 

Lihat harga terkini di sini

Terbaik untuk kompor induksi & stok stok tembaga terbaik: de Buyer Prima Matera 8 ″

• Selesai: lancar
• Saiz: 8 inci, 6 liter
• Keserasian dapur: gas, elektrik, halogen, aruhan
• Selamat ketuhar: ya
• Tudung: ya
• Ketebalan tembaga: 2 mm
• Pemegang: keluli tahan karat

(lihat lebih banyak gambar)

Jika anda mempunyai periuk induksi anda tahu bahawa pilihan anda adalah terhad dalam hal alat memasak tembaga.

Tetapi, de Buyer telah memikirkannya dan membuat periuk tembaga yang luar biasa ini dengan lapisan keluli tahan karat yang selamat dari induksi dengan menambahkan pangkalan khas untuk peralatan memasak mereka.

Ini adalah sup atau periuk rebus yang sesuai kerana ia mempunyai sisi yang tinggi dan anda boleh merebus makanannya tanpa terlalu banyak. 

Periuk ini menawarkan semua faedah klasik seperti kekonduksian haba yang sangat baik tetapi de Buyer telah meningkatkannya dengan ciri moden.

Contohnya, tidak seperti periuk tembaga yang lain di pos ini, yang selamat ini adalah mesin cuci pinggan mangkuk yang menjadikannya menarik bagi pengguna moden yang mencari kemudahan.

Walau bagaimanapun, saya tetap mengesyorkan alat memasak tembaga mencuci tangan kerana ia tetap kelihatan dalam keadaan terbaik selama lebih lama dan anda meminimumkan risiko kerosakan. 

Ciri moden lain ialah periuk dibuat tanpa racun seperti PTFE dan PFOA sehingga selamat sepenuhnya dan lapisan keluli tahan karat memastikan tembaga tidak masuk ke dalam makanan. 

Dalam pembuatannya, periuk terbuat dari tembaga 90% dan keluli tahan karat 10% yang tidak memberi kesan pada kekonduksian tembaga, sehingga anda mendapat keuntungan maksimum. 

Selanjutnya, mereka juga menjadikan peralatan memasak mereka selamat dari ketuhar hingga 450 F sehingga semuanya serba boleh dan apabila anda melaburkan wang anda ke alat memasak de Buyer, anda menghilangkan keperluan untuk periuk dan kuali lain dalam koleksi anda. 

Produk ini 100% dibuat di Perancis sehingga anda dapat mengharapkan kualiti dan kegunaan sepanjang hayat. 

Lihat rangkaian Prima Matera yang diperkenalkan di sini:

Berbanding dengan kuali menggoreng Bourgeat, periuk ini mempunyai pemegang keluli tahan karat yang kelihatan sangat moden dan juga tetap sejuk sehingga mudah digunakan.

Oleh itu, jika anda mahukan periuk tembaga dan kuali yang sesuai dengan kompor induksi anda, jangan cari lebih jauh daripada de Buyer - ini adalah julat harga yang sama dengan Mauviel tetapi dengan bonus tambahan ini. 

Lihat harga terkini di sini

Kuali jem tembaga Perancis terbaik: Mauviel Made In France Copper 15-Quart

• Selesai: dipalu
• tiada lapisan
• Saiz: 15-liter
• Keserasian dapur: gas, elektrik, halogen
• Selamat ketuhar: tidak
• Ketebalan tembaga: 1.2 mm
• Pegangan: gangsa

(lihat lebih banyak gambar)

Membuat pencuci mulut manis, karamel, jem, dan pengawet biasanya merupakan tugas yang sukar kerana apabila anda mencampurkan buah dengan gula, ia cenderung melekat pada periuk. Tetapi, dengan kuali tembaga yang tidak bergaris ini, masalahnya dapat diselesaikan. 

Sejauh ini adalah kuali jem terbaik yang boleh anda beli dan ini adalah pilihan utama bagi orang yang serius membuat jem buah dan mengawet.

Tidak seperti periuk keluli tahan karat atau berlapis timah yang saya kaji sebelumnya, kuali tidak bergaris ini hanya diperbuat daripada tembaga dan mempunyai pemegang gangsa. Ini bermakna ia adalah hakikat sebenar mengenai pengekalan panas dan memasak cepat.

Tembaga nipis sangat sesuai jika anda suka mendidih cepat kerana pektin buah semula jadi dapat terbentuk. Berikut adalah klip cepat tetapi indah yang menunjukkan jem persik dibuat di Mauviel:

Tembaga pengukur 1.2mm yang tidak bergaris mempromosikan pengedaran haba yang sekata dan mendidih yang cepat, yang membantu mengembangkan pektin buah semula jadi.

Adakah anda tahu bahawa kuali tembaga yang tidak bergaris selamat untuk memasak buah untuk kesesakan? Betul jika anda terlebih dahulu mencampurkan buah dan gula dalam mangkuk yang berasingan sebelum meletakkannya di dalam kuali tembaga. Kerana kandungan gula yang tinggi, toksin tidak berkembang seperti biasa.

Kemasan yang dipalu menjadikannya panci selai yang dapat dikumpulkan kerana sangat cantik dan berbaloi dengan harganya. Juga, jenis kemasan ini dipalu oleh tukang sehingga anda tidak mendapat produk asas yang dihasilkan secara besar-besaran. 

Ini adalah loyang jem khas bersaiz besar. Reka bentuknya mencerminkan ini dan mempunyai ciri khas yang berguna untuk membantu anda membuat kesesakan terbaik yang akan disukai oleh seluruh keluarga. 

Dari segi reka bentuk, kuali mempunyai sisi tirus yang memudahkan pengadukan. Ia juga mempunyai bukaan yang sangat luas dan ini membantu proses penyejatan. Akhirnya, bahagian berukuran dan tirus memudahkan memasukkan jem ke dalam balang.

Pelanggan mengatakan bahawa kuali ini bagus untuk kegunaan rumah dan restoran juga kerana ia sangat baik dibuat dan tahan lama. Dengan kuali ini, anda sebenarnya boleh membuat jem bebas pektin! Itu sesuatu yang tidak boleh anda lakukan dalam periuk asas. 

Lihat harga terkini di sini

Sekiranya anda mencari kuali jem tembaga yang lebih berpatutan, lihat ulasan saya di sini untuk pilihan tambahan

Ladle tembaga Perancis terbaik: Ladang Baumalu

• pemegang: besi tuang
• ukuran: diameter: 11.5 cm. panjang: 29.5 cm

(lihat lebih banyak gambar)

Sekiranya anda mendapat periuk selai Mauviel, anda memerlukan sendok pegangan panjang untuk mengambil jem yang sedap untuk pengetinan.

Atau, jika anda tidak pernah memiliki alat memasak tembaga, anda boleh memulakan dengan sesuatu yang murah seperti senduk untuk meyakinkan diri anda bahawa pelaburan dalam peralatan memasak tembaga sangat berbaloi.

Ladang Baumalu selalu menjadi salah satu peralatan dapur tembaga terlaris kerana terbuat dari tembaga 100% dengan pemegang besi tuang yang tidak terlalu panas. 

Beratnya kira-kira 10 auns jadi walaupun lebih berat daripada senduk plastik atau aluminium asas, kualitinya benar-benar tiada tandingannya. Ia tidak cukup berat untuk menimbulkan kesukaran tetapi kukuh dan seimbang. 

Ladle mempunyai lubang di pegangan sehingga anda dapat menggantungnya dengan mudah sehingga tidak menimbulkan masalah ketika anda ingin menyimpannya. 

Item ini dibuat di wilayah Alsace di Perancis di kilang tempatan dan setiap produk menjalani proses kawalan kualiti yang ketat sehingga harganya sepadan. 

Anda tidak perlu risau tentang tembaga yang keluar ke dalam jem dan sup anda kerana walaupun tembaga tidak bergaris, ia tidak benar-benar menimbulkan reaksi kerana anda tidak memasaknya. 

Jadi, jika anda mahukan tambahan cantik di dapur anda, ini adalah barang untuk anda.

Lihat harga terkini di sini

Mengapa jenama peralatan memasak Perancis begitu mahal?

Ketika datang ke jenama peralatan memasak Perancis, anda mungkin memikirkan peralatan memasak seramik dan periuk dan kuali premium. 

Peralatan memasak tembaga Perancis pasti mahal tetapi anda membayar produk premium yang direka untuk bertahan seumur hidup. 

Di Perancis, seorang koki profesional akan selalu memilih periuk dan kuali buatan tukang ini kerana ia tahan lama dan dapat menangani kehausan harian dapur komersial. 

Sekiranya anda pernah melihat peralatan memasak tembaga Perancis yang lama, anda akan menyedari bahawa ia mempunyai begitu banyak watak dan patina yang tidak anda dapati dengan peralatan memasak tembaga moden. 

Sudah tentu reka bentuk moden lebih murah tetapi jika anda lebih suka kualiti berbanding kuantiti, anda pasti menyukai periuk tembaga Perancis, kuali menggoreng, periuk dan aksesori. 

Sebilangan besar peralatan memasak buatan tangan atau buatan tangan di bengkel kecil dan kemudahan pembuatan. Mereka tidak dibuat di kilang besar dan berkualiti lebih baik. Juga, bahan utama yang mereka gunakan adalah yang terbaik. 

Oleh itu, apabila anda melihat tanda 'Made in France', anda boleh yakin bahawa peralatan memasaknya akan sangat baik.

Baru menggunakan peralatan memasak tembaga? Inilah yang perlu dilakukan (& apa yang TIDAK perlu dilakukan) dengan penggunaan kuali tembaga yang pertama

Mengapa koki Perancis suka menggunakan kuali tembaga?

Ini kebanyakannya kerana kemudahan. Faktanya ialah peralatan memasak tembaga memanaskan dengan cepat tetapi juga menyejuk secepat yang cepat sehingga mengurangkan masa memasak. 

Juga, ia dapat memberi lebih banyak kawalan kepada chef terhadap suhu makanan semasa memasak. Akibatnya, lebih mudah untuk menghentikan sos daripada terbakar, hangus, atau melekat di tepi kuali. Juga, cecair, terutamanya sos akan mempunyai konsistensi yang sempurna.

Kemudian, ada fakta tambahan bahawa koki Perancis bangga dengan tradisi masakan negara mereka dan peralatan memasak tembaga adalah sebahagian daripada sejarah memasak yang panjang. 

Sejarah ringkas peralatan memasak tembaga Perancis

Orang Perancis mempunyai sejarah panjang membuat peralatan memasak dari tembaga. Mungkin kerana mereka mempunyai banyak sumber utama ini di negara ini dan lebih murah daripada mengimport bahan lain.

Sebenarnya, mengimport bukan satu pilihan untuk masa yang lama. Pengrajin dan pengrajin tempatan mempunyai akses kepada sumber daya yang terhad. 

Masakan Perancis merupakan bahagian penting dari budaya Perancis sejak awal tahun 1700-an.

Peralatan memasak Perancis yang diperbuat daripada tembaga berkualiti tinggi dikembangkan oleh pengrajin Perancis untuk memasak makanan terbaik dengan cekap. 

Kuali tembaga yang lebih tebal yang diperbuat daripada tembaga sering dianggap barang antik, terutama yang berasal dari tahun 1800-an. Pada tahun 1920-an, mereka membuat beberapa periuk dan kuali tembaga yang paling indah sehingga kini dan pengumpul selalu mencari barang-barang vintage itu. 

Alat memasak tembaga yang lebih tua mempunyai besi tuang atau pemegang tembaga hiasan yang sangat tahan lama. Kuali cantik ini diperbuat daripada tembaga tulen, yang biasanya lebih tebal daripada yang dibuat pada masa ini.

Apabila dipulihkan dengan lapisan timah yang baik, mereka boleh digunakan untuk memasak makanan sama seperti 150 tahun yang lalu.

Nasib baik, banyak jenama terkenal seperti Mauviel masih membuat produk berkualiti tinggi ini. 

Selepas Perang Dunia II, era hebat kedua dalam peralatan memasak tembaga Perancis dilahirkan. 

Julia Child, seorang koki Perancis, mempopularkan masakan Perancis pada tahun 1950-an. Di Amerika Syarikat, Williams Sonoma dan Sur La Table mula mengimport peralatan memasak tembaga Perancis untuk koki rumah. 

Tembaga dari era ini dibuat menggunakan teknik pembuatan moden, sehingga tidak memiliki nuansa tangan yang sama dengan tembaga antik. Walau bagaimanapun, ia masih boleh tebal dan berkualiti tinggi dan masih dicari.

Dasarnya

Tidak kira produk alat memasak tembaga yang anda cari, anda harus mempertimbangkan untuk membeli alat memasak tembaga Perancis kerana ia akan memberikan nilai terbaik untuk wang anda.

Namun, anda harus berhati-hati menggunakan alat memasak tersebut sekiranya anda mempunyai peralatan memasak induksi kerana tidak sesuai. Tetapi, ini tidak perlu membimbangkan anda kerana ada penyelesaian untuk itu.

Anda boleh memilih untuk membeli alat memasak tembaga yang telah dirancang agar serasi dengan kompor induksi, atau hanya membeli cakera antara muka yang akan membolehkan anda menggunakan alat memasak tembaga pada kompor induksi.

Walaupun peralatan memasak tembaga agak mahal, mendapatkannya pasti memberi anda nilai yang baik untuk wang anda.

Jika anda cari pilihan belanjawan lihat kuali Gotham Stel ini yang telah saya kaji di sini

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.