Okashi: "Gashi" dalam Wagashi Dan Gula-gula Lain
Gashi selalunya diterjemahkan secara literal kepada sapaan, dan mungkin itulah sebabnya gashi digunakan untuk menggambarkan gula-gula di Jepun juga. Ia bertujuan untuk membuat orang berasa dialu-alukan di rumah anda dan bahagian penting dalam upacara minum teh.
Okashi ialah istilah yang digunakan untuk semua jenis gula-gula, daripada wagashi buatan tangan tradisional kepada makanan ringan yang anda temui di kedai seperti kit kats dan ciptaan moden lain yang dipanggil "dagashi."
Terdapat pelbagai jenis gashi atau okashi. Terdapat perbezaan antara yogashi dan wagashi contohnya, digunakan untuk membezakan antara Barat (“yo”) dan makanan istimewa tradisional Jepun (“wa”).
Kemudian terdapat subkategori seperti gashi mochigashi, beberapa jenis wagashi yang diperbuat daripada beras mochigome.
Perkataan asal untuk gula-gula ialah kashi (菓子) dan ia digunakan untuk merujuk kepada buah-buahan dan kacang kerana ia adalah yang paling hampir dengan gula-gula sebelum pemprosesan berat.
Tetapi, pada akhir zaman Muromachi, gula menjadi bahan pantri ruji kerana peningkatan perdagangan antara Jepun dan China.
Ini juga memperkenalkan teh dan dim sum semasa zaman Edo, dan oleh itu wagashi dilahirkan sebagai ladu kecil untuk dimakan pada waktu minum teh.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.
