Resepi Liempo Babi Perap Kicap dan Bakar
Orang Filipina tidak kekurangan daging babi resipi, kerana kami mempunyai pelbagai jenis.
Salah satunya ialah daging babi panggang liempo resipi, yang biasanya dilihat dalam perayaan dan kedai makan di seluruh negara, serta viand untuk makan tengah hari dan makan malam.
Walau bagaimanapun, potong ini, dan anda juga boleh menghidangkannya bersama bir untuk rakan minum anda.
Hidangan yang benar-benar dekaden, resipi pork liempo ini, secara ringkasnya, adalah perut babi panggang yang diperap dalam campuran yang serupa dengan adobo. Rahsia resipi daging babi liempo yang lazat ini ialah mendapatkan perapan yang betul, dan saya akan menunjukkan kepada anda cara melakukannya!
Membuat liempo daging babi agak mudah, dan pakar pemanggang akan menyukai rasa BBQ berasap yang lazat dalam hidangan ini.
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percumaDalam catatan ini kita akan merangkumi:
- 1 Resepi liempo babi panggang
- 2 Liempo babi panggang
- 3 Petua memasak
- 4 Penggantian & variasi
- 5 Cara menghidang dan makan
- 6 Hidangan yang serupa
- 7 Soalan Lazim
- 7.1 Apakah "pork liempo" dalam bahasa Inggeris?
- 7.2 Apakah potongan daging liempo?
- 7.3 Adakah liempo sama dengan perut babi?
- 7.4 Bagaimana anda menyimpan liempo?
- 7.5 Bagaimana anda membersihkan liempo?
- 7.6 liempo diperbuat daripada apa?
- 7.7 Bagaimana anda memotong liempo?
- 7.8 Berapa lama masa yang diambil untuk memasak liempo?
- 8 Buat sedikit daging babi panggang untuk makan malam
Resepi liempo babi panggang
Terdapat pelbagai versi hidangan lazat ini. Walau bagaimanapun, perkara asas adalah ini: anda perap, anda memanggang dengan sempurna, dan anda berkhidmat.
Liempo babi panggang
Ramuan
- 1 kg liempo babi (perut)
- ½ cawan sos soya
- ¼ cawan cuka
- 3 sudu besar gula
- Lada hitam, dikisar
- Oregano
- Basil
- 5 cengkih bawang putih dicincang
- 1 sudu besar minyak canola
arahan
- Dalam mangkuk yang cukup besar untuk memuatkan semua daging, campurkan kicap, cuka, gula, selasih, oregano, lada hitam yang dikisar dan bawang putih. Gaul rata dan pastikan tiada ketulan gula mendap di bahagian bawah mangkuk.
- Perap liempo babi (perut) dalam campuran selama kira-kira 30 minit hingga 1 jam (atau lebih lama jika anda tidak tergesa-gesa).
- Panaskan gril turbo/ketuhar perolakan pada 350F.
- Letakkan hirisan liempo (perut) daging babi yang telah diperap di dalam ketuhar turbo gril/konveksi. Berhati-hati.
- Masukkan minyak ke baki perapan dan gaul rata. Gunakannya untuk merendam hirisan perut babi anda.
- Tetapkan pemasa kepada 15 minit dahulu kemudian bancuh perut babi sekali lagi. Lakukan ini setiap 10 minit sehingga daging babi masak sekata mengikut citarasa anda. Ini adalah untuk memastikan daging babi tidak menjadi kering dan ia mengunci semua jus.
- Apabila selesai memanggang, keluarkan perut babi dari ketuhar/grill dan letakkan dalam tuala kertas untuk membantu menyerap minyak.
- Potong sepotong kecil atau sajikan setiap keping. Ini panggilan anda.
- Hidangkan sebagai pulutan atau hidangkan bersama nasi panas.
Pemakanan
Tonton video ini oleh pengguna YouTube Kain Noypi untuk melihat liempo babi dibuat:
Petua memasak
Apabila memerap perut babi atau pork liempo, pastikan anda menggunakan campuran anda dengan baik, kerana bukan sahaja daging akan menyerap perapan semasa proses perapan, tetapi perapan juga akan tersejat sebaik sahaja anda mula memanggangnya.
Anda juga boleh melaraskan kuantiti bahan dalam perapan, sama ada anda mahu resipi liempo lebih manis, lebih masin atau lebih pedas.
Anda disyorkan untuk memerap perut babi semalaman supaya ia dapat menyerap sepenuhnya rasa perapan.
Walau bagaimanapun, jika anda kekurangan masa, pastikan anda boleh memerap ini sekurang-kurangnya 3-4 jam sebelum memasak. Daging babi yang diperap dengan baik akan menjadi lebih berair dan lebih beraroma.
Buat sos pencicah dengan cuka atau cuka berempah, kicap, dan bawang merah cincang atau kucai. Sos pencicah ringan ini menambah kesedapan pada hidangan.
Jika anda ingin memberi kelainan pada hidangan ini, cuba gunakan perapan yang berbeza atau tambah rempah yang berbeza ke dalam adunan. Anda juga boleh cuba memanggang perut babi dengan cara yang berbeza, seperti membungkusnya dengan kerajang atau daun pisang sebelum memanggang.
Anda juga boleh memasak hirisan perut babi pada gril luar seperti barbeku biasa.
Penggantian & variasi
Perut babi atau liempo boleh digantikan dengan:
- Potongan daging babi
- Leher babi
- Tenderloin babi
Anda juga boleh menggunakan perapan ini untuk ayam.
Jika anda mahukan liempo daging babi panggang anda mempunyai sedikit kerangupan, anda boleh menjaringkan perut babi sebelum memerapnya. Ini akan membolehkan lemak terhasil dan rasa perapan meresap dengan lebih mudah.
Untuk perapan dan sos perapan, anda juga boleh menggunakan:
- Santan
- Jus mangga
- Jus Nenas
- 7-Up atau Sprite (untuk liempo daging babi yang lebih lembut)
- Gula merah dicampur dengan sos pencicah cuka pedas
- Jus kalamansi
- Sos ikan
- Sos pisang
- Sos tomato
Gula perang (atau gula putih) adalah penting jika anda mahu liempo panggang anda mempunyai kerak karamel yang bagus itu.
Untuk rasa yang lebih pedas, anda sentiasa boleh menambah banyak bawang putih cincang dan lebih banyak lada.
Cara menghidang dan makan
Sebagai hidangan untuk perayaan, selain boleh dihidangkan, ia juga boleh digandingkan dengan hidangan lain, seperti tauhu goreng atau terung bakar.
Lauk yang popular untuk hirisan perut babi ialah salad terung. Hidangan ini juga boleh dihidangkan bersama sos pencicah di bahagian tepi, seperti kicap atau cuka.
Ia boleh dimakan dengan nasi atau dengan roti. Anda juga boleh memasangkannya dengan sebelah telur masin dan atchara (acar betik).
Orang Filipina yang memilih hidangan ini untuk makan tengahari dan makan malam suka menghidangkannya dengan nasi kukus dan bagoong ikan di tepinya. Bagoong isda ialah perasa Filipina popular yang diperbuat daripada ikan dan udang yang ditapai, juga dikenali sebagai pes udang.
Memandangkan pork liempo ialah sejenis resipi yang sesuai dengan hidangan sampingan, ia biasanya dihidangkan dengan campuran kicap, cuka, bawang cincang dan siling labuyo, walaupun anda juga boleh memilih untuk menyimbahnya pada daging semasa dihidangkan.
Lauk-pauk biasa untuk dihidangkan bersama liempo
- Sos pencicah soya dan cuka
- Nasi kukus
- Kacang panggang
- salad terung
- Tauhu goreng
- Telur masin
- Acar betik
- Coleslaw kobis merah
- Salad
- Keledek
- Mac & keju
- Roti
- cornbread
- Sayur kukus
- pucuk Brussel
Hidangan yang serupa
Sinuglaw dan tokwat baboy istimewa hanyalah 2 hidangan yang dibuat menggunakan resipi inihaw na liempo.
Sinuglaw ialah hidangan dari wilayah Visayas di Filipina, dan ia dibuat dengan memanggang inihaw na liempo dan mencampurkannya dengan kinilaw na tuna.
Tokwat baboy istimewa dibuat dengan memasak inihaw na liempo bersama tokwa iaitu hirisan tauhu yang telah digoreng. Ia adalah hidangan dari wilayah Luzon Tengah di Filipina.
Hidangan lain yang serupa dengan inihaw na liempo termasuk:
- Barbeku babi
- Barbeku ayam
- Barbeku daging lembu
- Barbeku ikan
Hidangan ini semuanya dibuat menggunakan kaedah inihaw, iaitu teknik memasak Filipina yang melibatkan memanggang di atas arang bersama daging yang diperap.
Resipi inihaw na liempo hanyalah salah satu daripada banyak cara untuk menikmati kaedah memasak ini. Terdapat kemungkinan yang tidak berkesudahan apabila ia datang kepada inihaw, dan anda boleh menggunakan apa-apa jenis daging yang anda suka. Anda juga boleh mengubah perapan mengikut citarasa anda!
Soalan Lazim
Apakah "pork liempo" dalam bahasa Inggeris?
Pork liempo juga dipanggil perut babi panggang.
Tiada nama mewah untuknya dan orang ramai boleh membezakan antara perut babi panggang BBQ biasa dan liempo Filipina dengan sos pencicah tambahan yang dihidangkan.
Apakah potongan daging liempo?
"Liempo" ialah istilah Filipina untuk perut babi. Seperti yang anda boleh meneka, potongan ini berasal dari perut babi.
Adakah liempo sama dengan perut babi?
Ya, mereka sama. Liempo ialah istilah Filipina untuk perut babi.
Bagaimana anda menyimpan liempo?
Perut babi yang diperap boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 3 hari.
Makanan Filipina ini tidak mesra peti sejuk beku, dan daging harus dihidangkan panas dan segar.
Bagaimana anda membersihkan liempo?
Perut babi boleh dibersihkan dengan membilasnya dengan air dan kemudian menepuknya hingga kering dengan tuala kertas.
Anda juga boleh membersihkannya dengan cuka, yang akan membantu menghilangkan bakteria yang mungkin terdapat pada daging.
liempo diperbuat daripada apa?
Perut babi adalah bahan utama dalam liempo, yang berasal dari perut babi.
Bagaimana anda memotong liempo?
Perut babi boleh dicincang kecil menggunakan pisau tajam. Anda juga boleh meminta penjual daging anda melakukannya untuk anda.
Saiz setiap bahagian hendaklah segi empat sama sekitar 1 inci (2.5 cm).
Berapa lama masa yang diambil untuk memasak liempo?
Ia mengambil masa sekitar 15-20 minit untuk memasak liempo.
Masa yang tepat bergantung pada saiz kepingan perut babi dan betapa panas panggangan anda.
Buat sedikit daging babi panggang untuk makan malam
Pork liempo ialah hidangan Filipina yang dibuat dengan perut babi panggang. Ia sering dihidangkan bersama kicap dan sos pencicah cuka, dan perisanya sedikit berbeza daripada barbeku daging biasa anda.
Anda juga boleh menikmatinya dengan sampingan seperti nasi kukus, kacang panggang dan salad. Gabungan manis, masam, dan masam dengan daging babi karamel yang lazat itu mesti dicuba!
Saya pasti bahawa sebaik sahaja anda mula memasak daging babi seperti ini, anda akan menghidangkannya kepada tetamu anda dengan kerap!
Semak buku masakan baharu kami
Resipi keluarga Bitemybun dengan meal planner dan panduan resipi yang lengkap.
Cubalah secara percuma dengan Kindle Unlimited:
Baca secara percuma
Joost Nusselder, pengasas Bite My Bun adalah pemasar kandungan, ayah dan suka mencuba makanan baru dengan makanan Jepun sebagai inti minatnya, dan bersama pasukannya, dia telah membuat artikel blog mendalam sejak 2016 untuk membantu pembaca setia dengan resipi dan petua memasak.