Akar Taro: Makanan Ruji Asia Berkanji
Taro, atau Colocasia esculenta, ialah tumbuhan tropika yang ditanam terutamanya untuk batangnya. Corm kelihatan serupa dengan kentang dan biasanya digunakan sebagai sumber makanan di banyak bahagian dunia.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaAdakah talas boleh dimakan?
Talas boleh dimakan, akar talas serta daun dan batang. Tetapi bahagian tumbuhan ini boleh menyebabkan kegatalan, sebab itu di negara selain Filipina, hanya akar talas sahaja yang dimakan. Walaupun keseluruhan tumbuhan boleh dimakan.
Kegatalan yang disebabkan oleh talas adalah disebabkan oleh kristal kalsium oksalat yang terdapat dalam tumbuhan. Kristal ini kelihatan seperti jarum dan terdapat dalam sel yang dipanggil "idioblast". Apabila sel-sel ini pecah, kristal dilepaskan dan menyebabkan kerengsaan.
Apakah rasa taro?
Taro mempunyai rasa berkanji dan sering digunakan sebagai pengganti kentang. Rasa daun dan batang boleh digambarkan sebagai sama dengan bayam.
Bagaimana anda menuai keladi?
Apabila daun pokok talas kering dan mendapat warna kuning, mereka bersedia untuk dituai. Tumbuhan mempunyai akar, talas, jadi untuk mengeluarkan tumbuhan dari tanah ia digali dan ditarik akar dan semua.
Berapa lama anda memasak talas?
Taro hendaklah dimasak sehingga lembut. terlalu masak akan menyebabkan akar talas terlalu berair. Ia biasanya mengambil masa 15-20 minit untuk memasak keladi.
Apakah perbezaan antara taro dan ube?
Taro dan ube adalah dua tumbuhan berbeza. Taro adalah daripada keluarga Araceae manakala ube adalah daripada keluarga Convolvulaceae. Kedua-duanya adalah tanaman akar tetapi taro mempunyai warna kelabu-lavender manakala ube berwarna ungu tepu. Taro rasanya seperti ubi keledek dengan rasa kekacang ringan manakala ube lebih manis dan mempunyai rasa vanila yang lebih kuat.
Gandingan taro popular
Taro boleh dimasak dalam pelbagai cara dan digandingkan dengan pelbagai bahan. Ia biasanya direbus atau digoreng dan dihidangkan bersama daging atau ikan. Ia juga boleh dibuat sup atau rebusan. Daun talas selalunya digunakan sebagai pembungkus masakan kukus.
Bagaimana untuk memilih dan menyimpan taro
Apabila memilih talas, cari akar yang kukuh dan bebas cela. Elakkan mereka yang mempunyai bintik-bintik lembut atau lebam. Taro boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga seminggu.
Taro hendaklah dicuci bersih sebelum dimasak. Akar boleh dikupas, tetapi ini tidak perlu. Taro boleh dimasak dalam pelbagai cara, termasuk merebus, menggoreng, atau mengukus.
Adakah talas sihat?
Ya, talas sihat. Ia adalah sumber serat makanan, vitamin, dan mineral yang baik. Taro juga mengandungi sebatian yang mungkin mempunyai manfaat kesihatan, seperti antioksidan dan sifat anti-radang.
Kesimpulan
Talas ialah tumbuhan dan akar yang bagus untuk dimasak, jika anda boleh mengatasi rasa gatal yang mungkin ditimbulkan.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.