Temui Faedah Kesihatan Kacang Hijau

Pengarang Joost Nusselder, pengarang buku masakan The Essential Japanese meal planner Dikemas kini pada 15 Oktober 2022

Kacang hijau sangat bagus sayur-sayuran untuk menambah hidangan anda. Tetapi adakah anda tahu semua yang perlu diketahui tentang mereka?

Kacang selalunya adalah biji sfera kecil atau biji benih buah pod Pisum sativum. Setiap pod mengandungi beberapa kacang. Peapod secara botani adalah buah, kerana ia mengandungi biji yang dihasilkan daripada ovari bunga (kacang polong). Nama ini juga digunakan untuk menggambarkan benih lain yang boleh dimakan daripada Fabaceae seperti kacang merpati (Cajanus cajan), kacang lembu (Vigna unguiculata), dan benih daripada beberapa spesies Lathyrus. P. sativum ialah tumbuhan tahunan, dengan kitaran hayat selama setahun. Ia adalah tanaman musim sejuk yang ditanam di banyak bahagian dunia; penanaman boleh dilakukan dari musim sejuk hingga awal musim panas bergantung pada lokasi. Purata berat kacang pea antara 0.1 dan 0.36 gram. Kacang polong yang belum matang (dan dalam kacang salji juga buah yang lembut) digunakan sebagai sayuran, segar, beku atau tin; varieti spesies yang biasanya dipanggil kacang tanah ditanam untuk menghasilkan kacang kering seperti kacang pecah yang dikupas dari buah yang matang. Ini adalah asas bubur kacang dan sup kacang, ruji masakan zaman pertengahan; di Eropah, memakan kacang hijau segar yang belum matang adalah satu inovasi masakan Moden Awal. Kacang liar terhad kepada lembangan Mediterranean dan Timur Dekat. Penemuan arkeologi terawal kacang polong berasal dari era neolitik lewat semasa Greece, Syria, Turki dan Jordan. Di Mesir, tarikh penemuan awal dari ca. 4800–4400 SM di kawasan delta Nil, dan dari ca. 3800–3600 SM di Mesir Hulu. Kacang juga terdapat di Georgia pada milenium ke-5 SM. Lebih jauh ke timur, penemuan lebih muda. Kacang polong terdapat di Afghanistan ca. 2000 SM, di Harappa, Pakistan, dan di barat laut India pada 2250–1750 SM. Pada separuh kedua milenium ke-2 SM, tanaman nadi ini muncul di lembangan Gangetik dan selatan India.

Dalam artikel ini, saya akan memberitahu anda semua yang anda perlu tahu tentang kacang hijau, termasuk sejarahnya, faedah kesihatan dan cara memasaknya.

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Menemui Keajaiban Kacang Hijau

Kacang hijau, juga dikenali sebagai kacang taman, adalah sejenis kekacang yang tergolong dalam keluarga Fabaceae. Ia dihasilkan oleh tumbuhan yang ditanam secara meluas di banyak bahagian dunia, dan ia datang dalam pelbagai bentuk dan jenis. Kacang hijau biasanya dijual segar atau beku dan dianggap sebagai makanan ruji dalam banyak isi rumah.

Pelbagai Varieti Kacang Hijau

Terdapat beratus-ratus jenis kacang hijau, tetapi kebanyakannya boleh dikelaskan kepada dua jenis utama: kacang segar atau muda dan kacang berkanji. Kacang polong segar atau muda adalah manis dan halus dan biasanya dimakan mentah atau dikukus. Kacang berkanji, sebaliknya, lebih besar dan mempunyai kandungan kanji yang lebih tinggi, menjadikannya sesuai untuk membuat hidangan seperti sup kacang atau menambah hidangan nasi.

Kandungan Pemakanan Kacang Hijau

Kacang hijau sangat baik untuk anda dan mengandungi pelbagai nutrien yang kompleks yang boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda dalam pelbagai cara. Ia tinggi serat, yang boleh membantu mencegah penyakit tertentu dan menyebabkan anda berasa lebih kenyang lebih lama. Mereka juga mengandungi sejumlah besar protein, vitamin, dan mineral, termasuk vitamin C, vitamin K, dan folat.

Ingat Petua Ini Semasa Membeli dan Menyimpan Kacang Hijau

Apabila membeli kacang hijau, semak kualiti dengan mencari kacang yang hijau terang dan berisi. Elakkan kacang yang berubah warna atau layu. Apabila menyimpan kacang hijau, sebaiknya simpan di dalam peti sejuk dan gunakannya dalam masa beberapa hari.

Kacang hijau ialah makanan yang popular di seluruh dunia, dan mudah untuk mengetahui sebabnya. Ia berpatutan, serba boleh dan sangat bagus untuk anda. Jadi lain kali anda berada di pasaran untuk jenis sayuran baharu, cuba kacang hijau!

Menyediakan Kacang Hijau: Panduan Membuat Hidangan Yang Sempurna

• Cari buah hijau terang yang bulat sedikit dan terasa lembut apabila disentuh.
• Elakkan buah yang kering, berubah warna atau mempunyai hujung bertali.
• Apabila memetik kacang dari taman, potong batang atau cungkil buahnya untuk mengeluarkan kacang.

Membedil dan Membersihkan Kacang Pisang

• Bilas buah di bawah air yang mengalir untuk mengeluarkan sebarang kotoran atau serpihan.
• Potong hujung batang dan tarik tali ke bawah sepanjang pod untuk mengeluarkannya.
• Cungkil buka pod dan keluarkan kacang.
• Bilas kacang dalam colander di bawah air yang mengalir dan toskan.

Memasak Peas

• Didihkan periuk air masin.
• Masukkan kacang pea dan masak selama 2-3 minit sehingga ia lembut.
• Toskan kacang pea dan segera letakkannya dalam mangkuk berisi air ais untuk menghentikan proses memasak dan tetapkan warna hijau terang.
• Sebagai alternatif, kukus kacang polong selama 3-4 minit sehingga lembut.
• Untuk menambah rasa, campurkan mentega, garam dan lada sulah atau sos manis yang dibuat dengan mencairkan gula dan mentega dalam periuk.

Menghidangkan Peas

• Kacang polong boleh dihidangkan sebagai ulam atau ditambah kepada salad, sup dan rebusan.
• Mereka juga merupakan bahan popular dalam hidangan seperti risotto kacang dan sup kacang.
• Kacang polong boleh dimakan mentah, tetapi biasanya dimasak.
• Kacang polong rendah lemak dan tinggi protein dan kanji, menjadikannya tambahan yang sihat untuk sebarang hidangan.

Varieti kacang

• Terdapat banyak jenis kacang, termasuk kacang snap, kacang salji dan kacang Inggeris.
• Kacang snap dimakan secara keseluruhan, termasuk buahnya, dan terkenal dengan rasa manisnya.
• Kacang salji mempunyai buah rata dan sering digunakan dalam hidangan tumis.
• Kacang kacang Inggeris adalah varieti yang paling biasa dijual dan sering digunakan dalam hidangan kacang tradisional.

Seni Kacang

• Kacang polong boleh digunakan untuk mencipta seni, seperti mozek kacang dan arca kacang.
• Rekod dunia untuk mozek kacang terbesar telah ditetapkan pada 2018, dengan mozek berukuran 53 meter persegi yang terdiri daripada lebih 300,000 kacang.

Fakta Keseronokan Pea

• Kacang polong adalah salah satu tanaman tertua yang ditanam, sejak zaman purba.
• Kacang polong adalah sumber semula jadi gula dan penukaran gula kepada kanji bermula sebaik sahaja kacang dipetik.
• Kacang polong pernah dianggap sebagai barang mewah dan hanya dimakan oleh orang kaya.
• Kacang paling sejuk dalam rekod ditemui di sebuah ladang di England, di mana ia disimpan pada suhu 40 darjah Celsius selama 35 tahun.

Kacang Hijau: Kuasa Pemakanan

Sudah tentu! Kacang hijau adalah makanan ruji yang popular dan berpatutan yang dinikmati oleh ramai orang. Mereka adalah sumber nutrien penting yang baik dan menawarkan pelbagai manfaat kesihatan. Berikut adalah beberapa sebab mengapa kacang hijau dianggap sebagai pilihan makanan yang sihat:

• Kaya dengan Nutrien: Kacang hijau adalah sumber vitamin dan mineral yang hebat, termasuk vitamin C, vitamin K, vitamin A, folat dan kalium. Mereka juga mengandungi besi, zink, dan magnesium.
• Tinggi Serat: Kacang hijau adalah sumber serat makanan yang baik, yang boleh membantu mengawal paras gula dalam darah, memperbaiki penghadaman dan menggalakkan rasa kenyang.
• Mengandungi Protein: Kacang hijau adalah sumber protein berasaskan tumbuhan yang baik, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk vegetarian dan vegan.
• Rendah Lemak: Kacang hijau rendah lemak, menjadikannya pilihan yang baik untuk mereka yang ingin mengawal pengambilan kalori mereka.
• Sihat Jantung: Serat, kalium dan vitamin C dalam kacang hijau boleh membantu melindungi daripada penyakit jantung.
• Potensi Kesan Anti-Kanser: Penyelidikan telah menunjukkan bahawa gabungan unik fitonutrien dalam kacang hijau boleh membantu melindungi daripada jenis kanser tertentu.

Apa yang Menjadikan Kacang Hijau Sangat Berkhasiat?

Kacang hijau adalah sejenis kekacang yang tergolong dalam keluarga yang sama seperti kacang dan lentil. Ia dihasilkan oleh tumbuhan yang tergolong dalam keluarga Fabaceae dan biasanya dijual segar atau beku. Berikut adalah beberapa nutrien utama yang terdapat dalam kacang hijau:

• Karbohidrat: Kacang hijau ialah sayuran berkanji yang mengandungi karbohidrat kompleks, termasuk glukosa dan fruktosa.
• Protein: Kacang hijau adalah sumber protein berasaskan tumbuhan yang baik, mengandungi kira-kira 5-6 gram protein setiap cawan.
• Serat: Kacang hijau adalah sumber serat makanan yang baik, mengandungi kira-kira 4-5 gram serat setiap cawan.
• Vitamin dan Mineral: Kacang hijau adalah sumber vitamin dan mineral yang baik, termasuk vitamin C, vitamin K, vitamin A, folat dan kalium.

Cara Memasukkan Kacang Hijau dalam Diet Anda

Kacang hijau adalah makanan serba boleh yang boleh disediakan dalam pelbagai cara. Berikut ialah beberapa idea untuk memasukkan kacang hijau dalam diet anda:

• Kukus: Kacang hijau boleh dikukus dan dihidangkan sebagai ulam.
• Salad: Kacang hijau boleh ditambah kepada salad untuk rasa segar dan manis.
• Sup: Kacang hijau boleh digunakan untuk membuat sup yang lazat dan menyelerakan.
• Tumis: Kacang hijau boleh ditambah ke dalam tumis untuk mendapatkan warna dan rasa yang menyerlah.
• Pengganti: Kacang hijau boleh digunakan sebagai pengganti sayur-sayuran berkanji lain, seperti kentang atau jagung.

Kesimpulan

Jadi begitulah - semua yang anda perlu tahu tentang kacang hijau. Ia adalah sayur-sayuran yang lazat dan sihat yang boleh anda gunakan dalam pelbagai hidangan. Selain itu, ia mudah dimasak. Jadi pada kali seterusnya anda mencari bahan baharu, anda tahu apa yang perlu dilakukan!

Semak buku masakan baharu kami

Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.

Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:

Baca secara percuma

Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.